葉德平

香港從來都是一個(gè)流動的都市，往昔如是，今日如是。這種流動性，讓香港文化充滿著混雜性，既混合了中與西，也糅合了昔與今，形成一種獨(dú)特而不純粹的文化特征。因此，要認(rèn)識香港文化并不容易，多元的族群就是一個(gè)絕佳的窗口。

據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處《2021年人口普查》顯示，香港約91.6%的人口都是漢族華人，所以香港其實(shí)算是一個(gè)“單一種族社會”。而從語言角度切入，這群“漢族華人”又分屬漢族的不同民系。除廣州話及普通話外，香港人最常用的三種方言是客家話、福建話及潮州話，其次是四邑話和上海話?？上攵?，廣府人、客家人、福建人和潮州人是香港人群的主要組成部分。

這個(gè)結(jié)果正好跟香港早期四大民系的歷史狀況大致吻合。19世紀(jì)，洋人傳教士歐德禮從德國不遠(yuǎn)萬里來到香港，這個(gè)“中國通”對香港表現(xiàn)出極大的研究熱情，調(diào)研并出版了《歐洲在中國》。書中，他把居于香港島和九龍的華人分成3個(gè)族群：本地人、客家人和福佬。時(shí)任港英政府高官駱克在《香港殖民地展拓界址報(bào)告書》中，則以語言為分類準(zhǔn)則，把香港華人劃分為3個(gè)族群：本地人、客家人與疍（音同蛋）家人。

歐德禮和駱克口中的“本地人”指的是誰？

這要從清廷的移民政策講起。在清順治十八年（1661年）、清康熙三年（1664年）與清康熙十八年（1679年），清廷曾三次頒下“遷界令”，令包括香港在內(nèi)的沿海地區(qū)居民內(nèi)遷三十里。在三次“遷界令”下，香港人口幾乎被掏空。雖然清廷在康熙二十二年（1683年）宣布“展界”，安排這群人返回香港，但很多人已經(jīng)回不來了，有的在內(nèi)陸落地生根，有的客死他鄉(xiāng)。

為了充實(shí)香港，好好開墾這片土地，清廷又頒布開懇獎(jiǎng)勵(lì)令，從粵北、贛南以及東江流域一帶招攬了一些客籍人士。就這樣，在這些客家“新移民”遷入后，原本定居在這片土地上的人被視為“本地人”。比如，當(dāng)時(shí)的嘉慶版《新安縣志》，就將客家人建立的村莊，嚴(yán)格記入“官富司管屬客籍村莊”內(nèi)，以示與本地人村落的不同。

所以，歷史上，本地人先于客家人移居香港。像新界的“五大氏族”——錦田鄧氏、新田文氏、上水廖氏、上水侯氏和粉嶺彭氏，早在宋元時(shí)期就來到了香港。這些本地人說“圍頭話”，擇平原而居，以耕地為生，“搶占”了香港最適合居住的地盤。等到客家人遷到香港時(shí)，就只能選擇次一級的丘陵地帶了。

如今的香港由香港島、九龍和新界三部分組成。香港島和九龍被清政府割讓給英國后，因?yàn)閮傻乜臻g有限，1898年6月9日，英國又逼迫清政府簽署《展拓香港界址專條》，租借九龍界限街以北、深圳河以南的土地，這一片新獲得的土地被英國人命名為“新界”。從17世紀(jì)到19世紀(jì)末，本地人和客家人至少已經(jīng)在新界生活了兩個(gè)世紀(jì)，是地道的原住民，英國人稱這些居住在新界的本地人和客家人為“新界原居民”。

值得一提的是，雖然當(dāng)時(shí)已經(jīng)有不少福佬和疍家人輾轉(zhuǎn)到香港謀生，但這些后來者基本上以捕魚為生，居于艇上，沒有在新界形成村落。因此，英國人在統(tǒng)計(jì)新界原居民時(shí)，并未將疍家人和福佬納入，他們后來獲得的權(quán)益也比本地人和客家人要少。

舉一個(gè)典型的例子，1983年，港英政府地政總署編印了《新界認(rèn)可鄉(xiāng)村名冊》，名冊上羅列了636座受認(rèn)可的新界原居民鄉(xiāng)村。港英政府規(guī)定，只有父系源自這些受認(rèn)可的新界原居民鄉(xiāng)村的男性村民，才有權(quán)一生一次在村內(nèi)免地價(jià)興建“新界豁免小型屋宇”，即廣為人知的香港“丁屋”。

在新界的鄉(xiāng)間，至今能看到一棟棟靜靜矗立的丁屋。如果說，香港帶給你車水馬龍、燈紅酒綠的都市想象，這些丁屋則展示了香港的另一面——傳統(tǒng)與內(nèi)斂。每棟丁屋面積不大，占地面積最多為700平方英尺（約65平方米），樓高一般為3層。與丁屋常常一起出現(xiàn)的還有那些古老的“圍村”，為了保護(hù)村落，這些本地人和客家人的父輩們建起石墻，把村子圍得只剩一個(gè)圍口。

福佬和疍家人當(dāng)然沒有這樣的待遇。他們早期都以捕魚為生，主要居住在香港島附近。比如，1841年的《香港憲報(bào)》就顯示，當(dāng)時(shí)香港島上總?cè)丝跒?450人，其中有2000人居住在艇上，這2000人以疍家人為主，占了全香港島人口逾1/4。

1911年港英政府的人口普查數(shù)據(jù)也顯示，福佬和疍家人主要聚居在南部的香港島上。顯然，香港島面積雖比新界小得多，但海岸線綿長、蜿蜒曲折，是一個(gè)打魚的好地方。

香港丁屋。

1901年香港新界的百姓。

香港圍村。

勞作中的客家婦女。

疍家婦女（左）與客家婦女（右），疍家帽至今仍是疍家人的文化標(biāo)志。

福佬和疍家人皆喜食海鮮，將打來的魚晾制成魚干。

相比疍家人，福佬的界定更為清晰。福佬，又稱鶴佬，早期的福佬包括福建人、潮州人和海陸豐（今廣東省汕尾市）人，但真要溯源，這些人都是從福建漳州、泉州等閩南地區(qū)一路漂泊過來的，語言也都屬于閩南語系。由于閩南語的“福”字發(fā)音與粵語的“鶴”字發(fā)音相近，“佬”在粵語中解作“人”，所以這群祖籍福建或者出發(fā)自福建的人，就被稱為福佬或鶴佬了。

閩南語就像是一個(gè)烙印，一經(jīng)學(xué)會，幾乎磨不掉。就拿我自己來說，我祖籍是福建省南安市，即今日廣義的泉州地區(qū)，在大約兩歲時(shí)，我跟隨母親來到香港。那時(shí)候，祖父母、父母都說閩南語，我們的生活圈子也限于一群初來港不久的福建鄉(xiāng)親間，所以從牙牙學(xué)語時(shí)，我講的就是閩南語。后來因?yàn)橐谙愀凵嫌變簣@，我又開始學(xué)習(xí)粵語，看香港本地的電視、動畫片，一句一句模仿。

在我的印象中，哪怕我八九歲時(shí)完全學(xué)會了粵語，說話時(shí)還是帶有鄉(xiāng)音，會不自覺地用一些閩南詞語和量詞。我身邊不少讀完小學(xué)后才來到香港的朋友，他們無論怎樣學(xué)習(xí)粵語，長大后也多少帶一點(diǎn)閩南口音。當(dāng)然，擁有語言的記憶未嘗不是一件好事，我在大學(xué)進(jìn)行“香港四大民系”研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)所有的潮州語和海豐話我基本上都能聽懂，誰讓我們的祖輩都屬于福佬呢！

不過，隨著福建人和潮州人在香港的政治經(jīng)濟(jì)地位越來越重要，這兩群人被單獨(dú)稱呼為“福建人”或“潮州人”。現(xiàn)在香港人說福佬，所指的已不是當(dāng)初那群人，而是指代那些來自廣東省汕尾市海豐縣和惠州市惠東縣、操著海豐話的人。

至于疍家人的情況，要復(fù)雜得多。疍家人有個(gè)更江湖的名字——水上人，他們和早期的福佬一樣，以船為家、捕魚為生，也是販鹽、跑船運(yùn)輸?shù)男屑依锸帧Ｓ捎陂L期在水上漂泊，他們也被稱為“海上的吉卜賽人”?！俺龊Ｈ置?，上岸低頭行”，就是早期疍家人捕魚為生的真實(shí)生活寫照。香港有名的富豪霍英東就是疍家艇戶出身，其祖父往返于港澳間運(yùn)輸貨物，霍英東的兩個(gè)叔叔因水難身亡。

疍家人這個(gè)名稱的來源，據(jù)說也與他們的生活緊密相關(guān)?！隘D”怎么念？很多人一看見這個(gè)字就蒙了。有學(xué)者考究說，“疍”通“蛋”，因?yàn)樗麄兙幼〉闹坶庑稳绲?，漂浮于水面；還有人說，疍家人用蛋來代繳納賦稅；也有人認(rèn)為疍家人是“白水郎”，即古越族的后代……種種說法，不一而足。發(fā)展到后來，又衍生出“福州疍民”和“廣東疍家”，涉及的方言更是五花八門，包括福州話、閩南語和粵語。因此，要想清楚地區(qū)分他們，極不容易。

但簡單來說，香港的疍家人主要來自兩廣沿海和西江流域一帶，所用的方言是疍家語，在口音上與粵語較為接近，屬于粵語的分支。關(guān)于這種語言，還有一則有趣的傳聞——當(dāng)年英國殖民者于香港仔海灣登陸，向漁民打聽此為何處。疍家人用土話答了，英國人也就稀里糊涂用英文標(biāo)譯成了“Hong Kong”。自此，香港的英文名一直沿用至今。