馬瑞霞　楊興元　郭銳　姜有虎

摘要：為解決河西走廊地區(qū)釀酒葡萄的安全越冬問題，調(diào)查了引進(jìn)的釀酒型山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）品種在河西走廊中段嘉峪關(guān)戈壁灘的栽培表現(xiàn)。結(jié)果表明，山葡萄在嘉峪關(guān)地區(qū)可不埋土安全越冬，病害少，果實(shí)成熟充分，可釀造極富產(chǎn)區(qū)特色的有機(jī)利口酒。但坐果率低且易受晚霜凍害，產(chǎn)量低且年際間極不穩(wěn)定，栽培發(fā)展的適宜性中等偏下。

關(guān)鍵詞：山葡萄；品種；晚霜；引種表現(xiàn)；河西走廊

中圖分類號(hào)：S663.1? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2097-2172（2023）01-0030-03

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.01.007

Introduction Performance of Vitis amurensis Rupr. in Hexi Corridor

ＭA Ruixia 1， YANG Xingyuan 2， GUO Rui 3， JIANG Youhu 3

［1. Jiuquan Iron and Steel （Group） Co.， Ltd.， Jiayuguan Gansu 735100， China; 2. Xinjiang Agricultural University， Urumqi

Xinjiang 830052， China; 3. Jiayuguan Hongyuan New Industry Co.， Ltd.， Jiayuguan Gansu 735100， China］

Abstract： This study is mainly to investigate the introduction performance of Vitis amurensis Rupr. in the Gobi Desert of Jiayuguan in the middle of the Hexi Corridor. The results showed that Vitis amurensis Rupr. could survive the winter safely without burying the soil in Jiayuguan area. They had fewer diseases， and their fruits were fully mature， and could be used to brew organic liqueurs with characteristics of the production area. But the fruit-setting rate was low， and they were susceptible to late frost. The yield was low and interannually unstable， therefore， the suitability of cultivation and development is below the medium level.

Key words： Vitis amurensis Rupr.; Variety; Late frost; Cultivation performance; Hexi corridor

河西走廊釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)冬季低溫超過大部分歐亞種葡萄耐受限度，屬于埋土防寒栽培區(qū)［1 ］。但埋土防寒種植成本高，破壞生態(tài)環(huán)境，在極端低溫情況下并不能根本上解決越冬問題，“三年小凍、五年大凍”，根系凍傷、凍死，枝條凍裂、凍傷時(shí)有發(fā)生 ［2 ］。山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）是葡萄科中最抗寒冷的品種，枝條能抗-40 ℃低溫，根系可耐-16 ℃低溫，耐寒能力遠(yuǎn)高于普通歐亞種葡萄，完全可以在河西地區(qū)露地安全越冬，所制酒品也極具特色。山葡萄近年來在東北地區(qū)得到蓬勃發(fā)展，產(chǎn)量可達(dá)15 000 kg/hm2，推出的各種特色酒品，如通化山葡萄酒等，得到區(qū)域市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，在全國(guó)范圍內(nèi)也具有一定的知名度，可能會(huì)是我國(guó)寒帶、氣候干燥、光照充足、晝夜溫差大地區(qū)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè) ［3 ］。鑒于此，嘉峪關(guān)產(chǎn)區(qū)2012年從吉林市引進(jìn)種植貝達(dá)砧北冰紅、 左優(yōu)紅嫁接苗種植，我們跟蹤調(diào)查了北冰紅、左優(yōu)紅在嘉峪關(guān)產(chǎn)區(qū)9年來的栽培表現(xiàn)，以評(píng)價(jià)其發(fā)展適宜性。

1? ?材料和方法

1.1? ?研究區(qū)概況

嘉峪關(guān)位于甘肅省西北部、河西走廊中段，地理位置東經(jīng)97° 49′、北緯39° 37′，年極端低溫為-31.6 ℃，極端高溫為38.7 ℃，平均氣溫為10～15 ℃，晝夜溫差為14.2 ℃。屬于溫帶干旱氣候，年降水量為105 mm，蒸發(fā)量為2 148 mm。光資源豐富，全年日照時(shí)數(shù)2 854.7～3 053.4 h，日照率為69%，年際間相差不大。無霜期為130 d，早霜在9月中旬，晚霜在4月底至5月中旬。土質(zhì)為戈壁土壤，以沙質(zhì)土為主，土壤結(jié)構(gòu)疏松，孔隙度大，熱交換快，溫差大。土壤有機(jī)質(zhì)約為8 g/kg，pH為7.5～8.8?？傮w土壤特征為缺氮、少磷、富鉀。冬季葡萄根系凍害和早春晚霜凍是該地區(qū)最主要的災(zāi)害性天氣。土壤保肥保水性差，采用滴灌節(jié)水灌溉，植物根系主要分布區(qū)可溶性鹽含量為1～4 g/kg。

1.2? ?試驗(yàn)材料

引進(jìn)種植山葡萄品種嫁接苗北冰紅、左優(yōu)紅，均以貝達(dá)為砧木，接穗粗度0.4 cm 以上，有3 個(gè)以上成熟芽，根系健壯，不干、不霉。適宜在年無霜期125 d以上，≥10 ℃活動(dòng)積溫2 700 ℃以上、冬季極端最低氣溫不低于-37 ℃的山區(qū)或半山區(qū)生產(chǎn)栽培［4 - 5 ］。

1.3? ?試驗(yàn)方法

2012年引進(jìn)貝達(dá)砧嫁接苗，于5月初定植100 hm2，單排籬架栽培，株距1 m，采用滴灌節(jié)水灌溉。雙龍干整形，即每株留2個(gè)主枝。早春晚霜頻發(fā)期，采用灌水和人工點(diǎn)火熏煙進(jìn)行凍害防御。定植當(dāng)年冬季對(duì)一年生苗木進(jìn)行平茬并淺埋土以防寒，此后年份均不下架露地越冬。定植當(dāng)年統(tǒng)計(jì)定植成活率，定植次年開始觀察記載物候期，調(diào)查統(tǒng)計(jì)萌芽率、結(jié)果枝率、坐果率、果穗重和果粒重、產(chǎn)量，測(cè)定果實(shí)糖酸含量、出汁率、抗病性等［6 ］。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?定植成活率

定植時(shí)應(yīng)選用品質(zhì)好、愈合好的苗木，定植前清水中浸泡24ｈ，定植時(shí)留15 cm修剪根端，定植后72ｈ內(nèi)及時(shí)灌水。試驗(yàn)結(jié)果表明，山葡萄定植成活率為86.5%。可見苗木質(zhì)量對(duì)成活率擁有至關(guān)重要的影響.

2.2? ?物候期

在嘉峪關(guān)氣候條件下，山葡萄品種的果實(shí)能充分成熟，生育期146～150ｄ。傷流期3月28日 — 4月5日，萌芽期4月10 — 15日，開花期5月15 — 18日，果實(shí)膨大期6月20 — 25日，果實(shí)著色期7月20 — 24日，果實(shí)成熟期9月6 — 15日，落葉期10月20 — 25日。山葡萄發(fā)芽前要經(jīng)歷約7 d左右的傷流期。較之其他埋土防寒的葡萄品種，山葡萄發(fā)芽早15ｄ左右，4月底赤霞珠等其他品種開始萌動(dòng)時(shí)，山葡萄的新梢已經(jīng)達(dá)15 cm左右。

2.3? ?抗寒力

供試山葡萄在嘉峪關(guān)地區(qū)連續(xù)種植9 a，冬季除定植當(dāng)年簡(jiǎn)易埋土（平茬埋土3～5 cm），其余年份均不下架，可露地安全越冬。因當(dāng)?shù)囟靖稍?，有個(gè)別枝條抽干死亡現(xiàn)象。雖因萌芽期早，易受晚霜危害，對(duì)已萌發(fā)新芽造成不同程度的凍害，但樹體正常存活。自2012年至2020年，產(chǎn)區(qū)發(fā)生晚霜凍害4次，對(duì)年際穩(wěn)產(chǎn)栽培造成巨大影響。

2.4? ?結(jié)實(shí)力

調(diào)查結(jié)果表明，山葡萄在嘉峪關(guān)產(chǎn)區(qū)正常年份展示出較強(qiáng)的結(jié)實(shí)力。萌芽率95.5%，未正常萌發(fā)的芽主要是因春季枝條抽干和傷流損傷；結(jié)果枝率85.0%，與東北地區(qū)接近。坐果率為25.6%，生理落果率76.2%，坐果情況顯著低于東北地區(qū)。果粒平均重1.5 g、果穗平均重85.5 g、單株產(chǎn)量2.9 kg。

2.5? ?抗病性

觀察山葡萄2012 — 2020年的栽培表現(xiàn)，田間未發(fā)生黑痘病、穗軸褐枯病等葡萄病害，也沒有發(fā)生水罐子病和裂果等生理病害。生長(zhǎng)季后期即采收后至落葉期，遇高溫、降水頻次較多的年份，田間出現(xiàn)霜霉?。ㄕ{(diào)查1 260株，感染463株），感病率平均為36.7%，病情指數(shù)2.3。

2.6? ?豐產(chǎn)性

從表1可知，4年生以上成年山葡萄在嘉峪關(guān)產(chǎn)區(qū)平均產(chǎn)量4 085.4 kg/hm2，正常年份產(chǎn)量為4 718.1～5 562.3 kg/hm2，受晚霜凍危害后產(chǎn)量為? 2 893.2～3 253.5 kg/hm2，單產(chǎn)顯著低于東北地區(qū)，且年際產(chǎn)量不穩(wěn)定，豐產(chǎn)性較差。另外，因當(dāng)?shù)?月份依然為強(qiáng)日照時(shí)期，伴有炎熱干燥和干熱風(fēng)，果實(shí)完全成熟后不及時(shí)采收，田間觀察會(huì)出現(xiàn)縮果現(xiàn)象，導(dǎo)致減產(chǎn)。

2.7? ?果實(shí)釀酒特性

從表2看，嘉峪關(guān)產(chǎn)區(qū)山葡萄含糖高、含酸低、出汁率中等，滿足釀酒工藝要求。酒泉鋼鐵（集團(tuán)）有限責(zé)任公司葡萄酒廠研制的山葡萄利口酒酒精度為18.2%（v/v）、總糖85.30 g/L、總酸8.51 g/L、揮發(fā)酸0.33 g/L、干浸出物32.5 g/L。成品酒顏色為深寶石紅色，澄清有光澤；香氣馥郁，層次豐富；口感醇厚協(xié)調(diào)，飽滿爽利，適合釀制單品種典型性利口酒［7 ］。

3? ?討論與結(jié)論

為提高嘉峪關(guān)地區(qū)栽培山葡萄坐果率，可采取花前摘心及花序上噴施硼酸水溶液措施［8 - 9 ］，經(jīng)試驗(yàn)可顯著提高山葡萄產(chǎn)量。采用雙龍干整形和短梢修剪可促進(jìn)坐果。為減輕晚霜危害，采取煙熏、灌水等方式延遲山葡萄萌芽期，可在一定程度上躲避晚霜凍害；受晚霜危害后，結(jié)果枝芽死亡，樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，生產(chǎn)管理上要注意調(diào)整肥水和整形，為來年坐果打好基礎(chǔ)。

從嘉峪關(guān)產(chǎn)區(qū)栽培的表現(xiàn)來看，山葡萄抗寒力強(qiáng)，可不下架埋土安全越冬，抗春季抽干，病蟲害極輕，栽培方面省工環(huán)保，具有生態(tài)效益。同時(shí)果實(shí)干物質(zhì)含量豐富，可以釀造品質(zhì)很好的有機(jī)利口酒、冰紅山葡萄酒等，可為產(chǎn)區(qū)釀造、發(fā)展特色酒提供方向。但因受晚霜危害和坐果率低等方面的制約，平均單產(chǎn)約4.1 t/hm2，與東北地區(qū)平均單產(chǎn)19.5 t/hm2差距較大［10 ］，也不及本產(chǎn)區(qū)威代爾等其他葡萄品種，且年際產(chǎn)量極不穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益不理想，大面積栽培和發(fā)展的適應(yīng)性中等偏下。這與李玉鼎等 ［11 ］研究發(fā)現(xiàn)山葡萄在寧夏地區(qū)栽培存在晚霜凍害這一難以逾越的障礙的結(jié)論一致。

參考文獻(xiàn)：

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收稿日期：2022 - 04 - 24

作者簡(jiǎn)介：馬瑞霞（1982 — ），女，甘肅甘谷人，高級(jí)農(nóng)藝師，碩士，主要從事釀酒葡萄栽培和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。Email： maruixia@jiugang.com。

通信作者：郭? ?銳（1974 — ），男，甘肅康縣人，正高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹栽培工作。Email： guorui@jiugang.com。