孔儉

高大爺今年93歲，因體檢發(fā)現(xiàn)輕度貧血來就診。我在問診時了解到，高大爺以前是高校教師，平時經(jīng)常學習一些健康知識，每天堅持走路，因為擔心血脂異常和尿酸高，平時很少吃動物類食物，身體消瘦。

高大爺?shù)呢氀獑栴}，是老年人經(jīng)常發(fā)生的營養(yǎng)不良性貧血，究其根本原因是動物蛋白攝入不足。結(jié)合高大爺?shù)那闆r，我?guī)Т蠹疑钊肓私庖幌吕夏耆嗽谏钪斜３譅I養(yǎng)均衡的知識。

老年營養(yǎng)不良有惡性和良性之分

老年營養(yǎng)不良屬于老年綜合征的一種疾病，分為良性和惡性，后者通常是由惡性腫瘤導致的營養(yǎng)不良，難以糾正。大多數(shù)老年人的營養(yǎng)不良屬于良性，主要因觀念錯誤、飲食不均衡、偏食所導致，可以通過改變觀念、平衡膳食結(jié)構(gòu)等糾正。

高大爺在生活中過于嚴格地控制飲食、忌食動物類食物，導致營養(yǎng)不良及貧血，抵抗力和免疫力下降。這是因錯誤觀念導致的飲食不均衡，很典型。我們通過專業(yè)的營養(yǎng)指導，給他開出膳食營養(yǎng)處方，幫助他改善營養(yǎng)不良狀況。

如何保證飲食的質(zhì)與量

科學飲食包括質(zhì)和量兩個方面，飲食質(zhì)量對老年人的健康至關(guān)重要，尤其對85歲以上的人，應該適度放開飲食控制，保證飲食結(jié)構(gòu)的科學合理、攝入量達標等符合老年人進食的規(guī)律。

老年人通常患多種慢性疾病，盡管控制疾病很重要，但在管理這些疾病的過程中，應將快樂進食排在優(yōu)先位置。

老年人尤其要補充足量的動物性食物，要讓每日三餐都有動物性食物，而不是集中在一餐吃很多。如早餐可食用雞蛋、牛奶等，中餐、晚餐可食用畜肉、禽肉、魚、蛋等。動物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體對其所含營養(yǎng)素的吸收、利用率高，有利于延緩肌肉量減少。

蛋白質(zhì)的攝入總量應為平均每日120～150克，建議食用魚40～50克、禽畜肉40～50克、蛋類40～50克。

老年人的許多健康問題可以通過飲食行為的干預加以預防和改善。希望老年人都能好好吃飯，避免營養(yǎng)不良。