趙學(xué)敏 徐明磊

葡萄采收后植株一般仍繼續(xù)生長(zhǎng)一段時(shí)間，這段時(shí)間的狀態(tài)決定了葡萄下一年的表現(xiàn)。因此，需要及時(shí)進(jìn)行采后植株的科學(xué)管理，對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、植株調(diào)整和惡劣天氣的預(yù)防，為植株的健壯成長(zhǎng)和翌年豐收打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

一、葡萄采收后植株經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題

葡萄豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵是根系的良好吸收和葉片的光合作用。積累營(yíng)養(yǎng)是為了植株的正常生長(zhǎng)發(fā)育，剛剛收獲后的葡萄植株養(yǎng)分消耗較大，急需通過(guò)光合作用和根系的活動(dòng)補(bǔ)充養(yǎng)分，為翌年豐收和植株健壯打基礎(chǔ)，所以，采收后葡萄植株管理的中心問(wèn)題是繼續(xù)發(fā)揮葉片和根系的生理功能，促使葡萄植株體的營(yíng)養(yǎng)得到良好的補(bǔ)充和積累，保證枝芽的發(fā)育和成熟。根據(jù)果園管理實(shí)踐經(jīng)歷，采收后葡萄園管理中常見(jiàn)的問(wèn)題如下：

（一）植株副梢過(guò)度生長(zhǎng)

葡萄采收后一般氣溫較高，需要及時(shí)合理利用葉片的光合作用補(bǔ)充植株的營(yíng)養(yǎng)缺失。如果放任副梢過(guò)度生長(zhǎng)，就會(huì)遮蓋大量的葉片，影響光合作用效率，并且相對(duì)密閉的環(huán)境下易出現(xiàn)高溫、通風(fēng)差的情況，造成大量葉片變黃和脫落現(xiàn)象。

（二）病蟲(chóng)為害

透翅蛾、葉蟬等一些食葉莖害蟲(chóng)和霜霉病、褐斑病等病害會(huì)使葉面受損或致病，從而出現(xiàn)葉片缺損、發(fā)黃、脫落、病變等現(xiàn)象。

（三）天氣干旱或雨澇

葡萄采收后如果遭遇干旱或雨澇的天氣，會(huì)造成葉片營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、生理生化失衡的現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致葉片黃化和脫落。特別是當(dāng)年的葡萄產(chǎn)量過(guò)大、營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多、植株體的營(yíng)養(yǎng)積累不足等會(huì)造成植株的抵抗性不足，遇到異常干旱或連陰雨澇天氣葡萄葉片脫落嚴(yán)重。

（四）葡萄園地管理粗放、不到位

只有精細(xì)、科學(xué)管理葡萄園，才能保障葡萄植株的健康生長(zhǎng)和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。大量施用化學(xué)肥料、大量澆水、長(zhǎng)期不松土等粗放的果園管理方式，容易造成土壤板結(jié)、不透氣，致使根系生長(zhǎng)和更新緩慢，吸收營(yíng)養(yǎng)功能受到限制，使樹(shù)體的免疫力下降，生理失調(diào)，葉片發(fā)黃、脫落等。

（五）異常凍害致使植株損傷

近年，河南省、河北省、山西省等地多年在11月上旬出現(xiàn)突降大雪的異常天氣現(xiàn)象，旺盛生理生化活動(dòng)期的植株沒(méi)有過(guò)渡期，突然進(jìn)入低溫環(huán)境，冷害、凍害影響更為嚴(yán)重。葡萄的芽、葉片和枝蔓等遭受了嚴(yán)重的低溫?fù)p傷，采收后缺失的營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有通過(guò)采后的光合作用補(bǔ)充、積累，導(dǎo)致植株花芽等無(wú)法正常發(fā)育。嚴(yán)重的低溫甚至?xí)怪仓瓿霈F(xiàn)開(kāi)裂、局部死亡等嚴(yán)重傷害現(xiàn)象，致使第二年葡萄大面積嚴(yán)重減產(chǎn)。

二、管理措施

（一）抑制枝蔓徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化

葡萄是多年生的果樹(shù)，花芽是翌年產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)劣的重要基礎(chǔ)，因此，需要在秋后采取管控措施促進(jìn)花芽良好分化和健康發(fā)育。結(jié)構(gòu)充實(shí)、營(yíng)養(yǎng)積累充足、芽體飽滿是健康花芽的標(biāo)志。采取管控措施有利于葡萄花芽安全越冬，為第二年的好收益打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為此，葡萄采收后要及時(shí)摘除植株新萌發(fā)的副梢，以免消耗過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，使?fàn)I養(yǎng)集中供給花芽的分化和發(fā)育。果實(shí)采收后，由于氣溫較高，其枝蔓會(huì)持續(xù)生長(zhǎng)消耗樹(shù)體養(yǎng)分，造成養(yǎng)分浪費(fèi)。所以，果實(shí)收獲后需采用摘心、抹除副梢等方法抑制副梢的徒長(zhǎng)，促使主蔓及被保留的副梢粗壯。另外，也可以噴施0.05%的B9溶液抑制其徒長(zhǎng)。

（二）極端冷害、凍害的預(yù)防

近幾年，河南省、山西省、河北省等地多次在11月上中旬突降大雪，氣溫驟降為-10～-8℃，使正在旺盛生長(zhǎng)的植株、枝芽突然轉(zhuǎn)入低溫狀態(tài)，出現(xiàn)“不成熟凍害”的現(xiàn)象。采收后，缺失的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有得到補(bǔ)充、積累，花芽無(wú)法正常發(fā)育，甚至嚴(yán)重的低溫會(huì)造成植株出現(xiàn)開(kāi)裂、死亡等現(xiàn)象，致使第二年葡萄大面積嚴(yán)重減產(chǎn)。在管理中注重植株健壯度的培育和基肥的合理施用，可以提高植株的抗逆性和抵抗力。在最低溫度高于-15℃的區(qū)域，一般不采用埋土防寒的方式，而在秋冬季節(jié)的土壤封凍前注重封凍水灌溉，及葡萄根部培土覆蓋，以增加葡萄植株對(duì)低溫嚴(yán)寒的抗性。如果突發(fā)低溫或極端低溫時(shí)，可以采用秸稈覆蓋和枝干基部蓋土的措施減少傷害。

（三）補(bǔ)充和積累植株?duì)I養(yǎng)

河南省中部、北部地區(qū)葡萄采摘后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的氣溫較高，葉片和根系能夠正常運(yùn)行生理功能，是葡萄采摘后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、積累營(yíng)養(yǎng)的重要時(shí)期。例如根據(jù)鄭州地區(qū)近20年的氣象記錄可知：9月的平均氣溫為21.2℃、10月的平均氣溫為16.4℃，中午甚至能達(dá)到25℃。葡萄葉片在這個(gè)溫度水平下能夠正常進(jìn)行光合作用，合成營(yíng)養(yǎng)成分。11月盡管平均氣溫為8.1℃左右，但是根系分布的土層溫度仍在10.4℃以上，葡萄的根系生長(zhǎng)仍處于旺盛生理活動(dòng)期，在植株體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和積累過(guò)程中尤為重要。因此，要采取管理措施須充分利用此期，為翌年的豐產(chǎn)打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。具體措施為：及時(shí)施入基肥，加強(qiáng)水肥管理，及時(shí)松土，促生大量的秋根，促進(jìn)根系吸收營(yíng)養(yǎng)和樹(shù)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)積累，促使葡萄的枝芽充分成熟飽滿和增強(qiáng)植株對(duì)低溫的抵抗力。

基肥對(duì)葡萄植株的整體表現(xiàn)非常重要，其具體的用量和施肥方法應(yīng)依據(jù)具體葡萄植株的管理和表現(xiàn)情況而定。葡萄園當(dāng)年每667 m2產(chǎn)量在1500 kg左右時(shí)，應(yīng)每667 m2施入鉀素15～25 kg、磷素5～8 kg、氮素10～15 kg。N：P：K=1：0.5：1.5?；实牧繎?yīng)為全年需肥量的1/2～2/3，每667 m2至少應(yīng)施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2～3 m3。施肥方式為溝施，在根梢大概位置開(kāi)挖50～60 cm深的土溝（略深于根系分布層）。為了發(fā)揮肥效促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，施肥后應(yīng)立即進(jìn)行透水灌溉及后續(xù)的松土作業(yè)，以促使根系向深處和四周生長(zhǎng)。

（四）果園灌溉和精細(xì)松土

1.灌溉。采收后的果園在干旱或施肥后需要灌溉補(bǔ)充土壤水分，促進(jìn)植株的進(jìn)一步生長(zhǎng)。一般要求土壤保持60%～80%的水分來(lái)充分吸收養(yǎng)分，起到以水調(diào)肥、以肥調(diào)水的作用。冬季灌封凍水，可防止冬旱，增強(qiáng)樹(shù)體抗寒能力，起到保墑作用。

2.深耕松土。經(jīng)過(guò)踩踏和機(jī)械設(shè)備碾壓，采收后的果園雜草叢生，土壤板結(jié)。所以收獲后要及時(shí)除草和翻土。這樣既能改善土壤理化性狀，增強(qiáng)土壤保水、保肥、排水能力，又能將土壤中的病原微生物和害蟲(chóng)翻到土壤表面消除掉，同時(shí)還可以將地面枯枝、落葉、落果、雜草等帶菌物及地面害蟲(chóng)翻入土層深處滅殺。翻土?xí)r，靠近主干處要淺挖，以10～12 cm為標(biāo)準(zhǔn)，株、行間可深挖，深度為30～40 cm。酸性土壤結(jié)合深翻每667 m2均勻撒施生石灰粉100～150 kg，效果更佳。

3.減少枝葉的機(jī)械損傷。在葡萄采收中和采收后的灌溉、翻土等操作中，應(yīng)科學(xué)操作，統(tǒng)籌安排，避免對(duì)植株造成較大的機(jī)械損傷，以保證枝蔓健康生長(zhǎng)。

（五）注重采收后修剪

葡萄采收后植株進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，此時(shí)的枝蔓結(jié)構(gòu)也需要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。修剪時(shí)應(yīng)做到一看、二疏、三截、四查。

一看：即修剪前，要看品種，看樹(shù)形，看架型，看樹(shù)勢(shì)，做到心中有數(shù)，防止錯(cuò)剪。二疏：修剪時(shí)疏除病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、枯枝、過(guò)密枝、需要局部更新的衰弱主側(cè)蔓。三截：對(duì)結(jié)果母枝，留下作為結(jié)果用的一年生枝進(jìn)行短截。四查：修剪后，檢查是否有漏剪、錯(cuò)剪，并注意整修支架，引縛枝蔓，使架面枝蔓分布均勻，盡可能合理利用空間。

修剪中要留意培養(yǎng)翌年豐產(chǎn)的基礎(chǔ)結(jié)果母枝。結(jié)果枝組要求較短小，其上留2個(gè)較粗壯的結(jié)果母枝，枝組在主側(cè)蔓兩側(cè)間距為20～30 cm。修剪時(shí)要利用靠近主側(cè)蔓上的新枝回縮更新枝組，使枝組健壯生長(zhǎng)，一般留芽量以5～7個(gè)芽為宜。

按每667 m2產(chǎn)量1500 kg的指標(biāo)，每平方米架面上平均留結(jié)果母枝6～7個(gè)，每個(gè)結(jié)果母枝平均留2個(gè)結(jié)果枝，全株有20～22個(gè)結(jié)果枝，每個(gè)結(jié)果枝負(fù)載0.5 kg左右的產(chǎn)量。

（六）采收后植株的病蟲(chóng)害防治

葡萄采收后的時(shí)間段氣溫較高雨水較多是病害多發(fā)的時(shí)期，因而要注重采收后葡萄病害的管控。噴灑波爾多液是最為常用、效果突出和安全有效的葡萄病害防治方法。波爾多液的配制方法為：0.5 kg硫酸銅+ 0.2～0.4 kg生石灰+100 kg水。如植株有蟲(chóng)害，可在波爾多液中摻入敵百蟲(chóng)（1000倍液），或噴灑科博（600～800倍液）＋敵百蟲(chóng)（1000倍液）。

同時(shí)，搞好果園清潔，是消滅葡萄病蟲(chóng)害的根本措施。修剪結(jié)束后，要及時(shí)將園中雜草、枯枝、落葉、落果等殘雜物，連同樹(shù)上剪下的枝條、病穗、僵果、蟲(chóng)苞及枝蔓上刮下的樹(shù)皮一起清除干凈，并集中燒毀或深埋；對(duì)枝蔓均勻噴灑1次3～5°Bé石硫合劑或45%晶體石硫合劑20～30倍液，春季萌芽前再加噴1次，可以減少越冬病蟲(chóng)害。

（七）噴施葉面肥促進(jìn)花芽分化

采用葉面施肥措施可以有針對(duì)性、快速地補(bǔ)充某些關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)。采收后葡萄植株養(yǎng)分缺失較大，特別是鉀、磷等元素，對(duì)葡萄葉片多次、少量噴用磷酸二氫鉀溶液（0.5%），能夠快速補(bǔ)充急需礦物質(zhì)元素，促進(jìn)花芽分化和枝芽發(fā)育成熟。

基金項(xiàng)目：河南省高等學(xué)校青年骨干教師培養(yǎng)計(jì)劃資助項(xiàng)目（2018 GJS270）；河南省高等學(xué)校重點(diǎn)科研項(xiàng)目（23B210008）。

（責(zé)任編輯? ?劉素芳）