◎ 文/肖俊 丁立云* 姚遠(yuǎn) 龔海波 傅義龍 陳文靜

為優(yōu)化彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式，筆者在當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果顯示：放養(yǎng)規(guī)格為50g/尾的彭澤鯽冬片，7月下旬收獲成魚規(guī)格為350g/尾，起捕量175kg/畝；11月底收獲成魚規(guī)格550g/尾，起捕量825kg/畝。全年輪捕輪放養(yǎng)殖模式共起捕彭澤鯽1000kg/畝，利潤達(dá)到5230元/畝。該試驗(yàn)對(duì)彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式的優(yōu)化和推廣具有一定的參考價(jià)值。

一、試驗(yàn)內(nèi)容

（一）概述

彭澤鯽（Carassiu sauratusvar.Pengze）是江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所和九江市水產(chǎn)科學(xué)研究所從1983年開始，經(jīng)過7年6代系統(tǒng)選育而成的優(yōu)良品種，是國內(nèi)首個(gè)直接從野生鯽中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖新品種，富含8種人體必需氨基酸，可食用部分高達(dá)72.4%，較普通的鯽魚高出10%。彭澤鯽因其具有營養(yǎng)豐富、生長速度快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、病害少、易繁殖、優(yōu)良性狀穩(wěn)定、易運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已成為我國淡水養(yǎng)殖的一個(gè)重要品種，并在全國大面積推廣養(yǎng)殖，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益和較好的社會(huì)效益。

近年來，彭澤鯽養(yǎng)殖一直采用春放秋捕的傳統(tǒng)模式，隨著養(yǎng)殖時(shí)間增加，魚體體長和體重會(huì)不斷增加，池塘水體的承載壓力也會(huì)逐漸增加，當(dāng)承載壓力過大時(shí)會(huì)抑制魚體生長速度。魚價(jià)的波動(dòng)、土地租金高低等因素都會(huì)對(duì)彭澤鯽的養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益產(chǎn)生直接影響。而輪捕輪放養(yǎng)殖模式，其特點(diǎn)是可以分批次捕撈，捕大魚苗補(bǔ)小魚苗。在降低養(yǎng)殖水體承載壓力，保持合適的養(yǎng)殖密度，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的同時(shí)，還可以機(jī)動(dòng)性地減少成本投入，靈活控制資金流動(dòng)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于對(duì)蝦羅氏沼蝦、松浦鏡鯉、羅非魚等品種輪捕輪放養(yǎng)殖模式的研究均已有報(bào)道，但目前彭澤鯽相關(guān)研究還較少。為解決彭澤鯽在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中存在的問題，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益，筆者在九江市彭澤縣的彭澤鯽養(yǎng)殖基地開展了彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式試驗(yàn)。

（二）試驗(yàn)材料和池塘條件及配套設(shè)施

1.試驗(yàn)材料

彭澤鯽苗種均購置于彭澤鯽良種場(chǎng)。

2.池塘條件及配套設(shè)施

在彭澤鯽養(yǎng)殖基地挑選一個(gè)長方形試驗(yàn)塘，東西向，面積15畝，池水深2m，保水好，池底淤泥厚度50cm，池塘緊鄰河水，水源充足，水質(zhì)達(dá)到養(yǎng)殖要求，排灌口分開，進(jìn)水管口用40目篩網(wǎng)包裹，防止異物和雜魚進(jìn)入池塘。

池塘配備2臺(tái)自動(dòng)投飼機(jī)、1臺(tái)3kW葉輪式增氧機(jī)和2臺(tái)1.5kW變頻葉輪式增氧機(jī)。為便于輪捕輪放模式作業(yè)，特定制一張?zhí)ЬW(wǎng)（見圖1），規(guī)格為50m×30m×1.5m，抬網(wǎng)的四角留有栓纜，用于連接牽拉纜和固定抬網(wǎng)。在靠近投餌機(jī)的位置鋪設(shè)抬網(wǎng)，鋪設(shè)時(shí)要檢查塘底是否平坦無雜物，防止對(duì)抬網(wǎng)造成破壞。用鋼管柱子做樁固定抬網(wǎng)，網(wǎng)箱四角的樁頂端安裝定滑輪并用纜繩加固，將牽拉纜繩穿過滑輪后，把抬網(wǎng)四腳的栓纜按順序分別與牽拉纜連接，隨后將抬網(wǎng)放入水中下網(wǎng)。下網(wǎng)后以四根牽拉纜配合牽拉將抬網(wǎng)展平，待抬網(wǎng)全部展開后，將抬網(wǎng)完全抬起并把四根牽拉纜栓固定在岸上。隨后在抬網(wǎng)四角的栓纜掛上配重物體，使抬網(wǎng)完全沉入水底。

圖1 抬網(wǎng)示意圖

需要利用抬網(wǎng)捕撈時(shí)，應(yīng)選擇晴天的中午或下午打開投料機(jī)，利用餌料引誘魚群進(jìn)入抬網(wǎng)，魚群在抬網(wǎng)區(qū)穩(wěn)定進(jìn)食時(shí)，每根牽拉纜分配2人進(jìn)行抬網(wǎng)作業(yè)，將四根牽拉繩同時(shí)拉起，使抬網(wǎng)露出水面約1.5m，隨后固定牽拉繩。

柳紅默默地罵著蘇石。等她罵也罵夠了，念想也念想完了，柳紅心頭的煩躁也就輕了，她忽然有些累了，腦袋沉沉的，漸漸地進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

（三）試驗(yàn)方法

1.池塘消毒

彭澤鯽放養(yǎng)前15d，排放池水，留水10cm，用100kg/畝的生石灰加水后攪拌成漿狀，均勻潑灑在池底和池壁上，對(duì)池塘進(jìn)行全面消毒，可有效消殺池中有害病菌、寄生蟲等，還能改善池塘酸堿度，使水體呈弱堿性，為彭澤鯽提供一個(gè)優(yōu)良水環(huán)境，10d后池塘注水1m。

2.魚種放養(yǎng)

挑選優(yōu)質(zhì)苗種是彭澤鯽高產(chǎn)高效的關(guān)鍵。本試驗(yàn)挑選規(guī)格整齊、光滑無傷、魚體豐滿、體質(zhì)健壯的彭澤鯽魚苗進(jìn)行放養(yǎng)，根據(jù)本地氣候條件，在1月25日放養(yǎng)。因彭澤鯽口裂徑小，不宜套養(yǎng)鯉、草魚等搶食性較強(qiáng)的魚類，所以池塘采用套養(yǎng)鰱鳙的方式來提高魚產(chǎn)量和進(jìn)行生物調(diào)水。具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式放養(yǎng)情況

3.飼料投喂

魚苗在進(jìn)入池塘的前3d主要以水體中的浮游生物為食，第4d開始正式投喂，在設(shè)有自動(dòng)投飼機(jī)的池邊設(shè)置多個(gè)投喂點(diǎn)，逐步減少投餌點(diǎn)，幾日后集中于投飼機(jī)一處投喂，最后使用自動(dòng)投飼機(jī)馴化，1周左右可馴化成功。馴化后按魚體重的1%投喂粗蛋白含量35%的鯽魚全價(jià)配合顆粒飼料，粒徑1.0mm。投喂時(shí)間為每日10:00和15:00，每次投喂時(shí)長不少于40min。10d后，按魚體重3%投喂粒徑2.0mm的粗蛋白含量35%的顆粒飼料，投喂時(shí)間為10:00、12:00、14:00、16:00和17:00，每次投喂時(shí)長不少于40min，至大部分魚吃飽游走為止。堅(jiān)持按照“四定”和“四看”原則，即定時(shí)、定量、定位、定質(zhì)和看季節(jié)、看天氣、看水色、看魚類活動(dòng)。

彭澤鯽要達(dá)到高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖效果，必須加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的調(diào)控。每10d換注1次新水，每次加注30cm，保持池塘水體透明度在35cm左右，如透明度過低，需要及時(shí)注入新水，防止水質(zhì)老化，保持池水清新，控制水體氨氮含量不高于0.4mg/L，亞硝酸鹽不高于0.01mg/L。定期對(duì)池塘水進(jìn)行采樣，測(cè)量水溫、溶氧、氨氮、pH值和亞硝酸鹽等指標(biāo)。根據(jù)采樣結(jié)果，合理使用經(jīng)審批的芽孢桿菌、光合細(xì)菌和EM菌等經(jīng)審批的微生物制劑及氧化鈣等改善池塘水質(zhì)和底質(zhì)，不僅可以優(yōu)化養(yǎng)殖水環(huán)境，還可以提高彭澤鯽免疫能力。在晴天12:00～14:00、22:00～次日7:00開啟增氧機(jī)。每日喂食結(jié)束后為防治彭澤鯽因吃食密集而導(dǎo)致缺氧，也應(yīng)啟動(dòng)增氧機(jī)，每次增氧機(jī)開啟時(shí)間不低于2h。

5.魚病防治

彭澤鯽的主要優(yōu)點(diǎn)就是抗病能力強(qiáng)，但是養(yǎng)殖期間也有可能發(fā)生病害，應(yīng)當(dāng)積極做好預(yù)防工作。養(yǎng)殖期間嚴(yán)格按照防治結(jié)合的原則，做到無病預(yù)防、有病早治。魚種放養(yǎng)前用5%食鹽水浸浴10min。養(yǎng)殖期間，每月用國標(biāo)漁藥進(jìn)行全池消毒；定期在飼料中添加內(nèi)服中草藥和經(jīng)審批的微生物制劑，制成藥餌投喂，每月投喂1次；為防止寄生蟲病，每月全池潑灑經(jīng)審批的漁用殺蟲劑1次。每天早中晚巡塘，觀察魚的攝食和生長情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。發(fā)病高峰期定期對(duì)魚體進(jìn)行健康檢查，爭(zhēng)取早發(fā)現(xiàn)，早治療，一旦發(fā)現(xiàn)病害，及時(shí)診斷病因，對(duì)癥用藥，科學(xué)計(jì)量，杜絕使用抗生素。

二、試驗(yàn)結(jié)果

（一）產(chǎn)出和收益分析

根據(jù)市場(chǎng)行情，筆者采取兩次捕撈上市銷售，7月20日用抬網(wǎng)捕撈銷售部分彭澤鯽，11月底起捕銷售鰱、鳙和彭澤鯽，具體出魚和收益情況見表2。結(jié)果顯示，7月20日起捕銷售彭澤鯽的規(guī)格為350g/尾，11月底彭澤鯽的規(guī)格為550g/尾。彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式共產(chǎn)出彭澤鯽1000kg/畝，鰱、鳙各45kg/畝。7月彭澤鯽售價(jià)為18元/kg，11月底售價(jià)彭澤鯽17元/kg、鳙13元/kg、鰱6元/kg，全年總產(chǎn)值270450元，畝產(chǎn)值18030元。

表2 彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式捕撈和收益情況

（二）成本和利潤分析

由表3可知，彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式全年魚種費(fèi)、飼料費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)等成本費(fèi)用合計(jì)192000元，全年彭澤鯽總產(chǎn)值270450元，可知總利潤為78450元，每畝利潤達(dá)到5230元。

表3 彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式成本與利潤情況（單位：元）

三、分析與討論

目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品種以大宗淡水魚品種為主，特別是草魚、鳊魚等，近年來，草魚、鳊魚價(jià)格低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低。彭澤鯽具有很強(qiáng)的抗病能力，常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)簡單，雖然淡旺季的魚價(jià)有所波動(dòng)，但相對(duì)來說波動(dòng)小，深受消費(fèi)者青睞，相較其他魚類品種有明顯優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)化養(yǎng)殖模式是彭澤鯽高產(chǎn)高效的關(guān)鍵因素之一。彭澤鯽傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖期長，池塘水體的載魚壓力逐漸增加，7月～8月是夏季高溫天氣，載魚量過大易導(dǎo)致魚體生長減緩，發(fā)生缺氧、病害甚至死亡等情況。采用輪捕輪放養(yǎng)殖模式可以減少密度過大對(duì)魚類生長的影響，使彭澤鯽在更適宜的養(yǎng)殖密度下生長有利于增加養(yǎng)殖總產(chǎn)量。在夏季高溫季到來之前將彭澤鯽賣大留小，有效降低池塘的載魚量，充分利用池塘水體空間，有效減少缺氧和病害的發(fā)生，有利于養(yǎng)殖管理。

根據(jù)筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，彭澤鯽的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度和成魚的大小、出魚的季節(jié)等因素息息相關(guān)，雖然彭澤鯽市場(chǎng)平均價(jià)格穩(wěn)定，但淡季魚價(jià)還是比旺季要高?？梢哉f養(yǎng)殖中如何增加收入、提高利潤的關(guān)鍵就是要根據(jù)市場(chǎng)需求，搶占上市時(shí)機(jī)。采用輪捕輪放模式可以改變以往集中上市的局面，做到四季有魚。根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格的浮動(dòng)提供不同規(guī)格的商品魚，不僅可以滿足社會(huì)需要，而且有效提高了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)結(jié)果表明，彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式利潤為5230元/畝，比彭澤鯽池塘主養(yǎng)模式3300元的畝利潤提高了58.5%。

綜上所述，彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式能更大程度發(fā)揮池塘生產(chǎn)潛力，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，是一種高效的養(yǎng)殖方式，該模式對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)有較高的要求，應(yīng)具備一定的條件才可實(shí)施。在彭澤鯽輪捕輪放養(yǎng)殖模式中，是否可以通過提高養(yǎng)殖密度、改變投喂策略、優(yōu)化水質(zhì)調(diào)控等方式進(jìn)一步增加養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益，還有待繼續(xù)研究。