◎ 文/吳雅雅

魚蝦混養(yǎng)可以改良養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖成活率，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益增長。筆者通過在閩江河口咸淡水區(qū)域開展南美白對蝦與鯔魚池塘混養(yǎng)試驗，觀測并分析了魚蝦混養(yǎng)模式對水環(huán)境和養(yǎng)殖效益的影響，以期為對蝦養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展提供參考。

南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，于20世紀(jì)80年代末引入我國。因肉質(zhì)鮮美，繁殖周期長，生長速度較快，環(huán)境適應(yīng)力較好，能夠在海水和淡水中養(yǎng)殖，南美白對蝦已成為我國主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。但高密度養(yǎng)殖模式易污染水體環(huán)境，造成水體富營養(yǎng)化，從而導(dǎo)致病害較多，影響南美白對蝦的產(chǎn)量和產(chǎn)值。

為了發(fā)展對蝦健康養(yǎng)殖業(yè)，一些業(yè)內(nèi)人士開展了混養(yǎng)模式探索，對特定區(qū)域條件下魚蝦混養(yǎng)模式的適養(yǎng)魚種進(jìn)行了篩選。通過研究，筆者發(fā)現(xiàn)選擇廣鹽性的鯔魚，在河口低鹽度蝦塘開展混養(yǎng)，是一種適宜混養(yǎng)模式。在養(yǎng)蝦池塘中搭配適量的鯔魚，可形成良好的生物鏈。鯔魚以水體當(dāng)中的底棲硅藻、浮游生物和有機碎屑為食，還可以利用對蝦殘餌等，加快池塘有機物分解，抑制有害藻類過度繁殖，大大減少池塘底部有機物的沉積量，氨氮、亞硝酸氮等水質(zhì)指標(biāo)明顯低于對蝦單養(yǎng)池。試驗表明，蝦塘混養(yǎng)鯔魚能有效改善池塘水質(zhì)，有利于南美白對蝦生長發(fā)育。

一、材料與方法

（一）池塘選擇

試驗在福建省福州市馬尾區(qū)某水產(chǎn)養(yǎng)殖場進(jìn)行，選擇6口長方形池塘，每口池塘3畝～5畝，水深1.5m～2m。池塘底部保水性良好，在池塘中央設(shè)置排污口，保障進(jìn)水和排水方便，進(jìn)水口設(shè)置60目的篩絹進(jìn)行有效過濾，嚴(yán)防敵害生物或者小雜魚進(jìn)入水體，每池安裝2臺增氧機。水源為閩江口咸淡水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，周邊不存在污染物。

在放苗之前，對池塘進(jìn)行徹底的清淤消毒，清除池埂雜物雜草以及池底堆積的淤泥，暴曬池塘，使底泥龜裂發(fā)白。用生石灰70kg/畝化漿后全池潑灑。10d后注滿新水，水深1.5m為宜，進(jìn)行肥水，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。尿素4kg/畝和過磷酸鈣2kg/畝，混合均勻，全池潑灑。肥水后透明度保持在10cm～20cm。

（二）投放苗種

分別于2020年4月25日和2021年5月1日投放蝦苗，蝦苗購自福建省蝦苗繁育場，為無特定病原的一代蝦苗，規(guī)格0.8cm～1cm，每畝放養(yǎng)3萬尾。

鯔魚苗種來自福州市魚苗場，規(guī)格3cm～4cm，蝦塘每畝放養(yǎng)100尾。在蝦塘中設(shè)置小型網(wǎng)箱，將鯔魚苗放置在網(wǎng)箱進(jìn)行暫養(yǎng)。30d后，當(dāng)鯔魚苗種規(guī)格達(dá)到5cm以上，放養(yǎng)到池塘中與對蝦混養(yǎng)。

（三）投喂飼料

試驗所用的對蝦配合飼料，粗蛋白質(zhì)含量≥41.0%，蝦苗投喂4次/日，幼蝦以后2次/日。投喂量結(jié)合天氣、水質(zhì)、水溫、蛻殼、攝食等情況靈活掌握。投喂量從蝦苗期體重的8%過渡到成蝦期體重的3%，蛻殼期停喂。不投鯔魚飼料。

（四）水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)節(jié)

養(yǎng) 殖 期 試 驗 池 塘 水 溫23℃～32℃，鹽度3～10，溶解氧6mg/L以上，pH值7.5～8.8，氨氮含量0.6mg/L以下。

養(yǎng)殖過程通過肥水、換水、開增氧機、施增氧劑以及投放經(jīng)審批的微生物制劑等方法調(diào)節(jié)水質(zhì)。

養(yǎng)殖過程中定期（每15d）采集單養(yǎng)池和混養(yǎng)池水樣，檢測水質(zhì)變化。其中溶解氧采用碘量法，氨氮采用奈氏試劑法，硝酸鹽氮采用鋅鎘還原—重氮偶氮法，亞硝酸鹽氮采用萘乙二胺分光光度法，化學(xué)耗氧量采用酸性高錳酸鉀法，pH值采用美國 ORION 210A酸度計測定，總氮和總磷分別采用堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法和鉬酸銨分光光度法測定。

（五）日常管理

養(yǎng)殖管理過程中，早中晚三次巡塘檢查，監(jiān)測水質(zhì)的變化情況。根據(jù)對蝦不同生長發(fā)育情況，控制飼料的投喂量，改進(jìn)管理措施。一方面要定期測量水溫、鹽度、溶解氧、pH值等指標(biāo)，檢查增氧機是否能夠正常運轉(zhuǎn)，觀察水色，判定水質(zhì)的優(yōu)劣，維持正常的水位。另一方面要檢查對蝦的攝食和游動情況，是否出現(xiàn)了疾病，做到早發(fā)現(xiàn)早處理。

二、結(jié)果與分析

（一）養(yǎng)殖效果

2020年～2021年在福州市閩江口區(qū)域連續(xù)兩年利用相同蝦塘進(jìn)行對蝦單養(yǎng)和蝦魚混養(yǎng)對比試驗，放養(yǎng)對蝦規(guī)格0.8cm～1cm，放養(yǎng)密度3萬尾/畝，鯔魚種45g～75g，放養(yǎng)密度100尾/畝，收獲鯔魚規(guī)格400g/尾～500g/尾。

兩年養(yǎng)殖試驗，南美白對蝦單養(yǎng)對照組平均產(chǎn)量分別為239.5kg/畝和237.44kg/畝；混養(yǎng)組平均產(chǎn)量分別為298.96kg/畝和295.66kg/畝，鯔魚平均產(chǎn)量分別為38.11kg/畝和39.74kg/畝，單茬養(yǎng)殖產(chǎn)量見表1?？鄢杀荆茨厦腊讓ξr出塘價43元/kg，鯔魚15元/kg計算，混養(yǎng)組比單養(yǎng)組分別增效3128.43元/畝和3099.56元/畝，南美白對蝦和鯔魚混養(yǎng)模式養(yǎng)殖效益顯著高于單養(yǎng)南美白對蝦。

表1 南美白對蝦與鯔魚池塘生態(tài)混養(yǎng)產(chǎn)量對比

（二）水質(zhì)指標(biāo)分析

1.溶解氧

由圖1可看出，溶解氧含量60d前無顯著差異，60d后對蝦單養(yǎng)池塘溶解氧含量低于混養(yǎng)池塘。混養(yǎng)池塘通過減少水中的耗氧因子（鯔魚利用殘餌、碎屑等）而間接增加了水中的氧氣含量，改善了水體環(huán)境。

圖1 養(yǎng)殖水體溶解氧的變化

2.亞硝酸鹽氮

由圖2可看出，池塘水體亞硝酸鹽氮含量在投苗后緩慢上升，投苗45d后上升幅度差異性開始加大，60d后單養(yǎng)池塘水體亞硝酸鹽氮含量已顯著高于混養(yǎng)池塘。

圖2 養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽氮的變化

3.硝酸鹽氮

由圖3可看出，池塘水體中硝酸鹽氮含量從投苗時的約0.37mg/L到養(yǎng)殖第90d時的0.40mg/L～0.47mg/L，呈現(xiàn)緩慢上升，且單養(yǎng)組含量高于混養(yǎng)組。

圖3 養(yǎng)殖水體硝酸鹽氮的變化

4.氨氮

氨氮含量高低是衡量養(yǎng)殖水體污染程度指標(biāo)之一，氨氮含量超標(biāo)容易損害水生動物的鰓組織，同時影響氧氣在其體內(nèi)的運輸，所以養(yǎng)殖中一般要求將氨氮控制在較低范圍。由圖4可看出，本試驗各池塘水體氨氮含量在投放魚苗的90d測試期內(nèi)呈明顯的線性上升趨勢，且單養(yǎng)組氨氮含量高于混養(yǎng)組。

圖4 養(yǎng)殖水體氨氮的變化

5.化學(xué)耗氧量（COD）

由圖5可看出，前30d內(nèi)，養(yǎng)殖水體COD呈緩慢上升，無顯著差異；30d后，混養(yǎng)組水體COD顯著低于單養(yǎng)組。

圖5 養(yǎng)殖水體COD的變化

6.pH值

pH值是水體綜合理化因子的反映，它對水生動物滲透壓的調(diào)節(jié)及體內(nèi)各種代謝的正常運轉(zhuǎn)具有重要意義。由圖6可看出，養(yǎng)殖水體pH值在6.9～8.2，平均值為7.5，無顯著差異。

圖6 養(yǎng)殖水體pH值的變化

7.總磷、總氮

由圖7可看出，各池塘總磷含量在投苗后60d前逐漸上升，但差異不顯著，60d后上升幅度出現(xiàn)差異，單養(yǎng)池塘總磷含量顯著高于混養(yǎng)池塘。各池塘總氮含量在投苗后的45d前，緩慢上升，此后單養(yǎng)池塘總氮含量顯著高于混養(yǎng)池塘。

圖7 養(yǎng)殖水體總磷、總氮的變化

試驗結(jié)果表明：在水質(zhì)方面，養(yǎng)殖中后期魚蝦混養(yǎng)池的溶解氧高于對蝦單養(yǎng)池，亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、氨氮、化學(xué)耗氧量、總磷、總氮等水質(zhì)指標(biāo)明顯低于對蝦單養(yǎng)池。因此，選擇鯔魚與南美白對蝦混養(yǎng)，能有效改善池塘水質(zhì)。

三、討論

已有的對蝦混養(yǎng)研究主要為蝦—魚、蝦—魚—貝兩種模式，在主養(yǎng)對蝦情況下，混養(yǎng)種類的選擇至關(guān)重要，要因地制宜。閩江河口咸淡水交匯水域的池塘鹽度較低，故筆者選擇與對蝦食物重疊度不高的廣鹽性魚類鯔魚進(jìn)行蝦魚混養(yǎng)試驗。根據(jù)已有觀測，南美白對蝦體長到20mm后（34d）可轉(zhuǎn)換食物，其食物由生物餌料為主轉(zhuǎn)向配合飼料為主。在蝦苗入塘1個月后，才將培育鯔魚種的小網(wǎng)箱拆除，將鯔魚放養(yǎng)于蝦塘，就是為了避免對蝦與鯔魚發(fā)生食物競爭，保證對蝦早期營養(yǎng)需求。

本試驗表明，南美白對蝦與鯔魚池塘混養(yǎng)是一種良好的養(yǎng)殖模式，能有效改善養(yǎng)殖水質(zhì)，養(yǎng)殖中后期魚蝦混養(yǎng)池的溶解氧高于對蝦單養(yǎng)池，亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、氨氮、化學(xué)耗氧量、總磷、總氮等水質(zhì)指標(biāo)明顯低于對蝦單養(yǎng)池?；祓B(yǎng)模式顯著提高了養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)目的。