趙 旺，陳 旭，陳明強(qiáng) ，黃星美，鄧正華，溫為庚，王江勇

（1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南海漁業(yè)資源開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510300；2.三亞熱帶水產(chǎn)研究院/海南省深遠(yuǎn)海漁業(yè)資源高效利用與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南 三亞 572000；3.惠州學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，廣東 惠州 516007）

【研究意義】鳶烏賊（Sthenoteuthis oualaniensis），又稱深海紅魷魚，屬暖水性較強(qiáng)的大洋性種類，棲息于100 m 以下的深海，廣泛分布于南海、日本群島、菲律賓群島、夏威夷群島等沿海［1］，是一種高蛋白低脂肪的海產(chǎn)品［2］。據(jù)調(diào)查，南海鳶烏賊的可捕撈量超過(guò)500 萬(wàn)t［3］，其生命周期短（約1 年），全年可多次繁殖［4］，在我國(guó)南海生物資源中極具開發(fā)潛力，是遠(yuǎn)洋漁業(yè)主要捕撈對(duì)象［5］。方斑東風(fēng)螺（Babylonia areolata），又稱花螺、南風(fēng)螺，是一種暖水性海洋貝類，其生長(zhǎng)快，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐干運(yùn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，因此近年在海南、廣西、廣東沿海得到廣泛養(yǎng)殖。方斑東風(fēng)螺是肉食性種類，目前以冰鮮雜魚為主要餌料，存在營(yíng)養(yǎng)單一、儲(chǔ)存不便、供應(yīng)不穩(wěn)定、易污染養(yǎng)殖水體、投喂勞動(dòng)強(qiáng)度大等弊端，因此有必要尋求替代餌料?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】配合飼料運(yùn)輸容易，儲(chǔ)存方便，而且便于添加促生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力的添加劑或微量元素［6］。目前，國(guó)內(nèi)外已開展大量水產(chǎn)養(yǎng)殖配合飼料研究，但主要集中在魚蝦等品種，一些較完善的飼料配方已開發(fā)成商業(yè)產(chǎn)品，養(yǎng)殖效果良好。研究表明，方斑東風(fēng)螺飼料蛋白質(zhì)適宜含量為36.47%～43.10%［7］。以魚粉、豆粕、菜籽粕和啤酒酵母的不同配比飼料投喂方斑東風(fēng)螺，方斑東風(fēng)螺的日增長(zhǎng)有差異，均低于投喂雜魚的對(duì)照處理［8］。以魚粉和蝦貝粉［9］配制的飼料投喂方斑東風(fēng)螺，與投喂魚肉的對(duì)照方斑東風(fēng)螺相比，生長(zhǎng)略快，但差異不顯著?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】飼料蛋白質(zhì)是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)的重要因素，不同來(lái)源蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率有差異，從而影響?zhàn)B殖動(dòng)物生長(zhǎng)［9］。鳶烏賊資源豐富，應(yīng)積極開發(fā)和利用?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】本研究利用鳶烏賊代替部分魚粉制作配合飼料投喂方斑東風(fēng)螺，對(duì)比分析方斑東風(fēng)螺的生長(zhǎng)性能，探索方斑東風(fēng)螺人工配合飼料中使用鳶烏賊的可行性，為該種配合飼料蛋白原料的選擇提供參考，也為保護(hù)近海漁業(yè)資源、解決方斑東風(fēng)螺人工配合飼料的產(chǎn)業(yè)問(wèn)題、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試的鳶烏賊為燈光罩網(wǎng)捕獲自南海，胴體長(zhǎng)14.2（±4.7）cm、體質(zhì)量113.5（±35.8）g，以碎冰保藏，漁船運(yùn)輸至海南省陵水縣新村港后轉(zhuǎn)運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室。雜魚為市場(chǎng)購(gòu)買的冰凍品，多數(shù)為竹莢魚（Trachurus trachurus）和藍(lán)圓鯵（Decapterus marudsi）等低值魚類。

供試的方斑東風(fēng)螺來(lái)源于國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系三亞綜合試驗(yàn)站示范基地（海南萬(wàn)寧），挑選健康、活力較強(qiáng)的個(gè)體，體質(zhì)量為0.37（±0.03）g。

試驗(yàn)箱為40.0 cm×60.0 cm×18.0 cm 的塑料筐，內(nèi)襯篩絹網(wǎng)，底部鋪粒徑0.5～2.0 mm 的細(xì)沙，厚度5 cm，上方覆蓋1 層防逃網(wǎng)。養(yǎng)殖用水為沙濾海水，流水養(yǎng)殖，鹽度為29～32，水溫為28～30℃，pH8.0～8.2，溶氧含量5 mg/L 以上。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 配合飼料制作 參照已有方斑東風(fēng)螺營(yíng)養(yǎng)需求的研究結(jié)果（蛋白質(zhì)36.47%～43.10%［7］、脂肪4.54%～10.74%［7,10-11］、碳水化合物10.0%～22.8%［11］），以魚粉和鳶烏賊為主要蛋白源，魚油為主要脂肪源，設(shè)計(jì)7 個(gè)不同魚粉和鳶烏賊比例的飼料配方（S1～S7），配合飼料其他營(yíng)養(yǎng)成分，如魚油、α-淀粉、螺旋藻粉、飼料添加劑、復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)等的添加劑量一致（表1）。

表1 基于鳶烏賊的方斑東風(fēng)螺飼料基礎(chǔ)配方Table 1 Basic composition of feed for Babylonia areolata based on Sthenoteuthis oualaniensis

先將鳶烏賊洗凈、減菌化處理、晾干、勻漿；將飼料原粉（魚粉、α-淀粉、螺旋藻粉）過(guò)孔徑178 μm 的篩，置于攪拌機(jī)內(nèi)混勻（約5 min）；再添加飼料添加劑、復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì)，繼續(xù)攪拌（約5 min）；加入魚油和鳶烏賊漿攪拌（約8 min）。將飼料半成品造粒成型，于-20 ℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.2 飼料含水量、粗蛋白含量和溶失率測(cè)定 飼料含水量采用105 ℃烘干恒重法測(cè)量；粗蛋白含量采用凱氏定氮法測(cè)量；溶失率測(cè)量方法：將試驗(yàn)飼料放于料臺(tái)上并置于養(yǎng)殖海水中，保持充氣（氧氣），1 h 后收集飼料，置于105 ℃下烘干至恒重，稱量并換算成對(duì)應(yīng)含水量飼料重量，損失的量即為該飼料在水中的溶失量，據(jù)此計(jì)算溶失率。

1.2.3 養(yǎng)殖管理 將供試的方斑東風(fēng)螺隨機(jī)分組移入試驗(yàn)箱中，試驗(yàn)分為8 個(gè)處理：S1～S6 為配合飼料，S7 為純鳶烏賊，CK 為雜魚，每個(gè)處理3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)有方斑東風(fēng)螺240 個(gè)（密度1 000 個(gè)/m2）。適應(yīng)性養(yǎng)殖試驗(yàn)3 d，此期間若有死亡個(gè)體可替換。試驗(yàn)期90 d，每天9：00和17：00 各投喂1 次，鳶烏賊切塊，雜魚切段，配合飼料直接投喂。投餌量根據(jù)攝食情況而定，以2 h 攝食完為準(zhǔn)，及時(shí)清理、收集殘餌。試驗(yàn)30、60、90 d 時(shí)，每個(gè)處理隨機(jī)抽樣方斑東風(fēng)螺30 個(gè)，測(cè)量濕重后放回原處，計(jì)算體質(zhì)量平均值。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)收集全部方斑東風(fēng)螺測(cè)量相關(guān)指標(biāo)，計(jì)算成活率、單位面積產(chǎn)量、飼料系數(shù)和增長(zhǎng)率，計(jì)算公式如下：

1.3 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用SPSS18.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析及方差齊性檢驗(yàn)，組間差異采用Duncan’s 比較，P<0.05 表示差異顯著。使用Excel 軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼料的含水量、粗蛋白含量和溶失率

鳶烏賊的添加量不同，制成的飼料含水量有差異。由表2 可知，飼料S1 的含水量最低、為26.06%，S7 的含水量最高、為67.16%；干飼料中粗蛋白含量43.44%以上，以S1 最高、為49.09%。試驗(yàn)飼料的溶失率也存在差異，其中以S3 和S4 的溶失率最低，分別為8.25%和8.37%，其他試驗(yàn)飼料均達(dá)到9%以上，S6 的溶失率最高，為13.40%。

表2 不同飼料的含水量、粗蛋白含量和溶失率Table 2 Water content,crude protein content and dissolution rate of different feeds

2.2 不同飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺體質(zhì)量的影響

由表3 可知，養(yǎng)殖30 d 時(shí)，S4 處理的方斑東風(fēng)螺平均體質(zhì)量最大、為1.49 g，略大于CK 處理的方斑東風(fēng)螺；其他處理方斑東風(fēng)螺的體質(zhì)量相對(duì)較小，組間差異顯著。養(yǎng)殖60 d 時(shí)，S4 處理的方斑東風(fēng)螺平均體質(zhì)量最大、為2.12 g，其次為CK、S5、S3 處理，組間差異不顯著。養(yǎng)殖90 d 時(shí)，平均體質(zhì)量大小依次為S4、S5、CK 處理，且S4 處理顯著高于S5、CK 處理。S4 處理的日均增重0.034 g、增長(zhǎng)率為837.83%和日增長(zhǎng)率為9.31%，均顯著高于CK 處理。投喂其他試驗(yàn)飼料的方斑東風(fēng)螺日均增重0.019～0.028 g、日增長(zhǎng)率為5.25%～7.72%、增長(zhǎng)率為472.97%～718.91%，均低于CK 處理。

表3 不同飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺生長(zhǎng)的影響Table 3 Effects of different feeds on the growth of Babylonia areolata

2.3 不同飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺成活率的影響

由圖1 可知，養(yǎng)殖90 d 后，方斑東風(fēng)螺的成活率表現(xiàn)為S1 ＜S3 ＜S2 ＜S6 ＜S7 ＜S5 ＜S4＜CK，其中以CK 處理的方斑東風(fēng)螺成活率最高、為94.74%，S1 處理成活率最低、為84.64%。S1、S2 和S3 處理的成活率顯著低于CK 處理，與其他處理相比差異不顯著。

圖1 不同飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺成活率的影響Fig.1 Effects of different feeds on the survival rates of Babylonia areolata

2.4 不同飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺產(chǎn)量的影響

由圖2 可知，養(yǎng)殖90 d 后，隨著鳶烏賊添加量的增加，各處理方斑東風(fēng)螺的單位面積產(chǎn)量呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。其中，S4 處理的單位面積產(chǎn)量最高、為3 168.68 g/m2，其次為投喂雜魚的CK 處理，單位面積產(chǎn)量為2 856.82 g/m2，但兩者差異不顯著。此外，S4 處理的單位面積產(chǎn)量高于單獨(dú)投喂鳶烏賊的S7 處理及其他處理，差異均達(dá)顯著水平。

圖2 不同飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺產(chǎn)量的影響Fig.2 Effects of different feeds on the yields of Babylonia areolata

2.5 不同飼料的飼料系數(shù)

由圖3 可知，不同飼料的飼料系數(shù)由低到高依次為S4 ＜S5 ＜S3 ＜S1 ＜S2 ＜CK ＜S6 ＜S7。S4 的飼料系數(shù)最低、為1.33，顯著低于CK 的2.27，也顯著低于S1、S2、S6 和S7；飼料系數(shù)最高為單獨(dú)投喂鳶烏賊的S7（2.49），但與CK 差異不顯著。

圖3 不同飼料的飼料系數(shù)Fig.3 Feed coefficients for different feeds

3 討論

3.1 飼料蛋白源對(duì)方斑東風(fēng)螺生長(zhǎng)的影響

蛋白質(zhì)是飼料中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)水生動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育起至關(guān)重要的作用。蛋白質(zhì)不僅能夠提供水生動(dòng)物合成蛋白質(zhì)所需的氨基酸，還能提供其生長(zhǎng)和代謝所需的能量。蛋白質(zhì)既可以用于組織和器官的生長(zhǎng)和修復(fù)，也是體內(nèi)各種激素和酶的重要組分，參與機(jī)體代謝。目前，魚粉是水產(chǎn)動(dòng)物飼料最廣泛的蛋白源，魚粉適口性好，可利用率高，且含有促生長(zhǎng)因子，但漁業(yè)資源有限導(dǎo)致魚粉供不應(yīng)求，制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展［12］。近年來(lái)，水產(chǎn)飼料中以其他蛋白源替代魚粉的研究取得重要進(jìn)展，豆粕［13］、大豆?jié)饪s蛋白［14］、肉粉或肉骨粉［15］、羽毛粉［16］、肉禽副產(chǎn)品［17］、蠅蛆粉［18］、棉籽濃縮蛋白［19］、蚯蚓粉［20］、磷蝦粉［21］等作為魚粉替代蛋白，部分成果已應(yīng)用于飼料生產(chǎn)。方斑東風(fēng)螺配合飼料的蛋白源替代方面也有報(bào)道，王冬梅等［22］以魚粉和豆粕為主要蛋白研制方斑東風(fēng)螺配合飼料，并證實(shí)該配合飼料具有應(yīng)用可行性；羅俊標(biāo)等［23］以魚粉、豆粕、啤酒酵母為蛋白源，獲得了方斑東風(fēng)螺飼料的最佳蛋白添加量；許貽斌等［7］采用以魚粉和酪蛋白為蛋白源的配合飼料，可使方斑東風(fēng)螺日均增重0.03 g。鳶烏賊的粗脂肪、粗蛋白和灰分含量分別為0.49%～0.87%、16.68%～17.24%、1.37%～2.88%［2］，與竹莢魚相當(dāng)。研究發(fā)現(xiàn)，以不同蛋白源配合飼料養(yǎng)殖方斑東風(fēng)螺，其日均增重為0.018～0.030 g［7，22-24］，說(shuō)明方斑東風(fēng)螺對(duì)不同來(lái)源蛋白質(zhì)的利用存在差異。此外，環(huán)境因子［25］、養(yǎng)殖密度［26-27］和養(yǎng)殖方式［28］等因素也影響方斑東風(fēng)螺生長(zhǎng)，其最適且經(jīng)濟(jì)的蛋白源仍有待進(jìn)一步探索。

3.2 不同飼料生長(zhǎng)性能差異分析

本研究發(fā)現(xiàn)，不同鳶烏賊配比的人工配合飼料對(duì)方斑東風(fēng)螺的養(yǎng)殖成活率、飼料系數(shù)、產(chǎn)量等均有一定影響，部分組間差異達(dá)到顯著水平。不同鳶烏賊配比的人工配合飼料在營(yíng)養(yǎng)成分含量上存在差異，導(dǎo)致方斑東風(fēng)螺攝入及利用的營(yíng)養(yǎng)不同，影響了方斑東風(fēng)螺的養(yǎng)殖成活率。研究表明，方斑東風(fēng)螺的養(yǎng)殖成活率還受諸多因素影響，如不同的養(yǎng)殖模式營(yíng)造了不同的東風(fēng)螺養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)，通過(guò)系統(tǒng)內(nèi)復(fù)雜的生物因子、非生物因子間的相互作用影響?zhàn)B殖生物的成活［28-29］；添加殼聚糖［30］和?；撬幔?1］可增強(qiáng)免疫酶活性，從而提高方斑東風(fēng)螺存活率。此外，本研究的試驗(yàn)期為90 d，而生產(chǎn)上方斑東風(fēng)螺養(yǎng)殖周期一般為6～8 個(gè)月，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，不同飼料處理的方斑東風(fēng)螺養(yǎng)殖成活率差異可能仍將發(fā)生變化，具體影響仍有待繼續(xù)進(jìn)行試驗(yàn)。

不同鳶烏賊配比人工配合飼料的飼料系數(shù)為1.33～2.49，其中63.1%鳶烏賊處理顯著低于對(duì)照，其余各處理多數(shù)低于對(duì)照，少數(shù)與對(duì)照組相當(dāng)。本試驗(yàn)飼料主要由鳶烏賊漿和魚粉組成，殘?jiān)^少，且含水量顯著低于雜魚，因此飼料系數(shù)較低。同時(shí)，本研究也證實(shí)方斑東風(fēng)螺攝食不同鳶烏賊配比的人工配合飼料后的同化作用效果存在顯著差異。因此，合理搭配飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分和含量是開發(fā)環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的人工配合飼料的關(guān)鍵。

本研究各處理方斑東風(fēng)螺的養(yǎng)殖產(chǎn)量存在差異，說(shuō)明鳶烏賊不同添加比例導(dǎo)致飼料中營(yíng)養(yǎng)比例存在差異，進(jìn)而影響方斑東風(fēng)螺的生長(zhǎng)與成活。此外，63.1%鳶烏賊處理的方斑東風(fēng)螺產(chǎn)量與投喂雜魚的對(duì)照相當(dāng)，說(shuō)明在一定程度上鳶烏賊飼料可以替代雜魚。

3.3 方斑東風(fēng)螺人工配合飼料前景

在我國(guó)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的大背景下，東風(fēng)螺人工配合飼料是該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。研究顯示，特定人工配合飼料可部分替代冰鮮魚投喂方斑東風(fēng)螺［11］。但目前商品化的方斑東風(fēng)螺人工配合飼料市場(chǎng)占有率低，主要原因：一是人工配合飼料價(jià)格高，生產(chǎn)成本較雜魚高；二是以配合飼料投喂方斑東風(fēng)螺，養(yǎng)殖周期相對(duì)延長(zhǎng)，限制了配合飼料的廣泛使用。目前在方斑東風(fēng)螺配合飼料中添加微量元素［12,32-35］和免疫增強(qiáng)劑［36］等研究已取得進(jìn)展，但其他營(yíng)養(yǎng)需求仍有待進(jìn)一步探索。此外，方斑東風(fēng)螺攝食比較特殊，其通過(guò)吻管吸食，攝食速度相對(duì)慢，整個(gè)攝食過(guò)程可超過(guò)2 h，而配合飼料因長(zhǎng)時(shí)間被海水浸泡導(dǎo)致溶失嚴(yán)重并污染水質(zhì)和底質(zhì)。方斑東風(fēng)螺人工配合飼料的相關(guān)研究已開展十余年，但在飼料抗應(yīng)激性、微量營(yíng)養(yǎng)需求、經(jīng)濟(jì)性、溶失性與環(huán)保性等方面仍需深入研究，相關(guān)技術(shù)問(wèn)題有待進(jìn)一步解決。

4 結(jié)論

本研究研制的方斑東風(fēng)螺人工配合飼料，以鳶烏賊替代部分魚粉具有可行性，鳶烏賊的參考添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為63.1%。以該人工配合飼料養(yǎng)殖90 d 后，方斑東風(fēng)螺的日均增重為0.034 g、日增長(zhǎng)率達(dá)9.31%、飼料系數(shù)為1.33，單位面積產(chǎn)量為3 168.6 g/m2。投喂該人工配合飼料時(shí)無(wú)需清除殘餌殘?jiān)?，可減少工作量；且可降低對(duì)雜魚的依賴，保護(hù)近海漁業(yè)資源。以鳶烏賊作為主要蛋白質(zhì)原料，將成為東風(fēng)螺飼料發(fā)展的重要方向。