文_全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心 宋敬學(xué)

Market Recovery

與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的冰箱產(chǎn)品，行業(yè)在經(jīng)歷了前三年的“寒潮”之后，迫切地需要實(shí)現(xiàn)規(guī)模的恢復(fù)和增長(zhǎng)。全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2023年一季度冰箱內(nèi)銷額為181億元，同比呈現(xiàn)3.9%的下滑。追溯2019年冰箱內(nèi)銷規(guī)模峰值，2023年一季度的銷售額僅為2019年一季度銷售額的90%。雖然冰箱的銷售規(guī)模尚未追平2019年的水平，但是冰箱行業(yè)內(nèi)的“蓄能”在不斷積累，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化在有條不紊地進(jìn)行，技術(shù)及產(chǎn)品的創(chuàng)新在逐步地萌生和迭代。

冰箱的制冷方式一般分為直冷和風(fēng)冷兩種模式，目前很多大容積冰箱都采用了風(fēng)冷模式。風(fēng)冷模式可以有效避免結(jié)霜，但是冷風(fēng)在冰箱內(nèi)循環(huán)不僅會(huì)使食物表皮水分流失，還會(huì)發(fā)生“串味”的現(xiàn)象，同時(shí)在溫度控制上也不夠精確，因此冰箱產(chǎn)品現(xiàn)在向雙溫雙控的雙循環(huán)模式發(fā)展。

數(shù)據(jù)來源：全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心

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產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整—門體變化

在冰箱的外觀特征中，冰箱的門體結(jié)構(gòu)是最具代表性的。我國(guó)冰箱產(chǎn)品在經(jīng)過單門、兩門、三門、對(duì)開門、多門等多維度發(fā)展后，目前形成了以多門冰箱為主，對(duì)開門和三門為輔的產(chǎn)品格局。從終端市場(chǎng)反饋的數(shù)據(jù)看，多門冰箱零售量比例已近半，其中十字四門冰箱的零售量份額26%，法式四門的零售量份額為16%，這兩個(gè)品類的份額較2022年同期都有增長(zhǎng)。尤其是法式四門的增長(zhǎng)速度較十字四門更快，以此可以設(shè)想，法式四門后期會(huì)進(jìn)一步影響十字四門的發(fā)展，十字四門冰箱在經(jīng)歷了高速的增長(zhǎng)之后，會(huì)進(jìn)入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的階段。十字四門和法式四門兩種門體結(jié)構(gòu)的冰箱滿足了消費(fèi)者不同的訴求，前者較后者在冷凍室做了區(qū)隔，滿足具有分類存儲(chǔ)需求喜好的消費(fèi)者的需求，而法式四門下方兩個(gè)較大的冷凍抽屜可以滿足消費(fèi)者對(duì)大件食品冷凍的需要。終端銷售數(shù)據(jù)也反映了消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)這兩個(gè)門體的看重，2023年一季度上市的新品中，1～3月當(dāng)月銷售額TOP20中，多門和對(duì)開的型號(hào)數(shù)量比例為88%。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整—容積變化

通過與多個(gè)消費(fèi)者訪談，冰箱空間不能滿足使用要求是消費(fèi)者替換購買的主要原因。雖然購物、物流等服務(wù)方式的便捷，影響了消費(fèi)者單次購買大量食物的習(xí)慣，但是食品的豐富多樣性對(duì)冰箱的儲(chǔ)存空間提出了新的要求，首先是冰箱容積要夠大，其次是分區(qū)夠細(xì)致。從近幾年終端銷售數(shù)據(jù)反饋的情況分析，冰箱的容積有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，更多地集中在500～600 L容積段。作為大容積冰箱的代表，多門冰箱和對(duì)開冰箱雖然都以擴(kuò)大容積為主流方向，但兩者又存在一定差異，專注點(diǎn)有所不同，多門冰箱的容積集中在500 L，而對(duì)開門冰箱則向更大容積擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，600 L及以上對(duì)開冰箱的市場(chǎng)份額出現(xiàn)擴(kuò)大，并且市場(chǎng)上出現(xiàn)少量700 L的冰箱產(chǎn)品。2023年一季度上市的新品中，1～3月當(dāng)月銷售額TOP20中，500～600 L容積的型號(hào)數(shù)量比例33%，其中多門冰箱的數(shù)量為20%，而600 L以上產(chǎn)品中，對(duì)開門冰箱的型號(hào)數(shù)量占據(jù)半數(shù)。

產(chǎn)品尺寸調(diào)整—純平嵌入

冰箱作為傳統(tǒng)的大件家電，消費(fèi)者習(xí)慣放置于客廳和廚房，尤其是放置在廚房中，消費(fèi)者更在意空間的利用率，因此特別關(guān)注冰箱外觀尺寸。廚房中櫥柜的厚度一般為600 mm，如果冰箱厚度太大，會(huì)突出很多，在適用性、美觀度上都有所下降。因此很多品牌都在推出純平嵌入冰箱，將冰箱厚度設(shè)計(jì)在600 mm左右。2023年AWE展會(huì)上，很多企業(yè)都展示了自己的純平嵌入產(chǎn)品，比如容聲的雙凈無邊系列506冰箱，美菱冰箱M鮮生600WQ5S，卡薩帝多款超薄嵌入冰箱。終端數(shù)據(jù)顯示，多門冰箱外觀尺寸向640 mm以下厚度段發(fā)展明顯。

數(shù)據(jù)來源：全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心

產(chǎn)品技術(shù)迭代—雙循環(huán)發(fā)展

冰箱的制冷方式一般分為直冷和風(fēng)冷兩種模式，目前很多大容積冰箱都采用了風(fēng)冷模式。風(fēng)冷模式可以有效避免結(jié)霜，但是冷風(fēng)在冰箱內(nèi)循環(huán)不僅會(huì)使食物表皮水分流失，還會(huì)發(fā)生“串味”的現(xiàn)象，同時(shí)在溫度控制上也不夠精確，因此冰箱產(chǎn)品現(xiàn)在向雙溫雙控的雙循環(huán)模式發(fā)展。這種模式可以將冷藏室、冷凍室獨(dú)立，兩個(gè)蒸發(fā)器、兩個(gè)風(fēng)扇的配置使冷藏和冷凍實(shí)現(xiàn)獨(dú)立出風(fēng)、獨(dú)立制冷，阻絕食材串味，同時(shí)避免因?yàn)槔洳厥覝囟茸儎?dòng)造成的冷凍室被迫制冷，溫度控制更準(zhǔn)確，制冷量更集中，冷卻速度更快。終端市場(chǎng)的銷售數(shù)據(jù)顯示，雙循環(huán)冰箱的滲透率不斷走高，2023年零售量比例已經(jīng)達(dá)到42%。

數(shù)據(jù)來源：全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心

產(chǎn)品本色功能—保鮮升級(jí)

保鮮功能是冰箱最本色的功能，也是消費(fèi)者最看重的。在保鮮維度，不同的品牌打造了其獨(dú)有的保鮮方式，同時(shí)不斷升級(jí)保鮮技術(shù)。海爾系宣傳其保鮮技術(shù)為全空間保鮮，通過持續(xù)升級(jí)該技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)在高濕度環(huán)境里，溫度變化小于0.1 ℃，同時(shí)運(yùn)用非氧化除菌技術(shù)將除菌率提升到不小于99.3%/2h，實(shí)現(xiàn)“文物級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)的食材保鮮守護(hù)；另外在冷鮮層面，海爾也有突破，比如通過磁控冷鮮科技滿足生鮮肉食短存、高端飲品細(xì)分等存儲(chǔ)需求。西門子在多次迭代其零度保鮮技術(shù)的同時(shí)，開始推廣其最新的智能eNose保鮮技術(shù)，該技術(shù)能夠?qū)Ρ鋬?nèi)空間進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，在給消費(fèi)者發(fā)出食物異常報(bào)警的同時(shí)，啟動(dòng)冰箱的除菌凈味功能。海信容聲堅(jiān)持不斷升級(jí)具有自己特色的真空和全生態(tài)養(yǎng)鮮技術(shù)，其中容聲冰箱最新的IDP i-Smell智感雙凈系統(tǒng)，也能24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控冰箱內(nèi)空氣狀況，識(shí)別并處理冰箱內(nèi)的有害氣味。美菱冰箱則采用水分子激活保鮮技術(shù)，其M鮮生系列冰箱結(jié)合“微微凍”技術(shù)，打造“美菱鮮”的品牌名片。美的冰箱采用微晶一周鮮的保鮮技術(shù)，其已經(jīng)進(jìn)入3.0版本，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類、水產(chǎn)7天微微結(jié)晶不結(jié)冰的狀態(tài)，不會(huì)因化肉造成營(yíng)養(yǎng)流失。

2023年是充滿希望的一年，雖然一季度的冰箱市場(chǎng)規(guī)模未能實(shí)現(xiàn)希望中的增長(zhǎng)，但是也表現(xiàn)出強(qiáng)大的活力和韌性，4月份的冰箱零售額實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)10%以上，亦能說明行業(yè)向好的趨勢(shì)。隨著冰箱銷售旺季的到來，“618”“818”“雙11”“雙12”等一眾節(jié)點(diǎn)促銷的推進(jìn)，消費(fèi)者的需求會(huì)有序釋放，對(duì)冰箱銷售會(huì)形成巨大助力。另外，我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)回暖、消費(fèi)者收入增加、房地產(chǎn)的觸底反彈也會(huì)促進(jìn)和拉動(dòng)冰箱替換需求的增加，未來的冰箱市場(chǎng)仍會(huì)是一個(gè)積極向上的市場(chǎng)。