任春婷　薛檸

摘 要：發(fā)展富硒產業(yè)有利于我國富硒土壤資源的綜合開發(fā)利用，改善各地區(qū)硒資源嚴重不均的現狀，促進農業(yè)轉型升級，切實保障和改善民生。在分析相關文獻的基礎上，結合調研數據及實地考察，對我國富硒肥產業(yè)發(fā)展現狀進行深入分析并提出針對性建議，闡明我國富硒有機肥料使用現狀，探尋我國富硒產業(yè)發(fā)展新思路。

關鍵詞：富硒農產品；富硒肥料；鄉(xiāng)村振興

文章編號：1005-2690（2023）09-0007-03

中國圖書分類號：S143.79

文獻標志碼：B

健康是當下熱點話題之一，加速發(fā)展“以保健食品、健康產品產銷為主體的保健品產業(yè)”的計劃被提上日程-。硒是人體中必需的微量元素，對人體健康有著重要影響，不僅具有防癌抗癌、抗氧化、增強人體免疫力的功能，還在抗衰老等方面有重要的效果。富硒有機葉面化合肥可以提高農作物的硒含量，進而通過食補方法滿足人們對硒元素的需求。我國是硒資源大國之一，硒蘊藏量為世界硒資源總量的1/3，但我國硒資源分配不均，大部分地區(qū)屬“貧硒”地區(qū)。

1 研究背景

國家政策對發(fā)展富硒產業(yè)的支持主要表現在以下方面。一是大力發(fā)展生態(tài)優(yōu)質糧食產業(yè)。二是大力發(fā)展功能性農業(yè)。三是以生態(tài)高值功能農產品為主體，加快經濟發(fā)展。推動生態(tài)高值功能農產品進入市場，借助人們對功能農產品的剛需，達成對健康的全方位保障。

新冠肺炎疫情暴發(fā)后，全球農業(yè)形勢大為改觀，人們期待農產品具有增強人體免疫力等作用。因此，各國紛紛出臺政策，鼓勵本國功能食品產業(yè)快速發(fā)展。據中國科學院院士趙其國估計，到“十四五"時期，全世界可推進80～100個功能農產品的開發(fā)，我國功能農業(yè)產值將突破1000億元，綠色安全的功能性食品將成為市場主流。這將帶來巨大商機，開辟出鄉(xiāng)村振興生態(tài)高值盈利新業(yè)態(tài)。

有機肥應用于農業(yè)生產有諸多優(yōu)點，是農業(yè)生產之本，也是發(fā)展綠色農業(yè)必不可少的重要因素。

我國是世界第一大化肥生產國，但由于施肥不合理而導致土壤板結問題十分嚴重。因此必須提高對有機肥的重視程度，促進我國現代農業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。有機肥是一類天然肥料，運用于農作物生產時，能為農作物供給多種養(yǎng)分，提高土壤肥力和使用性能，促進農業(yè)微生物的轉化，對減少肥料用量以及改善農作物的生長質量有重要作用。

2研究方法

調查對象以江浙滬一帶的農場和農戶為主、農產品消費者為輔。本研究采用以下3種調查方法。一是實地調查。在揚州、常州、鎮(zhèn)江等地實地調研，采用文獻查閱、問卷調查、現場訪談等多種方式調查，了解富硒肥的發(fā)展現狀和存在的問題。二是研討會。在實地調研前和撰寫調研報告時，團隊成員同指導老師在線上和線下舉辦多次分析會和匯報會，確定調研的方向和內容，分享收獲和感悟。三是網絡平臺互動。為更好地宣傳此次調研活動，分享調研結果，在微博、微信公眾號等自媒體平臺發(fā)放有關富硒農產品的網絡問卷。

3 富硒有機葉面化合肥的本質和技術原理

富硒有機葉面化合肥是應用于功能農業(yè)的一種氨基酸類有機硒產品。硒代氨基酸是一種硒含量達到4%、能被植物安全吸收和轉化的有機微量元素肥。硒代氨基酸通過葉面噴酒的方式施用，農作物吸收快，硒利用率高。富硒有機葉面化合肥以硒代葡萄糖為硒源，通過光照硒化技術，全程無副產物產生，對環(huán)境友好同。本技術分為硒轉移葡萄糖硒技術及硒代氨基酸發(fā)酵制備技術2個部分。利用硼氫化鈉還原硒粉成功實現糖類的硒化，制成基于硒元素轉移反應的葡萄糖硒，再對葡萄糖硒進行發(fā)酵，最終生成硒代氨基酸。通過對分子結構、硒含量以及合成工藝的設計，合成一系列有機硒。

4富硒有機葉面化合肥產品分析

4.1 優(yōu)勢

1）無毒、安全。傳統的補硒劑是無機硒，如硒酸鈉、亞硒酸鈉，其優(yōu)點是成本低廉，易于獲得，但是高價態(tài)的無機硒具有較高的毒性，在大規(guī)模使用時，對生態(tài)有一定的危害，低價無機硒易被氧化，有惡臭，難以使用。相比而言，有機硒毒性較低。廣譜消炎藥物依布硒啉對大鼠的極性致死量（LD50）為腹腔注射400μg/kg體重，二苯基二硒醚對大鼠的極性致死量（LD50）為腹腔注射1200μg/kg體重。使用硒代葡萄糖喂雞，按照每日20000μg/kg體重的劑量喂養(yǎng)14d后，并無任何異常。與傳統無機硒相比，有機硒產品具有無毒、安全的優(yōu)勢。

2）成本較低、產能較高。市售有機硒產品主要有硒代氨基酸（例如硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸等）與富硒酵母。其中，以硒代氨基酸為代表的小分子有機硒化合物具有低毒、易吸收等優(yōu)點，但需要通過多步方法合成，成本較高。繁多的合成步驟會帶來副產物處理等問題，不僅會提高生產成本，還對環(huán)境治理帶來不便。富硒酵母通過在培養(yǎng)酵母時加入硒元素來生產，同樣有成本較高、生產產能受限制等局限。以硒代糖為代表的一系列有機硒劑，合成路線很短，反應過程簡單，無副產物產生，具有低成本、高產能的優(yōu)勢。

3）對環(huán)境友好。硒可以有效緩解重金屬對生物體的毒害作用，其機理是在有機酸的作用下，硒易與其他重金屬元素形成難溶于水的物質，使植物對其的吸收量降低。試驗數據顯示，施用有機硒肥后，精米中砷和鉻完全清零，鎘含量比對照減少25%，鉛含量比對照減少72.4%。在整體生產過程中，硒元素構成閉環(huán)循環(huán)，減少硒流失，可以節(jié)省寶貴的資源，避免對環(huán)境產生不良影響。

4.2市場前景

近年來，因施用傳統化肥造成土壤污染和土壤中重金屬超標，有機肥料的市場空間增加。隨著人們環(huán)保意識的增強以及國家政策支持力度的加大，國內有機肥料需求呈快速增長態(tài)勢。但由于缺乏標準和檢測技術支撐，產品質量參差不齊，影響了農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。生物肥料在美國等西方國家已經占據肥料總用量的近50%，但有機肥在我國化肥施用量中只占5%～10%。如果有機肥在我國占比達到10%，其市場容量將達到1400萬t。隨著有機肥施用量逐漸增加，其市場容量非?？捎^。

在設施農業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，葉面肥成為肥料中新的品類增長點。隨著水肥一體化的推廣和農業(yè)農村部“兩減一控”實施，企業(yè)紛紛生產、售賣復合肥、生物肥、水溶肥料、葉面肥等新型長效化肥。我國肥料用量零增長措施的出臺和嚴格執(zhí)行，將推動中國化肥產業(yè)實現轉型升級。政府環(huán)境保護措施持續(xù)施壓，對發(fā)展有機肥構成了有利條件。

4.3技術風險

通過硼氫化鈉還原硒粉制備硒氫化鈉，可將有機分子中的氧原子硒代，從而得到更加穩(wěn)定安全的有機硒添加劑。要研發(fā)更加先進的硒化技術，制備有機硒添加劑，同時要實現高原子經濟（爭取不引入雜元素）、低成本（使用廉價試劑）、環(huán)保（生產過程無異味）的有機硒添加劑生產工藝。利用硼氫化鈉還原硒粉實現糖類的硒化，制成基于硒元素轉移反應的葡萄糖硒。再對葡萄糖硒進行發(fā)酵，最終生成硒代氨基酸。在制備有機硒添加劑的過程中，現有技術不能完全保證不摻雜任何其他元素，但隨著合成工藝優(yōu)化，正在逐步實現這一目標。

5 實地調研

富硒肥涉及多個行業(yè)。為了獲得更全面的數據和資料，團隊從消費者、售賣者2個角度進行調研，采用線上線下相結合的方式，以富硒肥及農產品賣點、務農人員和新民洲富硒功能水稻基地研究員為調研對象，多角度調研“生態(tài)高值功能農業(yè)+大健康”背景下硒葉面有機化合肥的發(fā)展情況。

在鎮(zhèn)江市京口區(qū)新民洲富硒功能水稻基地負責人的帶領下，團隊成員參觀了基地的招牌——富硒功能水稻。該基地作為新民洲-揚大農學院特色稻米研發(fā)與綠色有機生產示范基地，在老師、學生的努力下已建成優(yōu)質綠色水稻研發(fā)示范區(qū)、功能特色水稻研發(fā)示范區(qū)、生態(tài)有機稻米生產示范區(qū)和綠色稻米生產示范區(qū)。該基地由種植者升格為推廣者，在各地建立富硒功能農業(yè)協會，進一步推動富硒功能農業(yè)良性發(fā)展。

走訪運村村民后發(fā)現，很多種植戶并不知道我國是缺硒大國，也不清楚施用富硒肥料的必要性。很多種植戶只是在規(guī)律性地施肥，而非有目的地施肥。農戶只能夠保證農產品正常生長，但無法增加農副產品附加值。大部分種植戶沒有追求生態(tài)效益的意識。農戶有著非常豐富的種植實踐經驗，但缺少科學的技術指導。

通過實地調研發(fā)現，目前影響富硒肥料應用的因素主要有以下方面：國家高度重視特色農業(yè)產業(yè)發(fā)展但并未出臺針對富硒產業(yè)的支持性政策，我國硒資源分布不均衡且硒資源并未得到充分利用與開發(fā)，相關富硒企業(yè)營銷手段滯后造成富硒產品市場需求空間狹窄。

6調研結果分析

通過問卷調查、口頭詢問等形式，考察農戶對硒元素及硒功能的感知水平、使用富硒產品的意向、接受度及影響接受度的各種因素。調查者主要是農村務農人員和肥料售賣人員。

硒是人體必需的微量元素，對人體的健康具有重要的影響。中國營養(yǎng)學會在全國13個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的調查結果表明，成人每日硒攝入量僅為30μg左右，遠達不到50μg的建議劑量下限。

硒認知情況調查結果顯示，受訪者不知硒元素者占多數，知硒者占少數。不知道硒防病治病功效者有46.1例，知道硒在人體內有重要功效者有53.9例。調查對象對富硒產品的接受程度較高，表明富硒產品潛在使用者很多?？傮w上看，居民收入和受教育程度對于富硒產品購買行為具有顯著正向影響，收入越高、受教育程度越高的居民，越傾向于使用富硒產品。

我國對硒資源的開發(fā)較發(fā)達國家晚，行業(yè)競爭層次低，富硒產品的生產和發(fā)展過程中存在著一些問題。調查發(fā)現，被調查者不知道硒元素對人體有重要作用的占到46%。這就要求有關部門、媒體大力開展硒元素營養(yǎng)及硒健康消費意識宣傳教育工作，增強國民補硒意識。

富硒有機葉面化合肥在整體生產過程中構成硒元素閉環(huán)循環(huán)，可以節(jié)省寶貴的資源，避免對環(huán)境帶來不良影響。培育富硒農業(yè)，必須確保操作安全、產品安全、食品衛(wèi)生安全，在保留并優(yōu)化農業(yè)產品原始風味的情況下，實現富硒的目的。培育富硒農產品要走規(guī)?；?、產業(yè)化生產經營之路。把分散的小規(guī)模生產組織起來，建設富硒農產品培育基地。與農業(yè)龍頭企業(yè)聯手，發(fā)揮各自優(yōu)勢，更好地開拓富硒農產品市場。健全銷售網絡，樹立富硒農產品的品牌和產地信譽。

7推動富硒肥料應用的建議

7.1 完善有關政策

政府應出臺相應的政策，扶持富硒產業(yè)和特色農業(yè)發(fā)展。建立技術標準和行業(yè)規(guī)范，完善大健康產品和服務的價格機制，積極開展產業(yè)發(fā)展調查統計研究。注重對新技術研發(fā)的管理和引導工作，在企業(yè)扶持政策上做到分類分層、統籌兼顧，激發(fā)導向性企業(yè)成長。

7.2 改善產業(yè)環(huán)境

富硒產業(yè)要實現科學、有序發(fā)展，增強產業(yè)競爭力，必須完善產業(yè)標準，優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境，提倡公平競爭，提高產品硒標準，構建硒健康大數據，為實現真正意義上的科學精準補硒提供數據支持。

7.3 加大技術創(chuàng)新力度

加大富硒產品的技術投資力度，緊密結合大健康定位，通過深入調研，開發(fā)貼合市場需求、拓展產品品類的富硒產品。注重對新技術研發(fā)的管理和引導，建設富硒產業(yè)科技創(chuàng)新平臺。鼓勵富硒企業(yè)、高校和科研機構加強產學研合作，聯合培養(yǎng)富硒產業(yè)相關人才，利用技術轉讓和產學研聯合等渠道，提高技術創(chuàng)新水平。

7.4整合資源優(yōu)勢

富硒產業(yè)發(fā)展主要依托本地豐富的自然硒資源，所以在發(fā)展富硒產業(yè)時應該因地制宜。具備發(fā)展富硒產業(yè)優(yōu)勢條件的地區(qū)應該發(fā)揮自身硒資源和產業(yè)鏈資源優(yōu)勢，把富硒產業(yè)建設為轉型升級的新興產業(yè)和鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)。

7.5 創(chuàng)新品牌營銷

富硒生產運營中心應抓住大健康行業(yè)繁榮發(fā)展的契機，通過網絡開展多樣化宣傳，讓更多用戶了解富硒產品。一是建立功能齊全的官方網站，根據用戶需求，及時發(fā)布信息及生產動態(tài)等。二是與電商企業(yè)合作，通過電商渠道設立旗艦店及自營網站，生產個性化定制產品，滿足消費者個性化需求。三是運用互聯網社交平臺以及大數據挖掘技術，開展產品營銷。

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（編輯：郭 瑞）