文/蔡駿 編輯/長(zhǎng)歌

清明火龍果排毒養(yǎng)肝

清明時(shí)節(jié)雨紛紛。清明一般在每年的4月4日～4月6日，歷書記載：“斗指乙，為清明，時(shí)萬(wàn)物潔顯而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆齊，故名也?！鼻迕鲿r(shí)節(jié)人體肝氣最為旺盛，此時(shí)適宜的養(yǎng)生水果為清肝排毒的火龍果。

性味：性涼，味甘、酸。

歸經(jīng)：歸胃、大腸經(jīng)。

功效：排毒抗衰、美容養(yǎng)顏。

適宜：咳嗽、氣喘、便秘、老年病患者。

禁忌：糖尿病、脾胃虛寒、慢性泄瀉、女性經(jīng)期宜少食。

火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火龍果不僅味道清甜、口感軟糯，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。

1.潤(rùn)腸通便

火龍果中含有豐富的膳食纖維以及粗纖維成分，加上果肉中那些芝麻狀的種子，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，能夠潤(rùn)腸通便，緩解便秘。

2.抗衰養(yǎng)顏

火龍果中花青素的含量較高，紅心火龍果中花青素的含量竟然是櫻桃的15倍。花青素作為一種強(qiáng)抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦、肝細(xì)胞的保護(hù)。同時(shí)，火龍果富含維生素C，也可幫助機(jī)體清除氧自由基，美白皮膚。

3.防止血管硬化

火龍果所含的花青素能有效防止血管硬化，從而可有效防止心臟病的發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)，還能預(yù)防腦細(xì)胞變性，延緩癡呆癥的發(fā)生。

4.補(bǔ)鐵養(yǎng)血

火龍果富含較多的鐵，含鐵量比一般的水果要高，是水果中的含鐵“大戶”。鐵是我們機(jī)體血細(xì)胞合成所必需的微量元素，常吃火龍果可以幫助機(jī)體合成血紅細(xì)胞，進(jìn)而起到補(bǔ)鐵、預(yù)防貧血的作用。

5.清肝排毒

火龍果富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，可自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，并通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起到護(hù)肝解毒的作用。

挑選火龍果的小技巧

1.看外觀

應(yīng)挑選外觀沒(méi)有明顯傷痕或者腐爛的火龍果。

2.看顏色

顏色越紅的火龍果，成熟度越高，口感越好。

3.掂重量

同樣體積大小，越重說(shuō)明果肉中水分的含量越多，口感越好。

4.看形態(tài)

挑選“肚大”的火龍果。果實(shí)腰圍越大，說(shuō)明發(fā)育越完善，儲(chǔ)存的水分和糖分就越充足，口感更香甜。

5.看根部

挑選根部表皮光滑的火龍果，因?yàn)榛瘕埞母孔钜赘癄€。

6.選種類

市面上常見紅心和白心的火龍果，紅心的火龍果較白心的火龍果花青素含量更高些，口感也更好，價(jià)格也略貴。

谷雨芒果滋陰潤(rùn)燥

谷雨一般在每年的4月19日～4月21日，“谷雨，谷得雨而生也”。按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，谷雨時(shí)節(jié)食療養(yǎng)生的要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝，適宜多吃一些滋陰的寒涼性水果，如西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、蘋果、梨、柿子、桑椹等，這里談?wù)劽⒐酿B(yǎng)生功效。

性味：性涼，味甘、酸。

歸經(jīng)：歸脾、肺、胃經(jīng)。

功效：生津解渴、益胃止嘔、祛痰止咳。

適宜：高血壓、口渴咽干、食欲不振、暈眩嘔吐、咽痛音啞、咳嗽痰多者。

禁忌：糖尿病、腎炎、過(guò)敏體質(zhì)者宜少食或忌食。

芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芒果為四大熱帶水果之一，果肉細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，維生素C的含量也很高，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、硒、鐵以及內(nèi)消旋肌醇、沒(méi)食子酸、槲皮素等營(yíng)養(yǎng)成分。

1.益胃止嘔

芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。

2.祛痰止咳

芒果中所含的芒果甙有止咳的功效，對(duì)咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。

3.通便防癌

芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸，多酚類化合物，以及大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。芒果還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短，因此對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌很有益處。

4.滋潤(rùn)肌膚

芒果中含有大量的維生素A、維生素C。因此，經(jīng)常食用可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。

5.降脂明目

芒果中維生素C的含量高于一般水果，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于保護(hù)心血管。芒果中含量豐富的維生素A，具有一定的明目作用。

挑選芒果的小技巧

芒果種類很多，有大有小，有青有黃，挑選多肉核小、香甜可口的芒果是有竅門的。

1.看外觀

果皮顏色以黃橙均勻?yàn)榧眩绻ど嗑G為未成熟的芒果。成熟了的芒果，外皮完好，稍微帶點(diǎn)小黑點(diǎn)，不要選擇黑點(diǎn)大、黑點(diǎn)多且有腐爛跡象的芒果。

一般果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核會(huì)較粗大。

2.聞味道

成熟芒果是有芒果香的，特別是在芒果柄處，聞一下，香味越濃郁，口味越好。

3.掂重量

用手感受芒果，品質(zhì)好的芒果果皮光滑，觸摸時(shí)感覺(jué)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感。如果拿起來(lái)發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有些問(wèn)題了。用手輕輕地摁果蒂部位，感覺(jué)硬實(shí)、富有彈性則為成熟的芒果，而過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。同樣體積的芒果，重量相對(duì)較重的，水分和果肉會(huì)更多。還可以采用放入水中試沉浮的方法，芒果放入水中后，如果呈下沉或半下沉狀態(tài)，說(shuō)明芒果已經(jīng)成熟，而如果浮在水面，則說(shuō)明芒果尚未成熟。

4.怎樣鑒別芒果是否是催熟的

自然成熟的芒果，顏色并不均勻，催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其他部位果皮均發(fā)黃。自然成熟的芒果大多在表皮即能聞到芒果香味，催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果則整體較軟。