彭翎凌 李?yuàn)櫲? 況覓 王保軍

摘 要 蔬菜產(chǎn)業(yè)是我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，為保障重慶市蔬菜供應(yīng)及農(nóng)民穩(wěn)產(chǎn)增收，探索重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的新模式、新業(yè)態(tài)，分析政府+特色產(chǎn)業(yè)+企業(yè)、政府+協(xié)會(huì)+合作社、公司+農(nóng)戶+基地、品牌+訂單+收購、智慧種苗工廠建設(shè)等模式的成功經(jīng)驗(yàn)，以政府為主導(dǎo)，以農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為核心，以經(jīng)營(yíng)主體為依托，以特色產(chǎn)業(yè)為抓手，建立企業(yè)多元投資機(jī)制，加快推進(jìn)品牌培育認(rèn)證，發(fā)展蔬菜產(chǎn)銷合作組織，加強(qiáng)蔬菜市場(chǎng)信息化服務(wù)，助力重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展模式；重慶市

中圖分類號(hào)：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.08.054

為助力農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，筆者先后前往重慶市黔江區(qū)、永川區(qū)、酉陽縣、石柱縣及渝北區(qū)等地的蔬菜生產(chǎn)基地，通過對(duì)當(dāng)?shù)卣⑥r(nóng)業(yè)主管部門、專業(yè)合作社、種植大戶進(jìn)行實(shí)地考察，研究政府科技創(chuàng)新政策導(dǎo)向，挖掘本地特色產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新生產(chǎn)前段，輻射帶動(dòng)中端，抓住銷售后端，從調(diào)研中探究出先進(jìn)的發(fā)展模式，從實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將創(chuàng)新的發(fā)展模式進(jìn)行推廣應(yīng)用。

1 案例分析

1.1 政府+特色產(chǎn)業(yè)+企業(yè)

1.1.1 基本情況

黔江區(qū)位于重慶市東南部，是渝、鄂、湘、黔四省市的接合部。海拔320～1 938 m，山地占全區(qū)面積的90%，蔬菜特色產(chǎn)業(yè)為羊肚菌。

1.1.2 發(fā)展模式

2017年，黔江區(qū)人民政府決定將以羊肚菌為主的食用菌產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)，目前黔江羊肚菌已獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理保護(hù)標(biāo)志”和“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。從2017年6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15戶種植羊肚菌不足6.67 hm2，發(fā)展到2022年21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道建成羊肚菌基地466.67 hm2，

菌種繁育場(chǎng)4家，培育66.67 hm2以上種植基地經(jīng)營(yíng)主體1家、6.67 hm2以上種植基地經(jīng)營(yíng)主體5家、3.33 hm2以上種植基地經(jīng)營(yíng)主體6家、散戶100余戶。2022年入冬以來，羊肚菌種植面積達(dá)466.67 hm2，預(yù)計(jì)產(chǎn)值超億元。

2022年，黔江區(qū)人民政府嚴(yán)格執(zhí)行《黔江區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化獎(jiǎng)勵(lì)扶持辦法實(shí)施細(xì)則》，由第三方機(jī)構(gòu)對(duì)2022年度黔江區(qū)羊肚菌種植面積進(jìn)行實(shí)地驗(yàn)收，羊肚菌種植戶按800元/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)給予菌種補(bǔ)助。

2022年，保險(xiǎn)公司開展食用菌（羊肚菌）種植承保及理賠業(yè)務(wù)，對(duì)全區(qū)288.36 hm2羊肚菌種植進(jìn)行理賠，理賠金額超50萬元。

1.1.3 成功經(jīng)驗(yàn)解析

政府層面的資金刺激，是蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的奠基石。不僅可以為蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)提供有力支持，降低經(jīng)營(yíng)主體的資金壓力，也可以激發(fā)經(jīng)營(yíng)主體的積極性，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)作用。

1.2 政府+協(xié)會(huì)+合作社

1.2.1 基本情況

永川區(qū)位于長(zhǎng)江上游北岸，在重慶市西部，是國(guó)家《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》中明確的現(xiàn)代制造業(yè)基地，蔬菜特色產(chǎn)業(yè)為秀珍菇。

1.2.2 發(fā)展模式

2022年，永川區(qū)人民政府啟動(dòng)了食用菌提檔升級(jí)工作，整合各類涉農(nóng)資金用于食用菌栽培設(shè)施和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，其中政府投入465.5萬元，引導(dǎo)企業(yè)投入630余萬元。啟動(dòng)3家菌袋制作中心、完善14家食用菌企業(yè)的環(huán)境控制設(shè)備，新建1個(gè)菌袋生產(chǎn)廠，改建

1個(gè)菌袋制作廠。2022年，永川區(qū)食用菌栽培1.46億袋，產(chǎn)量7.2萬t、產(chǎn)值8.3億元，占據(jù)重慶市本地生產(chǎn)食用菌市場(chǎng)份額的50%以上，其中秀珍菇占比達(dá)到90%。

2014年，重慶市永川區(qū)食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)成立，聚焦服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、拓寬服務(wù)領(lǐng)域、創(chuàng)新服務(wù)手段、豐富服務(wù)內(nèi)容，為食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展注入新活力、輸入新動(dòng)能，為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供平臺(tái)。重慶菌豐生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社自籌資金600余萬元，在臨江鎮(zhèn)普安村建設(shè)大棚食用菌種植基地約13 hm2。2022年，種植食用菌10.67 hm2，年產(chǎn)食用菌鮮品65 t、產(chǎn)值1 300萬元；安置農(nóng)民就地就業(yè)30人，務(wù)工收入70余萬元。

1.2.3 成功經(jīng)驗(yàn)解析

協(xié)會(huì)積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)能和自身活力，選用優(yōu)質(zhì)菌種、應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)、拓寬銷售渠道、打造產(chǎn)業(yè)品牌、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.3 公司+農(nóng)戶+基地

1.3.1 基本情況

酉陽縣品誠(chéng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱公司）地處酉陽縣車田鄉(xiāng)，流轉(zhuǎn)100 hm2土地建立蔬菜基地，其中13 hm2為蔬菜大棚，主要種植茄、番茄等茄科類作物，露地主要種植辣椒、萵筍、油麥菜、榨菜等蔬菜。

1.3.2 發(fā)展模式

該發(fā)展模式主要結(jié)構(gòu)如圖1所示。1）公司結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣，選擇在不同區(qū)域、不同海拔流轉(zhuǎn)土地，依靠農(nóng)業(yè)園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，合理安排蔬菜品種結(jié)構(gòu)，利用海拔高差調(diào)節(jié)蔬菜熟期，適應(yīng)全國(guó)市場(chǎng)需求。2）通過自有的種植基地和倉儲(chǔ)運(yùn)輸體系，打通全國(guó)銷售檔口，將農(nóng)產(chǎn)品銷往重慶市、北京市、上海市、廣州市等城市。3）公司以免費(fèi)發(fā)放種子、種苗的形式，鼓勵(lì)周邊經(jīng)營(yíng)主體種植，以“公司+農(nóng)戶+基地”的農(nóng)業(yè)訂單模式，包種子、包技術(shù)、包收購，解決種植戶選擇難、技術(shù)差、銷不出的問題。4）公司既種植露地蔬菜，又種植設(shè)施蔬菜，務(wù)工農(nóng)民晴天在露地干活，雨天在室內(nèi)務(wù)工，常年有務(wù)工收入，成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。5）創(chuàng)新工資制度，打破常規(guī)的以時(shí)長(zhǎng)為單位的工資模式，以計(jì)件的模式記人工費(fèi)，以組為單位各自承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)農(nóng)戶靈活就業(yè)，激發(fā)農(nóng)戶積極性。6）通過流轉(zhuǎn)土地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)? 000多戶農(nóng)民就地務(wù)工，吸引部分農(nóng)戶返鄉(xiāng)務(wù)工。

1.3.3 成功經(jīng)驗(yàn)解析

抓好市場(chǎng)流通端，掌握市場(chǎng)需求量，穩(wěn)定產(chǎn)銷關(guān)系，采用多種經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)新流通方式與營(yíng)銷渠道，發(fā)揮企業(yè)輻射帶動(dòng)能力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，提高蔬菜產(chǎn)銷組織化程度。

1.4 品牌+訂單+收購

1.4.1 基本情況

石柱縣地處長(zhǎng)江上游南岸、重慶東部、三峽庫區(qū)腹心，土壤多為黃壤土，土壤養(yǎng)分含量較高。土壤地貌情況適合石柱辣椒種植。

1.4.2 發(fā)展模式

石柱縣大力發(fā)展蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)，集約化育苗場(chǎng)數(shù)量占重慶市的37.4%。石柱縣辣椒良種90%實(shí)現(xiàn)自繁自供，主要推廣石辣1號(hào)、石辣5號(hào)等加工型辣椒品種，逐步發(fā)展成為集“科研、育苗、種植、加工、銷售”于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅提升了產(chǎn)品附加值，而且培育出了“石柱紅”辣椒品牌。

重慶市石柱縣齊心辣椒專業(yè)合作社創(chuàng)新現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式，由自育向代育轉(zhuǎn)變，由自產(chǎn)自銷向訂單生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由賣種苗向賣服務(wù)轉(zhuǎn)變。根據(jù)辣椒種植面積下訂單，在專業(yè)合作社領(lǐng)取種子、肥料、地膜、種苗等物資，經(jīng)過一個(gè)生產(chǎn)周期，專業(yè)合作社根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格設(shè)定保底收購價(jià)，向當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)主體收購辣椒。2022年定點(diǎn)收購大河、拱橋、玉嶺、永和、四方及紅明等6個(gè)村的辣椒，在收購鮮椒的同時(shí)烘干打包入庫，隨后批量外運(yùn)。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售”的方法，創(chuàng)新生產(chǎn)、銷售端全鏈條服務(wù)模式，大力發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，使其成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏闹匾緩健?/p>

1.4.3 成功經(jīng)驗(yàn)解析

走好特色發(fā)展之路，突出地域特點(diǎn)，充分用好本地優(yōu)勢(shì)資源，找準(zhǔn)定位發(fā)展產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持品質(zhì)提升，增強(qiáng)品牌效益。大力培育本土龍頭企業(yè)，不斷提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、村民致富增收。

1.5 智慧種苗工廠建設(shè)

1.5.1 基本情況

重慶嘉卉藝禾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司地處重慶市渝北區(qū)興隆鎮(zhèn)，是年產(chǎn)1.5億株種苗的智慧種苗工廠，采用全球領(lǐng)先的穴盤育苗技術(shù)、人工光培育技術(shù)和水培技術(shù)，工廠化、規(guī)?；?、智能化培育各類蔬菜。

1.5.2 發(fā)展模式

種苗工廠的播種速度極快，每小時(shí)可播種800盤左右，播種量16萬粒，每天按8小時(shí)計(jì)可播種近100萬

粒種子，相當(dāng)于60～70人的播種能力。具備人工光照系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、濕度控制系統(tǒng)的人工光發(fā)芽車間，可以精準(zhǔn)控制溫度、濕度、光照，根據(jù)種子的發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)短判斷種子發(fā)芽率，可獲得最高的發(fā)芽率、最短的發(fā)芽時(shí)間和最強(qiáng)的發(fā)芽長(zhǎng)勢(shì)，保證95%的種子能成功破土出苗。此外，運(yùn)用智能化補(bǔ)苗機(jī)器人，通過人工智能（Artificial Intelligence，AI）自動(dòng)成像識(shí)別系統(tǒng)、種苗自動(dòng)吹除系統(tǒng)和植物機(jī)械抓手，實(shí)現(xiàn)了選苗補(bǔ)苗的自動(dòng)化，每小時(shí)可完成6 500株以上的選苗補(bǔ)苗，是人工補(bǔ)苗效率的10倍，節(jié)省了大量人工成本[1]。智慧種苗工廠可滿足上萬公頃蔬菜基地的用苗需求，將帶動(dòng)渝北區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，育苗還能與現(xiàn)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形成良性互補(bǔ)，為鄉(xiāng)村振興做出積極貢獻(xiàn)。

1.5.3 成功經(jīng)驗(yàn)解析

大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)。智慧農(nóng)業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，合理進(jìn)行智慧農(nóng)業(yè)的建設(shè)與開發(fā)，加快發(fā)展智能化育苗大棚，提升育苗水平，節(jié)約生產(chǎn)成本，助推農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效。

2 案例啟示

2.1 建立企業(yè)多元投資機(jī)制

1）健全多元化投入機(jī)制，積極引導(dǎo)和撬動(dòng)金融資本、社會(huì)資本參與，形成長(zhǎng)期有效的投融資機(jī)制，激發(fā)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的動(dòng)力和活力，為發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)提供充足的資金支持[2]。2）加快構(gòu)建政、銀、擔(dān)合作的政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保服務(wù)體系，持續(xù)為相關(guān)農(nóng)業(yè)主體提供以信用為主、免抵押、低費(fèi)率、降門檻、簡(jiǎn)手續(xù)、控風(fēng)險(xiǎn)的融資擔(dān)保服務(wù)，加大扶持力度，緩解資金難題，使農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)與金融資本實(shí)現(xiàn)高效對(duì)接。3）探索建立農(nóng)業(yè)用房、用地及生產(chǎn)設(shè)施評(píng)估體系，進(jìn)一步拓展融資渠道，逐步建立多元化的投資機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供穩(wěn)定的資金保障。

2.2 加快推進(jìn)品牌培育認(rèn)證

加快推進(jìn)品牌強(qiáng)農(nóng)，鼓勵(lì)地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等，結(jié)合蔬菜生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)，打造一批地域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的區(qū)域公用品牌[3]。品牌建設(shè)有利于引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)資源投入，發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化新模式，拓展多方合作新領(lǐng)域，創(chuàng)造新需求，轉(zhuǎn)化新動(dòng)能，增強(qiáng)廣大小農(nóng)戶對(duì)接大市場(chǎng)的能力，持續(xù)拓寬農(nóng)民增收致富渠道，為促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)、暢通國(guó)內(nèi)大循環(huán)提供動(dòng)力源泉。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)加強(qiáng)自主創(chuàng)新、打造一批競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的企業(yè)品牌，壯大綠色、地理標(biāo)志和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模。推進(jìn)品牌營(yíng)銷，挖掘和豐富品牌內(nèi)涵，培育品牌文化，利用農(nóng)業(yè)展會(huì)、產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、電商等平臺(tái)促進(jìn)品牌營(yíng)銷，提升蔬菜品牌影響力。

2.3 發(fā)展蔬菜產(chǎn)銷合作組織

1）提高蔬菜產(chǎn)銷合作組織規(guī)模化、專業(yè)化程度，抓好蔬菜生產(chǎn)端的管理，削弱產(chǎn)銷中間環(huán)節(jié)，加強(qiáng)銷售渠道拓展，強(qiáng)化蔬菜產(chǎn)銷信息對(duì)接，提升蔬菜外銷運(yùn)力。2）充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用，建立龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間聯(lián)動(dòng)發(fā)展機(jī)制，發(fā)揮專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的專長(zhǎng)，發(fā)展蔬菜規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織實(shí)施承包土地經(jīng)營(yíng)權(quán)連片流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)。3）以創(chuàng)新模式為引領(lǐng)，大力發(fā)展訂單生產(chǎn)，為散戶或種植大戶解決生產(chǎn)和銷售困難的問題，帶動(dòng)輻射周邊發(fā)展蔬菜生產(chǎn)。4）積極培養(yǎng)種植戶運(yùn)銷能力，探索“內(nèi)銷”新途徑，利用互聯(lián)網(wǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，對(duì)接蔬菜交易中心和集散中心、生鮮超市等營(yíng)銷場(chǎng)所，快速掌握銷售的主動(dòng)權(quán)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.4 加強(qiáng)蔬菜市場(chǎng)信息化服務(wù)

不斷完善蔬菜監(jiān)測(cè)預(yù)警工作機(jī)制，加強(qiáng)產(chǎn)銷過程的監(jiān)測(cè)，立體覆蓋主要蔬菜品種的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和發(fā)布。1）推動(dòng)大數(shù)據(jù)發(fā)展，建立蔬菜價(jià)格信息共享平臺(tái)，健全市場(chǎng)分析與預(yù)警機(jī)制，及時(shí)掌握主要蔬菜生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，實(shí)時(shí)掌握批發(fā)市場(chǎng)流通量和批發(fā)價(jià)格，為農(nóng)戶生產(chǎn)決策提供依據(jù)[4]。2）指導(dǎo)農(nóng)民合理安排蔬菜生產(chǎn)，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)有序發(fā)展，保證蔬菜主要品種的價(jià)格穩(wěn)定，從而有效改善菜農(nóng)信息閉塞的尷尬局面。3）在蔬菜流通環(huán)節(jié)，針對(duì)供應(yīng)鏈渠道進(jìn)行精簡(jiǎn)，優(yōu)化工作人員和運(yùn)輸車輛的配置，大幅縮減運(yùn)輸環(huán)節(jié)與時(shí)間，提升蔬菜上架時(shí)的新鮮度與品質(zhì)，降低銷售成本，使農(nóng)戶可以獲得更高的利潤(rùn)[5]。

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（責(zé)任編輯：張春雨）