文/溫佳夢(mèng) 江蘇省連云港市灌南縣三口鎮(zhèn)中心幼兒園

一、活動(dòng)背景

9月的蘇北小城，清晨初升的太陽露出火紅的笑臉，朦朧的校園豁然揭去面紗。那一群孩子，憨樸、稚氣、聰穎，還有著一絲田野里恣意生長(zhǎng)的“野”性。他們中90%的孩子與爺爺奶奶生活，與田野農(nóng)家相伴。他們第一次離開家庭的“安全區(qū)”，只身來到幼兒園，第一次和如此多的同伴一起游戲、學(xué)習(xí)與生活。

是否能吃好以及吃飽是初入園孩子的家長(zhǎng)們關(guān)心的頭等大事！飯要吃到肚子里面才能長(zhǎng)高、有力氣?。】墒?，這一群孩子盤子里的米飯卻在隨意“亂跑”。為什么會(huì)這樣呢？我們決定把問題拋給孩子們，跟隨小一班幼兒的“腳步”，引發(fā)他們對(duì)于“掉米?！笔录乃伎?，激發(fā)他們關(guān)注“好好吃飯”，養(yǎng)成健康就餐的行為意識(shí)與習(xí)慣，進(jìn)而順利地度過幼兒園集體生活的第一個(gè)月，收獲人生的一次歡喜。

二、活動(dòng)資源

1.班級(jí)有寬敞的種植區(qū)域，有著充分的陽光、水源等。

2.家長(zhǎng)提供的植物種植種子；用餐使用到的勺子、餐盤等。

3.具有豐富種植經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)，幼兒園的門衛(wèi)爺爺、廚房做飯的阿姨。

4.幼兒在家已有獨(dú)立用餐的經(jīng)驗(yàn)。

三、活動(dòng)過程

（一）果果的“大發(fā)現(xiàn)”

中午，果果像往常一樣由爺爺送至教室，她安靜地坐在椅子上，突然說道：“老師，地上有螞蟻！”

師：“怎么會(huì)有螞蟻呢？”

果果：“螞蟻來吃小朋友掉的食物了。是誰漏嘴巴呢？”

于是，借由果果的發(fā)現(xiàn)，我們將孩子們某一天的午餐現(xiàn)場(chǎng)以視頻的形式進(jìn)行了真實(shí)記錄，讓午餐行為“看得見”。

（二）原因“大討論”

我們把拍攝的視頻畫面發(fā)送在家長(zhǎng)群里，邀請(qǐng)家長(zhǎng)回家與孩子進(jìn)行討論。并且在教室中放映給孩子們觀看，孩子們你一言我一語地便開始討論了起來。

果果：“小朋友盤子里的米飯都吃到桌子上了！”

可可：“地上也有好多米飯，螞蟻會(huì)來吃米飯?！?/p>

師：“為什么小朋友們盤子里的好多米飯沒有被吃到肚子里，而是掉在了桌子上和地上呢？”

可可：“我看到迅迅的勺子沒有拿好?！?/p>

果果：“他們沒有坐好，亂晃?！?/p>

軒軒：“我不喜歡吃！”

新新：“媽媽說，盤子要往身體前放一放?！?/p>

經(jīng)過孩子們的討論，為進(jìn)一步深入了解我班幼兒的飲食及用餐喜好與習(xí)慣，我們向家長(zhǎng)發(fā)放了“寶寶光盤調(diào)查表”。

（三）成長(zhǎng)“進(jìn)行時(shí)”

基于孩子們對(duì)于“掉米?！笔录陌l(fā)現(xiàn)與興趣，我們尊崇孩子們剛進(jìn)入集體生活的個(gè)性特征，引發(fā)孩子們對(duì)于“掉米?！笔录奶桨l(fā)，支持他們以良好午餐行動(dòng)撬動(dòng)集體生活的“大門”。

針對(duì)孩子們提出的“不喜歡餐食”的問題，我們?cè)谡Z言活動(dòng)中為他們提供了繪本故事《漢堡男孩》，了解到維尼喜歡吃漢堡而長(zhǎng)成“圓乎乎”的漢堡模樣，最后喜歡上吃胡蘿卜而長(zhǎng)得健康又“帥氣”的經(jīng)歷。引發(fā)大家對(duì)于健康食物的關(guān)注。然而，繪本的最后一張環(huán)襯：一整頁可愛有趣的胡蘿卜造型引吸引了孩子們的目光。

可可：“好多胡蘿卜！”

婉怡：“兩只腿的胡蘿卜，哈哈——”

軒軒：“是橘色的?！?/p>

夢(mèng)夢(mèng)：“是小白兔喜歡吃的！”

1.關(guān)于蘿卜的小小歡喜。

繪本故事激發(fā)了孩子對(duì)胡蘿卜的興趣。我們借此與孩子們討論起了蘿卜家族。

皓皓：“我奶奶在家也種蘿卜，是白色的蘿卜。”

可可：“還有紅色的蘿卜?！?/p>

結(jié)合孩子們的生活經(jīng)驗(yàn)，他們一起初識(shí)了蘿卜不同的顏色與形狀，傾聽教師講述了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而他們每個(gè)人喜歡的蘿卜也不一樣。

可可：“我喜歡胡蘿卜?！?/p>

喬若凡：“我喜歡紅色的蘿卜。”

萱萱：“我喜歡綠色的?！?/p>

種蘿卜：小小的娃對(duì)于蘿卜產(chǎn)生了小小的歡喜。于是，我們維系這種“歡喜”的情感，邀請(qǐng)家長(zhǎng)支持，激發(fā)孩子們對(duì)蘿卜的進(jìn)一步探究興趣，鼓勵(lì)家長(zhǎng)尊重孩子的喜好，信任孩子，與孩子一起在家種植蘿卜。

周一，孩子們紛紛將他們種的蘿卜帶到了幼兒園！他們說得最多的一句話是“這是我的”“我種的！”——充滿了自豪感。我們?yōu)槊恳粋€(gè)孩子的蘿卜插上獨(dú)屬于自己的個(gè)性化標(biāo)簽。

涵涵：“我的蘿卜發(fā)芽了！”

僅僅一個(gè)晚上的時(shí)間，有的孩子盆里的蘿卜就抽出了新芽！孩子們十分興奮，可是要怎么照顧它們呢？基于孩子們有著在家和家人一起種植的經(jīng)驗(yàn)，他們也紛紛表達(dá)了自己的看法。

思涵：“要澆水?！?/p>

可可：“還要曬太陽！”

曬蘿卜：說干就干，那天上午的陽光尤為耀眼，孩子們把他們的蘿卜都搬出去曬太陽！門衛(wèi)爺爺看到了連忙擺了擺手，“不能曬！不能曬！蘿卜芽不能曬，會(huì)曬死！”爺爺告訴大家：蘿卜是不喜歡曬太陽的，它在暗暗的地方會(huì)長(zhǎng)得更好。

聽罷，孩子們趕緊把盆栽都送回了走廊里植物角的架子上。

每天，孩子們經(jīng)過植物角，他們都會(huì)駐足看一看自己的蘿卜有了什么新的變化，還是說著那一句話：“我的蘿卜發(fā)芽了！”感受著生命成長(zhǎng)的欣喜與歡樂。

隨著蘿卜芽越長(zhǎng)越高，孩子們對(duì)于自己種植的蘿卜也越來越有所期待。為了與孩子們進(jìn)一步探秘蘿卜，這天，中午吃蘿卜燒肉，廚房買了一堆蘿卜，教師從食堂拿回來了幾顆大大的白蘿卜。

果果：“你摸摸，蘿卜是長(zhǎng)長(zhǎng)的，圓圓的，下面還是尖尖的?！?/p>

新新：“聞起來香香的?！?/p>

欣欣：“有綠色的葉子。”

涵涵：“這個(gè)白色的蘿卜可真大呀！”

師：“這么大的蘿卜，我們花盆的蘿卜能長(zhǎng)得出來嗎？”

涵涵：“好像不能！”

拔蘿卜芽：關(guān)于這個(gè)問題，我們請(qǐng)孩子回家請(qǐng)教種植經(jīng)驗(yàn)豐富的爺爺奶奶或者爸爸媽媽。第二天，孩子們就紛紛提出了解決問題的方法。

果果：“我奶奶說，盆里的種子太多了，可以種到外面菜地里去！”

睿睿：“我爺爺說可以拔掉一些苗?！?/p>

……

聽完，孩子們躍躍欲試，為了我們的花盆能長(zhǎng)出香噴噴的蘿卜，他們選擇把一些小芽拔掉。

蘿卜芽在一天天成長(zhǎng)，孩子們關(guān)于蘿卜的外形、種植等都有了新的經(jīng)驗(yàn)，每天都在收獲著小小歡喜。

畫蘿卜：孩子們對(duì)蘿卜的喜愛遠(yuǎn)不止于此，他們?cè)趨^(qū)域里紛紛選擇表征心中的“蘿卜”。

每一個(gè)孩子筆下的蘿卜都長(zhǎng)得不一樣，有抽象派的涂鴉蘿卜，還有寫實(shí)派的具象蘿卜……在孩子們的心里，根根線條都是蘿卜。那，就是蘿卜。

在第一次的繪畫中，夢(mèng)夢(mèng)給她的蘿卜“裝”上了眼睛。教師請(qǐng)她向大家作了分享。第二天，其他孩子也紛紛效仿。他們給蘿卜畫上眼睛、嘴巴，還有小手和小腳。在稚嫩的小手下，蘿卜變得尤為靈動(dòng)！

可可：“我畫的蘿卜有大大的眼睛，還有兩條腿?！?/p>

夢(mèng)夢(mèng)：“我的胡蘿卜不會(huì)被兔子吃掉！”

涵涵：“我的蘿卜胖胖的。”

通過“種蘿卜、曬蘿卜、拔蘿卜芽、畫蘿卜”的系列活動(dòng)，孩子們見證了親手播種下的蘿卜種子不斷成長(zhǎng)，不斷抽出綠芽的過程，感受到植物生長(zhǎng)的力量，學(xué)會(huì)親近自然，喜歡綠色蔬菜。在不斷發(fā)現(xiàn)和表達(dá)新問題的過程中獲得小歡喜，收獲小確幸。隨著孩子們對(duì)于綠色蔬菜的歡喜與認(rèn)知，他們懂得了蔬菜栽種的不容易，午餐中的挑食現(xiàn)象也不斷得到改善。

2.廚房的那些事兒。

為了幫助以具體形象思維為主的小班幼兒形成良好用餐的直接經(jīng)驗(yàn)，并且針對(duì)孩子們對(duì)食物缺乏保護(hù)與珍惜的意識(shí)，教師帶領(lǐng)孩子們一同來到園所的廚房里，觀摩阿姨們每天是如何給我們做飯的！

看一看：孩子們像發(fā)現(xiàn)了新大陸，十分驚奇廚房里的角角落落。

可可：“小心，地上有水，要慢一點(diǎn)?！?/p>

夢(mèng)夢(mèng)：“好好玩，硬硬的大米。”

軒軒：“白白的！”

新新：“你看，這個(gè)鍋好大呀！”

果果：“里面還有雞腿呢，今天中午吃雞腿！”

試一試：

幼：“阿姨們?cè)诟墒裁茨?？?/p>

幼：“這是土豆?！?/p>

阿姨：“這是蓮藕！”

師：“阿姨在幫我們小朋友把蓮藕的衣服脫掉，洗得干干凈凈的做給我們吃！”

阿姨：“小朋友，你們想來試一試嗎？哇，你們真能干！”

幼：“老師，這個(gè)鏟子也太大了吧？”

師：“是的，阿姨為什么要用這么大的鏟子炒菜呢？”

幼：“鍋大呀！”

幼：“對(duì)，因?yàn)榘⒁桃鲲埥o幼兒園那么多的小朋友吃，要炒好多好多菜，鏟子大才能把菜翻個(gè)身，才能熟?！?/p>

在廚房的實(shí)際情景中，孩子們感知阿姨們是如何削菜、切菜、翻炒，他們還品嘗了新鮮出爐的蓮藕。

幼：“真的是太香了！”

幼：“阿姨，辛苦了！”

玩一玩：

回到教室后，孩子們對(duì)于阿姨洗菜、切菜、做飯的動(dòng)作仍然津津樂道，他們迫不及待在娃娃家玩起了做飯游戲（教師提前在娃娃區(qū)投放了相關(guān)材料）。

可可：“我看過，土豆要削皮。”

涵涵：“我看到廚房阿姨用的是削皮刀，我媽媽也用這個(gè)?！?/p>

皓皓：“讓我來用鏟子，像我媽媽一樣?！?/p>

夢(mèng)夢(mèng)：“這個(gè)鏟子比廚房阿姨的小好多?！?/p>

接下來的一周里，娃娃家成為班級(jí)區(qū)域最熱鬧的地方，孩子們模仿觀看到的食堂阿姨做飯的模樣，不斷體驗(yàn)“削皮”“切菜”“炒菜”“翻菜”等環(huán)節(jié)，感受廚房里的那些“驚奇的事兒”。真實(shí)的情景體驗(yàn)結(jié)合游戲中模仿經(jīng)驗(yàn)使得孩子們漸漸懂得食物的來之不易。大部分孩子已經(jīng)能夠在午餐中進(jìn)行“光盤行動(dòng)”。

四、活動(dòng)反思

一日生活皆課程。對(duì)于小城鎮(zhèn)里新入園的小班幼兒而言，是否吃得飽，是否開心是每個(gè)家長(zhǎng)都關(guān)注的問題。而蘇北農(nóng)村家庭熏染的良好生活衛(wèi)生習(xí)慣不足，部分家長(zhǎng)包辦代替致使幼兒生活能力弱化成為較為普遍的問題，也為幼兒獨(dú)自走向幼兒園集體生活增加了難度。因此，我們著眼于一日生活，關(guān)注獨(dú)立就餐問題，引導(dǎo)幼兒回歸生活，也使得課程貼合幼兒生活經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒在真實(shí)體驗(yàn)與真切感知中解決“掉米?！眴栴}，形成良好健康的衛(wèi)生習(xí)慣、科學(xué)正確的用餐習(xí)慣以及善思節(jié)約的行為意識(shí)，并以此為撬動(dòng)點(diǎn)幫助新入園的小班幼兒打開集體生活的大門，熟悉同伴，熟悉廚房阿姨，親近教師，在過程中收獲良好的人際情感。

1.傾聽與尊重，做幼兒生長(zhǎng)的強(qiáng)有力支持者。

新入園幼兒存在因?qū)Νh(huán)境陌生而不敢說話，不愿表達(dá)的現(xiàn)象。因此，教師要嘗試營(yíng)造溫馨而和諧的空間氛圍，耐心而友好的人際氛圍，不斷把新“問題”拋給幼兒，相信幼兒的智慧能給出解決問題的答案，建立信賴與歡喜的師幼關(guān)系。尊崇幼兒即已形成的生活習(xí)慣，尊重幼兒天馬行空的回答，構(gòu)建最近發(fā)展區(qū)域，協(xié)助幼兒獲得進(jìn)一步的發(fā)展。

2.信任與期待兒童。

我們做到了關(guān)注兒童發(fā)展需求，使得課程不斷貼合小班幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，但在一定程度上我們還是不夠信任兒童。比如在廚房觀摩體驗(yàn)過程中，幼兒躍躍欲試，想要嘗試“削皮”的過程，卻未得到實(shí)現(xiàn)。事實(shí)上，幼兒能大膽表達(dá)對(duì)自己種植蘿卜的喜愛，并獨(dú)自照料，還能為抽新芽的蘿卜創(chuàng)編兒歌。在一次又一次豐富經(jīng)驗(yàn)的補(bǔ)充與積累中，幼兒成長(zhǎng)的痕跡是能被“看見”的，心智的吸收也在一點(diǎn)一滴中發(fā)生。因此，我們應(yīng)該更加信任與期待兒童發(fā)展。

3.期待更多歡喜。

新入園的小班幼兒第一次從家庭跨進(jìn)幼兒園集體生活的大門，便收獲了人生中的一次歡喜。但是如何融入集體、適應(yīng)集體便成為需要關(guān)注的問題。我們以“吃飯”為重要的問題契機(jī)點(diǎn)，鼓勵(lì)幼兒大膽表達(dá)想法，嘗試探究，試圖解決。在此過程中，他們通過種植蘿卜，感受生命成長(zhǎng)，與蘿卜結(jié)下歡喜之緣。他們通過觀摩廚房阿姨做飯的辛苦過程與廚房阿姨的結(jié)下歡喜情感，并在一次次模仿游戲中獲得良好的進(jìn)餐能力……

其實(shí)，幼兒的歡喜遠(yuǎn)不止這些，我們鼓勵(lì)幼兒在陽光下奔跑，在田埂上游戲，在田野里成長(zhǎng)，在協(xié)商中合作，在欣喜中表達(dá)，在生活中學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中自主……通過幼兒園有趣的繪本閱讀活動(dòng)、多彩的娃娃家游戲活動(dòng)、真實(shí)的午餐環(huán)節(jié)等等課程建設(shè)，讓新小班幼兒逐漸感受幼兒園集體生活的溫暖，獲取人生更多的歡喜！

五、課程框架圖

連云港市灌南縣三口鎮(zhèn)中心幼兒園

灌南縣三口鎮(zhèn)中心幼兒園，創(chuàng)辦于1982年8月,坐落于蘇北農(nóng)村小鎮(zhèn)。截止目前已有40年的辦園歷史。2016年，被評(píng)成為江蘇省優(yōu)質(zhì)幼兒園。在《指南》推進(jìn)實(shí)踐的十年，幼兒園從環(huán)境創(chuàng)設(shè)，教師理念建設(shè)，教育行為轉(zhuǎn)變以及課程建設(shè)等方面不斷調(diào)整完善，立足于田野文化融合，立意于兒童自主發(fā)展，從“單一區(qū)域”到“多元游戲區(qū)”；從“照本宣科”到“生成課程”；從“禁錮于凳”到“自主游戲”，再到“沖向自然”，在近十年以來的課程改革之路上迎難而上，經(jīng)歷從“量”到“質(zhì)”的蛻變，不斷探索貼合農(nóng)村兒童身心發(fā)展特點(diǎn)與實(shí)際生活的課程，利用周邊田野生態(tài)優(yōu)勢(shì)，呈現(xiàn)一幅幅“春有花、夏有蔭、秋有果的“慈幼”“共生”“人和”的美麗新鄉(xiāng)村幼兒園圖景。

案例點(diǎn)評(píng)

點(diǎn)評(píng)專家：無錫市濱湖區(qū)教育研究發(fā)展中心 祝曉燕

在6月向大家分享關(guān)于9月開學(xué)季的案例，是因?yàn)榍昂髢蓚€(gè)案例存在共通之處，都展現(xiàn)了師幼共同進(jìn)行項(xiàng)目活動(dòng)的精彩瞬間，呈現(xiàn)了問題導(dǎo)向和持續(xù)探究的項(xiàng)目課程實(shí)施樣態(tài)，以及充分運(yùn)用各種資源、開展多樣化體驗(yàn)活動(dòng)的支持策略。案例中，教師基于幼兒的年齡特點(diǎn)，在幼兒生活的時(shí)間節(jié)點(diǎn)中確立關(guān)鍵事件為項(xiàng)目主題，充分挖掘和利用園內(nèi)外各類資源，為幼兒提供了有益的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。教師鼓勵(lì)和支持兒童成為項(xiàng)目的發(fā)起者和實(shí)施者，從而讓每一個(gè)獨(dú)特的兒童都有機(jī)會(huì)成為有力量的、自主發(fā)展的人。

《小小歡喜——開學(xué)季》基于小班入園后就餐問題的分析反思，充分利用園內(nèi)的繪本和種植園地，以及家長(zhǎng)、門衛(wèi)爺爺、廚房阿姨等人力資源，通過繪本閱讀、種植蘿卜、參觀廚房等多種方式幫助幼兒從認(rèn)知、情感和態(tài)度等方面逐步養(yǎng)成良好的用餐意識(shí)和就餐行為，在潛移默化中幫助幼兒從小養(yǎng)成珍惜糧食的良好習(xí)慣?！段医o幼兒園做地圖》呈現(xiàn)了一個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)的完整過程：開始階段，提出制作地圖的興趣、完成地圖初稿；展開階段，多視角觀察校園環(huán)境、多種方式呈現(xiàn)校園地圖；結(jié)束階段，晨會(huì)展示自制校園地圖。整個(gè)推進(jìn)過程中充分利用校園環(huán)境、功能室，各班幼兒、專項(xiàng)教師、園長(zhǎng)、家長(zhǎng)等人力資源，幫助幼兒在真實(shí)情境中建構(gòu)制作和運(yùn)用地圖的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展了創(chuàng)造性解決問題、合作解決問題等核心素養(yǎng)。

兩個(gè)案例都呈現(xiàn)了積極、主動(dòng)、活潑、有能力的兒童形象，傳遞了生活化課程對(duì)于兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展的意義。案例充分體現(xiàn)了杜威的“做中學(xué)”教育理念和陳鶴琴的“活教育”課程觀，呈現(xiàn)了教師基于兒童興趣和需要生成課程的實(shí)踐智慧和專業(yè)能力，體現(xiàn)出教師已將識(shí)別課程內(nèi)容以及判斷課程價(jià)值的能力融入一日生活中。