鄭藝陽

在學習了大量育兒知識后，做父母的都有這種感覺：第一步就決定了未來10多年的事情。

這里的第一步，腦科學和兒童認知科學稱之為“1000天理論”。從受孕開始的“生命早期1000天”，是兒童生長發(fā)育的“機遇窗口期”。在這個關鍵階段，大腦每秒能建立近100萬個新的神經(jīng)元連接，這是此后人生中任何一個階段都無法達到的速度。

而遺傳學研究表明，營養(yǎng)和養(yǎng)育可影響基因的表達方式。在嬰幼兒時期給嬰幼兒提供均衡營養(yǎng)和科學培育，可以改變基因的表達方式（包括大腦的結(jié)構和功能），從而影響兒童潛能的發(fā)揮。這一階段的營養(yǎng)情況關乎一生的生長發(fā)育、疾病、衰老。

巨大的意義轉(zhuǎn)化為沉重的育兒責任。對于新手父母來說，難題從孩子出生后的一餐一飲就開始了。

在此背景下，秉承“做好中國寶寶食品”的初心，4月26日，秋田滿滿首發(fā)行業(yè)第一款專為寶寶定制的嬰標營養(yǎng)面粉—嬰幼兒維礦多多營養(yǎng)面粉，解決新手父母切實遇到的寶寶食品問題。

一、中國育兒喂養(yǎng)現(xiàn)狀吃什么？

這是中國的新生兒出生后遇到的第一個問題。

母乳喂養(yǎng)是嬰兒的最佳喂養(yǎng)方式。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，在寶寶出生后的前6個月，只需要用純母乳喂養(yǎng)就行，不用吃其他食物，連水都不用喂。

大量研究結(jié)果顯示母乳所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)最適合嬰兒的消化吸收，且具有最高的生物利用率，能滿足嬰兒不同時期的生理需求，是任何其他食物無法取代的。而且母乳喂養(yǎng)無論是對嬰幼兒還是母親自身的健康都有積極的遠期影響。

盡管母乳喂養(yǎng)好，但目前我國純母乳喂養(yǎng)率不足三成。2019年發(fā)布的《中國母乳喂養(yǎng)影響因素調(diào)查報告》采用多階段分層整群隨機抽樣方法調(diào)查了10223個家庭母乳喂養(yǎng)情況。調(diào)研結(jié)果顯示，當前我國0～6個月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率為29.2%，低于全世界40%的平均值。同時，8.1%的寶寶從來沒有喝過媽媽的乳汁。

母乳不夠，輔食來湊。上述調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，不少新手父母在嬰兒6個月以前就采取“母乳+輔食”的喂養(yǎng)方式?！吨袊C兒科雜志》上發(fā)表的一篇研究也同樣指出，近七成的中國家長在孩子4～5個月大的時候就會添加輔食。但早在2001年，世界衛(wèi)生組織就不建議這樣做了。

在6個月之前，母乳或者配方奶粉完全可以滿足寶寶的所有營養(yǎng)需求。更重要的是考慮到嬰幼兒吞咽功能和胃腸道功能的發(fā)育特點，輔食不宜添加過早。

在6個月之后，由于寶寶的營養(yǎng)需求增加，特別是鐵的需求，需要通過添加輔食來滿足。

而如果添加過晚，不僅寶寶面臨營養(yǎng)不良的風險（特別是缺鐵性貧血），還可能出現(xiàn)偏食、厭食等喂養(yǎng)困難的問題。

關于如何科學喂養(yǎng)的科普知識并不少見，但現(xiàn)實是有很多新手家長困在有限的信息里。上述調(diào)研顯示，盡管有不少了解嬰兒6個月內(nèi)應進行純母乳喂養(yǎng)的家庭，因母親乳汁情況、家庭支持不足以及個人工作等選擇了其他喂養(yǎng)方式，但選擇“母乳+水”或者“母乳+輔食”的更多是缺乏正確喂養(yǎng)知識的家庭，而多數(shù)進行純母乳喂養(yǎng)的家庭是了解正確的喂養(yǎng)方式的。

除了輔食的添加時間，輔食的種類以及制作也很有講究。在過去很長一段時間，受看護人經(jīng)濟承受能力和市面上銷售的輔食種類有限的制約，我國嬰幼兒添加的輔食是以家庭自制為主，

如菜汁、菜湯、蛋黃泥/蒸雞蛋羹、果蔬泥、肉泥、粥類等。雖然家庭制作輔食可降低消費成本，但是在食材選擇、加工、制作及營養(yǎng)成分強化量的掌控等方面多憑看護人的個人習慣與感覺，常缺乏科學依據(jù)，容易使喂養(yǎng)兒發(fā)生消化功能紊亂、消化不良、腹瀉、偏食和挑食，以及多種微量營養(yǎng)素缺乏和營養(yǎng)不良等問題。

這里的營養(yǎng)不良指的并不是吃不飽而導致面黃肌瘦的那種，而是明明吃飽了，但因為吃的不對而導致營養(yǎng)不均衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)。同時在其他營養(yǎng)成分上過度攝入的狀況，也叫隱性饑餓。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資料顯示，中國隱性饑餓人口高達3 億，其中，兒童是隱性饑餓的重要受害者。有相當一部分兒童攝入過多脂肪和精制碳水化合物含量高的食物，卻對蔬菜與水果等富含維生素、礦物質(zhì)的食物攝入不足。對他們來說，這種微量元素的缺乏可能會導致認知、體格等方面的發(fā)育遲緩，甚至引發(fā)不可逆轉(zhuǎn)的嚴重后果。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所近期發(fā)布的“中國0～18歲兒童營養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應用”嬰幼兒膳食調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，與世界衛(wèi)生組織輔食營養(yǎng)素密度建議值相比，此次調(diào)查研究內(nèi)的6～23月齡嬰幼兒輔食蛋白質(zhì)密度偏高，6～8月齡和9～11月齡嬰兒輔食鐵密度和鋅密度偏低。

二、超九成的新手父母愿意購買嬰幼兒專用輔食

“吃得好”的標準是什么？如何讓孩子“吃得對”？在這樣的疑問聲中，科學與市場開始重塑父母對嬰幼兒飲食的認知。

深受現(xiàn)代營養(yǎng)學知識影響的新一代中國父母開始努力剔除那些過去的、負面的、無意識的慣習，使自己成為更加合格的教養(yǎng)者。他們更加關心嬰幼兒的飲食結(jié)構與營養(yǎng)來源。不再滿足于只讓嬰兒“吃飽”。

《中國婦幼健康研究》上發(fā)布的一篇研究《中國嬰幼兒輔助食品的消費及市場》，通過對8934份6～36月齡嬰幼兒看護人關于輔食添加的消費及市場認知度問卷調(diào)查數(shù)據(jù)的分析得出數(shù)據(jù)，結(jié)論顯示，87.1%的看護人選擇“嬰幼兒每日應攝入多種營養(yǎng)豐富的食物，做到膳食逐漸多樣化，主要應以食物來源為主”；“參考同事或鄰居的孩子做決定”的占8.9%；而選擇“食物補充不能滿足每日營養(yǎng)需求，必須補充營養(yǎng)素補劑”的占2.9%，“不知道如何補充”的占1.1%。

隨著人們對營養(yǎng)重要性認知度的提高，工業(yè)化生產(chǎn)嬰幼兒輔食的種類豐富、質(zhì)量更好，越來越多的年輕一代父母開始愿意選擇工業(yè)化生產(chǎn)的輔食。

從用戶在資訊和視頻的主動搜索行為中，可以窺見消費者對市場上營養(yǎng)輔食品類的興趣。基于巨量引擎和巨量算數(shù)的平臺數(shù)據(jù)，在2020Q1抖音和頭條母嬰類視頻和內(nèi)容的搜索量中，“營養(yǎng)輔食”在抖音和頭條平臺的關注度陡增，從2019年Q4在抖音和頭條平臺各居排名TOP3和TOP4，到2020Q1高居TOP1和TOP2。

一哄而上的中國父母推動了中國輔食市場的迅速擴張。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國嬰幼兒輔食行業(yè)趨勢洞察報告》，2012 — 2022年，中國嬰幼兒輔食市場規(guī)模已經(jīng)從100億元猛增至5倍有余，達到527億元。

然而，隨著嬰幼兒輔食行業(yè)的話題和熱度不斷升高，投機取巧者以及亂象也開始同步增加。

為了保護嬰幼兒味覺的敏感性，適應其生長發(fā)育的需求，高鹽、糖、脂食物成為嬰幼兒飲食中的禁忌，口味清淡被認為是兒童健康飲食的重要特征。2020年，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南》中“調(diào)味品要求”一項明確指出：輔食應保持原味，12月齡內(nèi)不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品，1歲后逐漸嘗試淡口味的膳食。

為了寶寶的健康，不少父母更愿意購買嬰幼兒專用的輔食產(chǎn)品。町芒研究院2020年的調(diào)研結(jié)果顯示，91.6%的寶爸寶媽會購買嬰幼兒專用輔食，而不是普通食品。

然而《2020嬰幼兒輔食行業(yè)研究報告》在測評嬰幼兒輔食的過程中發(fā)現(xiàn)，目前市面上嬰幼兒輔食高糖高鹽問題突出。為了迎合嬰幼兒口味，77.89%的嬰幼兒輔食生產(chǎn)商在嬰幼兒輔食中添加各種各樣的糖。有的商家為了迎合一些消費者對低糖或不添加糖的產(chǎn)品需求，在宣傳時，以無白砂糖、蔗糖添加，僅添加天然濃縮果汁為宣傳噱頭，但實際上，這些濃縮果汁中含有大量的游離糖（食品中的游離糖包括加工過程中添加的白砂糖、蔗糖等單糖和雙糖及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分）。

根據(jù)食品安全標準與檢測評估司 2019 年 8 月 19 日頒布的“中國居民減鹽核心信息十條”中對高鈉食品的規(guī)定，目前市場上86%的嬰幼兒輔食是不適合嬰幼兒食用的。

同樣泛濫的還有香精問題。美國兒童科學年報研究表明，嬰幼兒過量攝入食用香精、香料會加重腎的負擔，有損臟器的發(fā)育。我國國標 GB 2760-2014 食品添加劑使用標準中附錄 B《食品用香精使用規(guī)范》中的表 B.1 中明確規(guī)定了嬰幼兒配方食品中不得使用食品用香料和香精。然而調(diào)研結(jié)果顯示，有48.1%的嬰幼兒輔食中添加了食用香精，同時這些輔食中100%的嬰幼兒輔食品牌都僅在配料表中標明“食用香精”四個字，未對添加的食用香精種類及其添加量進行補充說明。

而以上種種都還算是“有良心”的亂象，由于對嬰幼兒輔食標準執(zhí)行不到位，產(chǎn)品定位不清晰，市面上還存在許多實際上只是普通成人食品的產(chǎn)品打著嬰幼兒輔食的旗號，在無標準的情況下炒概念、貼標簽，利用父母的育兒焦慮，欺騙消費者“剁手”。

與此同時，不合格的嬰幼兒食品也頻頻被曝光。2018年4月至2019年4月，國家市場監(jiān)督管理總局公布了18批次不合格嬰幼兒輔食產(chǎn)品。2017年11月，國家出入境檢驗檢疫部門曾檢出7批次某品牌蔬菜鱈魚泥超范圍使用香辛料。

層出不窮的市場亂象，讓有益的知識科普變成了商家收割父母錢包的利器，不斷消耗消費者對于輔食品牌的信任，更直接影響了寶寶健康發(fā)育。

“建立良好的聲譽需要二十年的時間，而毀掉它，五分鐘就足夠了?！闭缛矍璋肥录l(fā)生多年之后，至今仍有眾多父母擔心讓自己的寶寶食用國產(chǎn)奶粉是在“冒險”。

消費者的信任一旦被摧毀，就難以重建，尤其是在嬰幼兒輔食這種攸關孩子生命安全的行業(yè)來說尤為如此。

三、專為寶寶定制的輔食，既要又要還要

安全與品質(zhì)是消費者選擇輔食產(chǎn)品永遠不會改變的基本準則。中國的嬰幼兒輔食市場想要持續(xù)煥發(fā)出巨大的增長，唯有持續(xù)滿足和挖掘消費者對于輔食的品質(zhì)和需求。

部分頭部企業(yè)正在國家標準下開發(fā)出多種形式的輔食產(chǎn)品，引領行業(yè)發(fā)展。作為奶粉外“寶寶第二餐”的輔食，比起一般食品需要執(zhí)行更加嚴苛的標準。截至2022年，國家衛(wèi)健委仍在實施的關于嬰幼兒輔助食品的國家標準（以下簡稱“嬰標”）有3項，分別涵蓋6～36月齡嬰幼兒的谷類輔助食品、罐裝輔助食品，與6～60月齡嬰幼兒及兒童的輔食營養(yǎng)補充品。

2023年4月26日，秉承“做好中國寶寶食品”的初心，秋田滿滿發(fā)布行業(yè)首個執(zhí)行GB10769嬰幼兒標準的面粉—嬰幼兒維礦多多營養(yǎng)面粉。

在研發(fā)此款嬰標面粉前，秋田滿滿對寶媽的喂養(yǎng)需求做了深度調(diào)研，調(diào)研發(fā)現(xiàn)許多寶媽會親自下廚為寶寶做健康營養(yǎng)的蛋糕、粥、松餅等，在食材原料挑選上有很高的要求。

《中國嬰幼兒輔助食品的消費及市場》發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)同樣印證了這一點。數(shù)據(jù)顯示，目前父母自己制作輔食的比例與購買市售成品的比例相當，占43.6%;大多數(shù)是自己動手家庭制作輔食，占20.9%;完全是自己家庭動手制作輔食的占17.6%；完全購買市售輔食的僅占5.1%。

從輔食的種類來看，添加較多的是嬰幼兒面條，占71.3%，蛋黃、全蛋占71.2%，嬰幼兒米粉、米糊占70.2%；其次為肉泥、蔬菜泥，占66.9%，肉酥/肉松占57.3%，嬰幼兒餅干占50.8%，酸奶占32.8%，普通面條占21.2%，泡芙占13.3%，自制米粉、米糊占12.2%。

然而，在自制輔食的家長面前，一個接著一個的新問題迎面而來：市面上五花八門的低中高筋面粉分別適合做什么？多品牌面粉之間的產(chǎn)品差異度模糊，該怎么選？普通家用中式面點粉是否通用于寶寶？

有業(yè)內(nèi)營養(yǎng)師曾表示：“寶寶的牙齒和腸胃功能發(fā)育不是很完善，面食的添加需要挑選容易消化、營養(yǎng)更盛的產(chǎn)品，不加重寶寶的胃腸道負擔，還要有利于寶寶的生長發(fā)育?！?/p>

而在秋田滿滿上新前，市面上通用的家用面粉常為中筋面粉，筋度高、硬度大，寶寶難以咀嚼并消化，秋田滿滿將這面粉更加細分，將安全、營養(yǎng)、易消化的寶寶面粉訴求做到了極致。

相對于普通小麥粉標準，嬰標面粉在對標上多了兩項對大腸桿菌與沙門氏菌的檢測要求，這兩種條件致病菌超標會造成寶寶身體安全隱患，而在其他指標上，嬰幼兒標準也更加嚴格。

除了各項標準要求嚴于普通小麥粉外，在營養(yǎng)方面，這款嬰標面粉還額外科學添加了許多營養(yǎng)元素：鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1，這些都是寶寶成長過程中必要的營養(yǎng)元素。例如上文提到的目前我國6～8月齡和9～11月齡嬰兒輔食鐵密度和鋅密度偏低。在寶寶飲食中，鐵攝入不足，會導致缺鐵性貧血；鋅有助于改善食欲，能避免缺鋅導致身體發(fā)育遲緩等問題。

在包裝設計上，秋田滿滿也獨具匠心，選用小細嘴包裝，可以更鎖鮮，拿取更方便。同時小細嘴設計很好控量，在寶寶輔食制作中能精準稱重，小口徑防止一次倒多；小細嘴易收口，用后一旋一擰非常方便，阻隔鋁膜袋還能有效隔絕空氣抑制細菌增生，全方面保障面粉的品質(zhì)安全。