尤正榮，丁利民，曹 彥，亐開興，金顯棟，劉藝端，毛華明，黃 偉*

（1.昭通市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，云南昭通 657000；2.楚雄師范學(xué)院，云南楚雄 675000；3.云南省畜牧總站，云南昆明 650233；4.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，云南昆明 650201）

鹽津水牛在昭通地區(qū)具有悠久的飼養(yǎng)歷史，早在2000 多年前的秦漢時期當(dāng)?shù)鼐鸵呀?jīng)飼養(yǎng)水牛，是勞動人民長期選育和保護利用的地方優(yōu)良品種，已被收入 《中國畜禽遺傳資源名錄》 《云南省家畜家禽品種志》 和 《云南省畜禽遺傳資源志》 等[1]。鹽津水牛是云南省的重要畜種資源，但一直未得到開發(fā)與利用，隨著農(nóng)業(yè)機械的不斷普及，鹽津水牛的役用功能無法發(fā)揮，再加肉用等其他功能開發(fā)利用導(dǎo)致種群不斷皺縮，群體數(shù)量驟減，目前存欄僅有1700 多頭，僅為2010 年存欄數(shù)3.1 萬頭的1/20（5.5%）[1]，因此對鹽津水牛的保護工作刻不容緩。本文敘述了鹽津水牛的目前概況，并對其搶救性采集和保護提出了建議，以期為鹽津水牛搶救性保護工作提供參考。

1 鹽津水牛資源現(xiàn)狀

1.1 形成歷史

鹽津水牛形成及飼養(yǎng)歷史悠久，根據(jù)昭陽區(qū)發(fā)掘的古文物青銅器牛頭扣飾推測，兩千多年前的秦漢時期已經(jīng)飼養(yǎng)水牛。民國 《鹽津縣志》 講述：“鹽津各鄉(xiāng)，無論臨河居山，素重飼畜之習(xí)。所有牲畜，多系于宅傍隙地，或飼于廄與圈，極少放于原野，以為可免踐踏禾黍，又可收集糞料”。由此可見鹽津水牛不僅形成歷史早，而且飼養(yǎng)普遍，不管河谷或山區(qū)，十分重視飼養(yǎng)水牛。方法多為放牧或廄養(yǎng)，與現(xiàn)在的舍飼為主、適當(dāng)放牧相結(jié)合是相似的。

1.2 分布情況

鹽津水牛原產(chǎn)地為云南省昭通市，其分布區(qū)域從海拔267m 的江邊河谷到海拔2400m 的壩區(qū)與二半山區(qū)均有飼養(yǎng)；主要分布在昭通市鹽津縣、大關(guān)縣、鎮(zhèn)雄縣、巧家縣、綏江縣、水富市等，曲靖市麒麟?yún)^(qū)也有分布[1-3]。

1.3 分布區(qū)域的自然氣候條件

昭通市位于云貴川三省交界、云嶺高原向四川盆地的過渡地帶，北緯26°34′～28°40′、東經(jīng)102°52′～105°19′，海拔267～4040m，呈現(xiàn)典型高原山地構(gòu)造地貌。境內(nèi)群山林立，海拔差異較大，具有高原季風(fēng)立體氣候特征。昭通市境內(nèi)四季差異較大，不同的海拔氣候也有著較大的差異；海拔從高到低有高原氣候、溫帶氣候、亞熱帶氣候之分；總體屬亞熱帶、溫暖帶共存的高原季風(fēng)立體氣候；年平均氣溫6.2～21℃，最高44.3℃，最低-16.8℃；年降雨量880mm 左右，南部的昭陽區(qū)、魯?shù)椤⒂郎?、巧家縣降水偏少，年降雨量670～873mm，大山包鄉(xiāng)因海拔高，年平均降雨量1125mm；北部金沙江邊沿線的綏江、水富和橫江流域的鹽津、大關(guān)縣一帶，降水充沛，年降雨量905～1115mm；東部的鎮(zhèn)雄、威信縣一帶年平均降雨量909～1056mm；全年無霜期123～344d，境內(nèi)有金沙江、橫江等大小江河393條；土壤類型以黃壤、黃棕壤、棕壤、紅壤為主，另有暗棕壤、亞高山草甸土、亞高山寒漠土等，全市耕地面積67.52 萬hm2，天然草地101.13 萬hm2，人工草地12.98 萬hm2。

1.4 養(yǎng)殖主體

鹽津水牛歷來均為農(nóng)戶散養(yǎng)，從未有過養(yǎng)殖大戶和規(guī)模養(yǎng)殖。

1.5 疫病情況

鹽津水?？共×O強，未發(fā)生過嚴(yán)重的傳染性疾?。患纳x病較多，有牛肝蛭、毛滴蟲、結(jié)節(jié)蟲等多種。

1.6 外貌特征

鹽津水牛體質(zhì)結(jié)實，屬緊湊型役肉兼用型水牛。毛色以青色、青灰色、灰色為主，深黃褐和淺黃褐色次之，極個別的為全白色，少數(shù)有暈毛，無季節(jié)性黑斑點，少數(shù)有局部（腋下、腹下、大腿內(nèi)側(cè)、會陰部等）淡化，多數(shù)有 “白胸月”，四肢 “白襪子” 多見；全身被毛稀短，頜下、頸下部、頸肩結(jié)合部以及胸下部毛稍長，少數(shù)有額部長毛；兩側(cè)內(nèi)眼角、耳內(nèi)、嘴唇、四肢肘關(guān)節(jié)以下毛色淡，多呈淺灰色或灰白色；皮膚為程度不一的灰色，白水牛可見肉紅色皮膚；鼻鏡、眼瞼、乳房為粉或黑褐色[1-3]。

鹽津水牛頭大小適中，短寬面平，額寬稍有隆起；眼黑色，大而有神，耳大平伸靈活，嘴大而方；眼瞼粉或黑褐色；角圓弧形，呈灰黑色，較粗平，向外向內(nèi)向后彎曲呈龍門角、大圓環(huán)等形狀；頭頸結(jié)合良好，寬窄適中，公牛頸稍粗短，母牛頸稍細長；鬐甲不明顯，寬窄適當(dāng)，有胸垂但小，胸部發(fā)育寬、深，肋弓開張好；背腰平直，短而緊湊，十字部寬窄適中；臀部傾斜，尻部短、斜、圓；四肢粗壯、端正，堅實有力，前肢開張而直，后肢彎曲，飛節(jié)稍內(nèi)靠；尾短至飛節(jié)，尾掃、尾梢黑色；蹄呈黑褐色或黑褐條斑，蹄質(zhì)堅硬，圓大寬展[1-3]（圖1）。

圖1 鹽津水牛

1.7 鹽津水牛的生產(chǎn)性能

鹽津水牛初生重公犢20～31kg、母犢17～30kg；成年公母牛體重分別為(546.10±54.36)kg 和(437.25±89.68)kg，鬐甲高分別為(132.47±4.15)cm和(124.00±7.14)cm、十字部高分別為(126.82±3.64)cm 和(12.81 ±6.10)cm，體斜長分別為(142.31±4.75)cm 和(131.75±7.82)cm，管圍分別為(23.09±1.37)cm 和(19.60±1.75)cm。

鹽津水牛的在江河山谷熱區(qū)性成熟較早，初情期在18 月齡，一般18～24 月齡初配，完全以放牧的自然交配，一般可三年兩胎，發(fā)情集中于7—10 月，發(fā)情周期18～30d，發(fā)情持續(xù)2～4d，妊娠期315～340d，繁殖年限可達25 歲。

1.8 選育與飼養(yǎng)管理

廣大養(yǎng)殖戶對種公牛的選育十分重視，要求苛刻，留優(yōu)淘劣，總體要求是頭雄壯、角圓、頸子粗、軀干大、身軀長（體長大于體高）、尾子短（飛節(jié)或飛節(jié)以上）、四肢粗實有力、蹄圓大堅硬；對母牛選育無特別要求。

山區(qū)農(nóng)戶以役用需要為主，對水牛飼養(yǎng)較為精細，習(xí)慣以小群放牧為主，結(jié)合舍飼；河谷和低矮山區(qū)自然條件好，山場寬闊，野草豐茂，終年放牧，早出晚歸，每天放牧6～8h，在雪天、凌凍時和農(nóng)忙季節(jié)補喂干草、米糠、玉米面等；壩區(qū)無成片草山草地，以舍飼為主，夏秋放牧于田邊地角、河堤、路邊等。

1.9 第三次全國畜禽資源普查鹽津水牛的工作情況

一是完成了資源概況普查，由于多種因素造成種群不斷皺縮，群體數(shù)量驟減，目前存欄僅有1700 多頭；二是對體型外貌特征進行描述和登記；三是進行體尺體重測定；四是開展生長發(fā)育測定；五是育肥性能測定；六是屠宰性能測定；七是肉質(zhì)性狀分析；八是繁殖性能調(diào)查；九是遺傳影像資料采集。從已經(jīng)完成的種質(zhì)特性測定結(jié)果看，鹽津水牛多項遺傳性能十分穩(wěn)定，生長發(fā)育性能有所提高，可能與近年來飼養(yǎng)管理水平提高有關(guān)。

1.10 綜合評價

鹽津水牛為山地型水牛，體態(tài)特征上跟別的沼澤型水牛沒有明顯差別，是當(dāng)?shù)亻L期選育和保護而形成的地方優(yōu)良家畜遺傳資源，為云南省地方水牛品種之一[1]。鹽津水牛繁殖性能良好，適應(yīng)粗放的飼養(yǎng)管理水平，具有適應(yīng)性強、抗病力強的特點，同時體型結(jié)構(gòu)勻稱、體軀發(fā)育快、役力強；鹽津水牛合群性強，易放牧，在昭通市、曲靖市海拔267～2200m 地區(qū)有分布。鹽津水牛體重[成年公牛(546.10±54.36)kg 和成年母牛(437.25±89.68)kg]介于德宏水牛[成年公牛(628.51±109.10)kg、成年母牛(497.86±70.80)kg]和滇東南水牛[成年公牛(476.64±101.18)kg 和成年母牛(392.16±64.25)kg]之間，為中等體型[4]。

2 保護利用情況

鹽津水牛屬山地型水牛，適應(yīng)性強、抗病能力強、耐粗放，長期處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)的傳統(tǒng)狀態(tài)，尚未建立過相關(guān)的保種場和保護區(qū)，也未開展過系統(tǒng)選育。鹽津水牛歷來以役用為主，其產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能等經(jīng)濟指標(biāo)也沒有進行過系統(tǒng)的研究，其潛在種用價值還有待研究和開發(fā)利用。曾經(jīng)引進過少量的摩拉水牛凍精進行改良，由于受胎率低、產(chǎn)犢數(shù)少、改良效果不理想改良終止及改良牛分布散等原因未進行系列測定。自從改革開放以來，由于農(nóng)機和三輪車的逐步推廣，伴隨著人居環(huán)境的改善和農(nóng)村勞動力向城市務(wù)工轉(zhuǎn)移，水牛漸漸退出耕田和拉車的使役角色，鹽津水牛在農(nóng)村的勞役任務(wù)逐漸減弱，被販賣進入消費餐桌。目前主要的養(yǎng)殖戶為交通相對不便、有水田且農(nóng)機具不方便操作的山區(qū)部分農(nóng)戶，飼養(yǎng)者多數(shù)為年齡超過50 歲的老人，除用于勞役外，飼養(yǎng)鹽津水牛是由于這些老人對鹽津水牛還有無限的感情牽掛和一生的水牛情結(jié)。

3 鹽津水牛搶救性保護的建議

認真組織開展核查，切實摸清底數(shù)。組織專家對鹽津水牛遺傳資源進行核查，一是對資源數(shù)量、分布等情況逐條進行了梳理；二是采取電話走訪、座談走訪、實地核查等方式，有效摸清資源身份、分布狀況、種群規(guī)模、養(yǎng)殖主體等情況，同時登記在冊，建立初步的登記制度，便于后期的組群與選種[1,2,6]；第三，建立全部現(xiàn)有鹽津水牛養(yǎng)殖檔案，指導(dǎo)種公牛選留，避免近親繁殖；第四，撰寫核查報告，為實施搶救性保護奠定堅實基礎(chǔ)。按時高質(zhì)量完成鹽津水牛遺傳資源普查工作，為保護和開發(fā)打牢基礎(chǔ)。

強化地方政府屬地責(zé)任的落實。業(yè)務(wù)部門積極主動匯總、匯報鹽津水牛遺傳資源現(xiàn)狀及搶救性保護工作的重要性與緊迫性，地方政府要盡快出臺鹽津水牛搶救性保護的扶持辦法和決策。采取緊急措施補助、扶持全體養(yǎng)殖戶。為確保養(yǎng)殖數(shù)量不再下降，一是對現(xiàn)有養(yǎng)殖戶的牛舍進行升級改造并給予補貼；二是根據(jù)飼養(yǎng)量多少進行補貼，養(yǎng)得越多補貼越多；三是壓實養(yǎng)殖戶責(zé)任，確保品種純正，逐步擴大數(shù)量。劃定保護區(qū)域、確定搶救性保護養(yǎng)殖主體。一是保護區(qū)域全體養(yǎng)殖戶為養(yǎng)殖主體；二是鼓勵扶持的新養(yǎng)殖戶為主體；三是通過招投標(biāo)招入的養(yǎng)殖企業(yè)為主體；四是招商引資引入具有較強實力的企業(yè)為主體；五是國家投資建活體保種場。

啟動鹽津水?；虮７N工作。啟動鹽津水牛胚胎、精液、體細胞、組織和血液等遺傳材料入庫國家家畜基因庫和國家區(qū)域性（云南）畜禽遺傳資源基因庫，從而長期保存[2,6]。逐步創(chuàng)造條件盡早建立省級保種場。省級保種場嚴(yán)格按中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 《家畜遺傳資源保種技術(shù)規(guī)范》（NY/T3452-2019）開展保護工作，按與政府鑒定的保護合同按時按質(zhì)完成保護任務(wù)及目標(biāo)。制定配套鹽津水牛養(yǎng)殖規(guī)范，細化和完善鹽津水牛搶救性保護方案。加大與發(fā)改、財政、自然資源、生態(tài)環(huán)境等部門的溝通協(xié)調(diào)，在項目、資金、土地等方面積極爭取必要的支持，形成保護合力。組建鹽津水牛搶救性保護技術(shù)支持專家團隊，明確人員配備及分工，并按時按質(zhì)完成開展保護工作。對鹽津水牛養(yǎng)殖戶開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)，提高其養(yǎng)殖水平及疫病綜合防控能力。

根據(jù)以上內(nèi)容再次結(jié)合實際細化、完善并出臺鹽津水牛搶救性保護綜合配套方案。成立鹽津水牛搶救性保護工作領(lǐng)導(dǎo)小組，牽頭組織開展各類搶救性保護工作，督促實施鹽津水牛搶救性保護綜合配套方案。夯實鹽津水牛系列牛產(chǎn)品研發(fā)工作，為商品化開發(fā)利用打好基礎(chǔ)。通過長期堅持不懈的努力，最終形成鹽津水牛保、育、繁、推體系。在保護好鹽津水牛遺傳資源的同時，讓其系列牛產(chǎn)品造福地方人民。

4 小結(jié)

鹽津水牛為云南省四個地方水牛品種之一，主要分布于滇東北江邊河谷、壩區(qū)與二半山區(qū)，近十多年群體數(shù)量驟減，約為2010 年存欄數(shù)的1/20，對鹽津水牛的保護工作刻不容緩，建議成立鹽津水牛搶救性保護工作領(lǐng)導(dǎo)小組，牽頭組織開展相應(yīng)的搶救性保護工作，啟動鹽津水牛系統(tǒng)的種質(zhì)評價和基因保護，出臺搶救性保護綜合方案，以促進鹽津水牛的保護與綜合開發(fā)利用。