鐘嘉欣 林韻彤 何芷瀅 鐘詩(shī)穎 劉海濤

一、探究背景

“紅棉古樹青云橋，小巷深處人家繞。書室櫛比入塘影，漁樵耕讀一夢(mèng)遙。”詩(shī)句中描述的粵韻古意之地，正是位于廣州花都區(qū)炭步鎮(zhèn)的塱頭古村。

作為廣州兩個(gè)“中國(guó)歷史文化名村”之一，塱頭古村是廣州現(xiàn)存規(guī)模最大的、極具嶺南特色的廣府古村落，距今已有600 余年歷史。古村中有一排排別具特色的鑊耳屋，屋頂上全部高聳著造型奇特的“耳朵”，讓人嘆為觀止。

為什么古人要建造這種造型特別的房屋呢？鑊耳屋具有什么象征意義和實(shí)用功能呢？我們決定對(duì)此開(kāi)展專題探究行動(dòng)，一探究竟！

二、探究過(guò)程

（一）探究鑊耳屋的神奇之處

1. 神奇之處一：鑊耳屋的起源

鑊耳屋的源起至今無(wú)明確的定論。傳說(shuō)明朝時(shí)，珠江三角洲一帶出過(guò)一位帝師，名叫梁儲(chǔ)。他告老還鄉(xiāng)時(shí)，依依不舍的皇帝問(wèn)老師有何要求，梁儲(chǔ)奏請(qǐng)皇帝準(zhǔn)其在家鄉(xiāng)建一間仿照皇家建筑式樣的房子，用于懷念皇帝。鑒于梁儲(chǔ)曾擔(dān)任過(guò)父親和自己的老師，更是耿耿無(wú)私的忠臣，皇帝準(zhǔn)了梁儲(chǔ)的奏請(qǐng)。于是，梁儲(chǔ)在家鄉(xiāng)建造了這種略似皇宮又具嶺南民居特色的鑊耳屋。

2. 神奇之處二：鑊耳屋的造型

鑊耳屋是嶺南傳統(tǒng)廣府民居的主要代表，因其山墻狀似鐵鍋的鍋耳，故稱“鑊耳屋”。在明、清時(shí)代，只有擁有功名的人才有資格修建鑊耳屋。鑊耳屋又稱“鰲頭墻”，有“獨(dú)占鰲頭”之寓意，其建筑特點(diǎn)是瓦頂建龍船脊和山墻筑鑊耳頂，用于壓頂擋風(fēng)。鑊耳屋一般為磚木結(jié)構(gòu)，青磚（麻石）砌墻，階磚鋪地，紅、白石板鋪天井，從正面看，兩邊高聳的墻體呈鑊耳形；從側(cè)面看，就像一個(gè)“凸”字。屋兩邊的鑊耳，其結(jié)構(gòu)從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂，并用灰塑封固，處理收口的工藝是整座建筑工程難度最大、造價(jià)最貴的地方。

傳統(tǒng)鑊耳屋的屋檐與山墻多用寓意人們美好愿望的花鳥、神獸、山水、景觀等灰塑工藝裝飾，而灰塑則是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，二者的完美結(jié)合，使鑊耳屋倍添神韻。

3. 神奇之處三：鑊耳屋的象征意義

鑊耳屋的封火墻象征著官帽的兩耳，又稱“鰲頭墻”，是為“獨(dú)占鰲頭”；前高后低，層遞而上，是為“步步高升”；天井兩側(cè)兩排廂房，俗稱“雙登帶”；行列之間，以青石板路鋪就，一路向上，是為“青云直上”。在明、清時(shí)代，唯有有功名的鄉(xiāng)紳方能采用，這也是家境殷實(shí)的象征。

4. 神奇之處四：鑊耳屋的環(huán)保用途

（1）防火

塱頭古村的鑊耳屋，兩側(cè)上高高聳起的封火墻，做成大鐵鑊耳朵形狀，最原始的功用是阻止火勢(shì)惡化。因?yàn)槲羧辙r(nóng)村到處禾稈成堆，當(dāng)火勢(shì)難遏時(shí)，風(fēng)一吹，就會(huì)燒到鄰居家的瓦頭。因此，鑊耳山墻均用雙層磚砌成，內(nèi)藏空氣層，做到對(duì)內(nèi)隔熱散氣，對(duì)外防火避災(zāi)，并且能有效阻止火勢(shì)蔓延。而且鑊耳屋的窗口開(kāi)得比較高，一般在鑊耳山墻的下方。只要關(guān)上小窗口，即使外面的火再大，濃煙和火苗也難以跨越高高的鑊耳山墻進(jìn)入自己家，充分體現(xiàn)了嶺南工匠的建筑智慧。

（2）隔熱

由于鑊耳屋與現(xiàn)在兩層的樓房差不多高，兩側(cè)高聳的鑊耳可以遮擋東、西兩邊的陽(yáng)光，尤其是午后西曬的太陽(yáng)。而且屋頂覆蓋的瓦片之間有透氣的間隙，即使是在炎熱的夏天太陽(yáng)暴曬的情況下，鑊耳屋也比普通房屋通風(fēng)、涼爽。

（3）通風(fēng)

夏天，高高的鑊耳山墻可擋風(fēng)入巷道，讓風(fēng)通過(guò)門、窗流入屋內(nèi)，令屋內(nèi)清涼如水。冬天，墻上的小窗口可以最大限度地減少寒冷的東北風(fēng)吹入，保證室內(nèi)通風(fēng)的同時(shí)，又不會(huì)感到太寒冷。

（4）防盜

鑊耳屋兩側(cè)山墻上的窗戶窄窄地高開(kāi)，易守難攻，既能防盜，又便于觀察外界的情況，同時(shí)還可避免北風(fēng)直吹，具有避免“散氣”“漏財(cái)”的寓意。

（二）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證鑊耳屋的神奇功能

1. 測(cè)試鑊耳屋的防火功能

（1）用紙板制作鑊耳屋模型，按照塱頭古村鑊耳屋的排列方式，將造型各異的鑊耳屋排列成兩排，兩兩之間保持一定的距離。

（2）點(diǎn)燃蚊香片，觀察濃煙的傳播方向，判斷鑊耳屋能否隔絕濃煙，以此測(cè)試鑊耳屋的防火功能。

2. 測(cè)試鑊耳屋的采光和隔熱功能

（1）將手電筒作為太陽(yáng)，模擬太陽(yáng)日出的光照角度，光線穿過(guò)鑊耳屋高處的小窗進(jìn)入每間房子，保證采光良好。

（2）當(dāng)太陽(yáng)西曬時(shí)，鑊耳屋能起到很好的隔熱作用，避免陽(yáng)光直接進(jìn)入屋內(nèi)。

（3）將手電筒作為月亮，換一個(gè)角度觀察，發(fā)現(xiàn)光線可以照入每一間鑊耳屋。

3. 測(cè)試鑊耳屋的通風(fēng)功能

在1 號(hào)和5 號(hào)鑊耳屋后面點(diǎn)燃禾稈草，在兩排房屋的末尾開(kāi)啟電風(fēng)扇，模擬自然風(fēng)，看其能否穿過(guò)房屋吹動(dòng)火苗。經(jīng)過(guò)觀察，我們發(fā)現(xiàn)電風(fēng)扇吹出的風(fēng)在穿過(guò)小巷通道時(shí)，分流進(jìn)入鑊耳屋高高的小窗口。風(fēng)力越大，進(jìn)入屋內(nèi)的風(fēng)就越大。

三、探究心得

塱頭古村鑊耳屋是嶺南特色民居的突出代表，是我們身邊寶貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過(guò)走進(jìn)塱頭古村探訪鑊耳屋，我們發(fā)現(xiàn)鑊耳屋在古代不僅是身份、學(xué)識(shí)的象征，更是美觀、實(shí)用的建筑設(shè)計(jì)精品。

塱頭古村的鑊耳屋頂上都長(zhǎng)著神奇的“耳朵”，它的神奇之處與其歷史文化、造型特點(diǎn)、象征意義和實(shí)際用途密不可分。當(dāng)我們解開(kāi)屋頂上的“耳朵”之謎時(shí)，不禁為600 年前的古人能造出如此氣勢(shì)恢宏而不失實(shí)用價(jià)值的建筑而感嘆，為古人的聰明才智所折服。那一排排鑊耳屋時(shí)刻激勵(lì)著我們學(xué)習(xí)先輩刻苦讀書、發(fā)憤圖強(qiáng)、為家鄉(xiāng)爭(zhēng)光的精神！

（責(zé)任編輯：陸艷）