覃嘉佳，石旭平，羅紹春，徐彤暉，史業(yè)

（1.江西生物科技職業(yè)學(xué)院 江西，南昌 330200；2.江西省經(jīng)濟(jì)作物研究所 江西，南昌 330202；3.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 江西，南昌 330200）

江西省著力尋找青山原形、綠水原味、人文原真的“三原”式休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展新道路，通過(guò)大力推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)與山水文化交融、與傳統(tǒng)鄉(xiāng)村民俗交融、與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)交融、與全域旅游交融，高效地增加了村民總收入，提升了農(nóng)村面貌，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)重組，推動(dòng)了鄉(xiāng)村興旺。但很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在經(jīng)營(yíng)中也存在了不少問(wèn)題。

1 江西省休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游已從原來(lái)以農(nóng)戶自發(fā)性運(yùn)營(yíng)主導(dǎo)的“農(nóng)戶樂(lè)”形式轉(zhuǎn)為現(xiàn)在以社區(qū)企業(yè)工商運(yùn)營(yíng)資金普遍參與的多管理模式、多產(chǎn)業(yè)形式，基本完成了從旅游業(yè)“配角”到“主演”、從“零星分布”到“全域發(fā)展”、從“簡(jiǎn)單管理模式”到“多元化產(chǎn)品蓬勃發(fā)展”的過(guò)渡。江西省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展雖然取得了一定的成績(jī)，但通過(guò)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)中仍存在以下問(wèn)題：

1.1 規(guī)劃重視不夠，千篇一律，本土化的內(nèi)容偏少

有些休閑農(nóng)場(chǎng)由于缺乏正確規(guī)劃與科學(xué)的論證，布局也不盡合理，照搬照套的東西太多，本土化的，原生態(tài)的內(nèi)容偏少。許多休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目沒(méi)有重視整體的規(guī)劃，一二三產(chǎn)結(jié)合程度不高，農(nóng)業(yè)設(shè)施也不齊全，產(chǎn)業(yè)定位不當(dāng)，又或者只是單純的照搬，粗放式發(fā)展，在發(fā)展規(guī)劃上隨意性很大，存在著一定無(wú)序性和盲目性。

1.2 項(xiàng)目太多太雜，跟風(fēng)網(wǎng)紅項(xiàng)目，不從農(nóng)業(yè)出發(fā)

目前很多休閑農(nóng)業(yè)在規(guī)劃的時(shí)候項(xiàng)目太多太雜，華而不實(shí)。項(xiàng)目開(kāi)發(fā)不從農(nóng)業(yè)出發(fā)，不考慮可持續(xù)發(fā)展，發(fā)展多為網(wǎng)紅項(xiàng)目，急功近利，甚至破壞生態(tài)環(huán)境。高品位、上檔次、綜合性、科教類的投資項(xiàng)目相對(duì)較少，多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)還不夠豐富，人文內(nèi)涵不高，社會(huì)影響力不大，市場(chǎng)認(rèn)可度不高，也沒(méi)有可持續(xù)的投資吸引力。

1.3 經(jīng)營(yíng)管理不夠規(guī)范，服務(wù)水平不高

有些關(guān)于休閑農(nóng)村的法規(guī)與管理機(jī)制還不夠完善，而一些地市的農(nóng)業(yè)部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)在監(jiān)督管理方面也缺乏有效配合。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)中的主要道路修建、附屬服務(wù)設(shè)施修建、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)用房的用地設(shè)計(jì)與布置等方面相對(duì)分散，各行其是，缺乏統(tǒng)一的管理規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)游客的用餐、食宿、交通、休閑等安全、健康等方面的問(wèn)題也不夠規(guī)范，服務(wù)水平不高，導(dǎo)致消費(fèi)者體驗(yàn)度低，可持續(xù)發(fā)展能力低。

1.4 服務(wù)人員缺少培訓(xùn)，穩(wěn)定性差

目前，休閑農(nóng)業(yè)管理的工作者，主要是周邊的住戶，沒(méi)有休閑農(nóng)業(yè)培訓(xùn)與管理的經(jīng)歷，有的雖然參加過(guò)短期培訓(xùn)，但培訓(xùn)內(nèi)容不夠系統(tǒng)，有些培訓(xùn)也不夠規(guī)范，因此，有部分園區(qū)的管理水平?jīng)]有達(dá)到要求。另外，有些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)存在頻繁更換服務(wù)與管理人員的現(xiàn)象，這與企業(yè)的薪資發(fā)放和提供給個(gè)人的發(fā)展平臺(tái)有很大的關(guān)系。

1.5 農(nóng)業(yè)與休閑商品的對(duì)接不準(zhǔn)確，造成供需失調(diào)

休閑農(nóng)業(yè)屬新興產(chǎn)業(yè)，尚缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，與旅游部門(mén)信息的溝通不多，江西省目前尚無(wú)休閑農(nóng)業(yè)獨(dú)立的門(mén)戶網(wǎng)站，其相關(guān)信息主要掛靠于江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、相關(guān)的旅游網(wǎng)站等，造成信息不靈，進(jìn)而制約了我省休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)的宣傳力度。這也導(dǎo)致了休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)不能及時(shí)被游客認(rèn)識(shí)和了解，無(wú)法開(kāi)拓潛在的客源市場(chǎng)，甚至出現(xiàn)園區(qū)景色最佳的時(shí)候沒(méi)有游客的現(xiàn)象，特別是依靠花海項(xiàng)目吸引游客的園區(qū)，淡旺季明顯，休閑農(nóng)業(yè)也就難以獲得最佳效益。

2 江西省休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)對(duì)策

針對(duì)我省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀存在的問(wèn)題，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新將是解決上述問(wèn)題的有效途徑之一。具體對(duì)策如下：

2.1 擴(kuò)寬園區(qū)發(fā)展思路，創(chuàng)新休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品

鑒于當(dāng)前我省地方的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目形式簡(jiǎn)單、內(nèi)容雷同，所以有必要從運(yùn)作方式上不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，必須利用地方獨(dú)特的鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)土生存模式和風(fēng)土民情進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理[1，2]，在項(xiàng)目發(fā)展中，建設(shè)時(shí)一定要注重表現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，全面發(fā)掘本省各地方的人文優(yōu)勢(shì)，民俗風(fēng)情，突出鄉(xiāng)村文化風(fēng)貌和豐富鄉(xiāng)村文化內(nèi)容，多開(kāi)展當(dāng)?shù)氐娜罕妳⑴c性活動(dòng)，展示當(dāng)?shù)靥赜械奈幕L(fēng)貌。

2.2 園區(qū)開(kāi)發(fā)要生態(tài)環(huán)保，可持續(xù)發(fā)展

休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目的發(fā)展過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意保護(hù)和改造自然生態(tài)環(huán)境，不得損害或者危害農(nóng)村自然環(huán)境[3]。既要重視本土文化底蘊(yùn)，要保護(hù)本土古老的人文傳統(tǒng)，打造本土的優(yōu)勢(shì)文化產(chǎn)品，又要培養(yǎng)本土的人文化素質(zhì)，提供優(yōu)秀的娛樂(lè)場(chǎng)所[4]。

2.3 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理要規(guī)范化，先進(jìn)化，提高服務(wù)水平

建立了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)范體系，從資源、環(huán)保、市場(chǎng)、服務(wù)、交通、效益等多方位實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化管理；并建立了各項(xiàng)規(guī)章制度，在建設(shè)項(xiàng)目申請(qǐng)、員工招聘、安全生產(chǎn)與健康維護(hù)、產(chǎn)品價(jià)格制訂、運(yùn)營(yíng)管理、接待服務(wù)等各方面，均嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦理；要做好人才培養(yǎng)，增強(qiáng)企業(yè)員工的業(yè)務(wù)意識(shí)、服務(wù)能力和技術(shù)水平；按照國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，定期開(kāi)展考評(píng)，落實(shí)優(yōu)者獎(jiǎng)和支持機(jī)制。

2.4 投資渠道拓寬，完善基礎(chǔ)設(shè)施

開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)業(yè)必須采用多元化投入模式，首先，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)加強(qiáng)投入能力，尤其是區(qū)域性基礎(chǔ)設(shè)施將成為投入的關(guān)鍵。另外，政府還可能吸納一些民營(yíng)企業(yè)或集團(tuán)的資本，采取股份制或合資經(jīng)營(yíng)的形式加以發(fā)展[5]。為了完善城市基礎(chǔ)設(shè)施，政府重點(diǎn)要做好城市道路、信息、供電、給排水、供熱、環(huán)境治理、安全保護(hù)等工作，同時(shí)完善城市居住服務(wù)設(shè)施、飲水設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施、交通安全系統(tǒng)等的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以實(shí)現(xiàn)城市基礎(chǔ)設(shè)施完善，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，科學(xué)發(fā)展[6]。

2.5 拓寬宣傳渠道，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)

為了拓展游客需求，應(yīng)加大宣傳力度。通過(guò)各類傳播媒介，包括廣播電視、互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)刊等開(kāi)展推廣促銷(xiāo)工作。借助本省的農(nóng)村傳統(tǒng)節(jié)慶假日，通過(guò)舉辦觀光旅游、商品展銷(xiāo)會(huì)和科普教育活動(dòng)等形式開(kāi)展宣傳工作。同時(shí)加大與旅行社的協(xié)作，與其他景點(diǎn)、景區(qū)相結(jié)合，進(jìn)一步拓展游覽領(lǐng)域，從而吸納更多的旅游者。

3 江西省休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式

在中國(guó)休閑農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的新時(shí)代，對(duì)休閑農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新研究各有不同的內(nèi)涵與側(cè)重，但無(wú)論哪種創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)模式，選出一種最適宜的經(jīng)營(yíng)模式都是十分關(guān)鍵的，所以掌握江西省休閑農(nóng)產(chǎn)品的主要利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)全省休閑農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式的探討也是十分關(guān)鍵的。通過(guò)對(duì)我省休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)盈利點(diǎn)的分析，在現(xiàn)有所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目在內(nèi)容和形式上不斷創(chuàng)新，總結(jié)適合我省發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式有如下幾種：

3.1 “親子+休閑”農(nóng)業(yè)

做休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，在市場(chǎng)營(yíng)收和客流上，有兩塊業(yè)務(wù)對(duì)大多數(shù)園區(qū)具有超過(guò)50%的戰(zhàn)略地位，那就是餐飲和親子游。親子游戲和體驗(yàn)，已普遍成為國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)的標(biāo)配。哪怕不是專門(mén)的親子農(nóng)莊，也不能忽視親子游客這一塊。親子活動(dòng)、游學(xué)培訓(xùn)，是中國(guó)目前最火爆的教育經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之一。不少城里人的周末鄉(xiāng)村之旅，是帶著孩子一起出行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約10.5%的休閑農(nóng)莊游客都來(lái)自城市的白領(lǐng)家庭，而且消費(fèi)選擇權(quán)往往在孩子?jì)寢屖掷铩?jù)央視財(cái)經(jīng)轉(zhuǎn)引在線旅行平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2021年五一期間親子旅游的總預(yù)訂占比達(dá)到1/3，顯示“溜娃”才是80后小長(zhǎng)假中的頭等大事。親子農(nóng)場(chǎng)是在農(nóng)村產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以延伸發(fā)展的，具備使城市父母感受農(nóng)村環(huán)境與田園生活的作用。開(kāi)展親子鄉(xiāng)村游應(yīng)真正把農(nóng)村生活進(jìn)行好，一旦把農(nóng)村生活?yuàn)蕵?lè)化，那它必將失去農(nóng)村旅游的原汁原味，降低農(nóng)村旅游對(duì)外來(lái)游客的應(yīng)有吸引力。

3.2 “研學(xué)+休閑”農(nóng)業(yè)

大量事實(shí)證明，發(fā)展與建立農(nóng)村科普研學(xué)基地是提高中國(guó)農(nóng)村科普教育水平和中小學(xué)素質(zhì)教育水平的重要途徑，并越來(lái)越引起了中小學(xué)校及相關(guān)行政部門(mén)的關(guān)注與廣大親子旅游及家庭受眾人群的關(guān)注，所以“休閑農(nóng)業(yè)+教育”是中國(guó)今后發(fā)展休閑農(nóng)場(chǎng)的大趨勢(shì)。農(nóng)村科普文化基地，即通過(guò)農(nóng)作物產(chǎn)品、自然環(huán)境、動(dòng)物植被、鄉(xiāng)村生活歷史等來(lái)進(jìn)行主題體驗(yàn)項(xiàng)目的休閑農(nóng)業(yè)基地，用娛樂(lè)的方式和愉悅心情來(lái)進(jìn)行農(nóng)村科技和知識(shí)的傳播。主要以幼兒、青年游客和對(duì)農(nóng)業(yè)知識(shí)、科技自然常識(shí)感興趣的城市游客為重點(diǎn)發(fā)展群體，滿足了知識(shí)傳遞和休閑旅游雙重需求?？破战逃}材的休閑農(nóng)業(yè)按照其內(nèi)部景區(qū)及教育主體不同，一般可分成德育與鄉(xiāng)土文化教育類、人文藝術(shù)展覽類、動(dòng)植物知識(shí)展覽類、素質(zhì)教育拓展類等。以德育與農(nóng)村知識(shí)教育為主體，如鄉(xiāng)土村莊歷史人文、古農(nóng)機(jī)具陳列、特色生產(chǎn)介紹、傳統(tǒng)農(nóng)事作業(yè)、環(huán)境保護(hù)、自然文化教育、徒步旅游、團(tuán)隊(duì)探險(xiǎn)等。以鄉(xiāng)土人文藝術(shù)教學(xué)為主體。如美術(shù)作品展覽、插花、壓花、編制、陶瓷藝術(shù)、樹(shù)根雕塑、異石、瓜果蔬菜雕塑，以及景觀魚(yú)缸的設(shè)計(jì)、民居建筑設(shè)計(jì)及裝修等。以生態(tài)認(rèn)識(shí)與技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)為主體，并涉及對(duì)各類動(dòng)物和植物的基本認(rèn)識(shí)和室外拓展鍛煉。

3.3 “養(yǎng)生+休閑”農(nóng)業(yè)

由于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，自然環(huán)境的變化，再加上現(xiàn)在的消費(fèi)的變化，更多的人把資金投放在自己的保健上，健康也成為了一個(gè)時(shí)尚的目標(biāo)。因此，許多創(chuàng)業(yè)者逐漸把視線投向了農(nóng)村，把健康養(yǎng)生引入田園，賦予了休閑農(nóng)業(yè)全新的價(jià)值，并開(kāi)辟了休閑農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的新路，由此，休閑農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)生也開(kāi)始出現(xiàn)于人們視野。

3.4 “養(yǎng)老+休閑”農(nóng)業(yè)

伴隨著中國(guó)人口社會(huì)老齡化、居民消費(fèi)能力提升、環(huán)境污染、食品安全等問(wèn)題日益突出，加上我國(guó)有關(guān)政策措施的相繼實(shí)施，“農(nóng)業(yè)+養(yǎng)老”以保健養(yǎng)老服務(wù)、娛樂(lè)假期為主的核心內(nèi)容，重點(diǎn)發(fā)展休閑度假農(nóng)村、保健娛樂(lè)、醫(yī)療保健服務(wù)、企業(yè)養(yǎng)老休假等業(yè)務(wù)，將成為一種新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和發(fā)展方向。

3.5 “鄉(xiāng)愁+休閑”農(nóng)業(yè)

當(dāng)前休閑農(nóng)業(yè)的火熱推廣，其實(shí)就是對(duì)都市人尋找鄉(xiāng)愁的一種體現(xiàn)。所以，身為目前在中國(guó)農(nóng)村日益流行起來(lái)的新產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)休閑農(nóng)莊建設(shè)應(yīng)該始終以“以人為本、以旅游者情感歸宿”為切入點(diǎn)，讓旅游者到農(nóng)村中尋找傳統(tǒng)記憶，并從中真切感受農(nóng)村歷史的歸宿感。而這些新經(jīng)營(yíng)方式可以通過(guò)生動(dòng)形象的展示形式，給旅游者創(chuàng)造一個(gè)回歸傳統(tǒng)、了解歷史沿革的平臺(tái)，又或是讓傳統(tǒng)節(jié)慶成為一個(gè)民俗活動(dòng)形式，是一年中的多重文化形式的固定或者不完全確定的活動(dòng)方式，以民俗文化特色為優(yōu)勢(shì)，建立自己的傳統(tǒng)節(jié)慶文化特色。

3.6 “紅旅+休閑”農(nóng)業(yè)

江西省的革命老區(qū)，有著大量的紅色歷史人文與旅游資源，在這些地方能夠?qū)W習(xí)很多歷史知識(shí)，同時(shí)還能感受紅色文化，分享紅色文化。有部分休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)很好的利用了這一資源，進(jìn)行了有效的農(nóng)旅結(jié)合，綠色文化與紅色的文化的結(jié)合，得到了很好的效果。例如井岡山市東上鄉(xiāng)、神山村、高垅村、排頭村、下垅村、井岡山白石墾殖場(chǎng)、井岡山八角樓國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園、垅上行省級(jí)田園綜合體等發(fā)展“紅旅+休閑”農(nóng)業(yè)，引進(jìn)黃桃、蘆筍等新產(chǎn)業(yè)，壯大井岡茶、井岡竹、井岡南瓜、井岡泉水魚(yú)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，培育培訓(xùn)新型經(jīng)營(yíng)主體。規(guī)劃和打造了五條井岡山市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游精品線路，把井岡山“山上人”引到“山下來(lái)”休閑度假，推進(jìn)井岡山實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)單一的紅色旅游向休閑生態(tài)旅游與紅色旅游雙向融合發(fā)展，打造井岡山紅色景區(qū)型休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，達(dá)到了很好的效果。

4 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過(guò)對(duì)上述幾種休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村觀光的發(fā)展模式介紹后，使農(nóng)事勞動(dòng)、鄉(xiāng)村生活、自然休閑農(nóng)業(yè)和農(nóng)村風(fēng)光等休閑農(nóng)業(yè)的基本特征充分表達(dá)，但同時(shí)也對(duì)一般休閑農(nóng)業(yè)所面臨的市場(chǎng)吸引力不夠、理論研究深入度不足、人工景觀粗糙等問(wèn)題困難解決，尤其是能夠避免對(duì)一些傳統(tǒng)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目中的城市公園問(wèn)題的簡(jiǎn)單化發(fā)展思考。休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體如果要取得競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)，需要依據(jù)自身特點(diǎn)制定好發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí)，新的運(yùn)營(yíng)管理模式讓農(nóng)村資源潛能得以發(fā)掘，幫助農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境得以有效提升并對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)做出合理調(diào)控，進(jìn)而讓農(nóng)戶的人均收入切實(shí)增加，助力鄉(xiāng)村振興。