何愛珍，張 薇，豐寶華

（浙江省杭州市淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，浙江 淳安 311700）

生菜（Lactuca sativa L.var.ramosa Hort.）是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬于菊科萵苣屬，是1 年生或2 年生草本植物[1-2]。生菜是我國重要的葉類蔬菜，含有大量胡蘿卜素，維生素B1、B2、B6和維生素C、E，還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等微量元素及膳食纖維等[2]，營養(yǎng)價(jià)值較高，口感甜脆，受到消費(fèi)者的青睞[3-5]。生菜不耐高溫，喜涼爽的氣候，生長最適宜的溫度是15～20 ℃，在低溫條件下，生菜產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)[4]。當(dāng)生長環(huán)境溫度高于25 ℃時(shí)，生菜的葉子會(huì)畸形[6]；高于28 ℃時(shí)，會(huì)有徒長或提前抽薹現(xiàn)象[7]；溫度長時(shí)間超過30 ℃，出現(xiàn)生長障礙，極易抽薹開花，影響產(chǎn)量、質(zhì)量與效益[4]。

淳安縣位于浙江省西部、錢塘江上游[8]，千島湖坐落其中，旅游人數(shù)逐年增多，近年來隨著必勝客、華萊士等西式快餐的增多，生菜需求量不斷上升。清明前后是許多葉菜上下茬交接期，而且常有異常天氣，可供上市的葉菜較少[9]。為進(jìn)一步擴(kuò)大生菜的供應(yīng)量，滿足目前市場的需求，篩選出適宜在本地種植、品質(zhì)優(yōu)良的生菜品種，2021—2022 年在淳安縣浪川某蔬菜生產(chǎn)基地開展了生菜品種比較試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試生菜共5 個(gè)品種，其中‘羅馬生菜’‘四季生菜2號(hào)’由南京綠領(lǐng)種業(yè)有限公司提供；‘哥斯拉生菜’‘米羅四季生菜’由上海申耕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供；‘京研意大利生菜’由京研益農(nóng)（北京）種業(yè)科技有限公司提供。以‘哥斯拉生菜’為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在淳安縣浪川蔬菜生產(chǎn)基地，試驗(yàn)地較平坦，灌溉水方便[10]。‘羅馬生菜’‘米羅四季生菜’‘四季生菜2 號(hào)’‘京研意大利生菜’‘哥斯拉生菜’分別對(duì)應(yīng)處理1、2、3、4、5，每個(gè)處理3 次重復(fù)，共15 個(gè)小區(qū)，隨機(jī)排列，小區(qū)面積10.8 m2（1.35 m×8 m），栽植4 行，每行27 株，每小區(qū)栽植108 株。各小區(qū)水肥管理、病蟲防治等管理措施一致[11]。

于2021 年12 月15 日統(tǒng)一進(jìn)行播種，采用大棚內(nèi)苗床育苗方式；在生菜苗3 葉1 心時(shí)進(jìn)行煉苗，病蟲害防治1 次；當(dāng)生菜苗4～5 片真葉時(shí)，于2022 年1 月27 日進(jìn)行統(tǒng)一移植于6 m×30 m 的標(biāo)準(zhǔn)大棚內(nèi)[12-13]，澆足定根水；所有品種于4 月7 日統(tǒng)一收獲，全生育期114 d。每667 m2施商品有機(jī)肥500 kg、復(fù)合肥10 kg 作底肥，在畦上鋪設(shè)滴管，采用黑色地膜覆蓋栽培，生菜生長期間視土壤情況，及時(shí)滴灌補(bǔ)水。

1.3 調(diào)查方法

在生菜采收時(shí)，每小區(qū)隨機(jī)抽取10 株[14-16]，觀察記錄品種的株高、冠幅度、葉色、結(jié)球性等植物學(xué)特征[17-18]。從土地平面到最高頂葉的高度為株高，測量葉子冠幅度（最寬處×最窄處），并計(jì)算最大寬度與最窄寬度之比，即寬窄比值。

每小區(qū)單獨(dú)收割，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，而后折算667 m2產(chǎn)量[19-20]。生菜的凈產(chǎn)量占毛產(chǎn)量的百分比，折算成商品率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2010 和SPSS 26.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

每小區(qū)隨機(jī)抽取10 株調(diào)查各參試生菜品種生長情況及結(jié)球性，結(jié)果見表1（見下頁）。株高由高到矮依次是‘羅馬生菜’‘米羅四季生菜’‘京研意大利生菜’‘哥斯拉生菜’‘四季生菜2 號(hào)’。冠幅度中，‘四季生菜2 號(hào)’與‘哥斯拉生菜’為1∶0.88，最大寬度與最窄寬度較接近，生菜形狀比較圓整；‘羅馬生菜’與‘米羅四季生菜’為1∶0.87，‘京研意大利生菜’為1∶0.85，偏橢圓形。

表1 各參試生菜品種的植物學(xué)性狀Table 1 Botanical characters of lettuce varieties tested

從結(jié)球性狀上看，參試品種都屬于不結(jié)球品種。‘羅馬生菜’與娃娃菜的結(jié)球狀相似，整個(gè)株形與其它參試品種差別較大；‘米羅四季生菜’‘四季生菜2 號(hào)’為半結(jié)球狀，‘京研意大利生菜’‘哥斯拉生菜’為外葉散開，心葉微合抱狀；除了‘羅馬生菜’外，其它參試品種在株形上差別不大。從外形上看，‘米羅四季生菜’‘四季生菜2 號(hào)’‘京研意大利生菜’‘哥斯拉生菜’品種受當(dāng)?shù)厝讼矏?，‘羅馬生菜’品種稍次。

2.2 商品性

從淳安消費(fèi)習(xí)慣來說，消費(fèi)者一般都喜歡嫩綠色生菜，參試品種都為綠色葉子品種。其中‘羅馬生菜’與‘哥斯拉生菜’的葉色相比其它3 個(gè)品種深，感觀上為深綠色；‘米羅四季生菜’‘四季生菜2 號(hào)’與‘京研意大利生菜’的葉色基本相似，綠色稍微淺；‘四季生菜2 號(hào)’葉色為翠綠，最受本地人喜愛。從葉形上看，‘羅馬生菜’的葉形與其它參試品種區(qū)別較大，葉面略微皺，葉子類似青菜葉，消費(fèi)者多數(shù)將其認(rèn)成油麥菜或萵苣筍的頂葉?！琢_四季生菜’‘四季生菜2 號(hào)’‘京研意大利生菜’‘哥斯拉生菜’的葉形基本一樣，差別不大，葉緣波狀，葉面略微皺或微皺狀；‘哥斯拉生菜’與‘米羅四季生菜’‘四季生菜2號(hào)’‘京研意大利生菜’相比，葉面稍光滑，葉緣波狀大，葉形是大多數(shù)人對(duì)生菜葉形的固定認(rèn)知葉形，消費(fèi)者接受度較高。

表2 顯示，單株毛產(chǎn)量由高到低依次是‘京研意大利生菜’‘米羅四季生菜’‘羅馬生菜’‘哥斯拉生菜’‘四季生菜2 號(hào)’；單株凈產(chǎn)量由高到低為‘米羅四季生菜’‘京研意大利生菜’‘羅馬生菜’‘哥斯拉生產(chǎn)菜’‘四季生菜2號(hào)’。商品率由高到低依次是‘羅馬生菜’‘四季生菜2 號(hào)’‘米羅四季生菜’‘哥斯拉生菜’‘京研意大利生菜’。

表2 參試品種的商品性比較Table 2 Commercial comparison of the tested varieties

2.3 產(chǎn)量與產(chǎn)值

從表3 中可以看出，參試品種中小區(qū)產(chǎn)量由高向低依次是‘京研意大利生菜’‘米羅四季生菜’‘羅馬生菜’‘哥斯拉生菜’‘四季生菜2 號(hào)’?！┭幸獯罄恕葘?duì)照增產(chǎn)12.8%，‘米羅四季生菜’比對(duì)照增產(chǎn)11.8%，‘羅馬生菜’比對(duì)照增產(chǎn)1.0%，‘四季生菜2 號(hào)’比對(duì)照減產(chǎn)7.7%。產(chǎn)值以上市的凈產(chǎn)量計(jì)算，參試品種產(chǎn)值由大到小依次是‘米羅四季生菜’‘京研意大利生菜’‘羅馬生菜’‘哥斯拉生菜’‘四季生菜2 號(hào)’?！琢_四季生菜’比對(duì)照產(chǎn)值增加12.67%；‘京研意大利生菜’增加12.0%；‘羅馬生菜’增加4.0%；‘四季生菜2 號(hào)’減少6.9%。產(chǎn)量與產(chǎn)值上看，‘京研意大利生菜’‘米羅四季生菜’表現(xiàn)較好。

表3 參試品種的產(chǎn)量與產(chǎn)值比較Table 3 The comparison of yield and output value of tested varieties

3 結(jié)論

參試的5 個(gè)生菜品種在產(chǎn)量、產(chǎn)值上無顯著性差異，但株高有顯著性差異，就生產(chǎn)適宜性來說，上述品種都可以在淳安大棚設(shè)施中生產(chǎn)種植。試驗(yàn)結(jié)果表明，‘米羅四季生菜’產(chǎn)量2 180.0 kg/667 m2、產(chǎn)值11 820.0 元/667 m2；‘京研意大利生菜’則分別為2 200.0 kg/667 m2、11 760.0 元/667 m2；產(chǎn)量與產(chǎn)值均高于‘哥斯拉生菜’，且生菜的顏色、葉形等較符合本地消費(fèi)習(xí)慣，可作為主推品種大面積推廣?！_馬生菜’產(chǎn)量1 970.0 kg/667 m2、產(chǎn)值10 920.0 元/667 m2；二者均高于‘哥斯拉生菜’，但由于葉面略微皺，葉子類似青菜葉，在本地市場上的認(rèn)可度不高，可作為本地生菜補(bǔ)充品種，適度種植。