策劃┃本刊編輯部 執(zhí)行┃高婷

俗話說(shuō)，民以食為天，食物存在的首要意義就是為個(gè)人的成長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)和保障，但除此以外，食物還發(fā)揮著更重要的價(jià)值和作用。食物自帶治愈功能，看到五顏六色的食物，品嘗到美味佳肴，心情自然就會(huì)愉悅很多。食物與情感相通，一道美味的家常小菜承載著父母對(duì)子女濃厚的愛(ài)，也構(gòu)成了孩子快樂(lè)的童年時(shí)光。食物承載著歷史與文化，為孩子認(rèn)識(shí)世界、探索世界打開了一扇窗。食物本身就是孩子很好的游戲伙伴，在潛移默化中提升綜合能力。到真實(shí)的廚房中，認(rèn)識(shí)食物，學(xué)會(huì)做飯，學(xué)習(xí)待人接物的禮儀與規(guī)則，就是為了更好地生活。

第一部分故事篇

童年的味道就是家的味道，愛(ài)的味道

我們采訪了7位來(lái)自全國(guó)各地的家長(zhǎng)，他們做的雖然都是簡(jiǎn)單的家常小菜，但卻在每一餐中都注入了濃厚的愛(ài)與情感。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，孩子記憶中的童年味道應(yīng)該就是這種家的味道和愛(ài)的味道。

認(rèn)真做飯，好好吃飯是一種人生態(tài)度

每 天好好做飯，這件事，可以修行、修性、修心，對(duì)我來(lái)說(shuō)意義還是挺大的。所以即使再忙我也會(huì)堅(jiān)持自己做飯，而且能讓孩子吃上健康的食物，還能合理控制好每日的伙食開支，何樂(lè)而不為呢？孩子們基本每次都能“光盤”，這也是我做飯最大的動(dòng)力和得到的最大的鼓勵(lì)！

大部分孩子的口味可能都差不多，我家的兩個(gè)女孩喜歡吃紅燒排骨和可樂(lè)雞翅，但有些蔬菜她們卻不愛(ài)吃，比如山藥、西藍(lán)花、胡蘿卜、青菜。不過(guò)她們喜歡吃甜食，所以我就會(huì)把山藥和紅薯混在一起做成甜品，擺成花朵或者小熊的造型，現(xiàn)在她倆的態(tài)度就轉(zhuǎn)變了，對(duì)山藥和紅薯格外有好感。而西藍(lán)花，我基本上會(huì)做成飯團(tuán)或蝦仁蔬菜餅，也很好吃!

30分鐘搞定一餐

最近幾年，老公因?yàn)楣ぷ鞯脑蚪?jīng)常不在家吃晚飯，晚餐基本上就是我和兩個(gè)孩子吃。相比外出吃飯，其實(shí)我覺(jué)得自己做飯更省心，只需要30分鐘，基本上就能搞定一葷兩素的晚餐，有時(shí)候做面條等更簡(jiǎn)單的飯菜只需要十幾分鐘。我家的葷菜基本上是排骨、牛肉、蝦、魚肉餅、豬肉排，素菜基本上就是西藍(lán)花、豆腐、土豆、黃瓜、番茄等日常的菜，葷素搭配之后算下來(lái)，每一餐的花銷基本上就在30塊錢左右。我一般都是周末采購(gòu)一周的食材，到周五的時(shí)候會(huì)安排一個(gè)清庫(kù)存日，所以基本不會(huì)出現(xiàn)任何浪費(fèi)。

肯定很多人都好奇，30分鐘如何完成一頓飯？但我覺(jué)得在短時(shí)間內(nèi)做好一餐并不是什么難事，這可能也是我從小就學(xué)到的本領(lǐng)。小時(shí)候看媽媽辛苦，所以就會(huì)學(xué)著分擔(dān)家務(wù)，而且做事時(shí)，我很自然地會(huì)運(yùn)用到華羅庚的統(tǒng)籌理論。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把一道菜的步驟都細(xì)化，并合理地安排好步驟，比如先把湯煮上后再炒菜，用高壓鍋燉上肉之后洗菜炒菜，這樣能確保時(shí)間都得到充分的利用。

在節(jié)假日或者外出游玩時(shí)，我偶爾也會(huì)帶孩子到外面吃。但如果是應(yīng)付孩子匆匆忙忙出去吃飯，我是不喜歡的。有時(shí)候想換換口味，或者太累不想動(dòng)的時(shí)候，我也會(huì)點(diǎn)外賣。

分享美食，傳遞積極的心態(tài)

為了把枯燥的做飯過(guò)程變成相對(duì)美好的事情，我也會(huì)注重一下擺盤。記得第一次操作的時(shí)候，我用番茄皮擺成了一個(gè)玫瑰花的形狀，真的挺美的，而且客人很喜歡，所以每次請(qǐng)長(zhǎng)輩和朋友吃飯我都會(huì)用這朵花擺盤。其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單—用削皮刀把番茄皮削下來(lái)，然后按花朵的樣子擺一擺即可。我也喜歡把每一餐在朋友圈分享，這也是記錄自己廚藝逐漸精進(jìn)的過(guò)程，以及是在與朋友共享積極向上的生活方式。

終身學(xué)習(xí)也很重要，我希望以后能加入更多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和美學(xué)理念，把最簡(jiǎn)單的家常菜做得更好！做菜做多了，對(duì)食物也會(huì)有一種敬畏之心，感覺(jué)做菜就是做人！

—木棉花（浙江寧波）

一道菜，一份鄉(xiāng)土情

每年三四月份的時(shí)候，我家的餐桌上就會(huì)出現(xiàn)一道菜—包筍，這是我老公老家貴州榕江的特色時(shí)令菜。它的做法很簡(jiǎn)單，把筍子、豆腐、豌豆、萵筍、茴香切丁，炒好裝盤，用生菜包著吃，我們?nèi)胰硕挤浅Ｏ矚g。這是一道特別春天的菜，吃完之后覺(jué)得滿口都是春天。

每年清明節(jié)時(shí)，只要我們有空，都會(huì)帶著孩子一起回老家。我老家那邊非常注重清明節(jié)，寨子里所有同姓的人都要去掃墓，祭拜祖先，然后大家一起在山坡上做飯吃，包筍就是其中的一道菜，還會(huì)有糯米飯，這兩樣我家孩子都特別喜歡吃。清明時(shí)節(jié)的掃墓傳統(tǒng)在貴州當(dāng)?shù)匾脖环Q為掛清。婆婆跟我們一起生活，即使不回老家，到三四月份也會(huì)做包筍這道菜吃，算是彌補(bǔ)不能回老家的遺憾吧。

我的公公婆婆都是從貴州的寨子里出來(lái)的，到我老公這一代就是在城市里長(zhǎng)大的，現(xiàn)在我們?nèi)矣值搅松虾Ｉ?，孩子也是在上海出生、長(zhǎng)大的，他沒(méi)有在貴州生活過(guò)，對(duì)這個(gè)地方?jīng)]有特別的記憶和感情，我們都是靠著包筍這樣的食物，還有清明時(shí)節(jié)帶他回家鄉(xiāng)掛清的經(jīng)歷，讓他知道自己的老家是貴州，對(duì)故鄉(xiāng)和自己的根有一些特別的印記。

—?jiǎng)⒁惠恚ㄙF州榕江）

與食物有關(guān)的幸福時(shí)光

食物和人是分不開的，有時(shí)候我們想念一種食物，也許是更想念和這種食物有關(guān)的那個(gè)人。

有食物可以回憶的幸福童年

我媽媽做飯很好吃，記得上學(xué)的時(shí)候，我很少在外面吃早飯，都是等著吃媽媽做的。媽媽會(huì)包鼓鼓的小金魚一樣的鮮肉小餛飩，餡兒里連蔥姜都沒(méi)有，卻一點(diǎn)不腥，在湯里放點(diǎn)紫菜蝦皮提鮮，一碗下肚渾身熱乎乎的；她還會(huì)做皮薄餡大的蒸餃，即使我早上起晚了，也能裝在飯盒里，邊走邊吃，十分方便；還有蛋炒飯，媽媽稱之為炒花飯，簡(jiǎn)單的雞蛋、蔥花組合起來(lái)，滋味卻妙不可言。有時(shí)在外面吃到好吃的菜，媽媽回去后就會(huì)自己琢磨，也能做出八九成像的口感來(lái)，在我看來(lái)她很聰明且愛(ài)學(xué)習(xí)。長(zhǎng)大后，認(rèn)識(shí)的人多了，我才發(fā)現(xiàn)有一個(gè)會(huì)做飯的媽媽是多么珍貴呀。

小時(shí)候我也跟姥姥生活過(guò)一段時(shí)間，她做飯也很好吃。姥姥家門口有一條小河溝，枯水期時(shí)她會(huì)穿著膠鞋下去挖泥鰍，能挖一大桶。泥鰍洗干凈之后，整條炸熟，骨頭都酥了，又香又脆，好吃極了。麥?zhǔn)盏臅r(shí)候姥姥下地割麥回來(lái)，手里常常會(huì)拿著一串用麥稈串好的螞蚱，放在灶灰里燜熟，一口一個(gè)，比肉還好吃。她還養(yǎng)了幾只鴨子，自己來(lái)做腌咸鴨蛋，腌好之后不是很咸，蛋黃油汪汪地直流油，我簡(jiǎn)直沒(méi)有吃過(guò)比那更好吃的咸鴨蛋。在我讀高中的時(shí)候，表姐回老家探親帶回來(lái)一壇咸鴨蛋，抱怨說(shuō)是姥姥專門讓給我?guī)У模牢蚁矚g吃。姥姥今年已經(jīng)80多了，早已經(jīng)不養(yǎng)鴨子了，但我仍然懷念她做的咸鴨蛋。

愛(ài)做飯，更愛(ài)生活

從小看姥姥和媽媽做飯做多了，吃到了很多記憶深刻的食物，我也就喜歡上做飯了。大學(xué)畢業(yè)以后，我到深圳從事社工工作，在那幾年時(shí)間內(nèi)，去的最多的地方是菜市場(chǎng)，看到各種跟家鄉(xiāng)不一樣的食材，我就會(huì)買回家，自己做了吃。當(dāng)?shù)赜幸环N紅蔥頭，像小號(hào)的洋蔥，比洋蔥香，切碎了，加香菇一起炒熟，混著五花肉一起包咸粽子，各種味道融合在一起無(wú)比和諧，也可以熬蔥油，蔥香味極其“霸道”。還有春天的枸杞葉，可以用來(lái)做枸杞葉豬雜湯。秋天的西洋菜拿來(lái)打邊爐，又鮮又靚。在異鄉(xiāng)的一個(gè)個(gè)夜晚，我通過(guò)食物得到慰藉，不至于太過(guò)思鄉(xiāng)。

在一次活動(dòng)中我接觸了烘焙，看著一團(tuán)團(tuán)面在時(shí)間和溫度的作用下變成圓滾滾的面包，感覺(jué)很神奇，之后就自己看文章和視頻學(xué)習(xí)，嘗試制作，接觸越多越喜歡，現(xiàn)在每周都會(huì)在家烤面包。我自己烤面包因?yàn)橛玫牟牧虾?，沒(méi)有添加，身邊的朋友們吃過(guò)后反饋都不錯(cuò)，紛紛建議我開個(gè)私房烘焙出售食物，這讓我有點(diǎn)受寵若驚。我家孩子從小看我烤面包，也愛(ài)自己和面玩，經(jīng)?？湮摇皨寢屪龅拿姘婧贸园　保艿玫剿恼J(rèn)可，對(duì)我來(lái)說(shuō)真是成就感無(wú)敵了。

最近幾年我每年還會(huì)泡梅子酒，泡好了就分裝寄給朋友們，有位朋友評(píng)價(jià)說(shuō)比她經(jīng)常喝的一個(gè)牌子還要好喝。朋友們的贊美讓我更加喜歡做飯，也更加熱愛(ài)生活。

飲食習(xí)慣也在代代傳遞

口味和習(xí)慣好像是很神奇的事情，回想起來(lái)很多都是從小就養(yǎng)成的，而且這種習(xí)慣也隨之影響到了孩子。我早餐愛(ài)吃粉面，不喜歡喝粥吃菜，就來(lái)自于家里的飲食習(xí)慣。媽媽愛(ài)吃辣椒，我從小到大都愛(ài)吃的一道菜就是辣椒炒雞蛋。我媽做西紅柿雞蛋面時(shí)，習(xí)慣等面條快熟了再把雞蛋潑進(jìn)去煮，所以我到現(xiàn)在也是這樣吃，不習(xí)慣把雞蛋炒熟再放進(jìn)面條里的做法。

我很喜歡吃熱干面，以前媽媽在家經(jīng)常做，現(xiàn)在我也會(huì)買速食熱干面，我偶然發(fā)現(xiàn)孩子也愛(ài)吃，不過(guò)他發(fā)音還不標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常說(shuō)要吃“熱單面”，所以一碗面我倆經(jīng)常分著吃。吃的時(shí)候自然而然地就會(huì)想起媽媽當(dāng)年在家煮面、抻面的場(chǎng)景。

我愛(ài)吃水果，孩子也喜歡，他會(huì)叫媽媽沒(méi)多久之后就會(huì)說(shuō)“草莓”這個(gè)詞語(yǔ)了，所有的水果他都喜歡，一看見(jiàn)有人端著他專門吃水果的小碗過(guò)來(lái)就直蹦跶，圍著人歡喜地轉(zhuǎn)圈。

—周念（湖北十堰）

復(fù)刻爸媽的味道

中國(guó)菜很奇妙，沒(méi)有嚴(yán)格的斤兩克重要求，每家的廚房里飄出的味道都不一樣，每個(gè)地方的特色食物也只有在當(dāng)?shù)爻圆拍苷嬲龑?duì)味。

嗍上一碗粉，才算是回家了

我是湖南人，嗍粉，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)帶著湖南味道的動(dòng)詞，一看到這兩個(gè)字，瞬間就能想起扁粉、圓粉在鍋中翻騰，無(wú)數(shù)炒碼在等待顧客的挑選，還有酸豆角、剁辣椒和煎的香香的荷包蛋，這都是米粉的靈魂配料。

每次回到家鄉(xiāng)，只有當(dāng)這口米粉吃進(jìn)肚子的那一刻，我才感覺(jué)到真的回來(lái)了。每次回家鄉(xiāng)，我都會(huì)和小伙伴一起去小時(shí)候常去的攤位來(lái)上一碗米粉。有時(shí)候我到家晚，他們還會(huì)給我打包帶到我家。很有意思的是湖南米粉一離開湖南，味道就不對(duì)了?？赡苁悄抢锏拿缀湍抢锏乃拍茉炀湍菢拥奈兜?。即便如此，我依舊沒(méi)有放棄在現(xiàn)在生活的城市里尋找美味的粉，慰藉自己對(duì)粉的那一份念想。

做飯自然而然就會(huì)了

我對(duì)做飯這件事的熱情就源自小時(shí)候自家廚房里飄出的奇香，那是只屬于我家的味道，是只屬于爸媽才能炮制出的味道。我爸做的啤酒鴨和小炒肉，我媽做的糖醋排骨，都是我每次回家的必吃菜。神奇的是，無(wú)論在哪里吃，都吃不到家里的味道，那時(shí)候我就在想：以后我也要復(fù)刻爸媽的味道。

讀書的時(shí)候我是不會(huì)做飯的，我媽說(shuō)需要做的時(shí)候自然就會(huì)了。事實(shí)證明她說(shuō)的很對(duì)，我就是工作以后自然而然就會(huì)做飯了，并沒(méi)有刻意地學(xué)。自己炒菜的過(guò)程真是太棒了，從去菜市場(chǎng)買菜，到洗菜切菜，再到下鍋炒菜，整個(gè)過(guò)程非常治愈，就是你會(huì)全心全意、專注地做這件事。做飯也會(huì)給自己帶來(lái)很大的回報(bào)，不僅是烹制出好吃的菜，還有家人的肯定、朋友的鼓勵(lì)等等，我很享受這個(gè)過(guò)程。前幾天早上哥哥提出來(lái)想吃小炒肉了，等他上學(xué)，我就去菜市場(chǎng)買了新鮮的五花肉、螺絲椒和大蒜，我炒肉可是得了姥爺?shù)恼鎮(zhèn)?，?dāng)五花肉被油煎的香氣冒出來(lái)的時(shí)候，再把螺絲椒和切好的大蒜放下去，廚房里飄出來(lái)的味道，就是小時(shí)候的記憶。

現(xiàn)在，我兒子最喜歡吃我做的小炒肉，我家閨女最喜歡吃我做的糖醋排骨，至于啤酒鴨，他們可能還是更愛(ài)姥爺做的吧，哈哈哈。

—肖?。ê祥L(zhǎng)沙）

品味食物最本真的味道

最近一段時(shí)間，我們和父母分開生活了，因?yàn)橄胱屢呀?jīng)70多歲的父母好好享受一下閑暇的晚年生活，而我們也要開始承擔(dān)一些家庭的責(zé)任。對(duì)于做飯，我和老公都是沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)的人，開始非常發(fā)愁給孩子做點(diǎn)什么有營(yíng)養(yǎng)的食物。

我每次想給孩子做些漂亮的美食時(shí)，都會(huì)去求助網(wǎng)絡(luò)，但看過(guò)之后總覺(jué)得欣賞是可以的，但真的要在實(shí)際生活中做，很難。這時(shí)候我老公就會(huì)安慰我說(shuō)：食物終究要回到本真的狀態(tài)，只要食材新鮮，不管用什么烹調(diào)方法都很棒，孩子吃著也健康，做得漂亮并不是做飯的“內(nèi)核”。

我老公平時(shí)會(huì)和朋友約著一起去郊區(qū)種菜，所以我家餐桌上從不缺少純綠色蔬菜。而我則喜歡在露臺(tái)上種種花，還有水果，比如桑葚、無(wú)花果、葡萄、香水檸檬、百香果、石榴、櫻桃，還有夏天最愛(ài)的西瓜。早上采摘完絲瓜、西紅柿，再加上幾顆土雞蛋，就能做出一頓豐盛的午餐了，而且菜品兼顧了紅、綠、黃的色彩，看起來(lái)也賞心悅目。還有自己種的糯玉米，搭配米飯也是絕好的，營(yíng)養(yǎng)均衡，孩子吃得也很開心。

慢慢我就理解了，其實(shí)生活很簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜。前段時(shí)間端午節(jié)的時(shí)候，我們給孩子親手編織蛋袋，戴上五彩繩，我還準(zhǔn)備了最簡(jiǎn)單的堿水粽子。這種堿水粽子用純糯米和堿水混合而成，能包出最本真的粽香味道。之前孩子嚷嚷著要吃廣告里的冰皮粽子、榴梿粽子，我告訴他：“你嘗嘗媽媽做的這種，這是爸爸媽媽小時(shí)候吃的粽子?！本G色的粽葉里包裹著黃澄澄的粽子，打開后趁熱蘸上白砂糖，咬一口，滿口都是清新的天然味道，即使是甜，也很純粹簡(jiǎn)單。現(xiàn)在為了吸引消費(fèi)者，很多商家會(huì)別出心裁地制作一些另類美食，但是我覺(jué)得，食物的本真滋味，更能幫我們把傳統(tǒng)飲食文化一代一代地傳承下去。

—小石頭媽媽素心（江西樟樹）

一種食物就是一段記憶

我最喜歡吃的食物是蒸魚。每次吃魚，就會(huì)想起自己當(dāng)海軍，在軍艦上劈波斬浪的時(shí)光。大學(xué)畢業(yè)工作一段時(shí)間后我參軍入伍，當(dāng)時(shí)選擇的是去當(dāng)海軍，那幾年在軍艦上的生活確實(shí)很辛苦。

我們天天都漂在海上，一般沒(méi)有新鮮蔬菜吃，但幾乎每一頓飯都有魚。我是河南開封人，地處中原，離海邊遠(yuǎn)，坐船不習(xí)慣，吃魚也不習(xí)慣。在部隊(duì)里我經(jīng)常會(huì)想家，想念父母做的鹵面，這在南方都很少吃到，在海上就更難了，光想著就覺(jué)得很美。當(dāng)然也會(huì)想念那些家鄉(xiāng)特色的小吃，炒涼粉、杏仁茶、羊頭湯、童子雞和花生糕……但不管再怎么想念，海上只有魚吃，即使再不想吃，也要強(qiáng)迫自己吃，因?yàn)橐a(bǔ)充體力，保持著軍人生龍活虎的狀態(tài)。就這樣，我從不習(xí)慣吃魚到適應(yīng)吃魚，再到喜歡吃魚，直到變成了現(xiàn)在的深愛(ài)吃魚。因?yàn)槟遣粌H僅是對(duì)一種食物的記憶，更是難忘而珍貴的軍旅生涯的回憶。

也是因?yàn)樵诤Ｉ溪?dú)自生活的經(jīng)歷，我特別珍惜跟家人在一起的時(shí)光，現(xiàn)在我最愛(ài)做的菜是油淋秋葵，因?yàn)閻?ài)人、孩子喜歡吃，看到他們吃得開心，我就感覺(jué)很幸福。

—海色五年（河南開封）

因?yàn)閻?ài)，所以好吃

我最喜歡的食物是油糕。小時(shí)候過(guò)節(jié)、過(guò)生日，油糕都是家里必備的食物。油糕寓意步步高升，我家里常做的是豆沙餡或者紅糖餡的。在山西忻州，油糕經(jīng)過(guò)高溫的胡麻油一炸，仿佛加上了翅膀，噼里啪啦地冒油泡，稍微涼一下，就要馬上吃，外邊脆，里面糯，非常美味。

這道我從小吃到大的油糕，也是現(xiàn)在我們家少不了的一道食物，但我還是最喜歡吃我爸做的，可能是從小吃他做的飯吃習(xí)慣了。老爸在農(nóng)村生活了一輩子，在我記憶中，他用大鍋給我們燉大骨頭，一直要在火爐上燉一上午，香味不停地飄出來(lái)饞我，等中午吃到嘴里的時(shí)候，簡(jiǎn)直太滿足了。

我經(jīng)常帶孩子去姥爺家“蹭飯”，有一次老爸做了魚香茄子，要知道我家孩子平常最不喜歡吃的食物就是茄子，但沒(méi)想到那天他竟然吃了一大盤！我當(dāng)時(shí)就震驚了，趕緊找老爸拜師學(xué)藝學(xué)做這道菜。等我自己做這道菜的時(shí)候非常努力，也非常有動(dòng)力，希望我也能通過(guò)食物把愛(ài)傳遞下去。也許我們中國(guó)人都很少對(duì)孩子說(shuō)“我愛(ài)你”，但是當(dāng)我們?cè)趶N房里揮汗如雨，然后端出一盤盤孩子愛(ài)吃的菜，那就是表達(dá)著父母最深沉的愛(ài)。

—郝佳（山西忻州）

第二部分互動(dòng)篇

食物包羅萬(wàn)象，背后隱藏著豐富的歷史文化知識(shí)。食物也是一個(gè)帶孩子了解歷史、探索外部世界的窗口。

通過(guò)食物感受大運(yùn)河的歷史與文化

文|宋瑩（北京市第五幼兒園營(yíng)養(yǎng)師、食堂管理員）

京杭大運(yùn)河是世界上開鑿最早、里程最長(zhǎng)、工程最大，在自然界中人工建造的河流，入選世界文化遺產(chǎn)名錄，也是中國(guó)的文化瑰寶。古人為什么要修建大運(yùn)河？大運(yùn)河長(zhǎng)什么樣？運(yùn)河兩岸城市的小朋友都吃什么？玩什么？如何帶孩子了解厚重而又璀璨的歷史文化呢？面對(duì)這些問(wèn)題，北京市第五幼兒園給出的答案就是—美食。幼兒園依托京杭大運(yùn)河沿途城市，把食物與城市、歷史聯(lián)系起來(lái)，帶孩子們開啟了一次京杭大運(yùn)河的美食之旅。

大運(yùn)河美食游船從3月初于北京出發(fā)，在6月末到達(dá)杭州，從春到夏，耗時(shí)整整4個(gè)月，18周，帶孩子們認(rèn)識(shí)了北京、天津、滄州、衡水，聊城等18座城市，品味了包括京菜、津菜、冀菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、杭幫菜等在內(nèi)的南北特色菜，聽了南皮窩頭、糝湯、楚霸王山楂糕、車輪餅、宋嫂魚羹等許許多多的美食故事，體驗(yàn)了濟(jì)寧芝麻江米條、德州長(zhǎng)官包子、聊城朝城水餃、杭州定勝糕等特色美食制作。讓我們跟隨幼兒園的大運(yùn)河美食游船，一起出發(fā)吧！

把食物融入一日三餐：聽美食故事，品特色滋味

京杭大運(yùn)河古地圖主要流經(jīng)城市共10余座，幼兒園利用18周的時(shí)間，每周探訪一座城，把當(dāng)?shù)氐奶厣朗橙谌胗變簣@的一日三餐中。以河北滄州這座城市為例，孩子們主要品嘗了獅子頭、南皮窩頭、滄州燴餅等特色美食以及了解了這些食物背后的故事（家長(zhǎng)可以把以下美食的故事直接讀給孩子聽）。

河北省滄州市又稱獅城，因古時(shí)周朝人為祈禱風(fēng)調(diào)雨順、百姓平安，在此地鑄有一只5米多高、威風(fēng)凜凜的“鎮(zhèn)海吼”鐵獅而得名。歷經(jīng)千年風(fēng)雨侵蝕的鐵獅現(xiàn)已損毀，但滄州獅子頭這道冀菜美食卻流傳至今，等待著大家的品嘗。

滄州的美食傳說(shuō)除了獅子頭，還有南皮窩頭。據(jù)傳，清末，慈禧太后見(jiàn)軍機(jī)大臣張之萬(wàn)時(shí)，問(wèn)及農(nóng)村百姓常吃什么飯，張之萬(wàn)回答:“窩頭?！贝褥犅劚阆雵L嘗窩頭的滋味，張之萬(wàn)立即派人回老家滄州南皮縣，精工細(xì)做，蒸好了兩鍋窩頭，馳送京城，貢呈太后品嘗。慈禧用后大悅，遂將南皮窩頭定為御膳食品。從此，南皮窩頭名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，成為地方名吃。

此外滄州作為北方城市，制作面食烙餅也十分拿手，滄州燴餅就是烙餅絲或條加入肉片、蔬菜和適量水一起燉煮，湯汁渾厚，餅絲香軟入味。

除此以外，幼兒園還結(jié)合六一活動(dòng)和大班畢業(yè)儀式，設(shè)計(jì)了京杭大運(yùn)河主題的美食自助餐，集中呈現(xiàn)從南到北的誘人滋味，通過(guò)美食帶孩子領(lǐng)略京杭大運(yùn)河縱貫?zāi)媳钡挠凭门c廣袤。

把廚房帶進(jìn)課堂：體驗(yàn)制作面點(diǎn)，培養(yǎng)文化自信

隨著大運(yùn)河美食之旅的行進(jìn)，除了聽故事、品美食以外，幼兒園還專門安排了大廚進(jìn)班的活動(dòng)，讓孩子跟著廚師一起學(xué)習(xí)制作大運(yùn)河美食，這也是孩子最喜愛(ài)的活動(dòng)之一?？紤]到孩子的參與度、完成度和安全性，幼兒園最終選擇了一些特色面點(diǎn)和糕點(diǎn)讓小朋友們制作和體驗(yàn)，每每上課，孩子們驚喜的眼神、探究的表情、快樂(lè)的笑聲都會(huì)充滿班級(jí)。后來(lái)，當(dāng)孩子們?cè)俦粏?wèn)及喜歡的甜點(diǎn)時(shí)，他們的答案不再局限于西式餅干和蛋糕。

四色湯圓是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)美食，湯圓有團(tuán)圓之意，是南方春節(jié)的必備菜肴。老師介紹四色湯圓之前，先準(zhǔn)備了無(wú)錫過(guò)春節(jié)的視頻和大運(yùn)河無(wú)錫段春節(jié)劃船、賞花燈的圖片，激發(fā)孩子們的興趣，然后再由食堂廚師帶著孩子一起體驗(yàn)包湯圓。過(guò)程中，孩子們嘰嘰喳喳地說(shuō)個(gè)不停?！袄蠋煟庖材馨鼫珗A嗎？我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，它和丸子一樣嗎？”“老師您看我揉的圓不圓，我知道這個(gè)紫色面是用紫薯做的?！薄袄蠋熚椰F(xiàn)在就聞到香味了，這個(gè)湯圓肯定特別好吃?！薄袄蠋?，不同顏色的湯圓味道不一樣！有甜的有咸的！”……

值得一提的是，老師會(huì)把孩子動(dòng)手制作的活動(dòng)精心安排在吃特色菜的那天上午或者是前一天，這樣當(dāng)孩子參與后再品嘗當(dāng)?shù)靥厣藭r(shí)，就會(huì)有更加強(qiáng)烈的參與感和自豪感，即使是平常挑食的小朋友也都能“光盤”，而且吃得特別開心，回家后還會(huì)興高采烈地跟家人分享。

和孩子一起嘗試做四色湯圓吧！

四色湯圓中的四色一般代表豆沙、黑芝麻、豬油青菜和鮮肉4種餡料，后經(jīng)發(fā)展湯圓內(nèi)容不斷豐富，湯圓皮也從純白色擴(kuò)展到彩色或花色。湯圓有團(tuán)圓之意，是南方春節(jié)的必備菜肴。

一份糯米粉、幾種果蔬汁，分別和成不同顏色的面團(tuán)，再將面團(tuán)揪成小劑子，用小手壓扁，填入喜歡的餡心，用面包裹，揉圓，一個(gè)湯圓就做好啦。家長(zhǎng)和小朋友們快來(lái)試試吧！

把美食帶回家：全家一起討論美食，分享童年趣事

大運(yùn)河美食活動(dòng)不僅受到孩子的歡迎和喜歡，也帶動(dòng)了家長(zhǎng)們一起尋找關(guān)于童年和家鄉(xiāng)的記憶，一起了解大運(yùn)河文化。不管是品嘗了特色菜肴還是參與制作了面點(diǎn)，孩子們回家后一定會(huì)積極主動(dòng)地和父母分享，幼兒園也會(huì)專門通過(guò)每周食譜與解析告知家長(zhǎng)大運(yùn)河活動(dòng)的行走路徑與當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，發(fā)送每天的菜肴和面點(diǎn)制作的照片。除此之外，我們還積極地邀請(qǐng)家長(zhǎng)一起加入到幼兒園的這趟美食之旅中，成為我們“導(dǎo)游”團(tuán)隊(duì)的一員，為孩子們講述家鄉(xiāng)與童年的時(shí)光，介紹大運(yùn)河沿線城市的歷史、故事和菜肴。

因此，美食從幼兒園也延伸到了家庭之中，成了親子之間的新話題，一家人圍坐在一起相互分享，也是一次讓孩子了解父母的機(jī)會(huì)，聽爸爸媽媽講一講自己童年的故事和生活過(guò)的地方。幼兒園曾經(jīng)收到一位爸爸反饋，他的老家是山東省的，他這樣描述：“孩子回家后說(shuō)今天在幼兒園吃了山東煎餅卷菜和糝湯，他特別愛(ài)吃。我瞬間想到了這些也是我小時(shí)候的最愛(ài)啊！上學(xué)時(shí)能吃上這么一份早餐，就感覺(jué)特別踏實(shí)。但是我不會(huì)做飯，糝湯在北京也比較少見(jiàn)，就很少吃了，也幾乎沒(méi)給孩子吃過(guò)。今天回家后聽孩子講起這些食物，一時(shí)間五味雜陳，因?yàn)楣雌鹆宋业暮芏嗤昊貞?，那天我和孩子講了好多自己的童年趣事?！?/p>

保證孩子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)健康不可忽略

最初看到這個(gè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)時(shí)，有些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子吃不慣，或者擔(dān)心地方美食不夠健康，但是通過(guò)說(shuō)明會(huì)，大家就放下了擔(dān)心，因?yàn)檫@個(gè)美食主題活動(dòng)和真的到當(dāng)?shù)爻允遣煌模變簣@的后勤團(tuán)隊(duì)參與了整個(gè)活動(dòng)的研發(fā)和設(shè)計(jì)也是最重要的特色之一，孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題是幼兒園首先考慮的問(wèn)題。

為了讓孩子們吃得健康，又能吸引他們的興趣，幼兒園攻克了無(wú)數(shù)的阻力，烹飪出了一道道既有當(dāng)?shù)靥厣诌m合孩子食用、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食物。比如在孩子們品味的菜肴中，廚房精選的都是大運(yùn)河沿線城市的春夏季節(jié)時(shí)令菜肴，包括香椿、薺菜、春筍、馬蘭頭、豌豆尖。隨著活動(dòng)的開展，到了夏季后，廚房又借鑒了江南清淡鮮甜的烹調(diào)風(fēng)格，精選低脂、高蛋白的魚蝦鴨鵝等食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且又能做到清熱祛燥、滋陰益脾。

幼兒園這場(chǎng)京杭大運(yùn)河美食游船之旅，讓孩子享受了美味的同時(shí)，也通過(guò)食物感受到了大運(yùn)河沿岸古今不同的風(fēng)景與文化，打開了探索外部世界的大門，更是幫助孩子對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食有了更加深刻的理解。這些美好、新奇的美食體驗(yàn)，都將伴隨孩子的成長(zhǎng)，成為他飲食基因的一部分，一直陪伴他前往更廣闊的世界。

和食物相關(guān)的10個(gè)游戲

孩子都喜歡游戲，而食物本身就是一種很好的游戲材料，通過(guò)和食物一起玩，美育啟蒙、自然探索、科學(xué)探究等綜合素養(yǎng)也在潛移默化中得到了提升。

到菜市場(chǎng)尋找不同的顏色

到菜市場(chǎng)或者超市的水果蔬菜區(qū)逛一圈，就能發(fā)現(xiàn)這里是五顏六色的，有綠色的黃瓜、紅色的西紅柿、紫色的葡萄、黃色的香蕉、棕色的板栗、白色的金針菇等等。讓孩子數(shù)一數(shù)能看到多少種不同的顏色，并且每種顏色選一個(gè)代表性的食物買回來(lái)。還可以引導(dǎo)孩子再仔細(xì)觀察，即使是同一種顏色的食物，比如黃瓜、青椒、芹菜和菠菜等，顏色的深淺程度也是不一樣的。

家鄉(xiāng)美食推介會(huì)

每個(gè)地方都有一些特色的食物，可能是一道菜也可能是一個(gè)小吃，而且很多食物都有悠久的歷史和有趣的故事，這些其實(shí)也反映了當(dāng)前這座城市，乃至中華文明的歷史變遷。所以可以在家里開一場(chǎng)家鄉(xiāng)美食推介會(huì)，不僅要讓孩子品嘗這些特色美食，更重要的是要把背后的故事講給孩子聽，通過(guò)食物幫助孩子建立對(duì)家鄉(xiāng)和祖國(guó)的認(rèn)識(shí)與情感。

米飯變形記

為了增加孩子的食欲，很多家長(zhǎng)嘗試過(guò)把米飯捏成小熊、花朵等不同的形狀，其實(shí)這個(gè)任務(wù)完全可以交給孩子，因?yàn)檫@與孩子用橡皮泥做手工有異曲同工之妙，可能孩子比家長(zhǎng)做得更好。孩子參與了整個(gè)過(guò)程，也會(huì)充滿成就感，自然就會(huì)吃得更多、更香。做造型的過(guò)程還有助于提高孩子的想象力和動(dòng)手能力，但要注意提醒孩子不能浪費(fèi)食物。

尋找能入藥的食物

很多中藥其實(shí)就是我們平常就會(huì)吃到的食物，比如山楂、紅棗、蓮子、山藥、菊花等，有條件的可以帶孩子去逛一逛中藥鋪，認(rèn)一認(rèn)這些常見(jiàn)的“食物”藥材，再找一找還有哪些常見(jiàn)的食物也是藥材?；蛘呒议L(zhǎng)提前先在網(wǎng)上搜集好資料，再帶孩子去超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)，帶孩子觀察并簡(jiǎn)單了解不同食物對(duì)應(yīng)的功效，了解神奇的中醫(yī)藥文化。

神奇的蔬菜印章

不同蔬菜的橫切面有不同的形態(tài)，比如側(cè)切的西藍(lán)花看起來(lái)像一棵小樹，金針菇可以偽裝成掃把，橫切的芹菜是一朵花，青椒圈呈現(xiàn)不規(guī)則的圓圈，秋葵的切面像星星。家長(zhǎng)可以準(zhǔn)備幾種不同的蔬菜和幾種不同顏色的顏料，讓孩子玩一玩印章的游戲，一起發(fā)現(xiàn)這些蔬菜背后神奇的形狀。印章玩膩了，還可以升級(jí)，讓孩子在原有印章的基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行繪畫創(chuàng)作，或者加入不同種類的手工材料，讓游戲更好玩。

自制天然飲品

可以和孩子制作檸檬水，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，把切好的檸檬片放入水中，再用蜂蜜調(diào)味即可，即使是很小的孩子也能操作。蜂蜜也可以用白砂糖替代。對(duì)于年齡較大的孩子，還可以讓他試著用家里的小刀切檸檬。還可以讓孩子看看能用什么食材制作飲料，比如草莓牛奶、杧果養(yǎng)樂(lè)多，或者試試用不同的杯子盛放不同的飲料，培養(yǎng)審美力。

和孩子一起種蘑菇

很多孩子只見(jiàn)過(guò)成熟的瓜果蔬菜，但卻完全不了解它們的生長(zhǎng)過(guò)程，家長(zhǎng)可以和孩子在家里開展種植活動(dòng)?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上有很多現(xiàn)成的家庭蘑菇種植菌包，新手家長(zhǎng)可以買回來(lái)和孩子一起體驗(yàn)一下種蘑菇。過(guò)程不僅操作簡(jiǎn)單，而且蘑菇生長(zhǎng)周期不長(zhǎng)，很快就能吃到自己種植的蘑菇了。有一定經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)還可以選擇和孩子種青菜、種草莓、種西紅柿等，種植的過(guò)程除了讓孩子了解它們的生長(zhǎng)過(guò)程，對(duì)于培養(yǎng)觀察力、耐心乃至于責(zé)任心都是很有幫助的。

當(dāng)一次美食小記者

孩子扮演美食小記者，分別采訪爸爸媽媽、爺爺奶奶（或姥姥姥爺）最喜歡的食物是什么，并詳細(xì)地說(shuō)明理由。最喜歡的食物的背后往往都對(duì)應(yīng)著一段特別的故事，這也是一次增進(jìn)家庭成員之間相互了解的好機(jī)會(huì)。不同人的口味有所不同，喜歡的食物可能也不盡相同，這些差異性也能啟發(fā)孩子學(xué)會(huì)換位思考。如果孩子年齡比較小，家長(zhǎng)可以提前準(zhǔn)備家庭成員各自喜歡的食物，孩子和大人輪流猜一猜每個(gè)人愛(ài)吃的是哪個(gè)?？梢远鄿?zhǔn)備幾種食物，邀請(qǐng)祖父母一起參與這個(gè)游戲。

你說(shuō)我猜

提前準(zhǔn)備好不同的水果、蔬菜、廚房調(diào)味品等，玩一玩食物版本的你說(shuō)我猜的游戲。一個(gè)人負(fù)責(zé)描述食物，但不能出現(xiàn)食物的名字，另一個(gè)人負(fù)責(zé)猜。猜的一方要用布蒙上眼睛，除了聽對(duì)方說(shuō)相關(guān)的特征以外，還可以用手摸，用鼻子聞，綜合不同的感官體驗(yàn)后再判斷。家長(zhǎng)和孩子可以交換身份輪流猜。為了增加游戲的趣味性，家長(zhǎng)可以找一些味道比較相近的或者觸感相似的食物，比如青椒和彩椒，白砂糖和鹽。

探究什么是好味道

果子的大小、形狀、表皮的顏色和光滑度都可能對(duì)味道產(chǎn)生影響，甚至同一顆果子不同部位的味道都是不一樣的。那么，到底是什么影響了水果的味道呢？以此為切入點(diǎn)，家長(zhǎng)可以和孩子一起開展一次以味道為主題的探究課。以蘋果為例，家長(zhǎng)可以先帶孩子去買一些蘋果，可以先探究大小對(duì)味道的影響。具體操作是選出一個(gè)大蘋果和一個(gè)小蘋果，分別品嘗一下哪個(gè)味道更好。做好相應(yīng)的記錄。探究之前可以先做一個(gè)記錄表，分別做好相應(yīng)的記錄。或者也可以先讓孩子根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)猜測(cè)一下，再對(duì)照實(shí)際品嘗的結(jié)果，看誰(shuí)猜得對(duì)。以此類推，還可以再繼續(xù)探究形狀、顏色、表皮光滑度等不同因素對(duì)味道產(chǎn)生的影響。下次買蘋果的時(shí)候，可以讓孩子帶著這份記錄表一起去選購(gòu)，驗(yàn)證一下結(jié)論是否正確。

第三部分應(yīng)用篇

廚房中的食育課

受訪人|王璐（豆豆街食育烘焙小課堂負(fù)責(zé)人）

孩子似乎天生對(duì)廚房和做飯就充滿了熱情，不管是迷你版的廚房玩具套裝，還是與食物相關(guān)的游戲，孩子都會(huì)玩得不亦樂(lè)乎。如果允許孩子走進(jìn)真實(shí)的廚房，和瓜果蔬菜、鍋碗瓢盆打交道，估計(jì)孩子會(huì)有雙倍的快樂(lè)吧！

但實(shí)際生活中，家長(zhǎng)不是擔(dān)心用刀和煤氣的安全問(wèn)題，就是認(rèn)為孩子什么也做不了，只會(huì)添亂，或者覺(jué)得孩子弄臟廚房了還得收拾更是給自己找麻煩，所以很少有孩子能真正地走進(jìn)自家廚房。為了解決這樣現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，豆豆街食育烘焙小課堂專門為孩子開辟了一個(gè)食育教室，帶著孩子一起走進(jìn)真正的廚房，在保證安全的情況下，讓孩子盡情地享受制作美食的過(guò)程，品嘗美食帶來(lái)的快樂(lè)。

廚房里有最好的食育教育

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食育是指通過(guò)飲食和相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的各方面教育，而不只是關(guān)注吃什么和怎么吃。但稍微回顧一下，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)食物及制作傳統(tǒng)是如何的豐富多樣，在世界上應(yīng)該是數(shù)一數(shù)二的。那么對(duì)于中國(guó)的孩子來(lái)說(shuō)，如何進(jìn)行食育教育呢？

我認(rèn)為食育最好的方式就是在廚房，通過(guò)在廚房陪伴媽媽或奶奶或外婆勞動(dòng)，一邊聊天，一邊學(xué)習(xí)關(guān)于食物的一切知識(shí)，這是我們食育教育取之不盡的內(nèi)容和最令人怦然心動(dòng)的方式。這樣說(shuō)來(lái)，最好的食育場(chǎng)所其實(shí)是自己家中的廚房里。

學(xué)習(xí)實(shí)用的烹飪技巧，體驗(yàn)做飯的樂(lè)趣

● 做飯這件事一點(diǎn)也不難，關(guān)鍵在于讓孩子動(dòng)手嘗試

在每節(jié)只有90分鐘的課堂上，孩子們都能學(xué)會(huì)制作一道菜。比如上年度的秋季課程中，孩子們學(xué)會(huì)制作的第一道菜肴是紅棗銀耳羹，而最后一節(jié)課上，孩子們完成的作品則是絲瓜炒毛豆，從切菜到炒菜的全過(guò)程都由孩子自己獨(dú)立完成。有些聽起來(lái)復(fù)雜的菜肴，其實(shí)做法并不復(fù)雜，比如紅棗銀耳羹的做法非常簡(jiǎn)單，只需要把銀耳和紅棗放進(jìn)水中燉煮即可，試想哪個(gè)孩子不能完成這樣簡(jiǎn)單的幾個(gè)動(dòng)作呢？雖然步驟簡(jiǎn)單，但帶給孩子的成就感卻是其他事情無(wú)法比擬的。所以關(guān)鍵就是給孩子機(jī)會(huì)，允許孩子嘗試。

讓每個(gè)孩子都能親自體驗(yàn)，鼓勵(lì)他們自己動(dòng)手完成，是豆豆街一直堅(jiān)持的理念和原則。面對(duì)不同年齡的孩子，老師會(huì)根據(jù)他們動(dòng)手能力、理解能力的不同，提供不同程度的引導(dǎo)和幫助。課程結(jié)束后，我們也會(huì)倡導(dǎo)家長(zhǎng)允許孩子在家里繼續(xù)操作和嘗試。

● 讓孩子終身受益的生活技能

即使孩子學(xué)得快，但做飯可不是一件小事，而是一項(xiàng)大本領(lǐng)，做飯過(guò)程涉及大量的烹飪技巧和刀具的使用規(guī)則。這些實(shí)用的生活技能也讓孩子受益終身。

我們精心選擇每一道菜肴，并融入不同的烹飪技巧，比如制作紅棗銀耳羹時(shí)要學(xué)習(xí)如何泡發(fā)銀耳，如何給紅棗去核。而在絲瓜炒毛豆這道菜中，孩子學(xué)習(xí)的是如何切滾刀塊、剝毛豆。除此以外，課程中還有攪拌、烘烤、油炸等不同的實(shí)用技能，只要孩子多加練習(xí)都可以學(xué)得會(huì)。老師也會(huì)按照烹飪技巧的難度等級(jí)，引導(dǎo)孩子循序漸進(jìn)地去學(xué)習(xí)，孩子不僅有成就感，還對(duì)下次課程的新技能充滿了期待。

為了保證孩子的安全，課堂上孩子們使用的都是兒童安全刀具，不僅能切一般的食材，也不存在安全隱患。同時(shí)我們也會(huì)教孩子學(xué)習(xí)刀具使用的規(guī)則，比如刀尖不能沖著別人，也不能沖著自己，并在一學(xué)期的課程里，持續(xù)鍛煉和培養(yǎng)孩子安全用刀的習(xí)慣。

開啟食物探索之旅，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣

走進(jìn)廚房，除了讓孩子學(xué)會(huì)做飯，更重要的是讓孩子通過(guò)學(xué)習(xí)做飯，了解食物，開啟一場(chǎng)食物探索之旅。課堂上特別融入感官體驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)操的環(huán)節(jié)，讓孩子自己去發(fā)現(xiàn)、感受和領(lǐng)悟，從經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，獲得對(duì)食物的新鮮的、全方位的認(rèn)識(shí)。

比如我們?cè)诮套鲆坏啦酥袝?huì)用到木耳，課堂上就讓孩子自己動(dòng)手泡發(fā)干木耳，從而能看到這種食材在干濕狀態(tài)下的不同形態(tài)，感受它呈現(xiàn)的不同質(zhì)地。做和藕有關(guān)的菜時(shí)，我們會(huì)讓孩子通過(guò)切藕片，探究藕片上的一個(gè)個(gè)的小圈圈是怎么來(lái)的，以及觀察藕絲。課程中還有讓孩子自己動(dòng)手處理南瓜種子并學(xué)著清洗干燥，留存作為明年種植的種子的環(huán)節(jié)。這些多重感官體驗(yàn)方式讓孩子印象深刻，也與食物之間建立了一種特別的連接。

老師也會(huì)根據(jù)節(jié)氣，優(yōu)先選擇時(shí)令食材，并通過(guò)生動(dòng)的圖片和趣味的講解，讓孩子知道不同的食物對(duì)身體的哪一部分有好處，并親自動(dòng)手設(shè)計(jì)自己的餐盤，學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)搭配，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

品味的同時(shí)，更要學(xué)習(xí)禮儀與規(guī)則

看似是一頓飯，其實(shí)也反映了孩子待人接物的態(tài)度和習(xí)慣，比如和父母、長(zhǎng)輩吃飯時(shí)應(yīng)該遵守什么樣的禮儀，外出就餐時(shí)應(yīng)該注意什么。所以我們也把禮儀規(guī)范和待人接物的行為習(xí)慣融入課程之中，不僅僅教孩子學(xué)習(xí)用餐禮儀，還讓孩子了解在家庭、學(xué)校、商場(chǎng)等不同場(chǎng)合下的行為規(guī)則，理解這些規(guī)則背后的深意。課堂上，我們和小朋友一起討論禮儀，也會(huì)請(qǐng)他們進(jìn)行情境扮演，讓孩子辨別這種行為是否恰當(dāng)，或者有沒(méi)有更好的處理辦法。

學(xué)習(xí)烹飪技巧、養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)禮儀與規(guī)則等，這些關(guān)于食物的一切探索都指向了食育的根本目的，即讓孩子學(xué)習(xí)更好地生活。