趙婷婷

（聊城市實(shí)驗(yàn)幼兒園，山東 聊城 252000）

1 傳統(tǒng)茶文化在幼兒園活動(dòng)中的應(yīng)用

1.1 茶文化融入幼兒美術(shù)教學(xué)

古時(shí)描繪古代宮廷歌舞樂(lè)以及茶的歷史生活是來(lái)源于傳統(tǒng)的茶畫(huà)美術(shù)的，這種以茶為中心描畫(huà)的畫(huà)面也是應(yīng)用了我國(guó)的傳統(tǒng)美術(shù)藝術(shù)[1]。目前，根據(jù)《3-6歲幼兒發(fā)展指南綱要》我國(guó)大部分幼兒園也在借鑒這種茶文化繪畫(huà)形式，在遵循幼兒發(fā)展規(guī)律的基礎(chǔ)上以達(dá)到對(duì)幼兒左右腦開(kāi)發(fā)的目的，利用茶文化的真實(shí)材料，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行“自由想象”式的藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)。如福建安溪幼兒園就充分利用了本地茶文化鄉(xiāng)土習(xí)俗，將傳統(tǒng)文化與繪畫(huà)方面的技巧加以改造融合，以“蜻蜓點(diǎn)水”的茶文化為主題，將茶文化滲透在幼兒園的藝術(shù)活動(dòng)中。

幼兒園教育作為我國(guó)教育體系中的重要組成部分，是對(duì)3-6歲幼兒進(jìn)行知識(shí)傳授、生活能力培養(yǎng)以及健全人格塑造的重要形式，同時(shí)也是對(duì)幼兒進(jìn)行傳統(tǒng)文化傳承的重要平臺(tái)[2]。因此，根據(jù)幼兒的發(fā)展及接受能力，將幼兒的教學(xué)活動(dòng)加以改編創(chuàng)造，加入茶文化元素，讓茶文化以滲透的形式融合到幼兒的基本教學(xué)活動(dòng)中，讓幼兒不僅了解了我國(guó)傳統(tǒng)茶文化歷史，還實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的繼續(xù)傳承。設(shè)計(jì)的茶文化融入幼兒美術(shù)教學(xué)中，不僅僅只加入中國(guó)傳統(tǒng)美術(shù)畫(huà)線條元素，還包含了幼兒意識(shí)形態(tài)的培養(yǎng)，也可將幼兒西方油畫(huà)美術(shù)融入其中。

由于幼兒園中設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)美術(shù)活動(dòng)過(guò)于傳統(tǒng)，形式也太過(guò)枯燥，幼兒被安排的美術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)意活動(dòng)時(shí)間較少，因此幼兒無(wú)法積累自主創(chuàng)造意識(shí)的繪畫(huà)作品，也無(wú)法形成對(duì)繪畫(huà)作品的興趣。[3]基于在應(yīng)試教育的影響下幼兒對(duì)美術(shù)活動(dòng)的硬性要求不大，將美術(shù)作為鍛煉“精神輔助性”學(xué)科活動(dòng)要求必須存在的情況。[4]傳統(tǒng)茶文化在幼兒美術(shù)教學(xué)中放棄了以往的填鴨式基本練習(xí)教學(xué)，依據(jù)幼兒的身心發(fā)展規(guī)律，按照小中大班不同年齡段幼兒的需求，為了發(fā)展幼兒的繪畫(huà)意識(shí)與想象能力，發(fā)展出游戲性的直接趣味教學(xué)。

1.2 茶文化中幼兒教學(xué)活動(dòng)理念

茶文化承擔(dān)著傳承優(yōu)秀民族文化的使命，茶文化精神已經(jīng)在藝術(shù)的各個(gè)領(lǐng)域有所涉及，并對(duì)教育類行業(yè)產(chǎn)生了深刻影響。一方面，茶文化具有適用性和共通性，拓寬了幼兒教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的各個(gè)方面，在這個(gè)基礎(chǔ)上，為幼兒設(shè)置的基本教學(xué)活動(dòng)中增加了具有趣味性的故事講解，讓幼兒在多種茶文化故事中形成正確的世界觀。原有的基礎(chǔ)性教學(xué)活動(dòng)中，例如傳統(tǒng)文化、通向數(shù)學(xué)、特色藝術(shù)活動(dòng)、游戲活動(dòng)、綜合性趣味活動(dòng)等，在豐富各個(gè)種類的教學(xué)活動(dòng)的同時(shí)，在教學(xué)的教法、教具等方面也進(jìn)行了改進(jìn)。部分幼兒園已經(jīng)開(kāi)設(shè)了茶文化，教師會(huì)帶領(lǐng)幼兒們走出課堂，在茶樓、茶舍等茶文化氛圍濃厚的地方開(kāi)設(shè)實(shí)地教學(xué)活動(dòng)，融入中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的藝術(shù)元素，讓幼兒去品茶、觀茶、認(rèn)茶等，在濃厚的茶文化氛圍中體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化所帶來(lái)的魅力。另一方面，茶文化中茶藝種類的多樣性，幼兒的茶文化教學(xué)活動(dòng)在原有的基礎(chǔ)上增加了必修活動(dòng)與選修活動(dòng)?，F(xiàn)階段所普及的以茶道為主的思維開(kāi)發(fā)活動(dòng)，也在逐漸被各個(gè)幼兒園所接納，主要鍛煉幼兒的創(chuàng)造開(kāi)發(fā)能力與理解能力。

1.3 茶文化下幼兒園本土活動(dòng)建構(gòu)

茶文化在經(jīng)歷了中華上下五千年的歷史演變，已經(jīng)深深的融入到中國(guó)人的生活中，茶文化不僅是一門(mén)生活的藝術(shù)，更象征著生活中的傳統(tǒng)禮儀，有著“寧可三日不食，不可一日沒(méi)茶”之說(shuō)。[5]茶文化是可傳承的民族文化中的中國(guó)傳統(tǒng)文化之一，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的瑰寶，將茶文化設(shè)計(jì)成不同種類的幼兒教學(xué)活動(dòng)，對(duì)于傳承中華傳統(tǒng)民族文化有著重要作用，對(duì)于幼兒創(chuàng)造能力、想象能力以及幼兒形成正確世界觀的健康成長(zhǎng)也大有裨益。

幼兒有著很強(qiáng)的可塑性，在幼兒年齡適宜的情況下，從小就融入我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)民俗文化，對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)是必不可少的事情。讓他們學(xué)會(huì)如何敬茶，如何倒茶，學(xué)會(huì)其中蘊(yùn)藏的禮儀，能夠培養(yǎng)幼兒良好的品德及行為，同時(shí)也能夠讓他們?yōu)樽鎳?guó)有這種優(yōu)秀傳統(tǒng)民俗文化而自豪，領(lǐng)會(huì)到中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力與風(fēng)采，這對(duì)他們以后的健康成長(zhǎng)及今后的發(fā)展具有重要意義。通過(guò)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的茶文化滲透，讓幼兒懂禮、尊禮，了解茶文化中蘊(yùn)含的中國(guó)傳統(tǒng)文化禮儀，了解茶道思維、親身體驗(yàn)茶文化等。通過(guò)搜集我國(guó)地方本土茶文化資料圖本及本土茶文化介紹材料等，聊城市幼兒園開(kāi)展了成系列成體系的茶文化藝術(shù)特色教學(xué)活動(dòng)，如“蜻蜓點(diǎn)水烏龍茶”主題活動(dòng)以及“茶吧小能手”特色教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)主題活動(dòng)與特色教學(xué)活動(dòng)的強(qiáng)力融合，讓茶文化的思想、思維、禮儀傳統(tǒng)滲透在幼兒活動(dòng)的方方面面，通過(guò)茶文化熏陶啟迪幼兒的思想，幼兒的民族認(rèn)同感從小即形成培養(yǎng)。將茶文化融合到教育教學(xué)事業(yè)中，對(duì)于孩子的成長(zhǎng)和發(fā)展等方面具有極為重要的作用。因此，在對(duì)幼兒開(kāi)展教育的過(guò)程當(dāng)中，為了能夠更好培養(yǎng)幼兒的文化素養(yǎng)，教師可以將茶文化相關(guān)內(nèi)容滲透其中，促使幼兒在學(xué)習(xí)以及活動(dòng)當(dāng)中更好的接受來(lái)自于茶文化的侵染和熏陶，促使幼兒在寓教于樂(lè)以及喜聞樂(lè)見(jiàn)的茶文化教育當(dāng)中，逐漸形成對(duì)于傳統(tǒng)文化的感知和認(rèn)識(shí)。同時(shí)，茶文化的滲透能夠豐富教育內(nèi)容，更好的對(duì)幼兒個(gè)人行為進(jìn)行有效規(guī)范，最終促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展和健康成長(zhǎng)。

茶文化在全國(guó)各地都有體現(xiàn)，每個(gè)地方都有本土的茶民俗文化及背景文化。各地區(qū)的幼兒園可以進(jìn)行本土地方性課程活動(dòng)的建構(gòu)，讓孩子們從小培養(yǎng)出民族自豪感，讓家鄉(xiāng)情懷融入幼兒生活中。[6]例如山東省政策規(guī)定，縣區(qū)內(nèi)各個(gè)幼兒園必須要結(jié)合本土資源，將地方特色課程融入到課程辦學(xué)體系中。這就要求園區(qū)與教師必須制定出具有地方特色的本地課程。結(jié)合茶文化的相關(guān)文化素材，聊城市幼兒園制定了關(guān)于茶文化的民族民間特色幼兒課程活動(dòng)，通過(guò)材料搜集分析以及研討編排，制定出來(lái)具有聊城市茶文化的本土幼兒特色課程。[4]在其他省區(qū)縣，也將茶文化作為本土文化課程融入到地方課程中，如常熟、撫順的一些實(shí)驗(yàn)幼兒園教學(xué)也將茶鄉(xiāng)文化納入其中。茶文化幼兒園本土特色教學(xué)課程活動(dòng)的建構(gòu)，不僅僅是將本土茶文化滲透在各個(gè)學(xué)科的本土內(nèi)容中，還要在課程研討中開(kāi)展專門(mén)性的屬于茶文化的本土地方課程，讓幼兒們了解本地茶文化的歷史傳承背景。基于課程體系納入的新設(shè)課程太多，體系制定又太過(guò)繁雜，所以各地方茶文化課程教學(xué)缺乏專門(mén)的應(yīng)用教材。這是亟待解決的問(wèn)題之一。

2 茶文化滲透，引發(fā)興趣

山東省自古代以來(lái)都是禮儀之鄉(xiāng)，中國(guó)傳統(tǒng)文化已經(jīng)深入到我們生活中的各個(gè)方面。為了開(kāi)設(shè)茶文化民俗特色課程，讓幼兒更深入的了解到茶文化的內(nèi)涵與精髓，形成對(duì)茶文化的基本認(rèn)知，教師可通過(guò)圖像、影片、圖畫(huà)等引導(dǎo)幼兒去探索各種茶知識(shí)，課程中引導(dǎo)幼兒通過(guò)觀察、聞氣味等了解茶的顏色、泡發(fā)形狀、各種氣味等。還可通過(guò)去實(shí)地茶館讓幼兒挑選喜歡的茶具，在讓幼兒了解不同茶具的不同功能特點(diǎn)基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇自己喜歡的茶具，用這種方式讓幼兒喜歡茶文化。

在茶文化特色活動(dòng)中要將不同年齡段的幼兒分開(kāi)來(lái)開(kāi)展不同區(qū)域主題活動(dòng)的課程。以茶文化為主題，根據(jù)小中大班幼兒的不同興趣，有針對(duì)性地放置不同的活動(dòng)材料，讓幼兒鍛煉自己動(dòng)手能力的同時(shí)也促進(jìn)幼兒認(rèn)知能力的發(fā)展。例如：小班的益智區(qū)——挑長(zhǎng)短不一的茶梗或者茶葉裝包等；中班美工區(qū)——設(shè)計(jì)茶葉logo、裝飾茶具、制作包裝袋等，科學(xué)區(qū)——茶的種類、茶葉的秘密、茶名稱等；大班表演區(qū)——表演茶藝，操作區(qū)——茶樹(shù)種植、我來(lái)倒茶等。

3 茶文化下現(xiàn)代幼兒園課程價(jià)值取向變化與影響分析

3.1 課程內(nèi)容多樣化

幼兒時(shí)期的美術(shù)教學(xué)活動(dòng)是幼兒培養(yǎng)情感、認(rèn)知、能力的綜合性教學(xué)活動(dòng)，而在幼兒涂鴉期過(guò)渡到象征期的過(guò)程中，很容易失去興趣。茶文化活動(dòng)是要滲透在幼兒各種活動(dòng)中的，比如幼兒園的特色活動(dòng)中，“飲茶歌”、“茶舞”、“大鼓飲茶”等音樂(lè)活動(dòng)可以插入其中，讓幼兒在這種活動(dòng)氛圍熏陶下，感受中國(guó)茶文化帶來(lái)的魅力。隨著我國(guó)教育的改革的深化，各地方幼兒園將幼兒園大班與小學(xué)低年級(jí)的“銜接班”“提高班”逐步取消，教學(xué)開(kāi)始逐漸以幼兒為中心，開(kāi)展特色美術(shù)活動(dòng)、特色音樂(lè)活動(dòng)、通向數(shù)學(xué)、科學(xué)發(fā)現(xiàn)室、電影小劇場(chǎng)、四大發(fā)明、傳統(tǒng)民族民間文化等多樣化教學(xué)活動(dòng)，幼兒的童年生活更加豐富多彩，精神世界也更加充實(shí)飽滿。教師與幼兒都跳出了以往的固定思維模式，開(kāi)始以重書(shū)本變?yōu)橹厥澜纾瑸槲覈?guó)培養(yǎng)未來(lái)的自主性及創(chuàng)造型人才打下優(yōu)良基礎(chǔ)，這為茶文化進(jìn)入幼兒教育進(jìn)一步打開(kāi)了大門(mén)。

3.2 特色活動(dòng)教育體系

幼兒園想以多樣化教學(xué)模式為主，就必須打破以往的教學(xué)模式和教學(xué)體系。為了讓課程系統(tǒng)和諧統(tǒng)一，特開(kāi)設(shè)主要課程和特色活動(dòng)課程。地方幼兒園要根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況，制定對(duì)應(yīng)的地方特色活動(dòng)教育體系。特色活動(dòng)教育體系是幼兒園課程改革的一個(gè)重要方面。不僅需要幼兒園內(nèi)老師及負(fù)責(zé)人對(duì)大量材料進(jìn)行整合改編，還必須經(jīng)過(guò)本地教育系統(tǒng)研究室及調(diào)研組對(duì)特色活動(dòng)教育體系進(jìn)行判定認(rèn)可，才能運(yùn)用運(yùn)行。目前已開(kāi)設(shè)的特色教育活動(dòng)幾乎都是各自幼兒園教師自己研究設(shè)定的，研究提高幼兒園特色活動(dòng)教育體系已迫在眉睫。

4 傳統(tǒng)茶文化對(duì)當(dāng)下幼兒園活動(dòng)設(shè)置的變化與影響

4.1 開(kāi)設(shè)幼兒茶文化教學(xué)活動(dòng)

中國(guó)的茶文化有著悠久的歷史。通過(guò)觀茶、沏茶、飲茶，體現(xiàn)禮儀文化，表現(xiàn)茶道思想。在開(kāi)展“禮儀教育”的課題研究過(guò)程中，聊城市幼兒園嘗試以“中國(guó)飲茶文化”為突破口，開(kāi)展主題班會(huì)活動(dòng)“茶香飄飄來(lái)”，主題來(lái)源于上半學(xué)期幼兒開(kāi)展的“文明茶社”，孩子對(duì)中國(guó)的茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。

“活教育”是中國(guó)現(xiàn)代教育學(xué)家陳鶴琴先生提出的一個(gè)重要教學(xué)理論，“活教育”就是要讓孩子們?cè)陟`活的教育教學(xué)中去“做中學(xué)”“做中教”“做中求進(jìn)步”。幼兒在做中獲得直接經(jīng)驗(yàn)，教師再加以適當(dāng)而正確的引導(dǎo)，在這種過(guò)程中讓幼兒獲得做的快樂(lè)，體驗(yàn)自己操作的全過(guò)程。教師可以通過(guò)讓幼兒觀茶、飲茶、賣(mài)茶等活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒大膽操作，體驗(yàn)快樂(lè)。從而達(dá)到教學(xué)活動(dòng)的目的，讓幼兒在玩中逐漸感受到茶文化的魅力。正因此，教師更需要引導(dǎo)幼兒進(jìn)行對(duì)茶文化的探究與了解，系統(tǒng)的了解中國(guó)傳統(tǒng)的茶知識(shí)，感受悠久的茶文化歷史。除此以外，一方面，在設(shè)置地方性特色茶文化建構(gòu)的同時(shí)，另外再增設(shè)一些體現(xiàn)茶文化歷史文化背景的教學(xué)活動(dòng)，讓幼兒全面了解茶文化演變的歷史及茶文化帶來(lái)的深遠(yuǎn)影響，培養(yǎng)孩子們的宏觀思維品質(zhì)。另一方面，對(duì)于不是生活在茶鄉(xiāng)地區(qū)的區(qū)域，可以開(kāi)設(shè)一些有茶文化背景的綜合性教學(xué)活動(dòng)課程，并開(kāi)設(shè)有關(guān)與茶文化的美術(shù)、音樂(lè)、觀賞性的活動(dòng)課程，培養(yǎng)幼兒具有綜合性茶文化思維能力。綜上所述，通過(guò)開(kāi)展特色幼兒茶文化教學(xué)活動(dòng)，能夠讓傳統(tǒng)的茶文化教學(xué)活動(dòng)在全國(guó)各地區(qū)普及施行，促進(jìn)幼兒園課程的綜合性發(fā)展。

4.2 課設(shè)小班特色教學(xué)活動(dòng)

小班教學(xué)活動(dòng)更有利于特色教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展及應(yīng)用。幼兒可選擇感興趣的茶類藝術(shù)方向，在幼兒園課程設(shè)置的教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)館中，分設(shè)不同班次，對(duì)于不同興趣、不同性格的幼兒進(jìn)行分開(kāi)教學(xué)，分類到不同的特色活動(dòng)課程班級(jí)，并配備相對(duì)應(yīng)的專業(yè)教師。這樣一來(lái)，教學(xué)活動(dòng)便是針對(duì)性的對(duì)不同幼兒進(jìn)行直接性教學(xué)，能夠讓不同班次的幼兒感受不同的茶文化教學(xué)特色課程。

在開(kāi)設(shè)的家長(zhǎng)見(jiàn)面會(huì)活動(dòng)、幼兒園親子一日游活動(dòng)中，教師與其費(fèi)心思地與家長(zhǎng)溝通交流教育教學(xué)工作，不如讓孩子拿起茶具，去動(dòng)手制作一杯茶，將學(xué)會(huì)的沏茶、制茶的能力手藝，遞茶、端茶、喝茶時(shí)的禮儀都展現(xiàn)在家長(zhǎng)面前，這也能讓幼兒家長(zhǎng)看到幼兒在幼兒園學(xué)習(xí)的內(nèi)容及成果。茶文化教育教學(xué)活動(dòng)也可以融入到校園活動(dòng)中去，比如：大班幼兒的畢業(yè)典禮活動(dòng)，聊城市幼兒園就根據(jù)地方本土“茶文化”為主題，開(kāi)展校園內(nèi)的畢業(yè)典禮活動(dòng)。由大班的小朋友們?yōu)榧议L(zhǎng)展示他們沏茶的茶藝，接著就是由大班小朋友們的茶藝表演《蜻蜓點(diǎn)水》，節(jié)目中為老師們敬茶，在奉茶敬茶中的過(guò)程中，孩子們會(huì)體驗(yàn)到中華的傳統(tǒng)禮儀，對(duì)老師有敬愛(ài)之情，感恩老師們的辛勤付出、耐心養(yǎng)育。

4.3 田野調(diào)查教學(xué)模式

在現(xiàn)階段的教學(xué)模式中，這種以田野調(diào)查為基準(zhǔn)的幼兒園課程設(shè)置中，包含了戶外教學(xué)的教學(xué)模式。戶外的這種田野調(diào)查教學(xué)模式相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，因?yàn)橛變旱膽敉夤芾肀容^困難，集體外出是比較危險(xiǎn)的，幼兒的戶外田野調(diào)查教學(xué)模式大多難以開(kāi)展。其中，在戶外教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置上，可以開(kāi)展田野調(diào)查教學(xué)模式，讓幼兒在戶外作業(yè)，如親歷茶田、茶文化寫(xiě)生、茶數(shù)字科學(xué)展、參觀茶館茶社等各種形式的田野調(diào)查教學(xué)模式。為了讓田野調(diào)查教學(xué)能夠順利進(jìn)行，可以讓家長(zhǎng)陪同幼兒一同上課，這樣不僅能夠優(yōu)化田野調(diào)查教學(xué)模式，還能讓學(xué)生在安全的環(huán)境下實(shí)地考察、學(xué)習(xí)茶文化，感受書(shū)本中所學(xué)不到的內(nèi)容，培養(yǎng)幼兒與家長(zhǎng)之間的感情，達(dá)到寓教于樂(lè)的效果。

5 總結(jié)

中國(guó)的茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上廣泛吸收了其他的藝術(shù)形式，形成了中國(guó)獨(dú)特民族特色的中國(guó)茶文化。中國(guó)飲茶史已經(jīng)兩千余年，形成于唐復(fù)興于當(dāng)代。而《幼兒園指導(dǎo)綱要》也曾指出：幼兒教師應(yīng)利用當(dāng)?shù)氐谋就临Y源及文化特色，引導(dǎo)幼兒真正的感受到中國(guó)文化的博大精深，使幼兒的愛(ài)國(guó)心理得到點(diǎn)燃，讓幼兒在成長(zhǎng)過(guò)程中感受到祖國(guó)的變化與發(fā)展。因此，本文就幼兒園游戲課程融入茶文化進(jìn)行相關(guān)的探究與表達(dá)，希望借此可以幫助幼兒長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育，培養(yǎng)幼兒濃厚的民族情感。