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基于ICP-MS 和HS-GC-IMS 分析3 種黃精中的無(wú)機(jī)元素及VOCs 差異

2023-08-15 01:10:30曾珠亮劉人源
食品工業(yè)科技 2023年15期
關(guān)鍵詞:黃精產(chǎn)地無(wú)機(jī)

曾珠亮,劉人源,李 權(quán)

(1.凱里學(xué)院大健康學(xué)院,貴州凱里 556011;2.宿遷學(xué)院,江蘇宿遷 223800)

黃精(Polygonatumspp.)為百合科黃精屬多年生草本植物,是多花黃精、雞頭黃精、滇黃精等干燥根莖的總稱[1?2],又稱貓兒姜、山生姜、老虎姜、救荒草、野生姜等,主要分布于除南方熱帶以外的亞熱帶與溫帶地區(qū)。黃精是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)良藥,可藥食兼用,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還具有抗氧化、抗菌、抗衰老等功效[3?5]。黃精在藥食同源方面有著非常重要的作用和應(yīng)用前景[6]。一般姜形黃精主產(chǎn)于四川盆地[7],云南的品種主要是大黃精和雞頭黃精[8],貴州、湖南和廣西等地則主產(chǎn)雞頭黃精和姜形黃精?!吨袊?guó)藥典》收載黃精為多花黃精(Polygonatum cyrtonema)、滇黃精(Polygonatum kingianum)、雞頭黃精(Polygonatum sibiricum)等三種植物為其原生藥,民間藥用種類更為普遍,大約有幾十個(gè)種被應(yīng)用。植物體內(nèi)的無(wú)機(jī)元素也就是礦質(zhì)元素,是人和動(dòng)物體不可缺少的成分。不同產(chǎn)地和品種黃精的無(wú)機(jī)元素,化學(xué)成分及風(fēng)味等存在差異,可影響其藥用和食用價(jià)值[9?10]。探究不同產(chǎn)地和品種黃精的無(wú)機(jī)元素和風(fēng)味物質(zhì),對(duì)明確其化學(xué)成分、風(fēng)味差異和品質(zhì)優(yōu)劣的鑒別具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

常規(guī)的元素檢測(cè)如原子吸收分光光度法、原子熒光光譜法等存在操作復(fù)雜、效率低、精度低等缺點(diǎn),電感耦合等離子體-質(zhì)譜(Inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)具有靈敏度高、干擾小、線性范圍寬等優(yōu)點(diǎn),可廣泛應(yīng)用于生態(tài)環(huán)境、食品安全、制藥等領(lǐng)域[11?12]。國(guó)內(nèi)外常用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HS-SPME-GC-MS)定性和定量果蔬及藥材的香氣成分[13?15]。但藥材中揮發(fā)性氣味物質(zhì)濃度通常較低,大多數(shù)風(fēng)味物質(zhì)的含量在ppb 級(jí)[16],目前的檢測(cè)技術(shù)如GC、GC-MS 需要固相微萃取的方式進(jìn)行樣品前處理,熱敏性樣品在加熱后風(fēng)味成分會(huì)發(fā)生變化,儀器檢測(cè)到的結(jié)果并非樣品原有真實(shí)的氣味[17]。而頂空-氣相色譜-離子遷移譜(Headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)是一種高靈敏度、簡(jiǎn)易快捷、低檢測(cè)限的檢測(cè)技術(shù),融合了GC 突出的分離特點(diǎn)和IMS 快速響應(yīng)、高靈敏度的優(yōu)勢(shì),可用于對(duì)植物揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)的鑒定并繪制指紋圖譜[18]。目前利用ICP-MS 和HS-GC-IMS 技術(shù)系統(tǒng)性研究不同品種黃精中的無(wú)機(jī)元素及VOCs 差異還鮮有報(bào)道。

本文選取材料采集自貴州種植栽培面積較大的4 個(gè)主產(chǎn)地(分別為凱里市、雷山縣、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣、黃平縣)且商業(yè)價(jià)值高并具有一定的代表性的3 種黃精(多花黃精、滇黃精和雞頭黃精)為研究對(duì)象,采用ICP-MS 和HS-GC-IMS 技術(shù)分析鑒定黃精的無(wú)機(jī)元素及VOCs 組成,可為黃精的質(zhì)量安全、藥理研究及鑒別工作提供判斷依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

安捷倫多元素混合標(biāo)準(zhǔn)溶液 NCS185041,鋼研納克檢測(cè)技術(shù)股份有限公司;硝酸 分析級(jí),美國(guó)默克公司,由酸純化器二次純化;過氧化氫溶液 分析純,天津市大茂化學(xué)試劑廠;凱里市下司鎮(zhèn)的凱里市多花黃精(KL)、雷山縣丹江鎮(zhèn)的雷山縣多花黃精(LS)、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣羊場(chǎng)鎮(zhèn)的鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣滇黃精(ZY)、黃平縣舊州鎮(zhèn)的黃平縣雞頭黃精(HP)共4 個(gè)產(chǎn)地3 個(gè)品種 采集時(shí)間為2021 年10 月中下旬。黃精采挖后,去掉莖葉,洗凈泥沙,除去須根,洗凈去皮后置于40 ℃烘箱中烘干至含水率為6%。

iCAPQ 型電感耦合等離子體-質(zhì)譜儀 美國(guó)Thermo Scientific 公司;SINEO MDS-6G 型微波消解儀 湖南譜發(fā)科技發(fā)展有限公司;FlavourSpec?風(fēng)味分析儀 德國(guó)G.A.S.公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 黃精中無(wú)機(jī)元素測(cè)定方法 取黃精用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎,過60 目篩,收集粉碎過的樣品,待測(cè)定。采用減重稱量法稱取黃精樣品約0.2 g,放入微波消解內(nèi)罐中,加入8 mL 硝酸,蓋上蓋子放置過夜。擰緊罐蓋,放置于微波消解儀中消解,微波消解工作參數(shù)見表1 所示,最終超純水洗至容量瓶中,定容至10 mL。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn),平行實(shí)驗(yàn)3 次。

表1 微波消解工作參數(shù)Table 1 Working parameters for microwave digestion

按照GB 5009.268-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定》[19],采用微波消解ICP-MS 法測(cè)定黃精中的硼、鈉、鎂、鋁、鉀、鈣、鈦、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒、鍶、鉬、鎘、錫、銻、鋇、鉈、鉛、鋰共26 種元素含量。ICP-MS 條件:射頻功率1100 W,等離子體氬氣流速15 L/min,輔助氣流速1.0 L/min,霧化器氣體流速0.855 L/min,采樣錐孔徑1.0 mm,截取錐孔徑0.8 mm,樣品提升速度0.6 mL/min,進(jìn)樣沖洗時(shí)間30 s,蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速20 r/min,掃描次數(shù)3 次,駐留時(shí)間50 ms,采集時(shí)間3600 ms,模式為碰撞反應(yīng)模式。樣品中待測(cè)元素含量的計(jì)算公式:

式中:X 為試樣中待測(cè)元素含量(mg/kg);ρ為試樣中所測(cè)元素質(zhì)量濃度(mg/L);ρ0為空白試樣所測(cè)元素質(zhì)量濃度(mg/L);V(mL)為消化液定容體積(mL);f 為試樣稀釋倍數(shù)(本實(shí)驗(yàn)稀釋倍數(shù)為1 倍);m 為稱取質(zhì)量(g)。

1.2.2 黃精中VOCs 測(cè)定方法 將待測(cè)黃精切成寬1 mm 的薄片,稱重2 g 樣品,分別裝入4 個(gè)20 mL 萃取瓶中,然后快速密封,上部留有約2 cm 左右的空間,封口。經(jīng)頂空進(jìn)樣500 μL,用GC-IMS 進(jìn)行測(cè)試,每種樣品做3 次生物學(xué)重復(fù)。氣相色譜(GC)條件:柱溫80 ℃,運(yùn)行時(shí)間59 min,采用正離子模式檢測(cè),高純N2做漂移氣,IMS 溫度45 ℃,孵化溫度90 ℃,孵化時(shí)間15 min,進(jìn)樣體積500 μL,進(jìn)樣針溫度85 ℃,孵化轉(zhuǎn)速500 r/min,載氣程序?yàn)?0:00,2 mL/min;02:00,2 mL/min;10:00,10 mL/min;20:00,100 mL/min;59:00,150 mL/min[20]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用Excel 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和制表。使用GC-IMS儀器配套的分析軟件VOCal,用于查看分析譜圖和數(shù)據(jù)的定性定量,應(yīng)用軟件內(nèi)置的美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究所數(shù)據(jù)庫(kù)(NIST 數(shù)據(jù)庫(kù))和IMS 數(shù)據(jù)庫(kù)可對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性分析并按照每種物質(zhì)峰所占總峰面積的百分比進(jìn)行相對(duì)定量。Reporter 插件直接對(duì)比樣品之間的譜圖差異(三維譜圖、二維俯視圖和差異譜圖);Dynamic PCA 插件對(duì)樣品進(jìn)行動(dòng)態(tài)主成分分析,用于將樣品聚類分析和相似度分析,以及快速確定未知樣品揮發(fā)物質(zhì)的種類。運(yùn)用Gallery Plot 插件對(duì)比不同樣品之間的VOCs 指紋圖譜差異。使用SPSS 21.0 進(jìn)行單因素方差分析和鄧肯多重檢驗(yàn)評(píng)估各參數(shù)之間的差異,P<0.05 表示顯著性差異,所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均為三次生物學(xué)重復(fù)的均值和標(biāo)準(zhǔn)差。

2 結(jié)果與分析

2.1 三種黃精中26 種無(wú)機(jī)元素含量及其主成分分析

2.1.1 無(wú)機(jī)元素含量差異分析 黃精中不同無(wú)機(jī)元素含量測(cè)定結(jié)果見表2。Na、Mg、Al、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Zn、As、Se、Sr、Mo、Cd、Ba、Pb 在KL、LS、ZY、HP 這4 個(gè)產(chǎn)地3 個(gè)品種中差異顯著(P<0.05)。從常量元素看,K 的含量最高,各品種間差異大,在KL、LS、ZY、HP 中分別為5264.7850、4522.3190、7476.0310 和12358.2600 mg/kg,其次含量較高的元素為Ca、Mg、Fe、Al、Ba、Mn、Zn 和Na,這9 種元素含量在KL、LS、ZY、HP 中分別占26 種所測(cè)元素總含量的99.73%、99.74%、99.80%、99.85%。B、Ti、Ni、Cu 和Sr(KL、LS、ZY、HP)共5 種元素在樣品中的含量達(dá)到1~13 mg/kg,含量在0.1~1.0 mg/kg 之間的元素有V、Cr、Mo、Cd、Co(ZY)、Pb 和Li,含量低于0.1 mg/kg 的元素有Co(KL、LS、HP)、As(KL、LS、HP)、Se(LS、ZY、HP)、Sn 和Sb,只有Tl 元素沒有被檢出。參考2020年版《中國(guó)藥典》對(duì)黃精等藥材通過ICP-MS 測(cè)定的重金屬及有害元素限量值Pb≤5 mg/kg、Cd≤1 mg/kg、As≤2 mg/kg 和Cu≤20 mg/kg 的規(guī)定,本試驗(yàn)測(cè)定的4 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精樣品中的Pb、Cd、As 和Cu 含量均達(dá)標(biāo)[21]。對(duì)于相同品種的KL 和LS,在Ti、Cu 兩種元素差異不顯著,其他24 種元素相對(duì)含量的差距較小。本研究采用的方法相比傳統(tǒng)的原子吸收分光光度法、原子熒光光譜法等要更加快速準(zhǔn)確、靈敏度高、便捷高效,與樓柯浪等[22]對(duì)17 個(gè)產(chǎn)地多花黃精中11 種元素含量的主成分及相關(guān)性分析的結(jié)果相比,雖本研究選擇的黃精的產(chǎn)地不如其覆蓋的范圍廣,但測(cè)定黃精品種更多,除了多花黃精還比較了滇黃精與雞頭黃精,并且檢測(cè)的無(wú)機(jī)元素種類更多,研究結(jié)果排除了黃精中可能存在的重金屬等有害元素富集超標(biāo)的問題。同時(shí)發(fā)現(xiàn)不同品種黃精的無(wú)機(jī)元素含量也有一定差異,多花黃精Ca、Zn,滇黃精的Na、Fe,雞頭黃精的Mg、K 等有益元素方面含量更高,其可能原因是與不同品種的生長(zhǎng)基質(zhì)及其對(duì)各元素吸附能力、自身代謝的差異有關(guān)。

表2 三種黃精的無(wú)機(jī)元素含量測(cè)定結(jié)果Table 2 Results of content determination of various inorganic elements

2.1.2 無(wú)機(jī)元素主成分分析 本研究采用SPSS 26.0 軟件對(duì)3 種黃精中的25 種含量不同的無(wú)機(jī)元素(排除未檢出的Tl)進(jìn)行主成分分析,結(jié)果如表3,以特征值大于1 為提取標(biāo)準(zhǔn),得到3 個(gè)主成分,累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為100.000%,表明前3 個(gè)主成分可以代表元素原始數(shù)據(jù)信息,故選取前3 個(gè)成分進(jìn)行分析。由表3 可知,在第1 主成分中起正向作用且具有較大載荷的元素為Na、Al、V、Fe、Co、As、Cd、Sb、Pb、Li,對(duì)第1 主成分起負(fù)向作用且載荷較大的元素為B、Mg、Cr、Ni、Mo,說明第1 主成分大時(shí),Na、Al、V、Fe、Co、As、Cd、Sb、Pb、Li 含量升高,而B、Mg、Cr、Ni、Mo 含量降低,其他元素含量基本不變;第2 主成分具有較高正向載荷的元素為Ca、Ti、Mn、Zn、Sr、Sn、Ba,具有絕對(duì)值較高負(fù)向載荷的元素為K 和Cu,說明第2 主成分大時(shí),Ca、Ti、Mn、Zn、Sr、Sn、Ba 含量也變大,而K 和Cu 含量降低,其他元素含量變化較??;第3 主成分具有較高正向載荷的元素為Se,主要反映黃精中Se 信息,其他元素影響較小。

表3 成分載荷矩陣、特征值、方差貢獻(xiàn)率和累積方差貢獻(xiàn)率Table 3 Component load matrix,eigenvalue,variance contribution rate and cumulative variance contribution rate in Polygonatum spp.

參考董喆等[23]對(duì)25 種元素提取的3 個(gè)代表性的主成分進(jìn)行數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)模型構(gòu)建,最后根據(jù)獲得綜合評(píng)價(jià)函數(shù)計(jì)算出各產(chǎn)地品種黃精無(wú)機(jī)元素的綜合評(píng)價(jià)分值,分值越高,質(zhì)量越好。各主成分得分及綜合得分見表4。由表4 可知,凱里市多花黃精綜合得分最高、質(zhì)量最好,其次為鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣滇黃精和雷山縣多花黃精,黃平縣雞頭黃精綜合得分最低、質(zhì)量最差。

表4 各主成分得分及綜合得分Table 4 Score of each principal component and comprehensive score

2.2 不同產(chǎn)地3 種黃精的VOCs 差異及其主成分分析

2.2.1 3 個(gè)品種黃精的GC-IMS 譜圖 利用多元數(shù)據(jù)分析工具LAV 軟件中的Reporter 插件程序?qū)悠纷鞣治觯? 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精樣品的VOCs 三維對(duì)比圖。將VOCs 以指紋圖譜的形式展示出來,通過三維圖讓黃精的風(fēng)味分析實(shí)現(xiàn)了可視化并展現(xiàn)出各樣品之間的差異[24]。圖1 為不同產(chǎn)地黃精揮發(fā)性風(fēng)味化合物的保留時(shí)間、漂移時(shí)間和信號(hào)強(qiáng)度的三維地形圖,其顯示了所有化合物的原始信息,從中可確定樣品中每種揮發(fā)性風(fēng)味化合物的信號(hào)峰值強(qiáng)度和峰值位置,HS-GC-IMS 可很好地分離黃精揮發(fā)性成分。

圖1 黃精的氣相色譜離子遷移譜三維地形圖Fig.1 3D Spectra of Polygonatum spp.by GC-IMS

圖2 為3 種黃精的二維GC-IMS 譜圖,因其更加直觀、易于閱讀,可準(zhǔn)確提供關(guān)于VOCs 信息特征和強(qiáng)度的全面圖像。圖2 橫坐標(biāo)左側(cè)處紅色豎線為反應(yīng)離子峰(RIP 峰,經(jīng)歸一化處理),根據(jù)色點(diǎn)的有無(wú),顏色的深淺和面積大小能直觀地看出3 種樣品的組分和濃度差異。由圖2 可知,4 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精樣品的VOCs 可以通過GC-IMS 技術(shù)得到較好的分離和檢測(cè),3 種樣品的VOCs 種類差異不大,但相對(duì)含量卻有較大差異。

圖2 黃精的氣相色譜離子遷移譜二維圖Fig.2 2D Spectra of Polygonatum spp.by GC-IMS

為了更加明顯地觀察差異,采用4 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精的氣相色譜離子遷移譜差異對(duì)比模式[25]。選取KL樣品譜圖為參照作為參比,其他3 種樣品的譜圖扣減參比。當(dāng)二者VOCs 一致,則扣減后的背景為白色,紅色表明該物質(zhì)的濃度高于參比,藍(lán)色代表該物質(zhì)的濃度低于參比。如圖3 所示,差異圖中更容易看出不同品種黃精VOCs 的差異,其中KL 和LS 較為相似。

圖3 三種黃精的氣相色譜離子遷移譜差異圖Fig.3 Difference diagram of three kinds of Polygonatum spp.by GC-IMS

2.2.2 3 種黃精成分的鑒定及VOCs 氣味指紋圖譜對(duì)比 從4 個(gè)產(chǎn)地3 種樣品中共檢測(cè)出159 種待分析峰,鑒定出其中的101 種VOCs(含單體、二聚體與三聚體)(見表5 所示)。黃精的化學(xué)成分是其藥效的物質(zhì)基礎(chǔ)。黃精成熟后會(huì)產(chǎn)生各種揮發(fā)性有機(jī)物[26],其中醛類物質(zhì)含量最高,醇類物質(zhì)含量次之,酸類、酯類、酮類等物質(zhì)也占有一定比例。4 個(gè)產(chǎn)地3種黃精中的主要物質(zhì)均為己醛,并可能與黃精的清香有關(guān)。在KL、LS、ZY、HP 中的占比分別為21.55%、17.54%、19.50%和20.02%,占比差異可能與其生長(zhǎng)的外界環(huán)境條件和品種有關(guān)。

表5 黃精中揮發(fā)性有機(jī)物定性結(jié)果Table 5 Qualitative results of volatile organic compounds of Polygonatum spp.

通過Gallery Plot 插件指紋圖譜對(duì)比,直觀且定量地比較不同樣品之間的揮發(fā)性有機(jī)物差異[27?28]。從圖4 可直觀地看出3 種黃精完整的VOCs 信息以及各樣品之間的明顯差異,每種樣品都含有各自含量較高的成分。除了己醛外,丙醛、丁烷-2-酮、丙烯醛、2-甲基丁醛、乙醇、戊醛、庚醛、(E)-2-己烯醛、2-戊基呋喃、1-戊醇、己酸乙酯、壬醛和乙酸等物質(zhì)在三種黃精中的相對(duì)含量均較高,其中(E)-2-己烯醛具有新鮮綠葉和水果香味;己酸乙酯具有曲香型和菠蘿香型的香氣;3-甲基-2-丁醇僅在KL 中被發(fā)現(xiàn);1,4-二惡烷和4-甲基噻唑僅在LS 中被發(fā)現(xiàn);2-甲基-2-戊烯醛和異戊醇僅在ZY 中被發(fā)現(xiàn);α-蒎烯D、α-蒎烯T 和β-蒎烯D 僅在HP 中被發(fā)現(xiàn)。黃精中所含的風(fēng)味成分是次生代謝產(chǎn)物,在其生長(zhǎng)發(fā)育過程中起著至關(guān)重要的作用,這些物質(zhì)含量的不同是導(dǎo)致3 種黃精風(fēng)味差異的主要原因。

圖4 黃精的VOCs 指紋圖Fig.4 The fingerprint of volatile organic compounds of Polygonatum spp.

陳龍勝等[29]采用GC-MS 從9 個(gè)不同產(chǎn)地的多花黃精中鑒定出67 個(gè)化合物,發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地多花黃精揮發(fā)性物質(zhì)組成差異性較大。本研究采用的GCIMS 檢測(cè)出的VOCs 不僅更多,而且方法快速準(zhǔn)確、靈敏度高、便捷高效,可為不同品種黃精的風(fēng)味識(shí)別、質(zhì)量評(píng)價(jià)和品質(zhì)控制提供重要的理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持。本研究結(jié)果證實(shí)了產(chǎn)地與外界環(huán)境等能夠影響不同品種黃精VOCs 物質(zhì)的生成和積累,不僅為不同藥材的風(fēng)味識(shí)別、質(zhì)量評(píng)價(jià)和品質(zhì)控制提供了重要的理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持,還為不同品種黃精質(zhì)量的大數(shù)據(jù)甄別提供了一種新的思路,對(duì)感官品控的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。

2.2.3 VOCs 的主成分分析 利用PCA 分析法降維處理數(shù)據(jù),可以直觀地比較樣品間的相似度以及VOCs 差異。由圖5 可知,各樣品均能較好地分離,沒有出現(xiàn)重疊,證明GC-IMS 可有效區(qū)分不同品種黃精樣品中的VOCs。PC1,PC2 和PC3 的貢獻(xiàn)解釋了總變異的90%,KL 與LS 在圖中距離更近,說明KL 的VOCs 和LS 更為接近,并且不同品種樣品可以明顯區(qū)分開來,證明不同品種黃精的VOCs 有明顯的區(qū)別。相對(duì)而言,而ZY 的VOCs 與LS 的差別較大。

圖5 黃精樣品的三維主成分分析(PCA)圖Fig.5 Three-dimensional principal component analysis(PCA)graphs of Polygonatum spp.

3 結(jié)論

本研究建立電感耦合等離子體-質(zhì)譜(ICP-MS)法測(cè)定了4 個(gè)不同產(chǎn)地多花黃精、滇黃精、雞頭黃精藥材中26 種無(wú)機(jī)元素的含量,并對(duì)測(cè)定結(jié)果進(jìn)行了分析。研究發(fā)現(xiàn)K、Ca、Mg、Fe、Al、Ba、Mn、Zn、Na 和Sr(KL)含量超過10 mg/kg,測(cè)定的4 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精樣品中Pb、Cd、As 和Cu 含量均符合2020年版《中國(guó)藥典》對(duì)黃精中重金屬及有害元素限量值的規(guī)定。無(wú)機(jī)元素主成分分析篩選出了影響黃精質(zhì)量的3 個(gè)主成分因子,通過綜合得分評(píng)估了黃精整體質(zhì)量的差異,樣品中得分最高、質(zhì)量最好的是凱里市多花黃精,得分比較低的是黃平縣雞頭黃精。通過主成分分析、氣味指紋圖譜分析可以將不同品種黃精的無(wú)機(jī)元素和VOCs 做明顯區(qū)分。4 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精中共鑒定出101 種有機(jī)化合物(含單體、二聚體與三聚體),主要是醛類、醇類、酸類、酯類和酮類等物質(zhì)。3 種黃精的VOCs 組成存在一定差異,己醛在4 個(gè)產(chǎn)地3 種黃精中的占比最大。丙醛、丁烷-2-酮、丙烯醛、2-甲基丁醛、乙醇、戊醛、庚醛、(E)-2-己烯醛、2-戊基呋喃、1-戊醇、己酸乙酯、壬醛和乙酸等物質(zhì)在三種黃精中的相對(duì)含量均較高。3-甲基-2-丁醇僅在KL 中被發(fā)現(xiàn);1,4-二惡烷和4-甲基噻唑僅在LS 中被發(fā)現(xiàn);2-甲基-2-戊烯醛和異戊醇僅在ZY中有被發(fā)現(xiàn);α-蒎烯D、α-蒎烯 T 和β-蒎烯 D 僅在 HP中有被發(fā)現(xiàn)。KL 和LS 的物質(zhì)種類和濃度差異最小,而ZY 與LS 的差異最大。產(chǎn)地和品種對(duì)黃精中無(wú)機(jī)元素含量和風(fēng)味物質(zhì)種類會(huì)造成一定差異,具體原因可能是不同環(huán)境氣候條件和不同品種的黃精對(duì)不同元素的吸附能力以及黃精自身代謝差異有關(guān)。

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