王振軍，陳傳哲

（杞縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 杞縣 475200）

近年來，高油酸花生因其油酸含量高，抗氧化、花生果及其制品不易酸化、穩(wěn)定性好、耐儲(chǔ)藏、貨架期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)、有益于人體健康等諸多優(yōu)點(diǎn)，引起國家、企業(yè)和種植戶的普遍重視，特別是河南省政府提出“四優(yōu)四化”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中，把優(yōu)質(zhì)花生專項(xiàng)列為重點(diǎn)，要求大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生、重點(diǎn)發(fā)展高油酸油用和食用、規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)、加快良種繁育與示范推廣力度，力爭(zhēng)在較短時(shí)間內(nèi)使優(yōu)質(zhì)高油酸花生成為優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域內(nèi)的主導(dǎo)品種，讓其成為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)作物［1］。這一重大利好政策的出臺(tái)，指明了今后花生生產(chǎn)的發(fā)展方向和花生產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，改善了供給側(cè)結(jié)構(gòu)，對(duì)提高廣大種植戶經(jīng)濟(jì)收入、高質(zhì)量發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的完善和經(jīng)濟(jì)效益的提高、加速鄉(xiāng)村振興、擴(kuò)大出口創(chuàng)匯、把中國人的飯碗牢牢端在自己手中［2］，都具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。介紹了杞縣高油酸花生種植模式，從播前準(zhǔn)備、水肥管理、控旺穩(wěn)長(zhǎng)、綠色防控、適時(shí)收獲等方面提出高油酸花生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

1 高油酸花生種植模式

套種和夏直播是杞縣高油酸花生種植的2 種主要方式。套種是在小麥或大蒜收獲前，將高油酸花生提前種植在小麥或大蒜行間，充分利用光熱和土地資源，獲得高油酸花生-小麥或高油酸花生-大蒜的雙豐收，多年來在杞縣的陽堌、泥溝、西寨、平城、葛崗、裴村店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積較大。夏直播是指在小麥或大蒜等作物收獲后的田塊上，接茬輪作種植高油酸花生。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，套種高油酸花生存在高油酸花生和小麥或大蒜等作物共生期長(zhǎng)、前期苗弱、管理受限等問題。近年來，隨著杞縣種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和生產(chǎn)條件的完善，特別是大蒜種植面積大，騰茬早、光熱資源豐富，收麥或收蒜后的夏直播高油酸花生種植面積不斷增加，形成了與杞縣生態(tài)條件相適應(yīng)的小麥與高油酸花生、大蒜與高油酸花生一年兩熟栽培模式。由于夏直播高油酸花生便于機(jī)械化操作，省時(shí)、省力，種植面積逐年擴(kuò)大。

2 高油酸花生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 播前準(zhǔn)備

2.1.1 優(yōu)選品種 高油酸花生套種與夏直播2 種種植模式因播期和生長(zhǎng)環(huán)境不同，在栽培和管理上，既有相同的生產(chǎn)技術(shù)措施，也存在差異，應(yīng)做好小麥、大蒜和高油酸花生品種的選擇工作。適宜套種高油酸花生的小麥品種應(yīng)具備早熟、矮稈、抗逆性強(qiáng)、通風(fēng)透光、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)，大蒜應(yīng)選擇中早熟、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，高油酸花生應(yīng)選擇中早熟品種［3］。適應(yīng)杞縣套種的高油酸花生品種有開農(nóng)61、開農(nóng)58、開農(nóng)H03-3、豫花65 等。夏直播高油酸花生的生育期限定在小麥、大蒜等夏收作物收獲后至小麥、大蒜秋播前，要選用晚播早熟的小麥品種，為夏直播高油酸花生留足生長(zhǎng)期，適宜杞縣夏直播、中早熟的高油酸花生品種有開農(nóng)61、開農(nóng)1715、開農(nóng)71、開農(nóng)H03-3、開農(nóng)301 等。

2.1.2 施足底肥，加強(qiáng)土壤處理 套種高油酸花生的生長(zhǎng)期用肥主要來自于前茬小麥、大蒜作物的肥料，所以重施前茬作物基肥十分重要。在秋收后，播種小麥和栽種大蒜前，要一次性施足小麥或大蒜及高油酸花生兩茬作物所需要的肥料。秋播整地時(shí)，施有機(jī)土雜肥60 000~75 000 kg/hm2、過磷酸鈣1 200~1 500 kg/hm2、硫酸鉀225~300 kg/hm2、尿素225~375 kg/hm2、石膏粉375~450 kg/hm2，并適量施用鈣、鐵、硼、鋅等其他微量元素肥料；犁地后、耙之前，撒施75~90 kg/hm2噻蟲嗪顆粒劑，有效殺死蠐螬、地老虎、金針蟲等地下害蟲。根據(jù)高油酸花生忌重茬和喜前茬肥的特點(diǎn)，可選生茬地種小麥或大蒜等作物，參照套種高油酸花生的用肥量，將夏直播高油酸花生的肥料全部投在前茬上，淺耕起畦或滅茬施入。

2.1.3 播前的種子處理

2.1.3.1 曬種 高油酸花生剝殼前，選擇晴朗天氣10：00 左右，放在土場(chǎng)上攤曬，攤曬厚度約6 cm，曬2~3 d，既能殺死附著在花生果表面的病菌，減少苗期病害，同時(shí)又能提高種子活力，促進(jìn)種子萌發(fā)。禁止直接暴曬脫殼后的花生種子，防止種皮爆裂而引起爛種。在攤曬時(shí)，不要放在水泥地或石板上，避免溫度過高而損壞種子發(fā)芽，注意勤翻動(dòng)，力求曬得均勻一致。

2.1.3.2 選種 在高油酸花生種子田，選擇具有品種特征、長(zhǎng)勢(shì)好、純度高的植株，單收、單曬、單獨(dú)脫殼、將飽滿度好的莢果留種［3］。留種75 kg/hm2，剝殼后分級(jí)粒選，剝殼時(shí)間掌握在播種臨近期，防止種子吸潮，影響發(fā)芽率。

2.1.3.3 拌種 播種前種子（225~255 kg/hm2）用60%吡蟲啉種衣劑450 mL/hm2﹢2.5%咯菌腈或70%噻蟲嗪水分散粒劑（450~750 g/hm2）﹢6.25%咯菌腈·精甲霜靈375 mL/hm2混合拌種，可有效防治地下害蟲和預(yù)防花生的多種病害。

2.2 適時(shí)播種、合理密植

套種高油酸花生時(shí)，播期是關(guān)鍵的技術(shù)措施。播種太早，共生期長(zhǎng)，高油酸花生易形成高腳弱苗，生長(zhǎng)發(fā)育及花芽分化失衡，錯(cuò)失麥?zhǔn)蘸蟮墓芾磉m期；播種過晚，不能最大限度地滿足花生對(duì)地溫和積溫的要求，影響花生的全程生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致莢果飽滿度差、出仁率低，達(dá)不到延長(zhǎng)生長(zhǎng)期和增產(chǎn)增收的目的，同時(shí)也會(huì)加大在小麥或大蒜收獲過程中對(duì)高油酸花生幼苗的損傷程度。因高油酸花生對(duì)溫度要求敏感，地溫應(yīng)穩(wěn)定在20 ℃以上方可播種。杞縣高油酸花生一般適宜的套種期在5 月15—20 日，小麥、大蒜與高油酸花生共生期以不超過15 d 為宜，結(jié)合小麥澆灌漿水，用套種樓或小班镢開溝套種，即兼顧了高油酸花生對(duì)土壤溫、濕度的要求，也吻合了小麥、大蒜的收獲期時(shí)間跨度。杞縣小麥的收割期一般在6月3—5日，大蒜的收獲期在5月15—25日。對(duì)于夏直播高油酸花生，應(yīng)搶時(shí)播種，最遲不晚于6月10 日，夏直播墑情差時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水造墑，保證高油酸花生出苗所需水分。套種的高油酸花生應(yīng)根據(jù)不同品種的特點(diǎn)，適當(dāng)加大播種密度，以135 000~180 000 穴/hm2為宜，每穴2粒；夏直播高油酸花生，大果花生種植密度為150 000~165 000 穴/hm2，中小果花生種植密度為165 000~180 000 穴/hm2，每穴2 粒。播種時(shí)花生要平放，適當(dāng)踩壓，并注意播種深度一致，覆土均勻，力爭(zhēng)一播全苗。

2.3 水肥管理

套種和夏直播2 種高油酸花生栽培種植模式在水肥管理措施上既有相同之處又有區(qū)別。套種高油酸花生因高油酸花生與小麥、大蒜存在共生期，尤其是麥套高油酸花生，苗期在下層生長(zhǎng)缺少光照，易形成高腳弱苗，葉色發(fā)黃。因此，待麥?zhǔn)站徝?~7 d 后，要及時(shí)中耕滅茬。大蒜收獲后要及時(shí)消滅雜草，破除板結(jié)，以調(diào)解土壤中水、氣、熱狀況，增加土壤的通透性，促進(jìn)高油酸花生根系根瘤及側(cè)枝發(fā)育生長(zhǎng)，培養(yǎng)壯苗?；ㄉ诠残枰懈? 次，要求是一遍淺、二遍深、三遍不傷針和根。第1 次中耕滅茬易淺，滅茬除草時(shí)，避免損傷幼苗；第2 次中耕結(jié)合追施氮肥深鋤；第3 次中耕在始花期至果針入土前，并結(jié)合追施磷肥或鈣肥。中耕過程中，對(duì)花生的針和根要特別注意保護(hù)［3］。麥套、蒜套高油酸花生一般不施底肥，結(jié)合中耕滅茬，澆水、除草，盡早追施提苗肥，為花生中后期生長(zhǎng)發(fā)育奠定基礎(chǔ)。苗期追肥以氮肥為主，施尿素120~150 kg/hm2、過磷酸鈣300 kg/hm2或花生專用肥225~300 kg/hm2。第2 次追肥以追施磷鉀肥為主，時(shí)間以開花下針期為宜，一般施含磷較高的復(fù)合肥225 kg/hm2。同時(shí)使用0.05%鉬酸銨溶液于花生苗期和開花下針期進(jìn)行噴施。膨果期及生長(zhǎng)后期，為了促進(jìn)高油酸花生的飽滿度，要及時(shí)葉面噴施1%尿素和2%~3%過磷酸鈣水溶液，或磷酸二氫鉀水溶液1~2 次，或0.1%硫酸鋅和0.1%硼酸溶液750~1 050 kg/hm2，以延長(zhǎng)頂葉功能期，提高光合產(chǎn)物轉(zhuǎn)換速率，防止早衰，增加產(chǎn)量。夏直播高油酸花生管理的關(guān)鍵是促苗早發(fā)、防止燒苗、提前封壟，給莢果生長(zhǎng)爭(zhēng)取更多的時(shí)間。以前期促早發(fā)、中期保穩(wěn)長(zhǎng)、后期防早衰、及時(shí)防蟲害為基本措施。夏直播高油酸花生播種時(shí)因溫度較高，建議采用只起壟、不覆膜的種植方式，以防覆膜后破膜不及時(shí)而造成燒苗。對(duì)于覆膜種植的夏直播高油酸花生，播種后要經(jīng)常巡查田塊護(hù)膜，在高油酸花生出苗破土前，及時(shí)開膜放苗。如因土壤墑情不適、病蟲鳥類危害等原因造成的缺苗斷壟，要及時(shí)補(bǔ)苗，保證株數(shù)，避免影響高油酸花生產(chǎn)量。底肥不足的地塊，苗期應(yīng)追施尿素225 kg/hm2；下針前后，追施氮磷鉀復(fù)合肥150~225 kg/hm2，隨施肥、隨澆水，并葉面噴施含硼、鋅的葉面肥。

高油酸花生要獲得高產(chǎn)，除科學(xué)施肥外，合理灌溉也十分重要。其用水規(guī)律是“兩頭少、中間多”，在不太干旱的情況下，苗期和飽果期應(yīng)少澆水或不澆水；在開花下針盛花期和莢果膨大期，要保證水分充足，促進(jìn)多開花、多下針、多結(jié)果，提高幼果的膨大充實(shí)，同時(shí)做好花生黃化癥初期的預(yù)防，結(jié)合中耕放墑，及時(shí)噴施硫酸亞鐵、硫酸鋅、硼酸等葉面肥。

2.4 控旺穩(wěn)長(zhǎng)

高油酸花生具有前期生長(zhǎng)發(fā)育慢、植株矮，中后期長(zhǎng)勢(shì)旺的特點(diǎn)，例如開農(nóng)61、開農(nóng)176、開農(nóng)58 等品種。要根據(jù)花生中后期的長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)控制花生旺長(zhǎng)。當(dāng)主莖高度達(dá)35~40 cm、有旺長(zhǎng)趨勢(shì)時(shí)，要及時(shí)葉面噴施控旺劑，選用多效唑或烯效唑450~750 g/hm2對(duì)水600~750 kg/hm2均勻噴霧，連噴1~2 次，兩次之間間隔7~10 d，同時(shí)嚴(yán)格按產(chǎn)品使用濃度要求，既不能過大，也不能過小。因烯效唑在土壤中和植物體內(nèi)降解速度快，不易導(dǎo)致莢果變形、變小，形成小果癥，導(dǎo)致減產(chǎn)，建議生產(chǎn)上最好使用烯效唑。

2.5 綠色防控

高油酸花生的病蟲害防治應(yīng)綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治等方法，采用全程病蟲草鼠害綠色防控技術(shù)措施。在推廣黑光燈、性誘劑、誘蟲板、糖醋液、自然天敵、生物農(nóng)藥的同時(shí)，選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，以達(dá)到高油酸花生的安全生產(chǎn)，保證花生品質(zhì)［4］。對(duì)蚜蟲、紅蜘蛛、棉鈴蟲、甜菜夜蛾等可用10% 吡蟲啉1 000 倍液、1.8%阿維菌素3 000~5 000 倍液、20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑4 500 倍液，噴霧防治；對(duì)地下害蟲，蠐螬、金針蟲用5%辛硫磷顆粒劑60~75 kg/hm2，撒施或澆水沖施；對(duì)花生葉斑病、褐斑病，用32.5%苯醚甲環(huán)唑·醚菌酯懸浮劑噴霧；對(duì)根腐病、莖腐病、白絹病、果腐病等病害，在前期播種拌種的基礎(chǔ)上用70%惡霉靈可溶性粉劑1 000 倍液灌根或噴淋莖基部；對(duì)馬唐、牛筋草、狗尾草、反枝莧、馬齒筧、鐵莧菜、藜等使用精喹·乙羧，香附子使用10%萬垅通乳油；對(duì)危害花生的多種鼠類，采用毒餌、毒粉、熏蒸劑、器械、粘鼠板等綜合防治措施，都能起到理想的防效。

2.6 適時(shí)收獲

適時(shí)收獲是保證高油酸花生豐產(chǎn)豐收的重要環(huán)節(jié)。收獲過早，莢果尚未完全成熟，飽滿度差；收獲過晚，莢果容易發(fā)芽、落果和漚果，過早過晚均影響高油酸花生產(chǎn)量和品質(zhì)。若作為種子使用，還會(huì)影響發(fā)芽率和田間長(zhǎng)勢(shì)，收獲時(shí)間應(yīng)根據(jù)不同高油酸花生品種成熟期的早晚來具體確定。高油酸花生成熟的標(biāo)志：地上部莖葉變黃、中下部葉片脫落；地下部有80%以上的莢果已經(jīng)成熟飽滿。但是，有些高油酸花生品種例如開農(nóng)61、開農(nóng)176、開農(nóng)1715 等，因抗病性強(qiáng)，后期莖葉功能期長(zhǎng)，不早衰，成熟時(shí)地上部葉片不完全變黃，生茬地種植的高油酸花生生長(zhǎng)后期也有這種現(xiàn)象，要根據(jù)這些品種的生育期，結(jié)合地下部莢果的飽滿程度，來正確判斷是否成熟，適時(shí)收獲。收獲后，應(yīng)抓住有利的天氣條件，及時(shí)晾曬、脫果，并進(jìn)行種子挑選，待充分晾干后，入庫儲(chǔ)藏。同時(shí)，在花生收獲和脫莢果的過程中，要注意防雜。對(duì)不同高油酸花生品種的良種繁育田要單收、單曬、單獨(dú)摘果、單獨(dú)運(yùn)輸、單獨(dú)儲(chǔ)藏。

3 存在問題及對(duì)策建議

高油酸花生雖然有諸多優(yōu)點(diǎn)，但也存在不足，與生產(chǎn)中的常規(guī)高產(chǎn)花生品種相比，產(chǎn)量較低，從播種到出苗對(duì)溫度較敏感，個(gè)別品種休眠期較長(zhǎng)，成熟標(biāo)準(zhǔn)不好判斷，種子混雜、純度低等。市場(chǎng)上銷售的高油酸花生種子，種源不足，量少價(jià)高，農(nóng)業(yè)部門對(duì)高油酸花生配套高產(chǎn)栽培技術(shù)宣傳力度不夠，種植農(nóng)戶對(duì)優(yōu)質(zhì)高油酸花生種植的好處認(rèn)識(shí)膚淺，生產(chǎn)技術(shù)管理粗放，種植面積小，生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全意識(shí)差，無法給油料加工企業(yè)提供大批量的合格高油酸原料產(chǎn)品。以上這些因素，都影響了農(nóng)戶種植的積極性和企業(yè)生產(chǎn)的主動(dòng)性，故提出以下對(duì)策建議。

加快選育新品種和制定配套規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)。針對(duì)高油酸花生在生產(chǎn)實(shí)踐中存在的不足和短板，科研院所、大專院校、育種單位、繁育單位應(yīng)通力合作，加快培育更多的油酸含量高、性狀優(yōu)良、產(chǎn)量高和綜合抗逆性強(qiáng)的高油酸花生品種，并提出相對(duì)應(yīng)的適應(yīng)不同品種的規(guī)范化高產(chǎn)、高質(zhì)、高效的栽培管理技術(shù)措施，夯實(shí)高油酸花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。

加快良種繁育基地建設(shè)，增加良種供應(yīng)能力。隨著國家對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生產(chǎn)業(yè)政策和資金支持力度的加大，人民生活水平的不斷提高及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，人們對(duì)具有保健功能等諸多優(yōu)點(diǎn)的高油酸花生及其加工產(chǎn)品需求將迅速增加，種植面積將逐步擴(kuò)大。應(yīng)依托種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)科技示范戶、種植大戶等各種農(nóng)村新型組織，建立高標(biāo)準(zhǔn)的良種繁育田，盡快生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)要求的高油酸花生良種，增加優(yōu)良品種的供應(yīng)量，滿足生產(chǎn)上對(duì)種子的需要。

完善農(nóng)村新型經(jīng)營主體與油料加工企業(yè)的精準(zhǔn)對(duì)接。近年來，通過政府的引導(dǎo)、優(yōu)惠政策的落實(shí)和資金的傾斜，越來越多的新型經(jīng)營主體主動(dòng)與油料企業(yè)對(duì)接，根據(jù)企業(yè)對(duì)高油酸花生和加工產(chǎn)品的不同原料需求，實(shí)行訂單生產(chǎn)，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)種植的高油酸花生，專種、專收、專儲(chǔ)、專用，為高油酸花生生產(chǎn)發(fā)展、規(guī)模化種植起到了積極的示范帶動(dòng)作用，加快了高油酸花生對(duì)普通花生品種的更新?lián)Q代速度，提振了產(chǎn)業(yè)鏈加工企業(yè)的經(jīng)營信心，全面提升了高油酸花生的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

確保高油酸花生種子的純度及合格的優(yōu)質(zhì)花生果原料供應(yīng)。高純度的高油酸花生是企業(yè)生產(chǎn)和加工合格產(chǎn)品的基礎(chǔ)，是滿足人們對(duì)高品質(zhì)生活所需生活品的重要保證，也是企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展、提高經(jīng)濟(jì)效益的前提。制種基地應(yīng)選擇生茬地，繁育出具有原品種特征特性的合格種子，生產(chǎn)過程使用機(jī)械時(shí)，防止機(jī)械混雜，在人工剝殼、選種、補(bǔ)種、收獲、晾曬、儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)，避免人為混雜。集中連片種植并建立較完善的可追溯食品安全體系，滿足油用和食品加工對(duì)高油酸花生的要求，避免生產(chǎn)環(huán)節(jié)的黃曲霉素污染、農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等安全風(fēng)險(xiǎn)。