一年前，曾經的米其林法餐廳廚師Fifi，在小區(qū)門口支起二手三輪車賣烤肉時，并沒有預料到，這個單純的失業(yè)自救行為，會在接下來一年為她帶來怎樣的意外驚喜。她的經歷告訴大家，“輕量感生活”也可以過得積極向上。

做熱愛的事，就算“下沉”也是一種蓄力

Fifi脫下繡著精致星星的雪白廚師服，換上T恤短褲，在炎熱的夏夜拖著二手三輪車走向街頭時，她其實是失落的。

上海陌生街頭，沒有人認識這個在炭爐邊揮汗如雨的短發(fā)女孩是誰，也不會有人知道她身上曾經的光環(huán)——米其林法餐廳廚師、圣培露世界青年廚師大賽中國區(qū)前十獲得者。她曾一路高歌猛進，但在疫情沖擊下，就職的餐廳在漫長的封控中倒閉，她失業(yè)了。

“熬到解封后，我當時全身能動的錢就只剩下3000塊，下個月房租都不夠交，公積金能取的也取了，就想著趕緊行動起來快速創(chuàng)收，最起碼先維持生活。選擇做燒烤，很大程度上也是出于啟動成本的現實考量?！?/p>

當時Fifi的廚房里有一個現成的家用小烤爐，一小箱炭，還有為了參賽試菜而買的新鮮鹽池灘羊肉，這些都可以物盡其用。她從閑魚上淘來一輛二手三輪車，請人在車上安裝了自己設計的架子，貼上手寫海報“Fifi的食堂”，兩個字母i上面的點被她畫成了紅色小愛心。這輛傾注了她很多情感的擺攤車后來被城管收走，Fifi只能在手機相冊里保存下它存在過的痕跡。

擺攤伊始，Fifi有些忐忑，好在食客的反饋給了她巨大安慰。吃過她燒烤的客人，會帶朋友來熱情分享，在夏夜的晚風中，大家一邊享用美食，一邊相談甚歡。在融洽的氣氛中，Fifi的微信好友開始滾雪球一樣越加越多，一個月加了兩百多名客人，她來不及咀嚼職業(yè)下行帶來的落差感，就全身心投入到火熱的“擺攤大業(yè)”中。一年后，她有了12個微信群，4000多名客人，客人們自發(fā)在社交平臺上分享Fifi的燒烤，媒體關注和品牌合作邀約紛至沓來。

路邊攤拉近了人與人之間的距離，很多客人變成了Fifi的朋友，雨天幫她打傘，深夜幫她收攤，夏天來吃飯，給她帶綠豆飲和衣物清涼噴霧。還有客人把買給家人的護腰送給她、把閑置的烤爐送給她，有一個客人參加婚禮，抽獎抽到一輛戶外露營用的推車，在微信里興高采烈地給Fifi發(fā)照片，說這個車車送她用。

“我都覺得好神奇啊，他們就是吃了我做的飯而已，怎么就能成朋友呢？當我各種受挫的時候，我感覺是他們接住了我的落魄?！币荒甑臄[攤經歷，讓Fifi對人生的遭遇有了更豁達的態(tài)度，“人生起落太正常了，小時候學走路還要摔好幾跤呢?！彼畔铝艘酝猸h(huán)的包袱，變得輕量感起來——只要能做喜歡的事，管它高峰還是低谷，往前走就對了。

可以“下沉”，但永不將就

見過Fifi的人，都覺得她是個酷女孩，說話干脆，走路帶風，做菜手腳特別麻利，纖瘦的身軀里永遠有使不完的勁兒。但酷女孩的夢想之路，實現起來卻是道阻且長。

Fifi學的是物流工程技術，大學畢業(yè)后，她作為優(yōu)秀畢業(yè)生被知名企業(yè)校招到上海，實踐了一年，她發(fā)現自己不喜歡坐辦公室的工作，于是選擇了裸辭，背起包去旅行。

在青旅，一位資深職場人聽完Fifi當時的困擾，給了她一個建議：“你如果家庭條件沒有特別差到急需解決溫飽的話，可以考慮滿足內心的快樂，選擇做自己喜歡的工作。”聽完這個建議，小時候的廚師夢想在她心里重新復蘇。

因為沒有餐廳工作經驗，她投出的簡歷全部石沉大海。坐以待斃不是她的人生信條，她主動出擊了。

Fifi直接去餐廳找主廚問：“你要招人嗎？我沒有正式做過，但是我手腳很快，學習能力也可以。”她的真誠打動了主廚，給了她一個三天試工的機會。

這樣的果敢和真誠一直貫穿在她的廚師生涯中，激勵她在廚藝專業(yè)中一路學習探索。工作之余，她去各地考察食材、看紀錄片、向行業(yè)前輩請教，不斷打磨自己對不同餐飲文化的理解。

轉行前五年，Fifi一直沒有告訴家人，直到第五年她能夠獨立做自己菜品的晚宴，才跟父母說她已經成功轉行當廚師了。有人曾問Fifi，這樣的折騰值得嗎？她樂呵呵地表示：只要目標是清楚的，有能夠實現理想的信念，過程中繞再遠的路，即使暫停，都是值得的。

在日劇《三星食堂》中，天海佑希飾演的女主星野光子原本在東京銀座著名的法國餐廳擔任料理長，是業(yè)內聞名的三星主廚，后來因故失業(yè)，她用一輛流動餐飲車開起了一人餐廳，并堅持自己的料理標準和理念，誓把深夜小吃攤的美食做出三星級的標準。

Fifi是現實版的“星野光子”，從米其林法餐廳廚師到街頭燒烤攤主，她經歷了影視劇一樣的熱血，也擁有同樣的不將就。她的夢想是開一間有個人風格的餐廳，廚房要很干凈，食材要優(yōu)質，菜品要以不貴的價格就能吃到。她說：“我想要成為那種，客人只要提到出去吃一頓就能想到我的被大家喜歡和牢記的廚師?！?/p>

擺攤做出名氣后，有不少人找來想要投資。她拒絕了那些想要賺快錢的投資意向，因為不想掙到錢卻失去自己心目中的餐廳的樣子，于是繼續(xù)一邊苦哈哈擺攤，一邊尋找合適價位的房子。

最近，Fifi遇到一位理念契合的伙伴，準備把自己心目中的餐廳開起來。這次嘗試能成功嗎？Fifi并不為此擔憂，樂觀、隨性的她會告訴你：有啥好擔憂的，一次不行就再來一次咯，去做就對了。

出鏡：Fifi

廚師從業(yè)八年，圣培露世界青年廚師大賽中國區(qū)前十獲得者。曾為米其林法餐廳廚師，后因疫情失業(yè)在街頭擺燒烤攤一年，廣受媒體關注。夢想是在廚藝的世界里終身探索，永遠用食物傳遞溫暖與愛。

“輕量感”態(tài)度

不囿于既有的光環(huán)，不害怕人生短暫的“下沉”，也不為未知的前路憂慮。遇事就“擺爛”一點都不“輕量感”，在逆境中放平心態(tài)，努力追求自己的熱愛，誰說積極生活不“chill”呢？