張琬瑩

燒烤攤的人氣隨著溫度的升高逐漸火熱起來，濟南的夜生活也因此拉開帷幕。馬路邊上常常能夠看到人們坐在小馬扎上擼串、喝啤酒、玩著酒桌游戲，這仿佛成為了濟南的一道靚麗風景線。而濟南作為“串都”，更是有著它獨特的風味，本文將帶領大家逛逛正宗、地道的濟南燒烤店。

濟南的人氣燒烤

作為一家能夠遍布濟南大街小巷的燒烤店，老金燒烤定是有它的過人之處。

在開放式廚房中你能看到員工們的一系列動作：將新鮮的肉串起來，將肉串在炭火上燒烤、翻面……

羊肉串、掌中寶和小紅腰是老金燒烤的必點菜品。羊肉串肥瘦相間，肥肉烤的滋滋冒油，咬一口就融化在嘴里，卻不會感到油膩。掌中寶肉質(zhì)鮮嫩，膠質(zhì)感滿滿，如果你也喜歡爽脆的口感可千萬不要錯過。小紅腰鮮嫩多汁，孜然將它原始的不太美好的味道全部掩蓋。

黃瓜拌油條是老金燒烤中必不可少的一道下酒菜，炸的酥脆的油條加上拍碎的黃瓜，清脆爽口，麻汁與黃瓜的汁水融合在一起，在味蕾中迸發(fā)出奇妙的口感。

老金燒烤的人氣菜品還有烤面包片。黃油與蜂蜜將整個面包覆蓋，外表脆內(nèi)芯軟。并且，它在一眾烤串中脫穎而出，給熱辣的氛圍中帶來些許甜蜜。

如果你不能吃辣，那這家店便不可錯過，因為這里提供辣椒粉自助，食客可以根據(jù)口味和心情來自由發(fā)揮。

一家隱藏在廢墟中的燒烤攤

如果你具有很強烈的獵奇心理，那可千萬不要錯過“廢墟燒烤大院”。

在這里，可以一邊擼串，一邊看著大屏幕中播放的球賽。廢墟燒烤大院“院如其名”，一片廢墟將燒烤攤環(huán)繞，雖然雜亂卻充滿了老式燒烤攤的氛圍。

停車問題無需擔心，貼心的老板早已把廢棄的足球場改成停車場，車位非常充足。

熱氣騰騰的脆土豆片加上孜然和辣椒，一定是你沒有嘗試過的口感。

與老金燒烤的烤面包片不同，廢墟燒烤大院的烤面包片在裹上黃油的表面點綴了幾粒紅豆，像是一片油菜花地中開出了幾朵鮮艷的花。并且大院使用的燒烤料是自己調(diào)制的，與別人家不同的是烤串吃起來是甜絲絲的。

大院中的烤白條，僅用了一點鹽來調(diào)味，保留了肉原始的鮮味，表皮烤的金黃，輕輕咬上一口，外焦里嫩。

如果你想品嘗除了烤串的特色菜，那小龍蝦、怪味鴨頭和炒雞是必不可少的。滿滿一層蒜蓉將小龍蝦淹沒，剝開的每只小龍蝦都沾滿蒜的香味，并且肉質(zhì)十分Q彈，吃完蝦后還可以加上一份面條。鴨頭鹵完后再進行油炸，表皮炸的脆脆的，骨頭也變得酥軟，咬幾口就散開在嘴里，調(diào)料完全滲入到肉里，吃上一口，椒麻的口感就能夠持續(xù)好幾分鐘。炒雞中有切好的燒餅塊，與雞肉都裹滿了湯汁，香味濃郁。

如果想體驗菜品與環(huán)境帶來的雙重新鮮感，這里便是最好的選擇。

藏在夜市中的“蒼蠅館子”

說到最地道的燒烤店，方桌子、小馬扎和扎啤桶可是濟南“蒼蠅館子”的標配。

寶林燒烤作為一家開在夜市深處的小攤，保留了傳統(tǒng)的老濟南味，將地道貫穿到底，并堅持采用原始“發(fā)串”的方式，每串肉都是現(xiàn)烤現(xiàn)拿，吃多少拿多少。肉串僅通過辣椒與孜然進行調(diào)味，十分適合喜清淡的人。

羊肋扇肥瘦相當，咬在嘴里時瘦肉的緊實和肥肉的汁水相互襯托，肥肉的外表烤的焦脆，并且瘦肉十分香嫩，能夠嘗出淡淡的炭火味，有的還會帶點脆骨，在未知中帶來第三重感受。除此之外，店里提供了免費大蒜以解烤串帶來的油膩。

烤心管比起以往不同的是，它柔軟且富有彈性，越嚼越香，如果你喜歡吃心管但常嚼不爛，那就來寶林嘗試一下軟軟的心管，可能會帶來新的味覺體驗。

烤骨髓外面包裹的一層皮讓它更加滑嫩，簽子往上一挑就能滑入嘴中，咬下去的第一口瞬間爆香，嚼第二口Q彈且香甜。并且表面有薄薄一層金黃的脆皮，讓骨髓的口感更加豐富。

究竟哪一家燒烤更能打動你呢？在這個夏夜，快去享受熱鬧的燒烤夜生活吧！

The streets are buzzing with barbecue stalls at night， which is a great way to start an evening. When the weather is warm， people belong outside， enjoying grilled skewers， pouring beers， and playing wine tasting games along the roadside. Its a fascinating scenery in Jinan. As the options are endless， we would like to recommend some barbecue restaurants that hold high popularity among the indigenous.