梁 遠(yuǎn)，張越杰,2

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，長春 130118；2.吉林工商學(xué)院，長春 130507）

一、引言

肉牛產(chǎn)業(yè)不僅是關(guān)系到國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，也是縣域富民的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，更是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。目前，國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)組織化水平還比較低，存在經(jīng)營規(guī)模偏小、聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密、市場競爭力不足、組織帶動力不強(qiáng)等問題（齊皓天等，2020）。肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式在組織結(jié)構(gòu)、運行機(jī)制和參與主體合作關(guān)系等方面不斷優(yōu)化，以適應(yīng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展（牛文浩等，2022）。因此，在新發(fā)展階段，探究影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的因素，不僅有利于養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變粗放型生產(chǎn)方式，還有利于加入農(nóng)業(yè)分工經(jīng)濟(jì)，從而融入肉牛產(chǎn)業(yè)價值鏈，對養(yǎng)殖戶提質(zhì)增效和肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需要產(chǎn)業(yè)組織與農(nóng)戶形成不同的組織模式和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以促進(jìn)農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上其他利益主體的交易活動?，F(xiàn)有文獻(xiàn)集中探討農(nóng)戶內(nèi)部資源稟賦特征、外部環(huán)境特征、交易成本、資產(chǎn)專用性等因素影響其選擇農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式。其中，農(nóng)戶內(nèi)部資源稟賦特征主要包括個體特征、家庭特征、生產(chǎn)經(jīng)營特征、產(chǎn)業(yè)化組織認(rèn)知等方面（常倩等，2016；豐志培等，2010）；外部環(huán)境特征中政府宣傳與補(bǔ)貼政策、市場價格、交通便捷程度、農(nóng)戶所在村的地區(qū)特征和環(huán)境條件等因素也會影響農(nóng)戶的選擇（田露等，2010；江光輝等，2019）。已有研究發(fā)現(xiàn)信息成本、談判成本和執(zhí)行成本等交易成本是影響農(nóng)戶選擇契約方式或產(chǎn)業(yè)組織模式的重要因素（黃祖輝等，2008；Macchiavello等，2021）。丁存振等（2019）認(rèn)為資產(chǎn)專用性、交易頻率、不確定性的增強(qiáng)等因素，影響農(nóng)戶由選擇橫向合作組織模式轉(zhuǎn)變?yōu)榭v向協(xié)作組織模式。吳曼等（2020）認(rèn)為資產(chǎn)專用性和環(huán)境不確定性影響農(nóng)戶選擇正式合約治理程度更高的契約方式。

上述研究從不同角度探究農(nóng)戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的影響因素，但仍存在可拓展空間：第一，針對農(nóng)戶交易特性的測度，已有文獻(xiàn)多從資產(chǎn)專用性和不確定性兩方面探討，且未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；第二，現(xiàn)有研究對交易特性如何影響農(nóng)戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的行為機(jī)制實證檢驗不足，同時針對肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式的相關(guān)研究較少，也導(dǎo)致研究對象的完備性不足?；诖耍疚囊匀馀?yōu)勢產(chǎn)區(qū)542個養(yǎng)殖戶為研究對象，探究交易特性對養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的直接效應(yīng)，并進(jìn)一步分析組織信任度的中介效應(yīng)以及組織滿意度的調(diào)節(jié)效應(yīng)，以期厘清養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的作用路徑，為促進(jìn)小規(guī)模養(yǎng)殖戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接提供經(jīng)驗借鑒。

二、理論分析與研究假說

（一）交易特性與產(chǎn)業(yè)組織模式選擇

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動極易受到自然條件和地理環(huán)境等其他不確定性因素的影響，農(nóng)產(chǎn)品的種植或養(yǎng)殖存在生命現(xiàn)象且生產(chǎn)周期較長，所以“工廠化”的交易特性并不完全適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域（何一鳴等，2019）。據(jù)此，本文在Williamson（1996）分析范式的基礎(chǔ)上，借鑒現(xiàn)有研究并結(jié)合肉牛生產(chǎn)活動的前期資本投入較大、生長周期長和養(yǎng)殖成本高等特點，將交易特性定義為專項資產(chǎn)專用性、交易規(guī)模和交易風(fēng)險（何一鳴等，2020；茍茜等，2019），為了名詞的統(tǒng)一性，進(jìn)一步修改為專用性、規(guī)模性、風(fēng)險性。其中，養(yǎng)殖戶專用性是指養(yǎng)殖戶在不犧牲生產(chǎn)價值的條件下，資產(chǎn)能夠被重新配置于其他備擇用途且不影響實際適用性的程度（王翌秋等，2019）；養(yǎng)殖戶規(guī)模性是指養(yǎng)殖戶的經(jīng)營規(guī)模，包括年肉牛出欄量、牛舍數(shù)量、牛舍面積等方面（何一鳴等，2019）；養(yǎng)殖戶風(fēng)險性是指養(yǎng)殖戶因肉牛生產(chǎn)活動的連續(xù)性和長周期性等生產(chǎn)特征中存在的高風(fēng)險性，以及交易雙方不信任產(chǎn)生的機(jī)會主義行為，導(dǎo)致其面臨的生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險和交易風(fēng)險（茍茜等，2019）。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織主要包括農(nóng)戶家庭經(jīng)營組織、農(nóng)民合作社組織、公司與企業(yè)組織，通過農(nóng)戶和組織的異質(zhì)性資源形成互惠關(guān)系，各方參與主體協(xié)調(diào)互動形成不同的組織模式和利益聯(lián)結(jié)關(guān)系（黃祖輝，2018；李世杰等，2018）。本文從交易方式視角（聶輝華，2013），將肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式限定為肉牛生產(chǎn)加工企業(yè)、中間組織（經(jīng)紀(jì)人、合作社）和養(yǎng)殖戶之間利益聯(lián)結(jié)關(guān)系形成的特定生產(chǎn)經(jīng)營組織方式（Audretsch，2018）。以往研究根據(jù)不同的研究目標(biāo)和視角，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式分類主要從縱向合作角度（江光輝等，2022）、橫向合作角度（尚旭東等，2020）、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特性（王洪煜等，2021）、驅(qū)動主體（程華等，2019）、契約選擇（周立群等，2002）5個方面進(jìn)行研究。據(jù)此，本文結(jié)合肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)實地調(diào)查情況，根據(jù)肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式中經(jīng)營主體之間的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，從契約選擇角度將肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式總結(jié)為以下4種：第一，市場交易模式，即養(yǎng)殖戶與肉牛生產(chǎn)加工企業(yè)之間是直接的市場買賣關(guān)系，沒有形成協(xié)作關(guān)系（李霖等，2017）；第二，銷售合同模式，即養(yǎng)殖戶與肉牛生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂遠(yuǎn)期收購合同，企業(yè)規(guī)定交易的價格、數(shù)量、時間和產(chǎn)品屬性，養(yǎng)殖戶自主決定生產(chǎn)和經(jīng)營（周立群等，2002）；第三，生產(chǎn)管理合同模式，即養(yǎng)殖戶與肉牛生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂生產(chǎn)管理合同，企業(yè)向養(yǎng)殖戶賒銷生產(chǎn)環(huán)節(jié)必需品，規(guī)定生產(chǎn)方式，由養(yǎng)殖戶生產(chǎn)符合交易標(biāo)準(zhǔn)的肉牛（吳曼等，2020）；第四，準(zhǔn)縱向一體化模式，即養(yǎng)殖戶通過資金、生產(chǎn)資料或土地要素入股等形式，以肉牛生產(chǎn)加工企業(yè)為主導(dǎo)建立生產(chǎn)基地，雇傭養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)基地進(jìn)行規(guī)?；?jīng)營（鄭風(fēng)田等，2021；劉源等，2019）。肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式的經(jīng)濟(jì)利益主體主要是公司和養(yǎng)殖戶，且有著不同的利益需求，隨著互惠關(guān)系以及利益聯(lián)結(jié)關(guān)系不斷加深，為了保障自身的經(jīng)濟(jì)利益，通過改變現(xiàn)有利益聯(lián)結(jié)方式，其利益聯(lián)結(jié)緊密程度從松散型逐步向緊密型轉(zhuǎn)變，以保障組織模式的穩(wěn)定運行（李世杰等，2018）。為了進(jìn)一步探討交易特性對養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的影響機(jī)制，本文按照利益聯(lián)結(jié)緊密程度將以上4種產(chǎn)業(yè)組織模式分為2種類型，松散型產(chǎn)業(yè)組織模式（市場交易模式和銷售合同模式），緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式（生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式）（鐘真等，2021）。

養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的過程中，在一定程度上會受到自身專用性、規(guī)模性和風(fēng)險性的影響。養(yǎng)殖戶專用性越強(qiáng)，意味著退出交易市場的成本越高，往往需要付出較高的“沉沒成本”，其固定資產(chǎn)投入存在被“鎖定”和“套牢”的風(fēng)險，同時也可以用較低成本排斥非專業(yè)人員的使用（何一鳴等，2020）。這種緊密的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，不僅能有效避免養(yǎng)殖戶的機(jī)會主義行為，還有利于保障企業(yè)對養(yǎng)殖戶的“二次分紅”，所以養(yǎng)殖戶更傾向選擇以要素契約為聯(lián)結(jié)紐帶的緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式。然而，養(yǎng)殖戶規(guī)模性越強(qiáng)，意味著同肉牛產(chǎn)業(yè)中其他經(jīng)營主體的交易越頻繁，合理配置生產(chǎn)資料的難度就越大（茍茜等，2019）。加入合作社或企業(yè)等產(chǎn)業(yè)組織，有利于提升養(yǎng)殖戶的組織化水平，通過產(chǎn)業(yè)組織對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的整合，降低生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的交易成本，因此傾向選擇依靠除市場交易以外的產(chǎn)業(yè)組織模式（黃慧春等，2021）。鑒于肉牛生產(chǎn)活動不僅具有最基本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動風(fēng)險，還有因不可控因素造成的投入與產(chǎn)出之間的經(jīng)營風(fēng)險和交易風(fēng)險，基于規(guī)避風(fēng)險的假設(shè)前提，養(yǎng)殖戶需要花費極高的信息成本，以增強(qiáng)對養(yǎng)殖過程的控制（牛文浩等，2022），所以傾向選擇利益聯(lián)結(jié)更緊密的產(chǎn)業(yè)組織模式以分擔(dān)風(fēng)險。據(jù)此，提出如下假說：

H1a：專用性越強(qiáng)的養(yǎng)殖戶，傾向選擇生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式；

H1b；規(guī)模性越強(qiáng)的養(yǎng)殖戶，傾向選擇銷售合同模式、生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式；

H1c：風(fēng)險性越強(qiáng)的養(yǎng)殖戶，傾向選擇生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式。

（二）組織信任度的中介效應(yīng)

養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式屬于農(nóng)業(yè)組織化行為，必然會產(chǎn)生組織信任成本、監(jiān)督管理成本以及利益協(xié)調(diào)成本。同時，經(jīng)營主體間信任是協(xié)作的基礎(chǔ)，不僅具有簡化信息的作用，還能夠有效減少摩擦，作為一種行為約束機(jī)制，有利于降低交易成本。從養(yǎng)殖戶對組織信任程度的視角來看，養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式也可能受到內(nèi)在因素影響，低信任度的養(yǎng)殖戶一般無法客觀地衡量產(chǎn)業(yè)組織所提供信息的真實價值，削弱了對產(chǎn)業(yè)組織提供信息和服務(wù)的吸收程度（趙佳佳等，2020）。因此，緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式中企業(yè)通過提供各項組織化服務(wù)，增強(qiáng)與養(yǎng)殖戶的社會互動及其信任程度（梁遠(yuǎn)等，2022）。在破除對產(chǎn)業(yè)組織低信任后，當(dāng)養(yǎng)殖戶的交易特性相同時，即使出現(xiàn)利益沖突，也會有更多的理性思考，更傾向選擇相信產(chǎn)業(yè)組織。且在正式化的契約關(guān)系基礎(chǔ)上，多了一種組織化的信任關(guān)系，進(jìn)而增強(qiáng)養(yǎng)殖戶同產(chǎn)業(yè)組織契約關(guān)系的深度和質(zhì)量（張建雷等，2019）。據(jù)此，提出如下假說：

H2：組織信任度在交易特性對養(yǎng)殖戶選擇緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式（生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式）具有中介效應(yīng)。

（三）組織滿意度的調(diào)節(jié)效應(yīng)

養(yǎng)殖戶組織滿意度不僅體現(xiàn)出肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式的投入效率，而且也表現(xiàn)出養(yǎng)殖戶對組織主體服務(wù)的主觀偏好，是體現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式績效的一個重要維度。松散型產(chǎn)業(yè)組織模式的契約類型大多為市場交易或商品契約交易，該模式中的企業(yè)為養(yǎng)殖戶提供的組織服務(wù)有限，且交易成本較高，同時服務(wù)滿意度反饋機(jī)制不及時，容易導(dǎo)致交易糾紛，使養(yǎng)殖戶不滿產(chǎn)業(yè)組織提供的服務(wù)內(nèi)容（羅建強(qiáng)等，2021）。然而，緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式通常會為養(yǎng)殖戶提供種類更加豐富的社會化服務(wù)內(nèi)容，不僅有利于提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)營能力，還能有效減少養(yǎng)殖戶的交易成本，并減輕外部性困擾，從而實現(xiàn)風(fēng)險共擔(dān)、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，還有利于改善養(yǎng)殖戶在交易市場中的弱勢地位（鐘真等，2021）。因此，當(dāng)養(yǎng)殖戶對產(chǎn)業(yè)組織提供社會化服務(wù)的滿意度越高時，越傾向選擇利益聯(lián)結(jié)更緊密的產(chǎn)業(yè)組織模式。據(jù)此，提出如下假說：

H3：組織滿意度在交易特性對養(yǎng)殖戶選擇緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式（生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式）具有調(diào)節(jié)效應(yīng)。

基于以上理論分析與研究假說，構(gòu)建包含交易特性、組織信任度、組織滿意度、產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的影響機(jī)制圖（見圖1）。

圖1 理論框架

三、研究設(shè)計

（一）數(shù)據(jù)來源

本文數(shù)據(jù)來源于國家肉牛（牦牛）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各綜合實驗站監(jiān)測數(shù)據(jù)，以及課題組相關(guān)成員于2020年6月至2021年11月在肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，包括黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北、山東、湖南、青海7個省份的不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)。黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古屬于東北優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，河北、山東、湖南屬于中原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，青海屬于西北優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，區(qū)域性特色肉牛產(chǎn)業(yè)突出。上述樣本區(qū)覆蓋東北平原區(qū)、內(nèi)蒙古高原區(qū)、華北平原區(qū)、山東丘陵區(qū)、湘中丘陵區(qū)、青藏高原區(qū)等不同地理環(huán)境下的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，肉牛養(yǎng)殖自然條件的區(qū)域性差異導(dǎo)致養(yǎng)殖戶交易特性和產(chǎn)業(yè)組織模式選擇呈現(xiàn)不同特征，樣本代表性較好。調(diào)研內(nèi)容主要包括養(yǎng)殖戶的基本信息、肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營情況、肉牛產(chǎn)業(yè)組織參與情況等方面。調(diào)查過程采用分層抽樣和隨機(jī)抽樣的方法，首先在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北、山東、湖南、青海省按照一定的比例和規(guī)模隨機(jī)抽取3個地級市，從所選擇地級市下轄的2個縣（市、區(qū)），再隨機(jī)選取2～3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，再在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)選取1～2個行政村，最后每個行政村隨機(jī)訪問3～4戶農(nóng)戶。調(diào)查方式是課題組成員實地走訪和半結(jié)構(gòu)訪談，并指導(dǎo)填寫調(diào)查問卷。

此次調(diào)研共獲得565份問卷，剔除數(shù)據(jù)缺失及邏輯錯誤的問卷，得到有效問卷542份，問卷有效率為95.93%。在養(yǎng)殖戶參與肉牛產(chǎn)業(yè)組織模式方面，樣本養(yǎng)殖戶選擇市場交易模式的有168人，選擇銷售合同模式的有199人，選擇生產(chǎn)管理合同模式的有106人，選擇準(zhǔn)縱向一體化模式的有69人，樣本養(yǎng)殖戶選擇松散型產(chǎn)業(yè)組織模式（市場交易模式和合同模式）的人數(shù)較多。

（二）變量選取與測度

（1）被解釋變量。產(chǎn)業(yè)組織模式，將養(yǎng)殖戶選擇市場交易模式，賦值為1；養(yǎng)殖戶選擇銷售合同模式，賦值為2；養(yǎng)殖戶選擇生產(chǎn)管理合同模式，賦值為3；養(yǎng)殖戶選擇準(zhǔn)縱向一體化模式，賦值為4。此外，為了進(jìn)一步探究交易特性如何影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式，本文將利益聯(lián)結(jié)作為探討交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式的被解釋變量。將養(yǎng)殖戶選擇市場交易模式或銷售合同模式定義為松散型，賦值為0；養(yǎng)殖戶選擇生產(chǎn)管理合同模式或準(zhǔn)縱向一體化模式定義為緊密型，賦值為1。

（2）核心解釋變量。本文的核心解釋變量為交易特性，構(gòu)建了養(yǎng)殖戶交易特性評價指標(biāo)體系，并利用熵值法進(jìn)行賦權(quán)分析，由專用性、規(guī)模性和風(fēng)險性3個方面來衡量。其中，人力資本專用性（技術(shù)培訓(xùn)、養(yǎng)殖年限、養(yǎng)牛勞動占比）、物質(zhì)資產(chǎn)專用性（固定資產(chǎn)投資情況、飼料加工機(jī)械、草場面積）、地理位置專用性（是否牧區(qū)、取水距離）作為測度專用性的指標(biāo)（謝先雄等，2021；何一鳴等，2019；丁存振等，2019）；將牛舍數(shù)量、牛舍面積、肉牛經(jīng)營規(guī)模作為測度規(guī)模性的指標(biāo)（何一鳴等，2019；茍茜等，2019）；將是否貸款、獲取市場信息難度、養(yǎng)牛風(fēng)險作為測度風(fēng)險性的指標(biāo)，各指標(biāo)賦值詳見表1。

表1 養(yǎng)殖戶交易特性評價指標(biāo)體系

熵值法具體步驟如下：

第一步，計算指標(biāo)對數(shù)據(jù)同度量化。對各項指標(biāo)進(jìn)行同度量化處理，由于測量指標(biāo)均已調(diào)整為正向指標(biāo)，具體計算公式如下：

第二步，計算指標(biāo)體系的比重矩陣。

第三步，計算各指標(biāo)的熵值。

第四步，計算差異項系數(shù)。

第五步，計算指標(biāo)權(quán)重。

第六步，計算各項樣本的綜合評價指數(shù)。

（3）中介變量與調(diào)節(jié)變量。本文的中介變量為組織信任度，采用Likert五級量表的形式從“1～非常不信任到5～非常信任”進(jìn)行測度。調(diào)節(jié)變量為組織滿意度，將養(yǎng)殖戶對產(chǎn)業(yè)組織提供各種養(yǎng)殖服務(wù)的滿意度作為衡量指標(biāo)，包括飼料養(yǎng)殖服務(wù)、犢牛養(yǎng)殖服務(wù)、種牛養(yǎng)殖服務(wù)、養(yǎng)牛設(shè)備服務(wù)、獸藥服務(wù)、疫病防治服務(wù)、價格信息服務(wù)、政策信息服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)、融資貸款服務(wù)、統(tǒng)一銷售服務(wù)、提供養(yǎng)殖小區(qū)服務(wù)、糞污收儲服務(wù)、糞污運輸服務(wù)、糞污利用服務(wù)，采用Likert五級量表的形式從“1～非常不滿意到5～非常滿意”進(jìn)行測度，并運用熵值法進(jìn)行賦權(quán)分析，最終得到組織滿意度變量。

（4）控制變量。借鑒相關(guān)文獻(xiàn)，為避免外界環(huán)境對養(yǎng)殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的影響，本文選取戶主年齡、性別、受教育程度、肉牛養(yǎng)殖原因、是否村干部作為控制變量（豐志培等，2010；江光輝等，2019）。各變量說明與統(tǒng)計性描述見表2。

表2 變量說明及描述性統(tǒng)計

（三）模型設(shè)定

1.多元Logit模型設(shè)定

本文將養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式作為被解釋變量，包括市場交易模式、銷售合同模式、生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式這4種選擇行為。由于養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式可以被看作是以利益最大化作為主要目標(biāo)的選擇過程，且彼此之間沒有排序關(guān)系，因此采用多元Logit模型，設(shè)定方程如下：

式中：Yij為第i個養(yǎng)殖戶選擇第j種產(chǎn)業(yè)組織模式；Xi為交易特性，包括專用性、風(fēng)險性、規(guī)模性；Zi為控制變量，β0、βi為待估計系數(shù)，εij為隨機(jī)誤差項。

上式估計系數(shù)只反映交易特性的作用方向，不能反映隨著交易特性的變化。養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的概率變化，即自變量的邊際效應(yīng)，設(shè)定方程如下：

2.中介效應(yīng)模型設(shè)定

為探討交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式，本文對組織信任度在二者之間是否發(fā)揮中介作用進(jìn)行檢驗，設(shè)定方程如下：

式中，Y為利益聯(lián)結(jié)；X為核心解釋變量交易特性，包括專用性、風(fēng)險性、規(guī)模性；M為組織信任度；Z為控制變量。c1是交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式的回歸系數(shù)，c2是交易特性對組織信任度的回歸系數(shù)，c3是引入中介變量后交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式的回歸系數(shù)，b是組織信任度對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式的回歸系數(shù)，α1、α2、α3表示常數(shù)項，ε1、ε2、ε3表示隨機(jī)誤差項。

3.調(diào)節(jié)效應(yīng)模型設(shè)定

養(yǎng)殖戶的交易特性主要包含專用性、規(guī)模性和風(fēng)險性，交易特性強(qiáng)弱會影響產(chǎn)業(yè)組織模式選擇。同等交易特性水平的養(yǎng)殖戶，如果其對于產(chǎn)業(yè)組織提供服務(wù)的滿意度較高，同時為了獲得產(chǎn)業(yè)組織提供更全面的服務(wù)，則會傾向選擇利益聯(lián)結(jié)更緊密的產(chǎn)業(yè)組織模式。為進(jìn)一步探究交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式的影響，本文將利益聯(lián)結(jié)作為被解釋變量，屬于二分類變量，采用二元Logit模型進(jìn)行回歸分析。模型設(shè)定為：

式中：Yi為利益聯(lián)結(jié)；Xi為交易特性變量，包括專用性、風(fēng)險性、規(guī)模性；Ti為組織滿意度；Xi×Ti為交易特性與組織滿意度的交互項；Zi為控制變量，β0、β1、β2、β3、β4為待估計系數(shù)，εi為隨機(jī)誤差項。

四、結(jié)果與分析

（一）交易特性對養(yǎng)殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的直接影響

本文利用stata15.1軟件，采用多元Logit模型估計交易特性影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的直接效應(yīng)，表3中報告邊際效應(yīng)。當(dāng)所有解釋變量都處于均值時，專用性水平每提高1個單位，養(yǎng)殖戶選擇生產(chǎn)管理合同模式的概率增加5.8%，選擇準(zhǔn)縱向一體化模式的概率增加21.7%，驗證了假說H1a。同理，規(guī)模性水平每提高1個單位，養(yǎng)殖戶選擇銷售合同模式、生產(chǎn)管理合同模式、準(zhǔn)縱向一體化模式的概率分別增加22.4%、32.6%、25.1%，驗證了假說H1b。類似地，風(fēng)險性水平每提高1個單位，養(yǎng)殖戶選擇準(zhǔn)縱向一體化模式的概率增加15.9%，然而生產(chǎn)管理合同模式未能通過顯著性檢驗，邊際效應(yīng)為0.014，可能的原因是該模式采用二元治理機(jī)制（合約治理與關(guān)系治理），雖然有利于建立穩(wěn)定的、實現(xiàn)雙方共贏的緊密型利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，但在某些情境下的強(qiáng)替代會帶來“擠出效應(yīng)”（陳勇強(qiáng)等，2021）。根據(jù)準(zhǔn)縱向一體化模式的回歸結(jié)果可知，養(yǎng)殖戶為了規(guī)避生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險，傾向選擇的影響以要素契約為聯(lián)結(jié)紐帶的準(zhǔn)縱向一體化模式。由此可知，交易特性強(qiáng)弱對養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式存在顯著差異，交易特性水平的提高促進(jìn)了養(yǎng)殖戶選擇利益聯(lián)結(jié)更為緊密的產(chǎn)業(yè)組織模式。

表3 交易特性對養(yǎng)殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇影響

在控制變量中，年齡較大的養(yǎng)殖戶更厭惡風(fēng)險，其選擇準(zhǔn)縱向一體化模式的概率顯著提升0.3%。女性養(yǎng)殖戶相比男性養(yǎng)殖戶，選擇生產(chǎn)管理合同模式的概率顯著提高9.6%?？赡茉驗?，女性養(yǎng)殖戶具有一定的性別優(yōu)勢，其從事肉牛養(yǎng)殖活動更加細(xì)心，出欄肉牛的品質(zhì)會更好，同時也意味著其傾向選擇養(yǎng)殖特色優(yōu)質(zhì)品種肉牛，以追求高附加值的收益，這與實地調(diào)研情況相符。受教育程度較高的養(yǎng)殖戶相比受教育程度低的養(yǎng)殖戶，更愿意接受新鮮事物（Fischer等，2012），傾向選擇準(zhǔn)縱向一體化模式。肉牛養(yǎng)殖原因大多為政府、合作社或企業(yè)引導(dǎo)的養(yǎng)殖戶，更傾向選擇準(zhǔn)縱向一體化模式，可能的原因是這類養(yǎng)殖戶對產(chǎn)業(yè)組織的信任度較高，所以傾向選擇利益聯(lián)結(jié)更緊密的產(chǎn)業(yè)組織模式。

（二）組織信任度的中介效應(yīng)分析

養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式是一個復(fù)雜的動態(tài)過程，易受到組織信任度的影響。為檢驗組織信任度在交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式的中介效應(yīng)，將利益聯(lián)結(jié)作為被解釋變量進(jìn)行回歸分析。本文采用層次回歸分析法驗證養(yǎng)殖戶組織信任度的中介效應(yīng)，即分析“交易特性通過組織信任度進(jìn)而影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式”的作用路徑。表4的檢驗結(jié)果表明，在專用性影響?zhàn)B殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的過程中，存在顯著以組織信任度為中介變量的部分中介效應(yīng)，該中介效應(yīng)占總效應(yīng)的11.5%。類似地，在規(guī)模性影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的過程中，存在顯著的以組織信任度為中介變量的部分中介效應(yīng)，該中介效應(yīng)占總效應(yīng)的24.3%。同時，在風(fēng)險性影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的過程中，存在顯著的以組織信任度為中介變量的部分中介效應(yīng)，該中介效應(yīng)占總效應(yīng)的29.7%。上述結(jié)論表明，交易特性不僅對養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式產(chǎn)生直接影響，還會通過組織信任度對養(yǎng)殖戶選擇緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式產(chǎn)生間接影響。由此，驗證了假說H2。

表4 組織信任度的中介效應(yīng)

（三）組織滿意度的調(diào)節(jié)效應(yīng)分析

表5展示了組織滿意度在交易特性對養(yǎng)殖戶選擇不同利益聯(lián)結(jié)緊密程度的產(chǎn)業(yè)組織模式調(diào)節(jié)效應(yīng)的回歸結(jié)果，回歸（1）中引入了調(diào)節(jié)變量組織滿意度時，養(yǎng)殖戶的專用性、規(guī)模性、風(fēng)險性對產(chǎn)業(yè)組織模式選擇具有顯著的正向影響。回歸（2）（3）（4）中養(yǎng)殖戶的專用性、規(guī)模性、風(fēng)險性與組織滿意度的交互項顯著且系數(shù)為正，同時回歸（5）將交易特性及交互項共同放入回歸中，其作用方向和顯著性與回歸（2）（3）（4）一致，進(jìn)一步驗證組織滿意度存在調(diào)節(jié)效應(yīng)。上述結(jié)論表明，養(yǎng)殖戶的組織滿意度越高，交易特性對養(yǎng)殖戶選擇緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式的正向影響越強(qiáng)。由此，驗證了假說H3?？赡艿慕忉尀楫?dāng)養(yǎng)殖戶對產(chǎn)業(yè)組織提供服務(wù)的滿意度越高，參與服務(wù)的積極性越高，越傾向選擇能夠提供更多養(yǎng)殖服務(wù)的緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式，并具有幫助養(yǎng)殖戶節(jié)約交易成本、規(guī)避市場風(fēng)險、打破信息壁壘等附加功能。

表5 組織滿意度的調(diào)節(jié)效應(yīng)

（四）穩(wěn)健性檢驗

為進(jìn)一步檢驗直接效應(yīng)、中介效應(yīng)和調(diào)節(jié)效應(yīng)研究結(jié)論的客觀性，本文更換回歸模型和更換檢驗方法進(jìn)行穩(wěn)健性檢驗。首先，運用Probit 模型檢驗直接效應(yīng)和調(diào)節(jié)效應(yīng)估計結(jié)果的穩(wěn)健性。由表6可知，多元Probit模型邊際效應(yīng)估計結(jié)果的作用方向和顯著性與前文（表3）的估計結(jié)果基本一致，表明交易特性對養(yǎng)殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的直接效應(yīng)，更換回歸模型之后的實證分析結(jié)果穩(wěn)健。然后，運用Bootstrap方法檢驗中介效應(yīng)估計結(jié)果的穩(wěn)健性。

表6 多元Probit模型穩(wěn)健性檢驗

由表7可知，Bootstrap重復(fù)抽樣次數(shù)設(shè)定為1000次，組織信任度間接效應(yīng)在95%水平下置信區(qū)間分別為[0.008，0.136]、[0.045，0.168]、[0.001，0.138]，均不包含0，驗證了在交易特性（專用性、規(guī)模性、風(fēng)險性）影響?zhàn)B殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式的過程中，存在顯著的以組織信任度為中介變量的部分中介效應(yīng)，表明組織信任度的中介效應(yīng)，更換檢驗方法之后的實證分析結(jié)果穩(wěn)健。

表7 Bootstrap方法的中介效應(yīng)檢驗

表8中回歸（1）～（5）與上文運用二元Logit模型的回歸結(jié)果（表5）基本一致，作用方向也未改變，表明組織滿意度的調(diào)節(jié)效應(yīng)，更換回歸模型之后的實證分析結(jié)果較為穩(wěn)健。

表8 二元Probit模型穩(wěn)健性檢驗

五、結(jié)論與政策建議

（一）結(jié)論

本文基于肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)542份養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，分析交易特性對養(yǎng)殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的直接影響，進(jìn)一步揭示交易特性對養(yǎng)殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的影響機(jī)制，討論交易特性通過組織信任度影響?zhàn)B殖戶產(chǎn)業(yè)組織模式選擇的中介作用，以及組織滿意度的調(diào)節(jié)作用。研究表明：第一，交易特性強(qiáng)弱對養(yǎng)殖戶選擇產(chǎn)業(yè)組織模式存在顯著影響。其中，當(dāng)專用性提升，養(yǎng)殖戶傾向選擇生產(chǎn)管理合同模式或準(zhǔn)縱向一體化模式；當(dāng)規(guī)模性提升，養(yǎng)殖戶傾向選擇銷售合同模式、生產(chǎn)管理合同模式和準(zhǔn)縱向一體化模式；當(dāng)風(fēng)險性提升，養(yǎng)殖戶傾向選擇準(zhǔn)縱向一體化模式。第二，組織信任度在交易特性（專用性、規(guī)模性、風(fēng)險性）對養(yǎng)殖戶選擇緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式的影響中發(fā)揮著部分中介的作用。第三，組織滿意度具有正向調(diào)節(jié)交易特性對養(yǎng)殖戶選擇緊密型產(chǎn)業(yè)組織模式的作用。

（二）政策建議

第一，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶自身能力建設(shè)，提升交易特性水平。一方面，養(yǎng)殖戶應(yīng)積極參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新知識，提升自身認(rèn)知能力，并理性辨識產(chǎn)業(yè)組織政策及市場信息，掌握社會資源信息，提高勞動生產(chǎn)率。另一方面，根據(jù)不同養(yǎng)殖戶的交易特性，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶走向組織化、契約化、制度化，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)營能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織模式中契約的穩(wěn)定性。第二，穩(wěn)定和完善企農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的組織信任度。農(nóng)業(yè)企業(yè)是企農(nóng)利益共同體的引導(dǎo)者和主導(dǎo)者，通過增強(qiáng)與技術(shù)相匹配的物資供應(yīng)、技術(shù)傳遞、共擔(dān)風(fēng)險等多種手段，構(gòu)建共享收益、共擔(dān)風(fēng)險的緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以增強(qiáng)養(yǎng)殖戶對產(chǎn)業(yè)組織的信任度。第三，提高產(chǎn)業(yè)組織服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的組織滿意度。逐步完善服務(wù)反饋互動機(jī)制，對養(yǎng)殖戶的產(chǎn)業(yè)組織服務(wù)需求及時地進(jìn)行收集、統(tǒng)計、分類、跟蹤、預(yù)測，通過對資源的整合與管理，提高產(chǎn)業(yè)組織服務(wù)供給質(zhì)量，以期實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺與共同富裕。