徐 戈，譚永風(fēng)，陸 遷，張淑霞

（1.浙江紅船干部學(xué)院，浙江 嘉興 314000；2.寧夏大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，銀川 750000；3.西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，陜西 楊凌 712100；4.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

一、引言

生豬養(yǎng)殖業(yè)作為重要的支柱產(chǎn)業(yè)，對穩(wěn)定國民經(jīng)濟和保障居民生活水平具有重要意義。然而，重大動物疫情的發(fā)生不僅給畜牧業(yè)發(fā)展和國民經(jīng)濟運行帶來經(jīng)濟損失，而且嚴重威脅畜牧業(yè)生產(chǎn)安全、公共衛(wèi)生安全和國家生物安全。特別是非洲豬瘟疫情，不僅致死率高、傳播速度快，而且一旦暴發(fā)，將有大量生豬死亡或被撲殺，是生豬養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要制約因素之一。根據(jù)獸醫(yī)公報數(shù)據(jù)顯示，截至2020 年底，全國先后發(fā)生非洲豬瘟疫情181起，感染非洲豬瘟生豬數(shù)量21568頭，共死亡生豬數(shù)量為14788 頭，捕殺生豬數(shù)量為1097 292 頭，對中國生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展造成嚴重影響（徐戈，2022）。為此，政府高度重視非洲豬瘟疫情防控和生豬供給保障問題，連續(xù)5年發(fā)布中央一號文件強調(diào)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供，做好非洲豬瘟疫情防控工作。目前，非洲豬瘟病毒已在我國定殖，防控形勢依舊復(fù)雜嚴峻，一旦感染，將會帶來大量經(jīng)濟損失，疫后如何高質(zhì)量生產(chǎn)恢復(fù)仍然是養(yǎng)殖戶需要重點考慮的問題。在此背景下，疫情災(zāi)后如何保障生豬供給、提高生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級？能否尋找一條在遭受疫情沖擊后實現(xiàn)產(chǎn)能恢復(fù)和質(zhì)量提高協(xié)同發(fā)展的有效路徑？探討這些問題對實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展有著重要的現(xiàn)實意義。

已有學(xué)者嘗試從恢復(fù)力的視角研究不同農(nóng)戶在遇到災(zāi)害沖擊后恢復(fù)程度不同的原因。疫情沖擊下養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力是指個體遭受疫情打擊后恢復(fù)到先前狀態(tài)的能力，決定著養(yǎng)殖戶的脆弱性和復(fù)原力（Mauro等，2019），在養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)行為中扮演重要角色。生產(chǎn)恢復(fù)力越強，表明越容易從災(zāi)害打擊中恢復(fù)起來。生產(chǎn)恢復(fù)力具有多維特征，與生豬養(yǎng)殖密切相關(guān)的生產(chǎn)恢復(fù)能力可概括為三類：一是認知能力。認知能力是個體通過心理活動獲取知識，是一種非常重要的學(xué)習(xí)能力。認知能力反映的是個體處理加工信息的能力，影響?zhàn)B殖戶對疫情的了解和自我評估，可以幫助養(yǎng)殖戶在疫后作出更加理性的決策，養(yǎng)殖戶會根據(jù)掌握的信息和疫情評價決定后續(xù)的生產(chǎn)行為（Charlotte等，2020）。二是承受能力。承受能力是養(yǎng)殖戶利用自身資本和外部資源獲取抵御風(fēng)險干擾的能力，反映了養(yǎng)殖戶對疫情沖擊的風(fēng)險承受能力，即養(yǎng)殖戶在遇到疫情沖擊的刺激下仍能夠保持常態(tài)的容忍能力。承受能力較弱的養(yǎng)殖戶則生產(chǎn)恢復(fù)速度較慢（Muteia等，2011）。三是應(yīng)對能力。應(yīng)對能力反映養(yǎng)殖戶在面臨疫情沖擊時能夠采取措施應(yīng)對的能力，包括養(yǎng)殖戶為預(yù)防疫情所做的措施、保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境、有專業(yè)人員幫助、自身擁有的人力資本、購買保險和主動學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)等。

另外，疫情的影響是長期持續(xù)的，在擴大生產(chǎn)規(guī)模的前提下保證生產(chǎn)質(zhì)量，實現(xiàn)數(shù)量與質(zhì)量并重，這需要在養(yǎng)殖的過程中注重良種繁育、飼料喂養(yǎng)、疫情防控、疾病免疫等一系列環(huán)節(jié)。而生豬養(yǎng)殖業(yè)具有顯著的高風(fēng)險產(chǎn)業(yè)特性，養(yǎng)殖戶面臨著市場、資金和疫病風(fēng)險，特別是對于小農(nóng)戶而言，其生產(chǎn)端缺乏相應(yīng)的物質(zhì)支持、金融支持和疫情監(jiān)控能力，生產(chǎn)過程無法得到有效的質(zhì)量控制和疫情防控手段。另一方面，銷售端存在市場壁壘，小規(guī)模分散經(jīng)營與國內(nèi)外大市場有效銜接存在障礙，再加上消費者受外部疫情沖擊影響，豬肉消費不穩(wěn)定，價格信息不透明，打擊養(yǎng)殖積極性，進而又會反抑生產(chǎn)端。對此，契約農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生（劉婷婷等，2020）。契約農(nóng)業(yè)，也指訂單農(nóng)業(yè)、合同農(nóng)業(yè)，作為一種以口頭或書面形式規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、價格、數(shù)量、交易時間、責(zé)任和義務(wù)的制度安排（黃澤穎等，2017），養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖企業(yè)或者合作組織簽訂訂單合同，約定共同經(jīng)濟目標(biāo)，企業(yè)或合作組織為養(yǎng)殖戶提供專業(yè)化管理手段、技術(shù)指導(dǎo)、養(yǎng)殖培訓(xùn)、生產(chǎn)物資、信貸抵押等資源服務(wù)以及有效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范監(jiān)督，幫助養(yǎng)殖戶實現(xiàn)養(yǎng)殖成本下降和管理水平提升。已有學(xué)者研究表明，契約農(nóng)業(yè)作為一種組織和制度創(chuàng)新，不僅能降低信貸約束和交易成本，打破正式制度的壁壘，還能在一定程度上保障產(chǎn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和降低價格風(fēng)險（耿寧等，2014），將過去只由養(yǎng)殖戶承擔(dān)的風(fēng)險分散到不同的參與主體上，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時分擔(dān)風(fēng)險（劉馨月等，2020）。與單打獨斗的基于非正式市場交易的養(yǎng)殖戶相比，契約農(nóng)業(yè)有助于養(yǎng)殖戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，有效保護小養(yǎng)殖戶利益，保障養(yǎng)殖收入（侯晶等，2018；周力等，2019），提高生產(chǎn)質(zhì)量（毛慧等，2019），對實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要作用。但也有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，契約農(nóng)業(yè)可能存在擠出效應(yīng)和不穩(wěn)定性（Cahyadi等，2016），相較于小養(yǎng)殖戶，契約農(nóng)業(yè)更青睞資產(chǎn)專用性更強的大養(yǎng)殖戶（侯晶等，2018），而對于約束力較低的隱形契約而言，違約情況時有發(fā)生，特別是在外部沖擊較大的情況下（黃澤穎等，2017），生豬價格大幅波動，無法判斷契約農(nóng)業(yè)能否發(fā)揮其作用。

契約農(nóng)業(yè)從多大程度上發(fā)揮其作用促進養(yǎng)殖戶產(chǎn)能恢復(fù)的同時保障生產(chǎn)質(zhì)量？其對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力有何影響？又是通過何種機制影響？契約農(nóng)業(yè)能否成為疫情災(zāi)后生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效模式？盡管契約農(nóng)業(yè)對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的影響已被學(xué)者分析和探討，但現(xiàn)有文獻大多從提高生產(chǎn)數(shù)量和促進養(yǎng)殖收入角度出發(fā)，鮮有研究疫情過后契約農(nóng)業(yè)對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力的影響及其促進產(chǎn)能恢復(fù)的同時保障生產(chǎn)質(zhì)量的影響，更不用說其中的作用機制。中國目前正處于全面推進鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要階段，重點從以往的增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)為既要增產(chǎn)又要提質(zhì)，在此大背景下探討契約農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)恢復(fù)力對養(yǎng)殖戶疫情災(zāi)后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的影響程度及作用機制具有重要的現(xiàn)實意義和理論意義。

基于此，本文利用四川、河南、山東、湖南和安徽542戶養(yǎng)殖戶問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，探討疫情沖擊下契約農(nóng)業(yè)參與、生產(chǎn)恢復(fù)力對養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的影響程度及作用機制。相較于以往研究，本文的主要貢獻體現(xiàn)在兩個方面：第一，考慮到生產(chǎn)恢復(fù)力的內(nèi)生性問題，采用內(nèi)生轉(zhuǎn)換回歸模型以及反事實假設(shè)，具體測算出契約農(nóng)業(yè)參與、生產(chǎn)恢復(fù)力對養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的影響程度，不僅為契約農(nóng)業(yè)研究提供新的視角，還為高質(zhì)量發(fā)展背景下促進養(yǎng)殖戶產(chǎn)能恢復(fù)的同時保障生產(chǎn)質(zhì)量提供了一條新的路徑；第二，從風(fēng)險感知降低、規(guī)范監(jiān)督實現(xiàn)和技術(shù)支持幫助探究契約農(nóng)業(yè)參與對生豬養(yǎng)殖戶疫情災(zāi)后生產(chǎn)恢復(fù)力提高進而影響恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的作用機制，豐富了契約農(nóng)業(yè)在畜牧業(yè)領(lǐng)域的研究。

二、理論機制分析與模型設(shè)定

（一）理論機制分析

契約農(nóng)業(yè)不僅能為養(yǎng)殖戶提供生產(chǎn)資料、技術(shù)指導(dǎo)、有效信息、養(yǎng)殖培訓(xùn)和專業(yè)化管理等服務(wù)，降低生產(chǎn)約束和交易成本，還能確保銷路，保障收入，規(guī)避市場風(fēng)險和價格風(fēng)險，最終影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力以及疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量。具體而言，契約農(nóng)業(yè)參與主要是從以下三個機制影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力以及疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量（見圖1）。

圖1 機制分析

首先，參與契約農(nóng)業(yè)能夠降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險感知，影響?zhàn)B殖戶的生產(chǎn)積極性，進而影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力以及疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量。風(fēng)險感知是描述主體對某類風(fēng)險事件直覺判斷的一個概念，風(fēng)險感知的不確定性及其發(fā)生時后果的嚴重性將會給主體造成多方面影響。在生豬養(yǎng)殖的過程中，當(dāng)養(yǎng)殖戶面臨較高生產(chǎn)風(fēng)險時，就會作出減少生豬生產(chǎn)以減少損失、規(guī)避風(fēng)險的保守選擇，不利于產(chǎn)能恢復(fù)。而參與契約農(nóng)業(yè)，通過制定合同，企業(yè)或組織提供定價收購服務(wù)，確保養(yǎng)殖戶的銷路和收入，有效降低銷售風(fēng)險和價格風(fēng)險。同時，契約農(nóng)業(yè)一般為簽約養(yǎng)殖戶提供入戶指導(dǎo)、疫情監(jiān)測、信貸支持和技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)，能快速有效地為養(yǎng)殖戶監(jiān)控疫情風(fēng)險和緩解資金壓力，降低養(yǎng)殖戶面臨的市場風(fēng)險。與未參與契約農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖戶相比，參與契約農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險程度增強，風(fēng)險感知降低，養(yǎng)殖戶承受能力和應(yīng)對能力提高，生產(chǎn)恢復(fù)力增強，最終表現(xiàn)為顯著的高質(zhì)量生產(chǎn)恢復(fù)效果，疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量提高。

其次，參與契約農(nóng)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)和有效監(jiān)督，可以有效保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，進而影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力以及疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量。在生產(chǎn)合同模式下，簽約企業(yè)或組織會要求養(yǎng)殖戶在生豬生產(chǎn)過程按照規(guī)定進行防疫和飼養(yǎng)管理。同時，在收購環(huán)節(jié)，對所生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品設(shè)定具體的要求和檢測指標(biāo)，并建立監(jiān)督管理機制約束養(yǎng)殖戶的機會主義行為，促使養(yǎng)殖戶改善要素投入。一方面，養(yǎng)殖戶與企業(yè)或組織通過合同契約形成長期穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系，使用其品牌提高銷量和收入，但同時養(yǎng)殖戶則需要按照有關(guān)養(yǎng)殖管理規(guī)程生產(chǎn)并向組織或企業(yè)提供符合要求的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，否則組織將會大幅度降價收購或拒絕收購，甚至取消養(yǎng)殖戶的組織成員資格。顯然，養(yǎng)殖戶良好的養(yǎng)殖行為和操作規(guī)范決定了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。其中，良好的養(yǎng)殖行為是指養(yǎng)殖戶為改善和保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全而開展的一系列活動，包括飼料、防疫、獸藥、生產(chǎn)環(huán)境等流程。另一方面，參與組織能夠形成社會網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)成員之間的關(guān)系對成員個體存在潛在的監(jiān)督與約束作用，養(yǎng)殖戶之間為了達成彼此共同的目標(biāo)，相互監(jiān)督，進而形成有效的非正式組織規(guī)范，影響?zhàn)B殖戶的生產(chǎn)行為。因此參與契約農(nóng)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)和有效監(jiān)督，保障生產(chǎn)質(zhì)量安全。

最后，參與契約農(nóng)業(yè)能夠給養(yǎng)殖戶帶來技術(shù)支持上的幫助，提升養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力，進而提高疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量，保障疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量。合作組織理論認為，農(nóng)民通過參與契約農(nóng)業(yè)，能夠改善養(yǎng)殖戶的資源稟賦、提高養(yǎng)殖戶的組織化程度，進而改善養(yǎng)殖戶要素投入及技術(shù)水平，促使養(yǎng)殖戶獲得額外收益。組織在養(yǎng)殖戶生產(chǎn)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品過程中提供所需的資訊、技術(shù)、培訓(xùn)、工具和設(shè)備等功能性支持，在遇到困難時幫助養(yǎng)殖戶攻克難關(guān)，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平，從技術(shù)層面激發(fā)養(yǎng)殖戶疫后恢復(fù)能力，進而影響其產(chǎn)能恢復(fù)和生產(chǎn)質(zhì)量。

（二）契約農(nóng)業(yè)參與、生產(chǎn)恢復(fù)力與疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量影響的模型設(shè)定

鑒于表征疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的變量——重新補欄數(shù)量和生豬產(chǎn)品質(zhì)量這兩個數(shù)值型因變量，首先構(gòu)建基礎(chǔ)回歸模型，其模型形式如下：

其中，Yi、Yi′分別代表第i個養(yǎng)殖戶的重新補欄數(shù)量和生豬產(chǎn)品質(zhì)量，Resilience表示不同程度的恢復(fù)力水平，為虛擬變量，當(dāng)Resilience=1表示高恢復(fù)力水平，當(dāng)Resilience=0 表示低恢復(fù)力水平；向量X中包括契約農(nóng)業(yè)參與情況、個體和家庭特征、養(yǎng)殖特征、疫情沖擊、外部支持、環(huán)境特征等變量；系數(shù)αi、表示常數(shù)項；系數(shù)為回歸系數(shù)；ε、ε'為隨機誤差項。

然而，在模型（1）、（2）中，生產(chǎn)恢復(fù)力是一個內(nèi)生變量，不能視為外生變量，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力的高低以及疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量是由很多因素共同作用的結(jié)果，存在不可預(yù)測因素影響的同時也影響生產(chǎn)恢復(fù)力大小以及疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量。因此，采用內(nèi)生轉(zhuǎn)換回歸模型實證研究養(yǎng)殖戶不同生產(chǎn)恢復(fù)力水平下契約農(nóng)業(yè)參與對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的影響效應(yīng)。具體而言，在第一階段采用MLE方法進行Probit回歸，估計導(dǎo)致養(yǎng)殖戶產(chǎn)生不同生產(chǎn)恢復(fù)力水平的概率，獲得逆米爾斯比率及其協(xié)方差；第二階段在加入逆米爾斯比率和協(xié)方差的基礎(chǔ)上回歸疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量影響的方程式，并最終得到一致估計量。并在比較真實情景與反事實假設(shè)情景下高生產(chǎn)恢復(fù)力水平和低生產(chǎn)恢復(fù)力水平下養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的期望值，從而估計其平均處理效應(yīng)。

三、數(shù)據(jù)來源與變量選擇

（一）數(shù)據(jù)來源

為深入探討非洲豬瘟疫情沖擊下養(yǎng)殖戶（場）生產(chǎn)恢復(fù)情況，西北農(nóng)林科技大學(xué)課題組于2019 年10～11月以及11～12月期間對遭受非洲豬瘟疫情沖擊且為生豬養(yǎng)殖密集地區(qū)的四川（鹽亭、安岳）、河南（獲嘉、唐河）、山東（萊蕪、萊西）、湖南（桃源、湘潭）和安徽（南陵、泗縣）5 省10 縣進行問卷調(diào)研。樣本區(qū)選擇主要考慮：一是這些省份都是生豬養(yǎng)殖密集地區(qū)。調(diào)研區(qū)屬于中國著名的生豬養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，生豬出欄量、生豬年底存欄頭數(shù)和豬肉產(chǎn)量多年來連續(xù)在中國排名前列。二是這些省份均較早遭受非洲豬瘟疫情沖擊的影響，且損失嚴重。三是這些省份均先后出臺了加快穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)、促進本省生豬生產(chǎn)恢復(fù)的支持政策，推進生產(chǎn)恢復(fù)速度較快。

由于地區(qū)間生豬養(yǎng)殖分布不均，而且疫情防控期間出于安全考慮一般拒絕陌生人進入養(yǎng)殖場，首先于2019年9月前往陜西省武功縣生豬養(yǎng)殖場進行預(yù)調(diào)研，并根據(jù)調(diào)研情況修改和完善問卷；其次選取四川、河南、山東、湖南和安徽5個省份，并每個省份隨機選擇1個非洲豬瘟疫情發(fā)生縣和1個生豬養(yǎng)殖大縣；最后每個縣盡可能選擇符合條件且生豬養(yǎng)殖數(shù)量較大2～3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機選取4～6個生豬養(yǎng)殖量較大的村，在村內(nèi)對養(yǎng)殖戶進行隨機調(diào)研。本次調(diào)研采取在養(yǎng)殖場外與調(diào)查者面對面訪談形式，因為疫情無法離開養(yǎng)殖場者，采用電話訪問和線上填寫方式進行調(diào)查。調(diào)研共發(fā)放600份問卷，剔除無效樣本以及表示沒有受到疫情沖擊的58份樣本，最終獲得542份研究樣本。

（二）變量選擇

1.核心自變量

契約農(nóng)業(yè)參與采用如下方式度量，即企業(yè)或產(chǎn)業(yè)組織與生豬養(yǎng)殖戶簽訂訂單合同，簽約企業(yè)或產(chǎn)業(yè)組織為生豬養(yǎng)殖戶提供生產(chǎn)資料、技術(shù)培訓(xùn)、信貸支持和信息等服務(wù)，并按照合同價格回收所有產(chǎn)品。參與該種模式的契約農(nóng)業(yè)為1，否則為0。

生產(chǎn)恢復(fù)力采用如下方式測度（見表1～4），首先生產(chǎn)恢復(fù)力包括認知能力、承受能力和應(yīng)對能力，根據(jù)實地調(diào)查以及參考相關(guān)文獻，本文從疫情防控相關(guān)法律認知、政府管控措施認知、疫后支持政策認知、生豬保險認知、發(fā)病病癥認知、發(fā)病原因認知、傳播途徑認知等反映養(yǎng)殖戶的認知能力。

表1 認知能力變量說明

表2 承受能力變量說明

表3 應(yīng)對能力變量說明

本文按照承受能力定義，從抗沖擊能力和外部資源獲取能力兩部分衡量養(yǎng)殖戶的承受能力。其中，抗沖擊能力包括養(yǎng)殖戶自身擁有的物質(zhì)資本（包括養(yǎng)殖戶擁有的養(yǎng)殖交通工具價值和養(yǎng)殖所用生產(chǎn)性資產(chǎn)價值）、社會資本（包括人情禮品支出和手機聯(lián)系人）和金融資本（家庭年收入）；外部資源獲取能力包括養(yǎng)殖戶資金獲?。色@取的幫扶資金來源途徑）、金融機構(gòu)幫助（獲取金融機構(gòu)幫助難易程度）、親朋好友幫助（獲取親朋好友幫助難易程度）、產(chǎn)業(yè)組織幫助（獲取產(chǎn)業(yè)組織幫助難易程度）和政府機構(gòu)幫助（獲取政府機構(gòu)幫助難易程度）。

應(yīng)對能力反映養(yǎng)殖戶在面臨疫情沖擊時能夠采取措施應(yīng)對的能力，本文從養(yǎng)殖戶在預(yù)防疫情所做的措施、保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境、有專業(yè)人員幫助、自身擁有的人力資本、購買保險和主動學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)等方面反映養(yǎng)殖戶的應(yīng)對能力。

在生產(chǎn)恢復(fù)力測度方面，本文采用Stata15.0軟件，運用專家建議的主觀賦權(quán)法對構(gòu)成生產(chǎn)恢復(fù)力維度的認知能力、承受能力和應(yīng)對能力進行指標(biāo)權(quán)重的確定。在生產(chǎn)恢復(fù)力的構(gòu)成中，考慮到無論是認知能力還是承受能力和應(yīng)對能力對生產(chǎn)恢復(fù)力均有重大影響，并結(jié)合已有研究、有關(guān)領(lǐng)域?qū)＜乙庖姾驼{(diào)研實際情況（吳孔森等，2021），最終確定為認知、承受和應(yīng)對能力的權(quán)重均為1/3。然后通過熵值法分別對認知、承受和應(yīng)對能力進行客觀賦權(quán)；最后基于熵值法的指標(biāo)權(quán)重，對原有權(quán)重結(jié)果進行修正以提高評價結(jié)果準(zhǔn)確度，獲得最終的指標(biāo)值（劉云菲等，2021）。具體的指標(biāo)權(quán)重如表4所示。

表4 生產(chǎn)恢復(fù)力各維度變量指標(biāo)和指標(biāo)權(quán)重

不同水平生產(chǎn)恢復(fù)力是在生產(chǎn)恢復(fù)力測度的基礎(chǔ)上，根據(jù)均值進行劃分。其中，大于均值的為高生產(chǎn)恢復(fù)力水平，賦值為1；低于均值的為低生產(chǎn)恢復(fù)力水平，賦值為0。

2.因變量

本文選取重新補欄數(shù)量以及生產(chǎn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量代表養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量。其中重新補欄數(shù)量通過詢問養(yǎng)殖戶“您打算重新補欄的數(shù)量是多少”獲得。關(guān)于生產(chǎn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量的測度，本文通過追溯生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，從種豬獲取、飼料、獸藥、防疫、生產(chǎn)環(huán)境、檢測等一系列環(huán)節(jié)表征，并將各個環(huán)節(jié)數(shù)值加總構(gòu)建生產(chǎn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量指數(shù)。具體變量設(shè)定如表5所示。

表5 生產(chǎn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量變量設(shè)定

3.識別變量

選取是否有疫情經(jīng)歷和您家附近是否有規(guī)模示范場兩個變量作為養(yǎng)殖戶選擇擁有不同生產(chǎn)恢復(fù)力水平回歸方程的識別變量。這是因為動物疫情經(jīng)歷能夠通過養(yǎng)殖戶的認知學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗，提高人力資本，進而影響疫情防控、改變生產(chǎn)規(guī)模、提高生產(chǎn)效率和風(fēng)險抵御等多種行為的發(fā)生，為再次面對疫情時提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)和經(jīng)驗積累，提高養(yǎng)殖戶的認知、承受和應(yīng)對能力，進而對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力產(chǎn)生正向影響。“烙印效應(yīng)”理論研究表明，特定階段的環(huán)境特征和經(jīng)歷將對個體或組織的行為產(chǎn)生重大且持續(xù)的影響，個人或組織的行為選擇帶有明顯的“歷史烙印”，過往經(jīng)歷形成的印記包括認知、經(jīng)驗和知識，是個人和組織決策時的重要影響變量（徐尚昆等，2020），對個體的行為意向產(chǎn)生顯著影響，進而影響行為決策。與未有疫情經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶相比，有疫情經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶首先由于遭受過疫情沖擊，更加理解生豬疫病的傳播速度、傳染途徑和染病癥狀，對動物疫情危害性認知較為充分，提高了對疾病的了解程度，增強了自身技能水平。其次，疫情經(jīng)歷深刻影響?zhàn)B殖戶偏好和信念的形成，提高了養(yǎng)殖戶自我效能感，使其再次面對疫情時能有效應(yīng)對，較短時間內(nèi)快速恢復(fù)生產(chǎn)。最后，疫情經(jīng)歷造成的深刻記憶會導(dǎo)致養(yǎng)殖戶形成預(yù)防性心理，由于害怕未來再次出現(xiàn)類似疫情，經(jīng)歷過疫情的養(yǎng)殖戶更加傾向于提前采取防控措施和應(yīng)對措施，增加對健康養(yǎng)殖設(shè)備和生豬防疫藥物的投入，增強生物安全防護，提高風(fēng)險承擔(dān)能力。在下次面臨疫情時有效抵御感染病毒風(fēng)險，降低經(jīng)濟損失。與未經(jīng)歷過疫情的養(yǎng)殖戶相比，再次面臨疫情的養(yǎng)殖戶會降低未來的擔(dān)憂與害怕，對疫情的認知和應(yīng)對措施的完善使養(yǎng)殖戶更有信心面對未來的挑戰(zhàn)，生產(chǎn)恢復(fù)信心增強，養(yǎng)殖經(jīng)驗增加，進而提高養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力。

選取您家附近是否有規(guī)模示范場作為生產(chǎn)恢復(fù)力的識別變量是由于中國是一個基于血緣、地緣、業(yè)緣的國家，特別是對于農(nóng)村而言，同一個村的養(yǎng)殖大戶會對周邊養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為產(chǎn)生重大影響。一方面成為規(guī)模示范場意味著該養(yǎng)殖場滿足足夠養(yǎng)殖資產(chǎn)，且在選址、圈舍建造、廢棄物處理、人流物流等方面均有科學(xué)的設(shè)計和管理。擁有規(guī)模示范場的專業(yè)養(yǎng)豬戶不僅自身積累有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗和較強的學(xué)習(xí)能力，且前期養(yǎng)殖投入較多，擁有健全養(yǎng)殖設(shè)備，綜合防疫管理水平較高，進而在遇到疫情時，其生產(chǎn)恢復(fù)力較強，疫后更容易生產(chǎn)恢復(fù)。因此，相較于其他養(yǎng)殖場，規(guī)模示范場生產(chǎn)恢復(fù)的積極性更高，疫后生產(chǎn)恢復(fù)的概率更大；另一方面，規(guī)模示范場具備示范效應(yīng)，政府在資金支持上對其更具有傾斜，且還能影響周邊養(yǎng)殖戶，帶來技術(shù)、信息、生產(chǎn)指導(dǎo)等，對帶動周邊養(yǎng)殖戶恢復(fù)生產(chǎn)也有著積極作用，因此周邊規(guī)模示范場會影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力的情況。

4.其他控制變量

借鑒已有研究（劉明月等，2016；湯穎梅等，2013；張園園等，2022），本文控制變量包括個體和家庭特征、養(yǎng)殖特征、疫情沖擊、外部支持、環(huán)境特征等變量，具體定義和描述性統(tǒng)計如表6所示。

表6 描述性統(tǒng)計

四、實證結(jié)果與分析

（一）契約農(nóng)業(yè)參與、生產(chǎn)恢復(fù)力與疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量模型的聯(lián)立估計

契約農(nóng)業(yè)參與、不同生產(chǎn)恢復(fù)力水平對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量（包括Y：疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量，Y'：疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量）內(nèi)生轉(zhuǎn)化回歸模型估計結(jié)果如表7所示，其中，是否有疫情經(jīng)歷和附近是否有規(guī)模示范場兩個變量作為生產(chǎn)恢復(fù)力方程的識別變量。

表7 契約農(nóng)業(yè)參與、生產(chǎn)恢復(fù)力對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的影響

估計結(jié)果顯示：（1）養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力水平回歸結(jié)果分析。是否有疫情經(jīng)歷、附近是否有規(guī)模示范場、是否參與契約農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖規(guī)模、是否貸款、是否加入與生豬養(yǎng)殖相關(guān)的微信群和經(jīng)常來往人數(shù)對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力有顯著正向影響，疫情沖擊大小對生產(chǎn)恢復(fù)力有顯著負向影響。這說明，過去有疫情經(jīng)歷、附近有規(guī)模示范場、參與契約農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖規(guī)模越大、獲得貸款、有加入關(guān)于生豬養(yǎng)殖的微信群、經(jīng)常來往人數(shù)越多、此次疫情帶來的沖擊越小的養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力越高。與沒有疫情經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶相比，有疫情經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶由于遭受過疫情沖擊，更加理解生豬疫病的傳播速度、傳染途徑和染病癥狀，對動物疫情危害性認知較為充分，提高了對疾病的了解程度，增強了認知能力。與此同時，疫情經(jīng)歷所造成的深刻記憶會導(dǎo)致養(yǎng)殖戶形成預(yù)防性心理，由于害怕未來再次出現(xiàn)類似疫情，更加傾向于提前采取防控和應(yīng)對措施，增加對健康養(yǎng)殖設(shè)備和生豬防疫藥物的投入，增強生物安全防護，在下次面臨疫情時有效抵御感染病毒風(fēng)險，降低經(jīng)濟損失，提高風(fēng)險承擔(dān)能力和應(yīng)對能力。因此疫情經(jīng)歷對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力有顯著促進作用。與附近沒有規(guī)模示范場的養(yǎng)殖戶相比，附近有規(guī)模示范場的養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力更高，這是因為作為規(guī)模示范場其不僅有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗和較強的學(xué)習(xí)能力，而且由于前期養(yǎng)殖投入較多，擁有健全養(yǎng)殖設(shè)備，綜合防疫管理水平較高，進而在遇到疫情時，其生產(chǎn)恢復(fù)力較強，疫后更容易生產(chǎn)恢復(fù)。而作為規(guī)模示范場附近的養(yǎng)殖場可以從規(guī)模示范場學(xué)習(xí)到豐富的養(yǎng)殖知識，特別在疫情沖擊的背景下，更容易從規(guī)模示范場獲取疫情防控生產(chǎn)恢復(fù)等有效信息，提升認知能力。并且由于示范場的示范效應(yīng)，還能從規(guī)模示范場獲取技術(shù)、生產(chǎn)指導(dǎo)等以提高自家養(yǎng)殖場養(yǎng)殖水平，對承受能力和應(yīng)對能力有積極作用，最終提高養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)恢復(fù)力。與沒有參與契約農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖戶相比，參與契約農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力更高，這是由于契約農(nóng)業(yè)為簽約養(yǎng)殖戶提供產(chǎn)品收購、入戶指導(dǎo)、疫情監(jiān)測、信貸支持和技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)，能快速有效地為養(yǎng)殖戶監(jiān)控疫情風(fēng)險和緩解資金壓力，抵御生產(chǎn)、銷售和價格風(fēng)險，提高養(yǎng)殖戶的認知、承受和應(yīng)對能力，進而增強養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)恢復(fù)力。養(yǎng)殖規(guī)模越大的養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力越強，這是由于養(yǎng)殖規(guī)模越大的養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)為專業(yè)養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖是其主要收入來源，專業(yè)性投資越多，擁有的有關(guān)于養(yǎng)殖的人力資本和物質(zhì)資本越多，養(yǎng)殖戶前期投入大，因此相較于小規(guī)模的散養(yǎng)戶而言，生產(chǎn)恢復(fù)力也越強。疫情沖擊越大，說明養(yǎng)殖戶在此次疫情沖擊下遭受到打擊程度越深，這種打擊往往不僅僅是物質(zhì)層面，更重要的是精神層面。疫情給養(yǎng)殖戶帶來的心理陰影使得養(yǎng)殖戶沒有信心養(yǎng)、不敢養(yǎng)，因此疫情沖擊對養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)恢復(fù)力有負向影響。是否貸款作為一種外部支持，在疫情給養(yǎng)殖戶帶來損失嚴重的情況下，給予資金上有效及時的幫助，緩解資金短缺的壓力，提高養(yǎng)殖戶的承受能力，進而提高其生產(chǎn)恢復(fù)力。是否加入與生豬養(yǎng)殖相關(guān)的微信群正向影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力，在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的階段，微信群可帶來豐富的信息資源，拓寬獲取信息的渠道。經(jīng)常來往人數(shù)反映出養(yǎng)殖戶擁有的社會網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)常來往人數(shù)越多說明該養(yǎng)殖戶社會網(wǎng)絡(luò)越大，彼此之間信息交流頻次增多，這有助于養(yǎng)殖戶獲取生產(chǎn)養(yǎng)殖信息，學(xué)習(xí)先進的養(yǎng)殖技術(shù)，進而對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力有顯著促進作用。

（2）疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量回歸分析。是否參與契約農(nóng)業(yè)、生豬利潤預(yù)期對高恢復(fù)力水平下養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量有顯著影響。企業(yè)或產(chǎn)業(yè)組織為簽約養(yǎng)殖戶提供產(chǎn)品收購、入戶指導(dǎo)、疫情監(jiān)測、信貸支持和技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)，能快速有效地為養(yǎng)殖戶監(jiān)控疫情風(fēng)險和緩解資金壓力，抵御生產(chǎn)風(fēng)險、銷售風(fēng)險和價格風(fēng)險，進而促進養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量，因此參與契約農(nóng)業(yè)對疫后養(yǎng)殖戶產(chǎn)能恢復(fù)有顯著正向影響。生豬利潤預(yù)期越好，說明養(yǎng)殖戶認為在衡量養(yǎng)殖業(yè)收入和成本后認為養(yǎng)豬有利可圖，因此也越愿意擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，提高疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量。養(yǎng)殖規(guī)模、疫情沖擊大小和是否貸款對低恢復(fù)力水平下養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量有顯著影響。養(yǎng)殖規(guī)模和是否貸款對養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量有顯著正向影響，這可能是養(yǎng)殖規(guī)模的大小反映該養(yǎng)殖場的專業(yè)水平，養(yǎng)殖規(guī)模越大，表明專業(yè)性投資越多，擁有的人力資本和物質(zhì)資本越多，前期投入也大，因此在疫情災(zāi)后養(yǎng)殖戶更愿意增加補欄量。貸款作為挽救疫情損失的一種外部支持，及時有效地幫助養(yǎng)殖戶，緩解資金短缺的壓力。因此，相較于無法獲取貸款的養(yǎng)殖戶，獲得貸款的養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)效果更好，對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量的提升產(chǎn)生積極的影響。疫情沖擊越大說明養(yǎng)殖戶遭受的經(jīng)濟損失也較大，恢復(fù)生產(chǎn)相對較慢，越不利于養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)。

是否參與契約農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖規(guī)模、是否向親朋好友借款、經(jīng)常來往人數(shù)對無論是低生產(chǎn)恢復(fù)力還是高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量有顯著正向影響。契約農(nóng)業(yè)作為一種企業(yè)或產(chǎn)業(yè)組織與生豬養(yǎng)殖戶簽訂的訂單合同，簽約企業(yè)或產(chǎn)業(yè)組織為生豬養(yǎng)殖戶提供生產(chǎn)資料、技術(shù)培訓(xùn)、信貸支持和信息等服務(wù)，并按照合同的價格回收產(chǎn)品的方式。一方面，契約農(nóng)業(yè)為養(yǎng)殖戶提供產(chǎn)品收購、入戶指導(dǎo)、疫情監(jiān)測、信貸支持和技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)，能快速有效地為養(yǎng)殖戶監(jiān)控疫情風(fēng)險和緩解資金壓力，抵御生產(chǎn)風(fēng)險、銷售風(fēng)險和價格風(fēng)險，助其疫后快速恢復(fù)生產(chǎn)；另一方面，養(yǎng)殖戶需要按照契約要求保障自家生豬產(chǎn)品質(zhì)量，有效監(jiān)督和規(guī)范了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為，使其愿意生產(chǎn)高質(zhì)量的生豬產(chǎn)品，因此參與契約農(nóng)業(yè)對高質(zhì)量生產(chǎn)恢復(fù)有顯著促進作用。養(yǎng)殖規(guī)模越大，表明養(yǎng)殖專業(yè)性投資越多，養(yǎng)殖戶更愿意在生產(chǎn)恢復(fù)的同時保障生產(chǎn)質(zhì)量。向親朋好友借款對疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量有顯著正向影響，這說明一方面養(yǎng)殖戶在遇到困難時可向親朋好友尋求幫助更愿意快速恢復(fù)生產(chǎn)；另一方面，養(yǎng)殖戶為了自家生豬盈利愿意投入金錢，并避免感染病毒風(fēng)險，養(yǎng)殖戶會選擇綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)范性養(yǎng)殖場，進而提高自家生豬質(zhì)量。經(jīng)常來往人數(shù)對疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量有顯著正向影響，經(jīng)常來往人數(shù)反映出養(yǎng)殖戶所擁有的社會資本，豐富的社會資本能夠給養(yǎng)殖戶帶來便利的社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，彼此之間信息交流頻次增多，有助于養(yǎng)殖戶獲取更多更好生產(chǎn)信息，除此之外，社會網(wǎng)絡(luò)所帶來的非正式規(guī)范約束也能在一定程度上監(jiān)督養(yǎng)殖戶生產(chǎn)，因此經(jīng)常來往人數(shù)越多，養(yǎng)殖戶越愿意生產(chǎn)高質(zhì)量生豬產(chǎn)品。生豬利潤預(yù)期對低生產(chǎn)恢復(fù)力養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量有顯著影響。生豬利潤預(yù)期越好，說明養(yǎng)殖戶認為在衡量養(yǎng)殖業(yè)收入和成本后養(yǎng)豬有利可圖，因此也越愿意擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，在疫后進行投資生豬養(yǎng)殖，并在保障自家養(yǎng)殖場能夠有效疫情防控的同時還能保障疫后產(chǎn)能恢復(fù)質(zhì)量。

（二）平均處理效應(yīng)分析

本文通過計算生產(chǎn)恢復(fù)力對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的平均處理效應(yīng)，顯示了兩種真實情況和兩種反事實情況，分別為擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力、擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力、擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力以及擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力，如表8、表9所示。

表8 疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量（Y）的平均處理效應(yīng)分析

表9 疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量（Y′）的平均處理效應(yīng)分析

從平均期望疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量來看，在考慮反事實假設(shè)下，當(dāng)擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)數(shù)量將下降0.0944；當(dāng)擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)數(shù)量將上升0.2061，這說明生產(chǎn)恢復(fù)力能夠有效提高養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量。

從平均期望疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量來看，在考慮反事實假設(shè)下，當(dāng)擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)質(zhì)量將下降3.6989，當(dāng)擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)質(zhì)量將提升3.0853，這說明生產(chǎn)恢復(fù)力能夠有效提高養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量。

（三）穩(wěn)健性檢驗

為了檢驗上述結(jié)果的穩(wěn)健性，本文更換模型方法和核心變量，將不同生產(chǎn)恢復(fù)力水平替換為生產(chǎn)恢復(fù)力，采用普通最小二乘法（OLS）對契約農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)恢復(fù)力和疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量、恢復(fù)質(zhì)量進行回歸，結(jié)果如表10所示，疫情經(jīng)歷和是否參與契約農(nóng)業(yè)均在1%顯著性水平上對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力有正向影響，且附近是否有規(guī)模示范場在5%顯著性水平上正向影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力。是否參與契約農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)恢復(fù)力均在1%顯著性水平上對養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量有顯著正向影響，說明有疫情經(jīng)歷、附近有規(guī)模示范場和參與契約農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力更高。而契約農(nóng)業(yè)的參與和生產(chǎn)恢復(fù)力對養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量有顯著促進作用，這些結(jié)論與上述回歸結(jié)果一致，說明該結(jié)果通過了穩(wěn)健性檢驗。

表10 穩(wěn)健性檢驗

五、結(jié)論與政策建議

（一）結(jié)論

本文以生豬養(yǎng)殖業(yè)為例，利用四川、河南、山東、湖南和安徽542戶養(yǎng)豬戶的調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了養(yǎng)殖戶契約農(nóng)業(yè)參與、生產(chǎn)恢復(fù)力對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量的影響，并從風(fēng)險感知降低、規(guī)范監(jiān)督實現(xiàn)和技術(shù)支持幫助三個方面探討其中的作用機制，并得出以下結(jié)論。

第一，參與契約農(nóng)業(yè)影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)恢復(fù)力進而影響其疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量。在回歸結(jié)果中發(fā)現(xiàn)是否參與契約農(nóng)業(yè)對生產(chǎn)恢復(fù)力有顯著影響，且對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量有顯著影響。

第二，生產(chǎn)恢復(fù)力對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量有顯著影響，從平均期望疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量來看，當(dāng)擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)數(shù)量將下降0.0944；當(dāng)擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)數(shù)量將上升0.2061，這說明生產(chǎn)恢復(fù)力能夠有效提高養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量。從平均期望疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量來看，當(dāng)擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)質(zhì)量將下降3.6989，當(dāng)擁有低生產(chǎn)恢復(fù)力的養(yǎng)殖戶選擇擁有高生產(chǎn)恢復(fù)力時，恢復(fù)質(zhì)量將提升3.0853，這說明生產(chǎn)恢復(fù)力能夠有效提高養(yǎng)殖戶疫后生產(chǎn)恢復(fù)質(zhì)量。

（二）政策建議

第一，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶參加契約農(nóng)業(yè)，有利于保障生豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。在非洲豬瘟疫情沖擊以及高質(zhì)量發(fā)展背景下，參與契約農(nóng)業(yè)對疫后生產(chǎn)恢復(fù)數(shù)量和恢復(fù)質(zhì)量有顯著影響，既能保障生豬產(chǎn)能供給恢復(fù)，又能提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量。政府應(yīng)加大對契約農(nóng)業(yè)支持政策力度，積極創(chuàng)造有利條件，將養(yǎng)殖戶與具備優(yōu)良設(shè)備、資金、技術(shù)和品牌等的企業(yè)、組織有效聯(lián)結(jié)起來，規(guī)避市場風(fēng)險和價格風(fēng)險，抵御疫情沖擊，降低養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)風(fēng)險，實現(xiàn)“小養(yǎng)殖戶”與“大市場”的銜接。另一方面，要構(gòu)建健全的契約農(nóng)業(yè)參與制度，提高參與雙方的規(guī)范度，保障契約履約效率，充分發(fā)揮好契約農(nóng)業(yè)的激勵與約束作用。

第二，促進養(yǎng)殖戶生產(chǎn)恢復(fù)能力培育，有利于提高疫后生產(chǎn)恢復(fù)程度。政府要提高養(yǎng)殖戶防范意識，加大對疫情知識、法律和相關(guān)政策的宣傳，通過科教宣傳和疫情知識普及，增強養(yǎng)殖戶自身認知能力的培育。除此之外，要通過構(gòu)建正規(guī)和非正規(guī)風(fēng)險防范策略，拓展養(yǎng)殖戶突發(fā)疫情風(fēng)險分散與轉(zhuǎn)移渠道，提高應(yīng)對風(fēng)險和承受風(fēng)險的能力，降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險感知。

第三，推動生豬養(yǎng)殖戶生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，有利于生豬質(zhì)量提高與效益增加。高質(zhì)量發(fā)展背景下，養(yǎng)殖戶所面臨的疫情沖擊、環(huán)保約束等外部壓力不斷加大，倒逼養(yǎng)殖戶從過去僅追求數(shù)量的粗放型養(yǎng)殖模式向既保質(zhì)又保量的綠色健康養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，以此來保障畜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和安全。同時，要完善生豬產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)體系，打造畜產(chǎn)品區(qū)域品牌，提升產(chǎn)品的市場競爭力，以保證“持續(xù)動態(tài)”優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的經(jīng)濟激勵。