方建林 何刀山 鄭思鄉(xiāng) 王 博 羅斐暉 楊 帆

（1.湘潭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 湖南 湘潭 411134；2.湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所 湖南 長沙 410125）

百合又名白百合、百合蒜，為百合科百合屬多年生草本植物[1]，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)和鈣磷鋅鐵等多種人體所必需的微量無素，薯蕷皂甙、生物堿、百合多糖等藥用成分含量豐富， 具有極高的食用與藥用價值。 長期食用百合能起到清心安神、潤肺止咳、美容養(yǎng)顏和改善睡眠質(zhì)量等保健作用， 是國家衛(wèi)生部首批公布的藥食同源的食品。 百合花清香、淡雅，既是一種極具營養(yǎng)價值的上乘食材， 也是一種觀賞價值很高的景觀植物。 百合鱗球由多個潔白的變形肉質(zhì)小葉向內(nèi)緊密抱團(tuán)而成， 從而賦予了百合花極其深遂的文化內(nèi)涵。 西方人歷來將百合花當(dāng)作圣潔的象征，我國自古就有用百合花表示純潔與喜慶的風(fēng)俗，寓意“百事合意”“百年好合”。 故而百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展能有效助力休閑觀光農(nóng)業(yè)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)， 促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展， 對實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和中國式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)意義。

百合是湘贛兩省特色產(chǎn)業(yè)， 湖南省常年種植面積達(dá)10 多萬畝，其年產(chǎn)值達(dá)20 億元,已經(jīng)輻射到周邊多個省市，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、江蘇、福建等20 多個省市， 是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民鞏固脫貧成果的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 近幾年來， 在各級各部門的大力推動下， 湖南省的食用百合種植呈現(xiàn)蓬勃生機(jī)。 當(dāng)前主栽的百合品種分為三類，為蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合[2]，由于品種單一及多年種植， 出現(xiàn)了品質(zhì)與產(chǎn)量下降和抗病性變差的現(xiàn)象， 一定程度上制約了百合產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

由湖南岳麓山中藥材種業(yè)創(chuàng)新中心有限公司、百合種質(zhì)資源創(chuàng)新與深加工湖南省工程研究中心及湖南省農(nóng)業(yè)環(huán)境生態(tài)研究所通過自然芽變共同選育的龍牙百合新品種‘龍牙紅’，經(jīng)過多年試驗與推廣栽培，表現(xiàn)出早熟、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、繁殖速度快等突出優(yōu)良特性。 為了充分發(fā)揮新品種的生產(chǎn)優(yōu)勢，加快推廣應(yīng)用速度， 本文作者對近幾年來龍牙紅百合品種在當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了分析與總結(jié)，為大面積的生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 品種的主要特征特性

龍牙紅百合8 月中旬播種， 次年2 月底3 月初出苗，5 月2 日始花，5 月4 日盛花，7 月中下旬收獲，全生育期315～330 d。 植株株高95～140 cm，莖稈粗壯直挺。 葉片細(xì)長披針形，平行葉脈5～7 條，葉片著生密，互生或散生，無柄，草綠色，表面光滑無茸毛，長約15 cm。地下鱗莖近圓形或卵形，白色細(xì)嫩，抱合緊密，鱗莖高約3 cm，直徑約2.5 cm。鱗片肥大，長卵形或矩圓形，長約3 cm，寬約1.5 cm。 莖頸節(jié)間一般還能生長10～20 個小鱗球，可用作種球繁育。 花單生或數(shù)朵排成總狀花序，花朵數(shù)隨種球球齡變化較大，一般種球球齡越長花朵數(shù)越多，花朵數(shù)為1～20 朵。 花朵下垂，花被乳白色，基部黃色，外部中肋略帶粉紫色，無斑點，花朵全展開后向花柄方向反卷，花梗有1 枚小葉，花具有濃郁的清香，花期5-6 月，開花期長約10 d。鱗片育苗一般不開花，莖高僅為40～70 cm[4]。

2 生存環(huán)境要求

百合為長日照植物，喜涼爽，耐寒性較強(qiáng)。 當(dāng)?shù)販卦?0℃以上即可萌動發(fā)芽出苗，幼苗耐寒性弱，生長適宜的溫度為16~24℃， 高于28℃生長受阻停滯，氣溫超過33℃且持續(xù)時間長，將會導(dǎo)致植株發(fā)黃，嚴(yán)重時植株枯死，地下鱗莖在低溫下可以安全越冬[3]。

3 速生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 種球選擇與用種量

速生豐產(chǎn)栽培是指種植后即能收獲并獲得高產(chǎn)的一種快速生產(chǎn)技術(shù)。 要實現(xiàn)速生豐產(chǎn)，要求統(tǒng)一采用鱗莖種球種植。 種球應(yīng)精選健壯、基部完好、鱗片色白、抱合緊密，無病蟲、無腐爛、無機(jī)械損傷，單球重40～50 g 的大母籽。 用種量5 250～6 000 kg/hm2。

3.2 栽培地塊選擇

選擇光照條件好、土層疏松深厚、排灌方便、有機(jī)質(zhì)含量高、 排水透氣性好、 地力中上的沙壤土種植，低洼地、風(fēng)口地、背陽地、北坡地不宜種植。 土壤pH 5.5～7.5，土壤EC 不超過1 mS/cm[5]。 百合忌重茬連作，實行一年一種，同一塊地需間隔3～4 年方可再種植百合。 也不能與蔥蒜類作物輪作，以豆類、禾本科、瓜類蔬菜前茬地最為適宜。 二氧化硫、硫化氫等有害氣體對百合生長極為不利， 危害輕的引起苗葉損傷，重的造成植株死亡[6]，因此，栽培地應(yīng)遠(yuǎn)離交通主干道、城市城鎮(zhèn)及工廠，選用無污染的耕地作為栽培用地。

3.3 整地

在前茬收割后播種前15 d 左右開始耕地， 采取二次耕整方式。 第一次用大型犁田機(jī)翻坯，翻犁深度25～30 cm，讓其曬干土壤水分，再用旋耕機(jī)反復(fù)將泥土整碎整平后開廂， 廂向以南北向為宜， 廂寬1.5～2.0 m。 開好腰溝、圍溝、廂溝，做到溝溝相通，達(dá)到能速排速灌的效果。

3.4 適時播種

在播種前種球用50%多菌靈WP 500~600 倍液浸泡10～15 min，或使用50%咪鮮胺錳鹽WP 1 000 倍液浸泡20~30 min，晾干備用。 播種后使用50%的甲基硫菌靈WP 45 kg/hm2， 兌水900 kg/hm2均勻噴施在土壤表面，對土壤進(jìn)行一次消毒。

在本地播種適期為8 月中下旬。播種密度20 cm×30 cm，每蔸播種一個種球，栽植15萬～18萬株/hm2。底部朝下擺正種球，然后用細(xì)土蓋種，邊放種球邊蓋細(xì)土，蓋土深度7 cm 以上。 播種完成后，人工將廂面整平，再用黑色地膜分廂覆蓋，用土壓實壓平，起到保溫、保濕、防草、保肥的作用。 待出苗后，及時揭開并將黑色地膜全部移除。

3.5 科學(xué)施肥

百合全生育期長，生長量大，耐肥能力強(qiáng)，需肥量大。 基肥施50%含硫復(fù)合肥1 125 kg/hm2加腐熟菜餅4 500 kg/hm2，加入呋喃丹30 kg/hm2，與肥料充分拌勻，防治地下害蟲，在最后一次旋耕機(jī)平田時一次性施入。 追肥在出苗齊苗期，施用50%含硫復(fù)合肥450 kg/hm2、鈣鎂磷肥（全磷含量≥16%）3 000 kg/hm2、水溶性硫酸鉀（K2O≥52%）375 kg/hm2。 重施現(xiàn)蕾肥，施用50%含硫復(fù)合肥750 kg/hm2。施肥時應(yīng)選晴天進(jìn)行，以防葉片粘肥傷葉。

3.6 摘頂去蕾

適時摘頂去蕾， 是防止地上部分消耗養(yǎng)分、 促進(jìn)地下鱗莖生長的關(guān)鍵增產(chǎn)保優(yōu)栽培技術(shù)之一。 在4 月上旬至5 月上旬， 當(dāng)植株長出60 片左右葉片時及時將頂心摘除。 5 月上中旬至6 月上旬，及時將花苗摘去。 在現(xiàn)蕾前還可以使用植物生長調(diào)節(jié)劑多效唑1.5～2.0 kg/hm2，兌水450 kg/hm2，于晴天下午4：00以后噴細(xì)霧， 可以有效加深葉片葉色、 增加葉片厚度、縮短莖節(jié)，增強(qiáng)植株抗倒能力，減輕病蟲害，提高鱗莖產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.7 水分管理

百合適宜全程濕潤管理， 田間積水極易導(dǎo)致根部腐爛，嚴(yán)重影響產(chǎn)量甚至絕收。 因此，應(yīng)當(dāng)隨時清理“三溝”保持暢通，做到雨停水干，確保田間干爽。如遇持續(xù)高溫干旱天氣，土壤水分含量低于50%，要及時灌“跑馬水”入田，保證水分供給。 灌水時以灌滿水溝水不上廂為宜，過2～4 h 后開溝排水。

3.8 病蟲草害綠色防治

百合易感染病害， 特別是在田間濕度大或長期陰雨天氣下，病害極易暴發(fā)流行，可導(dǎo)致枯稈死苗，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 百合常見的病害為立枯病、疫病、灰霉病、根腐病、病毒病等，常見的蟲害為蚜蟲、地老虎、蠐螬。 采取預(yù)防為主、綜合防治的策略。3.8.1 蟲害防治 百合出苗后， 發(fā)現(xiàn)田間有地下害蟲為害時， 可使用40%樂斯本EC 150 mL 拌細(xì)沙土15～20 kg， 或用75%辛硫磷或20%除蟲菊酯EC 按1∶2 000 的比例拌成毒土，毒土用量300～375 kg/hm2，撒施于作物附近。 也可以用50%辛硫磷EC 800 倍液，順壟進(jìn)行地面噴霧，或用25%溴氫菊酯30～40 mL兌水75 kg 于日落后噴灑，莖葉要噴濕，噴施1～2 次。蚜蟲可使用20%吡蟲啉WP 1.5 kg/hm2或90%吡蚜酮WG 0.3 kg/hm2，兌水300 kg/hm2噴施細(xì)霧進(jìn)行防治。3.8.2 病害防治 嚴(yán)格進(jìn)行土壤消毒及種球消毒，切實做好田間的清溝排水，優(yōu)化施肥，減少化肥特別是控制氮肥的使用量，增施有機(jī)肥和磷鉀肥，有利于促進(jìn)百合穩(wěn)健生長，增強(qiáng)抗病能力。

堅持物理防治、生物防治、農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔的防治原則。 化學(xué)防控要抓住病害防治適期， 選用綠色低毒低殘留防治藥劑。 百合出苗齊苗后， 使用70%的甲基托布津WP 800 倍液加80%WP多抗霉素WP 1 000～1 500 倍液噴施2~3 次。 在基腐病、枯萎病、立枯病發(fā)病初期，及時將病葉清除并移出田間集中銷毀，同時選用30%惡霉靈AS 800 倍液加70%甲基托布津WP 800 倍液， 或50%代森銨WP 500 倍液加38%惡霜嘧銅菌酯800 倍液，灌根3～4 次，每次間隔期7 d，2 種藥劑交替使用。 灰霉病初發(fā)時一般僅表現(xiàn)在殘敗花期及中下部老葉， 此時使用50%異菌脲WP 1 000～1 500 倍液噴施防治，5 d用藥1 次，連續(xù)用藥2～3 次；發(fā)病中后期，先摘除病殘體，后選用40%嘧霉胺SC 或丙環(huán)唑EC 或40%腐霉利WP，兌水15 kg 防治，3～5 d 用藥1 次，連續(xù)用藥2～3 次。 病毒病在發(fā)病初期，用3.85%病毒必克EW或40%烯·羥·嗎啉胍WP 500 倍液淋灑根部或噴施葉面防治， 同時加80%烯啶·吡蚜酮WG 控制蚜蟲，避免傳播病毒病，連續(xù)噴3～4 次，間隔7～10 d 1 次。

3.9 適時采收

當(dāng)?shù)厣喜糠智o葉枯萎，便可以開始采收。 在湖南省采收時期一般在7 月下旬至10 月中上旬。 采收前將枯萎的莖葉清理干凈。 在距離百合植株10 cm 處挖，盡量不要損傷鱗球，保持鱗片和根系完好，清除攜帶的泥土、切掉莖稈和根系，按照鱗球的大小和品質(zhì)分類裝箱，避免陽光直射引起鱗片變色，及時送入冷庫保鮮冷藏。