代慧敏，劉思雨，李晉亞，支歡歡*

（1.青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院/青海省農(nóng)業(yè)有害生物綜合治理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青海 西寧 810016；2.青海壹方圓農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司，青海 貴德 811799）

菜用大豆也稱鮮食大豆，俗稱毛豆，其豆莢鼓粒飽滿，莢和子粒顏色翠綠，屬豆科大豆屬，是一種一年生的作物[1]。菜用大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、異黃酮、維生素以及人體必需的氨基酸，因具有良好風(fēng)味而深受消費(fèi)者的喜愛。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)方式的變化，菜用大豆市場(chǎng)需求量增加，同時(shí)也創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益[2，3]。大豆為短日照植物，對(duì)日照長度反應(yīng)敏感，如果種植區(qū)域的日照時(shí)間大于該品種所需的時(shí)間，開花期則會(huì)推遲[4，5]。開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)均原產(chǎn)于遼寧省，為當(dāng)?shù)刂性缡炱贩N，且均短日性弱，日照時(shí)長對(duì)品種花期影響較小，其中開科源5 號(hào)生育期為105～155 d，開科源8 號(hào)春播生育期為95～100 d、夏播生育期為80～150 d。蘇成4 號(hào)原產(chǎn)于江蘇省，為當(dāng)?shù)刂型硎炱贩N[6]，春播生育期95～100 d，夏播生育期80～150 d，該品種具備有限結(jié)莢習(xí)性，短日性明顯，日照時(shí)間過長時(shí)難以開花。浙農(nóng)11 號(hào)原產(chǎn)于浙江省，為當(dāng)?shù)刂型硎炱贩N，春播生育期88 d 左右，短日性強(qiáng)[7]。青海省地處西北內(nèi)陸，年均溫度低，降水量少，但蒸發(fā)量大，且光照時(shí)間長。將大豆短日性強(qiáng)的品種（蘇成4 號(hào)和浙農(nóng)11 號(hào)）與短日性弱的品種（開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)）在青海西寧地區(qū)的種植適應(yīng)性表現(xiàn)進(jìn)行比較，對(duì)指導(dǎo)大豆新品種選育具有重要意義。

前人研究表明，菜用大豆引種到青海地區(qū)后生育期顯著延長，適應(yīng)能力提高，且植株性狀和鮮莢特性受種植密度的影響[8～10]。高原1 號(hào)引入青海后能夠適應(yīng)高原的冷涼氣候[11]，種植密度為41.25 株/m2時(shí)產(chǎn)量最高[12]。除種植密度外，單位面積株數(shù)、每株莢數(shù)、每莢粒數(shù)和每株粒重也影響青海地區(qū)的大豆產(chǎn)量[13]。青海省大陸性氣候明顯，晝夜溫差大，有利于菜用大豆有機(jī)質(zhì)的積累，對(duì)品質(zhì)提升具有積極作用。西寧地區(qū)人口較多，而勞動(dòng)力成本較低，為引種菜用大豆提供了經(jīng)濟(jì)條件。以4 種菜用大豆品種為試材，研究種植密度對(duì)其農(nóng)藝性狀、鮮莢性狀和感官品質(zhì)等的影響，篩選出適合青海東部地區(qū)種植的菜用大豆品種，可為改善菜用大豆在當(dāng)?shù)氐姆N植方式提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)點(diǎn)概況

試驗(yàn)在青海省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)區(qū)地處北緯101.75°、東經(jīng)36.73°，土壤類型為栗鈣土，地勢(shì)平坦，肥力均等，前茬作物為春小麥；年平均日照總時(shí)長2 510 h 左右，無霜期180 d；年平均氣溫5.5 ℃，夏季平均氣溫17～19 ℃，最高氣溫34.6 ℃，最低氣溫-18.9 ℃；年平均降水量約500 mm，蒸發(fā)量約840 mm。

1.2 試驗(yàn)材料

供試菜用大豆品種（系）為開科源5 號(hào)（遼寧開原市農(nóng)科種苗有限公司提供）、開科源8 號(hào)（遼寧開原市農(nóng)科種苗有限公司提供）、蘇成4 號(hào)（遼寧駿晨種業(yè)有限公司提供）和浙農(nóng)11 號(hào)（浙江勿忘農(nóng)種業(yè)股份有限公司提供）。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選用4 個(gè)菜用大豆品種（系）的飽滿種子，2022 年4 月25 日起壟（并覆黑地膜）播種，壟寬80 cm，每壟種植2 行，行距30 cm，株距25 cm，播種量4 粒/穴；幼苗生長至第一層真葉全部展開（5月15 日左右）時(shí)定苗，通過每穴留苗數(shù)調(diào)節(jié)種植密度，試驗(yàn)大豆密度設(shè)8、16、24 和32 株/m2（對(duì)應(yīng)的留苗數(shù)依次為1、2、3 和4 株/穴）4 個(gè)處理。小區(qū)面積25 m2（長5 m×寬5 m），隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)品種每個(gè)種植密度均3 次重復(fù)。大豆播種前基施有機(jī)肥3.0 萬～4.5 萬kg/hm2和過磷酸鈣750 kg/hm2，花期噴施硫酸鉀150～225 kg/hm2；整個(gè)生育期視土壤墑情，適時(shí)適量澆水；其他田間管理同常規(guī)。

1.3.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.2.1 達(dá)到鮮莢采收期的歷時(shí)和生育期。菜用大豆播種后，記錄達(dá)到鮮莢采收標(biāo)準(zhǔn)和子粒成熟的時(shí)間，計(jì)算達(dá)到鮮莢采收標(biāo)準(zhǔn)的歷時(shí)和生育期天數(shù)。

1.3.2.2 農(nóng)藝性狀和鮮莢特性指標(biāo)。在菜用大豆鮮莢采收期，每小區(qū)均隨機(jī)選取10 株進(jìn)行田間考種，測(cè)定農(nóng)藝性狀，指標(biāo)包括株高、主莖直徑、有效分枝數(shù)、一粒莢個(gè)數(shù)、二粒莢個(gè)數(shù)、三粒莢個(gè)數(shù)、百粒鮮重和單位面積產(chǎn)量；從各品種最適種植密度小區(qū)收獲的鮮莢中，每小區(qū)均隨機(jī)選擇一粒莢、二粒莢和三粒莢各30 個(gè)，測(cè)定莢長、莢寬和莢厚。其中，株高采用卷尺測(cè)定；主莖直徑、莢長、莢寬和莢厚采用游標(biāo)卡尺測(cè)定；重量采用天平測(cè)定。

1.3.2.3 感官品質(zhì)評(píng)價(jià)。從各品種最適密度小區(qū)收獲的鮮莢中，隨機(jī)稱取1 kg，清水洗凈后沸水煮15 min，撈出，在室溫下瀝水靜置10 min，由10 名經(jīng)過培訓(xùn)且有經(jīng)驗(yàn)的工作人員依據(jù)菜用大豆感官品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（表1），從甜度、香氣、外觀、質(zhì)地和口感5 個(gè)方面，對(duì)鮮莢的感官品質(zhì)進(jìn)行評(píng)分。

1.3.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 利用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行Fisher’s LSD 多重比較分析，P＜0.05 表示差異顯著。利用Origin Pro 2021b 軟件對(duì)菜用大豆品種農(nóng)藝性狀進(jìn)行主成分分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 4 個(gè)菜用大豆品種達(dá)到鮮莢采收期的歷時(shí)和生育期

不同品種菜用大豆在青海西寧地區(qū)種植后，達(dá)到鮮莢采收期的歷時(shí)和生育期長度差異較大，且除浙農(nóng)11 號(hào)外，其他3 個(gè)品種均可正常成熟（表2）。

表2 4 個(gè)菜用大豆品種的鮮莢采收期和生育期Table 2 Fresh pod harvesting date and growth period of four vegetable soybean varieties（d）

開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)達(dá)到鮮莢采收期的歷時(shí)分別為90～110 d 和85～100 d，生育期分別為132 d 和155 d，二者相比，開科源5 號(hào)達(dá)到鮮莢采收標(biāo)準(zhǔn)的用時(shí)較長，但達(dá)到子粒成熟的用時(shí)較短。蘇成4 號(hào)和浙農(nóng)11 號(hào)達(dá)到鮮莢采收期的歷時(shí)分別為80～140 d 和140～165 d，生育期分別為178 d 和185 d 以上，二者相比，蘇成4 號(hào)達(dá)到鮮莢采收期和子粒成熟的用時(shí)均較短。與原產(chǎn)地生育期[6，7]相比，蘇成4 號(hào)和浙農(nóng)11號(hào)在青海西寧地區(qū)種植后生育期均有所延長，這可能與南豆北引時(shí)積溫不足有關(guān)外，更與這2 個(gè)品種短日性較強(qiáng)[7，14，15]有關(guān)。

此外，調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，開科源5 號(hào)具有有限結(jié)莢習(xí)性，初次采收可采摘植株上半部分先開花結(jié)果、先飽滿的豆莢；開科源8 號(hào)具有亞有限結(jié)莢習(xí)性，表現(xiàn)為植株下半部分的豆莢先達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 種植密度對(duì)4 個(gè)菜用大豆品種農(nóng)藝性狀的影響

隨著種植密度的增加，開科源5 號(hào)的株高呈逐漸增大趨勢(shì)，其中32 與24 株/m2密度處理差異不顯著，但二者均顯著＞其他2 個(gè)密度處理，而8 與16 株/m2密度處理差異不顯著；主莖直徑呈逐漸降低趨勢(shì)，但不同密度處理的差異均不顯著；有效分枝數(shù)呈逐漸降低趨勢(shì)，但相鄰2 個(gè)密度處理間差異均不顯著；一粒莢數(shù)量呈逐漸增多趨勢(shì)，占比呈逐漸降低趨勢(shì)，其中32 株/m2密度處理的指標(biāo)值僅與8 株/m2密度處理差異達(dá)到了顯著水平；二粒莢數(shù)量呈先增加后降低的變化，占比呈升高—降低—升高的變化，其中24 和32 株/m2密度處理的數(shù)量較多，16～32 株/m2密度處理的占比較高；三粒莢數(shù)量呈逐漸增多趨勢(shì)，占比呈先降低后升高的變化，其中32 株/m2密度處理的數(shù)量顯著＞其他密度處理，但不同密度處理的占比差異均不顯著；百粒鮮重呈先降低后升高的變化，其中32 株/m2密度處理的指標(biāo)值最高，達(dá)到92.2 g，顯著＞其他密度處理；產(chǎn)量呈逐漸升高趨勢(shì)，其中32 株/m2密度處理的產(chǎn)量達(dá)到1.93 kg/m2，與24 株/m2密度處理差異不顯著，但顯著＞其他2 個(gè)密度處理（表3）。綜上分析可以看出，在青海西寧地區(qū)，開科源5 號(hào)的適宜種植密度為32 株/m2。該密度下，其株高最大，一粒莢和三粒莢數(shù)量最多，二粒莢數(shù)量與最高指標(biāo)差異不顯著，百粒鮮重和產(chǎn)量達(dá)到最高。

表3 4 個(gè)菜用大豆品種的農(nóng)藝性狀Table 3 Agronomic traits of four vegetable soybean varieties

隨著種植密度的增加，開科源8 號(hào)的株高呈逐漸增大趨勢(shì)，其中32 株/m2密度處理的指標(biāo)值僅與8 株/m2密度處理差異達(dá)到了顯著水平；主莖直徑和有效分枝數(shù)均呈逐漸降低趨勢(shì)，其中8 株/m2密度處理的指標(biāo)值僅與16 株/m2密度處理差異不顯著，而其他3 個(gè)密度處理差異均不顯著；一粒莢數(shù)量和占比均呈逐漸增大趨勢(shì)，其中32 株/m2密度處理的數(shù)量顯著＞其他密度處理，占比顯著＞除16 株/m2外的其他2 個(gè)密度處理；二粒莢數(shù)量呈逐漸增多趨勢(shì)，占比呈先升高后降低的變化，其中32 株/m2密度處理的數(shù)量顯著＞除16 株/m2外的其他2 個(gè)密度處理，但不同密度處理的占比差異均不顯著；三粒莢數(shù)量呈先降低后升高的變化，占比呈逐漸降低趨勢(shì)，其中不同密度處理的數(shù)量差異均不顯著，8 株/m2密度處理的占比僅顯著＞32 株/m2密度處理；百粒鮮重變化規(guī)律不明顯，其中8 株/m2密度處理的指標(biāo)值最高，達(dá)到84.1 g，顯著＞其他密度處理；產(chǎn)量呈逐漸升高趨勢(shì)，其中32 株/m2密度處理的產(chǎn)量達(dá)到2.81 kg/m2，與24 株/m2密度處理差異不顯著，但顯著＞其他2 個(gè)密度處理。綜上分析可以看出，在青海西寧地區(qū)，開科源8 號(hào)的適宜種植密度為32 株/m2。該密度下，其株高最大，一粒莢、二粒莢和三粒莢數(shù)量均為最多，產(chǎn)量最高。

隨著種植密度的增加，蘇成4 號(hào)的株高和主莖直徑變化規(guī)律不明顯，有效分枝數(shù)、二粒莢數(shù)占比和三粒莢數(shù)占比呈先增加后降低的變化，一粒莢數(shù)占比呈逐漸增加趨勢(shì)，但不同密度處理的差異均不顯著；一粒莢數(shù)量呈逐漸增加趨勢(shì)，其中24 與32 株/m2密度處理的指標(biāo)值差異不顯著，但二者均顯著＞8 株/m2密度處理；二粒莢和三粒莢數(shù)量均呈先增加后降低的變化，其中24 株/m2密度處理的數(shù)量最多，其次是32和16株/m2密度處理，三者差異不顯著，但均顯著＞8 株/m2密度處理；百粒鮮重呈先降低后升高的變化，其中32株/m2密度處理的指標(biāo)值最高，達(dá)到58.9 g，顯著＞其他密度處理，而其他3 個(gè)密度處理差異均不顯著；產(chǎn)量呈先升高后降低的變化，其中24 株/m2密度處理的產(chǎn)量最高，達(dá)到2.59 kg/m2，其次是32 和16株/m2密度處理，三者差異不顯著，但均顯著＞8 株/m2密度處理。綜合考慮子粒個(gè)數(shù)和產(chǎn)量，認(rèn)為在青海西寧地區(qū)，蘇成4 號(hào)的適宜種植密度為24 株/m2。

隨著種植密度的增加，浙農(nóng)11 號(hào)的株高呈逐漸增大趨勢(shì)，其中32 株/m2密度處理的指標(biāo)值顯著＞除24 株/m2外的其他密度處理，而其他3 個(gè)密度處理差異均不顯著；主莖直徑呈逐漸降低趨勢(shì)，其中8 株/m2密度處理的指標(biāo)值最高，其次是16 株/m2密度處理，二者差異顯著，且均顯著＞其他2 個(gè)密度處理，而24與32 株/m2密度處理指標(biāo)值差異不顯著；有效分枝數(shù)呈先增加后降低的變化，其中16 株/m2密度處理的指標(biāo)值最大，顯著＞除8 株/m2外的其他2 個(gè)密度處理；一粒莢數(shù)量和占比均呈先升高后降低的變化，但不同處理的差異均不顯著，其中16 株/m2密度處理的數(shù)量最多，24 株/m2密度處理的占比最大；二粒莢數(shù)量變化規(guī)律不明顯，其中32株/m2密度處理的數(shù)量最多，其次是16 株/m2密度處理，二者差異不顯著，但均顯著＞8 株/m2密度處理，而占比不同密度處理間差異均不顯著；三粒莢數(shù)量和占比變化規(guī)律均不明顯，但指標(biāo)值均以32 株/m2密度處理最大，且均顯著＞除16 株/m2外的其他2 個(gè)密度處理；百粒鮮重變化規(guī)律不明顯，其中16 株/m2密度處理的指標(biāo)值最高，達(dá)到91.0 g，顯著＞其他密度處理；產(chǎn)量變化規(guī)律不明顯，其中16 株/m2密度處理的產(chǎn)量最高，達(dá)到4.11 kg/m2，與32 株/m2密度處理差異不顯著，但顯著＞其他2 個(gè)密度處理。綜合考慮子粒個(gè)數(shù)和產(chǎn)量，認(rèn)為在青海西寧地區(qū)，浙農(nóng)11 號(hào)的適宜種植密度為16 株/m2。該密度下，其有效分枝數(shù)最多，二粒莢和三粒莢數(shù)量較多且占比較大，百粒鮮重明顯較高，產(chǎn)量最高。

對(duì)各品種的最高鮮莢產(chǎn)量進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，品種間差異較大，其中浙農(nóng)11 號(hào)的鮮莢產(chǎn)量最高（4.11kg/m2），開科源5 號(hào)的鮮莢產(chǎn)量最低（1.93 kg/m2），最高產(chǎn)量是最低產(chǎn)量的2.1 倍。

2.3 最適種植密度下4 個(gè)菜用大豆品種的鮮莢特性

不同品種菜用大豆的一粒莢、二粒莢和三粒莢特性指標(biāo)均差異較大（表4）。浙農(nóng)11 號(hào)的一粒莢長最大，開科源5 號(hào)次之，二者差異不顯著，但均顯著＞其他2 個(gè)品種；開科源5 號(hào)的一粒莢寬最大，開科源8號(hào)次之，二者差異不顯著，但均顯著＞其他2 個(gè)品種；開科源5 號(hào)的一粒莢厚最大，為11.22 mm，顯著＞其他3 個(gè)品種。4 個(gè)菜用大豆品種的二粒莢長差異均不顯著，其中開科源5 號(hào)莢長最大，開科源8 號(hào)次之，蘇成4 號(hào)莢長最?。婚_科源8 號(hào)的二粒莢寬最大，開科源5 號(hào)次之，二者差異不顯著，但均顯著＞其他2個(gè)品種；開科源5 號(hào)的二粒莢厚最大，為11.17 mm，顯著＞其他3個(gè)品種。開科源5 號(hào)的三粒莢長、莢寬和莢厚均為最大，其中莢長與開科源8 號(hào)和浙農(nóng)11 號(hào)差異不顯著，莢寬與開科源8 號(hào)差異不顯著，莢厚顯著＞其他3 個(gè)品種?？梢钥闯?，開科源5號(hào)的鮮莢特性最優(yōu)，其次是開科源8 號(hào)和浙農(nóng)11 號(hào)，蘇成4 號(hào)的鮮莢特性相對(duì)最差。但4 個(gè)品種的莢長和莢寬均符合菜用大豆的出口標(biāo)準(zhǔn)（2 ?；? 粒以上的莢長＞4.5 cm，莢寬＞1.3 cm）[16]。

表4 4 個(gè)菜用大豆品種的鮮莢特性Table 4 Fresh pod characteristics of four vegetable soybean varieties（mm）

2.4 菜用大豆品種農(nóng)藝性狀的主成分分析

對(duì)最適種植密度下的17 個(gè)農(nóng)藝性狀和鮮莢特性進(jìn)行主成分分析，結(jié)果（表5）顯示，貢獻(xiàn)率＞10%且總特征值＞1.0 的主成分有3 個(gè)，其貢獻(xiàn)率分別為61.42%、15.38%和10.28%，累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到87.08%。表明這3 個(gè)成分反映了全部指標(biāo)87.08%的信息。

表5 17 個(gè)農(nóng)藝性狀和鮮莢特性的主成分分析Table 5 Principal component analysis of 17 agronomic traits and fresh pod characteristics

第一主成分特征值最大，達(dá)到了10.44，貢獻(xiàn)率為61.42%。絕對(duì)值較高的性狀有株高、主莖直徑、三粒莢數(shù)量、一粒莢寬、一粒莢厚、二粒莢長、二粒莢厚、三粒莢長、三粒莢寬，其特征向量分別為0.299、0.279、0.260、0.286、0.292、0.215、0.267、0.230 和0.262（表6），這些性狀主要反映植株的生長狀況和鮮莢特性。第二主成分特征值為2.61，貢獻(xiàn)率為15.38%，絕對(duì)值較高的性狀有二粒莢數(shù)量和一粒莢長，特征向量分別為0.390 和0.422，這2 個(gè)性狀主要反映鮮莢特性。第三主成分特征值為1.75，貢獻(xiàn)率為10.28%，絕對(duì)值較高的性狀為有效分枝數(shù)、一粒莢數(shù)量、百粒鮮重、產(chǎn)量、二粒莢寬、三粒莢厚，其特征向量分別為0.424、0.630、0.263、0.840、0.288和0.820，這些性狀主要反映產(chǎn)量和鮮莢特性。

表6 17 個(gè)農(nóng)藝性狀和鮮莢特性的貢獻(xiàn)率Table 6 Contribution rate of 17 agronomic traits and fresh pod characteristics

從主成分1 和2 各特征值散點(diǎn)圖（圖1）可以看出，開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)的一粒莢寬和厚，二粒莢長、寬和厚，三粒莢長、寬和厚特性較高；浙農(nóng)11號(hào)二粒莢數(shù)量和產(chǎn)量的特性較高；蘇成4 號(hào)的17 個(gè)農(nóng)藝性狀和鮮莢特性均較低。

圖1 17 個(gè)農(nóng)藝性狀和鮮莢特性的主成分分析圖Fig.1 Principal component analysis map of 17 agronomic traits and fresh pod characteristics

2.5 最適種植密度下4 個(gè)菜用大豆品種的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)

感官評(píng)價(jià)可反映消費(fèi)者對(duì)菜用大豆的市場(chǎng)接受程度，其結(jié)果可直接指導(dǎo)種植者對(duì)其供試品種進(jìn)行篩選[17，18]。目前，對(duì)菜用大豆的感官評(píng)價(jià)主要從甜度、香氣、外觀、質(zhì)地和口感方面進(jìn)行分析，甜度高、外觀好、口感高的菜用大豆品種深受消費(fèi)者的喜愛[3，19～21]。在最適種植密度下，開科源5 號(hào)和蘇成4號(hào)的甜度、香氣、外觀、質(zhì)地和口感分值均為81～100分；浙農(nóng)11 號(hào)除甜度分值為61～80 分外，其他4個(gè)指標(biāo)分值均為81～100 分；開科源8 號(hào)的外觀、質(zhì)地和口感分值為81～100 分，而甜度和香氣分值為61～80分（圖2）?？梢钥闯觯_科源5 號(hào)和蘇成4 號(hào)的綜合感官評(píng)價(jià)最佳，其次是浙農(nóng)11 號(hào)，開科源8 號(hào)相對(duì)較差。

圖2 4 個(gè)菜用大豆品種的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)Fig.2 Evaluation of sensory qualities of four vegetable soybean varieties

3 結(jié)論與討論

產(chǎn)量是衡量一個(gè)品種產(chǎn)出高低的重要指標(biāo)，決定著種植的經(jīng)濟(jì)效益[20]。提高大豆群體密度可以從一定程度上彌補(bǔ)因單株種植造成的產(chǎn)量減少，因此合理密植是提高菜用大豆產(chǎn)量的重要方式之一[21]。本研究條件下，隨著種植密度的增加，開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)的鮮莢產(chǎn)量均逐漸提高，二者均在32 株/m2時(shí)鮮莢產(chǎn)量最高；而蘇成4 號(hào)和浙農(nóng)11 號(hào)的鮮莢產(chǎn)量均呈先升高后降低的變化，二者分別在24 株/m2和16 株/m2時(shí)鮮莢產(chǎn)量最高。可以看出，種植密度對(duì)這4 個(gè)菜用大豆品種的產(chǎn)量影響較大。而造成品種之間差異的原因，可能與其成熟性不同有關(guān)。研究表明，早熟大豆品種如湘春豆26，在種植密度為60～75 株/m2時(shí)產(chǎn)量最高[22]；而晚熟品種如蘇豆7 號(hào)，在種植密度為18 株/m2時(shí)產(chǎn)量最高[23]。本研究中，開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)屬于中早熟品種，蘇成4 號(hào)和浙農(nóng)11 號(hào)屬于中晚熟品種，根據(jù)前人研究解釋了為何開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)在32 株/m2的種植密度下其鮮莢產(chǎn)量較高。

研究不同種植密度下菜用大豆農(nóng)藝性狀以及在最適種植密度下的鮮莢特性，對(duì)提高菜用大豆引種篩選，實(shí)現(xiàn)其高品質(zhì)產(chǎn)出具有重要意義[24]。同時(shí)，結(jié)合主成分分析法對(duì)其農(nóng)藝性狀和鮮莢特性進(jìn)行深入分析[25]，對(duì)快速、科學(xué)地進(jìn)行引種篩選提供有力支持。本研究中，種植密度對(duì)開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)主要影響了株高、一粒莢數(shù)量和占比以及百粒鮮重，對(duì)蘇成4 號(hào)主要影響了一粒莢、二粒莢和三粒莢的數(shù)量以及百粒鮮重，對(duì)浙農(nóng)11 號(hào)主要影響了除一粒莢數(shù)量和占比以及二粒莢數(shù)量占比外的其他所有農(nóng)藝性狀，表明種植密度對(duì)這4 個(gè)菜用大豆品種的植株生長狀態(tài)和鮮莢品質(zhì)同樣影響較大。通過對(duì)17 個(gè)農(nóng)藝性狀和鮮莢特性進(jìn)行主成分分析發(fā)現(xiàn)，開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)的鮮莢特性均較高，浙農(nóng)11 號(hào)的產(chǎn)量和植株?duì)顟B(tài)較好，而蘇成4 號(hào)的農(nóng)藝性狀和鮮莢特性表現(xiàn)均較低。因此，對(duì)青海西寧地區(qū)種植的菜用大豆品種進(jìn)行篩選時(shí)，若以產(chǎn)量為目標(biāo)，認(rèn)為適宜品種為浙農(nóng)11 號(hào)；若以鮮莢特性為目標(biāo)，認(rèn)為適宜品種為開科源5 號(hào)和開科源8 號(hào)。

雖然可以從農(nóng)藝性狀和鮮莢特性對(duì)菜用大豆進(jìn)行篩選，但如果結(jié)合感官品質(zhì)評(píng)價(jià)則可提高當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)其接受程度和消費(fèi)能力[26，27]。本研究中，開科源5號(hào)和蘇成4 號(hào)品種的甜度、香氣、外觀、質(zhì)地和口感分值較高，深受消費(fèi)者歡迎；浙農(nóng)11 號(hào)口感較適中；開科源8 號(hào)口感最差。因此，綜合農(nóng)藝性狀和鮮莢特性結(jié)果，不推薦開科源8 號(hào)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行種植。種植開科源5 號(hào)可實(shí)現(xiàn)一年兩熟，增加種植茬次，且宜適當(dāng)密植。浙農(nóng)11 號(hào)因短日性強(qiáng)，在青海西寧地區(qū)種植時(shí)鮮莢采收期達(dá)140 d 以上，產(chǎn)量最高，留苗密度為16 株/m2時(shí)產(chǎn)量可達(dá)4.11 kg/m2，遠(yuǎn)高于原產(chǎn)地產(chǎn)量水平，推測(cè)可能與其在青海西寧種植時(shí)有效分枝數(shù)（9.71 個(gè)）多于原產(chǎn)地浙江地區(qū)（4.1 個(gè)）有關(guān)，但只能一年一熟，宜稀植。此外，受青海地區(qū)年均溫度較低、降水量少而日照時(shí)間長的影響，短日性強(qiáng)的大豆品種在青海地區(qū)種植時(shí)較原產(chǎn)地種植開花期會(huì)延遲，鮮莢采收期和生育期也大大延長，因此對(duì)浙農(nóng)11 號(hào)可提前進(jìn)行溫室育苗，以實(shí)現(xiàn)及時(shí)收獲。大豆輪作時(shí)需要注意前茬作物的種類，忌種植在其他豆科作物之后，小麥和玉米等谷類作物則適合作為前茬作物。若與冬小麥倒茬，需要選早熟且短日性弱的大豆品種，且在6 月下旬冬小麥?zhǔn)斋@后及時(shí)播種，大豆收獲后（國慶節(jié)后）及時(shí)播種冬小麥，可實(shí)現(xiàn)一年兩茬，增加農(nóng)民收入。