馮 雪 河北省價(jià)格監(jiān)測(cè)服務(wù)中心

豬肉作為我國(guó)主要的肉類(lèi)產(chǎn)品之一，在國(guó)民飲食中占據(jù)著重要的地位。然而，豬養(yǎng)殖業(yè)也面臨著各種各樣的問(wèn)題和挑戰(zhàn)，其中豬周期的波動(dòng)問(wèn)題是制約豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要因素。因此，深入研究豬周期的波動(dòng)規(guī)律、影響因素及其應(yīng)對(duì)策略，對(duì)于保持豬養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。本文旨在通過(guò)對(duì)豬周期的波動(dòng)分析及案例分析，探討豬周期的形成原因、影響因素、波動(dòng)規(guī)律和趨勢(shì)預(yù)測(cè)方法，提出應(yīng)對(duì)豬周期的養(yǎng)殖管理和銷(xiāo)售策略，為豬養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策提供參考依據(jù)。

一、豬周期的概念及形成原因與影響因素

(一)豬周期的定義和特征

豬周期是指豬肉價(jià)格在一定時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)反復(fù)波動(dòng)的現(xiàn)象。這種波動(dòng)規(guī)律是由市場(chǎng)供需關(guān)系的變化所導(dǎo)致的，供需關(guān)系的變化又受到多種因素的影響，如政策、環(huán)境、疾病等。由于這些因素的影響因素復(fù)雜多樣，所以豬周期的特點(diǎn)是波動(dòng)幅度大、周期長(zhǎng)。同時(shí)，由于養(yǎng)殖企業(yè)往往在高峰期大量投入養(yǎng)殖，導(dǎo)致豬的供應(yīng)量在未來(lái)一個(gè)周期內(nèi)大幅增加，這也是豬周期的一個(gè)顯著特征。

(二)豬周期的形成原因

豬周期的形成原因非常復(fù)雜，主要有市場(chǎng)因素、疫病因素和技術(shù)因素等多種因素。市場(chǎng)因素是導(dǎo)致豬周期波動(dòng)的主要原因之一，主要表現(xiàn)為市場(chǎng)供求關(guān)系的變化、政策調(diào)控和投資熱度等因素對(duì)豬肉價(jià)格的影響。疫病因素也是影響豬周期的重要因素之一，由于豬瘟、口蹄疫等疫病的爆發(fā)會(huì)導(dǎo)致豬的死亡率上升，從而導(dǎo)致豬肉供給減少，價(jià)格上漲，形成豬周期。技術(shù)因素也是影響豬周期的一個(gè)重要因素，豬的飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防控技術(shù)、育種技術(shù)等都會(huì)影響豬的生產(chǎn)效率和繁殖能力，從而影響豬的供給量和價(jià)格水平。

(三)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)因素對(duì)豬周期的影響

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)因素對(duì)豬周期的影響非常大，主要表現(xiàn)在市場(chǎng)供求關(guān)系、政策調(diào)控和投資熱度等方面。在市場(chǎng)供求關(guān)系方面，當(dāng)市場(chǎng)需求增加時(shí)，豬肉價(jià)格會(huì)上漲，從而刺激養(yǎng)殖戶增加養(yǎng)殖數(shù)量，但當(dāng)市場(chǎng)需求下降時(shí)，豬肉價(jià)格會(huì)下降，養(yǎng)殖戶又會(huì)減少養(yǎng)殖數(shù)量，形成周期性的供給波動(dòng)。在政策調(diào)控方面，國(guó)家政策對(duì)豬周期的影響也非常大，例如補(bǔ)貼政策、進(jìn)出口政策等都會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生直接或間接的影響，進(jìn)而影響豬周期。養(yǎng)殖戶的投資熱度也會(huì)隨之下降，導(dǎo)致供給量減少。這種供給量和投資熱度的波動(dòng)，也是豬周期的一個(gè)重要表現(xiàn)形式。

(四)疫病因素對(duì)豬周期的影響

疫病因素對(duì)豬周期的影響主要表現(xiàn)在豬瘟、口蹄疫等疫病的爆發(fā)會(huì)導(dǎo)致豬的死亡率上升，從而導(dǎo)致豬肉供給減少，價(jià)格上漲，形成豬周期。以我國(guó)為例，2006—2007 年間，全國(guó)爆發(fā)了嚴(yán)重的豬瘟疫情，導(dǎo)致了大量生豬的死亡，使得豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，形成了豬周期。同樣的情況也出現(xiàn)在2008 年至2009 年間的口蹄疫疫情中。

(五)技術(shù)因素對(duì)豬周期的影響

技術(shù)因素對(duì)豬周期的影響主要體現(xiàn)在豬的飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防控技術(shù)、育種技術(shù)等方面。例如，新技術(shù)的應(yīng)用可以提高豬的生產(chǎn)效率和繁殖能力，增加豬的供給量，從而緩解豬周期的出現(xiàn)。而如果技術(shù)水平低下，養(yǎng)殖戶的繁殖效率低下，會(huì)導(dǎo)致供給量減少，從而加劇豬周期的波動(dòng)。因此，豬周期的形成和波動(dòng)是受多種因素綜合作用的結(jié)果。在實(shí)際生產(chǎn)中，要根據(jù)市場(chǎng)需求、疫病防控和技術(shù)創(chuàng)新等因素來(lái)制定相應(yīng)的生產(chǎn)計(jì)劃和應(yīng)對(duì)策略，以減少豬周期對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

二、豬周期的波動(dòng)分析

(一)豬周期的波動(dòng)規(guī)律

豬周期的波動(dòng)規(guī)律表現(xiàn)為價(jià)格的震蕩上漲和下跌，供給量的波動(dòng)與投資熱度的變化緊密相關(guān)。以我國(guó)的豬周期為例，自2000年以來(lái)，豬肉價(jià)格已經(jīng)經(jīng)歷了三個(gè)完整的周期。其中，第一次周期從2000 年底開(kāi)始，2004 年結(jié)束；第二次周期從2005 年底開(kāi)始，2008 年結(jié)束；第三次周期從2009年底開(kāi)始，2013 年結(jié)束。豬周期的波動(dòng)規(guī)律在不同的國(guó)家和地區(qū)也存在一定的差異，但總體相似。同時(shí)，生豬價(jià)格在一個(gè)自然年度內(nèi)呈現(xiàn)一定規(guī)律的小周期波動(dòng)。每年 1—2月是春節(jié)期間的消費(fèi)高峰期，豬價(jià)高位震蕩，春節(jié)后價(jià)格大概率回落。3—4 月，供應(yīng)恢復(fù)正常，氣溫轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)降低，豬價(jià)繼續(xù)回落至年內(nèi)低點(diǎn)。5—6 月，天氣繼續(xù)升溫，生豬體重下降，同時(shí)端午節(jié)是消費(fèi)旺季，豬價(jià)開(kāi)始反彈。7—8 月豬價(jià)繼續(xù)拉升并創(chuàng)出年內(nèi)高點(diǎn)，這兩個(gè)月出欄的生豬對(duì)應(yīng)于年初冬季的母豬所產(chǎn)仔豬，而冬季寒冷天氣容易誘發(fā)多種疾病，存活率低。9 月之后，上述利好要素逐漸減弱，價(jià)格回落。11 月之后，春節(jié)豬肉消費(fèi)備貨拉動(dòng)價(jià)格反彈，直到春節(jié)前，并進(jìn)入下一個(gè)年份。受節(jié)假日和氣候等多重因素影響，年度內(nèi)價(jià)格波動(dòng)規(guī)律也不完全一致。

(二)豬周期的周期長(zhǎng)度

豬周期的周期長(zhǎng)度一般在3 年到5 年之間，這主要是由于豬的繁殖和生長(zhǎng)周期的限制。在周期的上升期，由于市場(chǎng)供給量不足，價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶為了獲得更高的收益，會(huì)增加豬只的飼養(yǎng)量，從而導(dǎo)致下一個(gè)周期的到來(lái)。而在周期的下降期，由于市場(chǎng)供給量過(guò)剩，價(jià)格下跌，養(yǎng)殖戶的投資熱度下降，豬只的飼養(yǎng)量減少，從而形成下一個(gè)周期的上升期。

(三)豬周期的波動(dòng)幅度

在周期上升期，由于市場(chǎng)需求旺盛，養(yǎng)殖企業(yè)普遍擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致供給量相對(duì)減少，價(jià)格隨之上漲；而在周期下降期，市場(chǎng)需求相對(duì)疲軟，養(yǎng)殖企業(yè)降低養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致供給量相對(duì)增加，價(jià)格隨之下跌。除了市場(chǎng)供給外，投資熱度也是影響豬周期波動(dòng)幅度的因素之一。在豬周期的上升期，由于市場(chǎng)前景看好，投資者普遍涌入養(yǎng)殖業(yè)，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U(kuò)大，進(jìn)一步推高豬肉價(jià)格；而在周期下降期，投資者逐漸流出養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖規(guī)?？s減，進(jìn)一步拉低豬肉價(jià)格。此外，疫病也是影響豬周期波動(dòng)幅度的重要因素之一。在疫病流行期間，養(yǎng)殖企業(yè)遭受重創(chuàng)，養(yǎng)殖規(guī)?？s減，進(jìn)一步推高豬肉價(jià)格；而在疫情控制期間，養(yǎng)殖企業(yè)逐漸恢復(fù)養(yǎng)殖規(guī)模，供給量增加，豬肉價(jià)格隨之下跌。例如，2018 年底—2019 年初，非洲豬瘟疫情在我國(guó)爆發(fā)，市場(chǎng)供應(yīng)短缺，導(dǎo)致豬肉價(jià)格暴漲。隨著疫情得到控制，養(yǎng)殖企業(yè)逐漸恢復(fù)養(yǎng)殖規(guī)模，豬肉價(jià)格也逐漸回落。這一例子也表明了疫病因素在豬周期波動(dòng)幅度中的重要性。

(四)豬周期的趨勢(shì)預(yù)測(cè)方法

豬周期的趨勢(shì)預(yù)測(cè)方法主要有基本面分析和技術(shù)分析兩種方法。基本面分析是指通過(guò)分析市場(chǎng)供給、投資熱度和疫病等基本面因素，來(lái)預(yù)測(cè)豬周期的趨勢(shì)。這種方法需要對(duì)市場(chǎng)環(huán)境和政策進(jìn)行深入分析，并需要準(zhǔn)確把握市場(chǎng)變化的動(dòng)態(tài)，才能做出正確的預(yù)測(cè)。技術(shù)分析則是通過(guò)對(duì)歷史價(jià)格和交易量等數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)價(jià)格的走勢(shì)。這種方法需要掌握專(zhuān)業(yè)的技術(shù)分析方法和工具，例如常用的技術(shù)分析指標(biāo)如均線、MACD、KDJ、RSI 等。技術(shù)分析方法可通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的趨勢(shì)、周期、波動(dòng)幅度等進(jìn)行分析，提供價(jià)格變化趨勢(shì)的預(yù)測(cè)和買(mǎi)賣(mài)點(diǎn)的判斷，幫助投資者進(jìn)行有效的決策。在豬周期分析中，技術(shù)分析可以結(jié)合基本面分析進(jìn)行，更全面地了解市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和行情，提高投資決策的精準(zhǔn)度和成功率。

三、豬周期案例分析

(一)2007—2008 年豬周期案例分析

在2007 年初，國(guó)內(nèi)生豬存欄量已經(jīng)達(dá)到了歷史高位，而且國(guó)際大豆價(jià)格的不斷攀升也導(dǎo)致了豬飼料成本的上漲。隨著成本上升，養(yǎng)殖戶開(kāi)始減少養(yǎng)殖量，豬肉供給量逐漸減少，這進(jìn)一步推高了豬肉價(jià)格。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年1 月份，豬肉價(jià)格為14.31 元/斤，隨著時(shí)間的推移，價(jià)格逐步攀升。到了7 月份，豬肉價(jià)格已經(jīng)飆升到了20.03 元/斤，達(dá)到了歷史高位。但在10 月份，價(jià)格卻急劇下跌，跌至13.97 元/斤的低點(diǎn)。這一波周期漲幅超過(guò)了40%，影響了整個(gè)豬肉市場(chǎng)。這一波周期的波動(dòng)原因主要是由于國(guó)際大豆價(jià)格的持續(xù)攀升和國(guó)內(nèi)生豬存欄量的歷史高位所致。當(dāng)時(shí)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平不夠高，疫病等因素也對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生了一定的影響。此外，養(yǎng)殖戶們的投資熱度也會(huì)隨著豬肉價(jià)格的上漲而增加，從而導(dǎo)致豬肉供給量增加，價(jià)格進(jìn)一步回落。

(二)2013—2016 年豬周期案例分析

除了限養(yǎng)政策和非洲豬瘟疫情的影響外，2013—2016年間還出現(xiàn)了一些其他的因素。比如，2015 年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出了去庫(kù)存的政策，導(dǎo)致糧價(jià)大幅下跌，這也直接降低了豬飼料的成本，從而加速了生豬存欄量的回升。同時(shí)，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持措施，比如提高生豬保險(xiǎn)補(bǔ)貼、加大防控非洲豬瘟等力度，也有助于穩(wěn)定豬周期。在這一周期中，養(yǎng)殖戶可以采取一些應(yīng)對(duì)策略，比如在高峰期加強(qiáng)豬舍的清潔衛(wèi)生，保證豬的健康成長(zhǎng)；同時(shí)加強(qiáng)疫病防控工作，提高養(yǎng)豬技術(shù)水平，降低飼料成本等，從而在低谷期保證生產(chǎn)效益。此外，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略也非常重要，可以通過(guò)與屠宰場(chǎng)合作，提前簽訂長(zhǎng)期銷(xiāo)售協(xié)議，穩(wěn)定銷(xiāo)售渠道，避免價(jià)格過(guò)度波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

(三)2018—2019 年豬周期案例分析

2018 年上半年，受非洲豬瘟疫情的嚴(yán)重影響，全國(guó)生豬存欄量開(kāi)始大幅下降，從2017 年底的4.89 億頭降至2018 年11 月的3.68 億頭，跌幅高達(dá)25%以上。這導(dǎo)致豬肉供應(yīng)量短缺，價(jià)格一路飆升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018 年1 月份豬肉價(jià)格為15.25 元/斤，到了8 月份已經(jīng)達(dá)到28.33 元/斤，漲幅超過(guò)了85%。然而，隨著國(guó)家各項(xiàng)扶持政策的逐步推進(jìn)，以及非洲豬瘟疫苗的研制成功，2019年上半年生豬存欄量逐漸回升。同時(shí)，為了應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格高企的局面，國(guó)家通過(guò)增加進(jìn)口豬肉等措施穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年6 月份豬肉價(jià)格已經(jīng)回落至16.33 元/斤，跌幅達(dá)到了40%。

以上三個(gè)案例都充分說(shuō)明了豬周期的波動(dòng)規(guī)律和趨勢(shì)變化。同時(shí)也反映了豬周期的復(fù)雜性，受到市場(chǎng)因素、技術(shù)因素、疫病因素等多種因素的影響。因此，在豬周期分析和投資決策中，需要綜合運(yùn)用多種方法和指標(biāo)，以全面了解市場(chǎng)行情，提高投資決策的精準(zhǔn)度和成功率。

四、豬周期的應(yīng)對(duì)策略

(一)豬周期應(yīng)對(duì)策略的概述

隨著市場(chǎng)供需關(guān)系的變化，養(yǎng)殖企業(yè)需要制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略，以應(yīng)對(duì)豬周期的波動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，豬周期的高峰期和低谷期的應(yīng)對(duì)策略有所不同。在低谷期，豬周期處于供過(guò)于求的狀態(tài)，豬肉價(jià)格相對(duì)較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨的主要問(wèn)題是成本控制。此時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)可以采取一系列措施，包括但不限于：1.優(yōu)化飼料配方：通過(guò)科學(xué)的飼料配方和營(yíng)養(yǎng)管理，降低飼料成本，提高飼料利用率。2.提高生產(chǎn)效率：通過(guò)科學(xué)的管理和技術(shù)手段，提高豬只的生長(zhǎng)速度和飼養(yǎng)效益，降低人工和管理成本。3.節(jié)約能源：通過(guò)采用新型節(jié)能設(shè)備和技術(shù)，降低能源消耗，減少能源費(fèi)用支出。4.減少浪費(fèi)：減少豬只損失和廢棄物的處理成本，提高資源利用率。在高峰期，豬周期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，豬肉價(jià)格高企，養(yǎng)殖企業(yè)需要根據(jù)市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和銷(xiāo)售策略。此時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)可以采取一些措施，包括但不限于：1.加大生產(chǎn)力度：適當(dāng)增加豬只存欄量，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，滿足市場(chǎng)需求。2.提高產(chǎn)品質(zhì)量：提高豬肉質(zhì)量，增加品牌溢價(jià)，提高產(chǎn)品附加值。3.推廣銷(xiāo)售：采用多種銷(xiāo)售渠道和銷(xiāo)售方式，提高銷(xiāo)售效率和市場(chǎng)占有率。4.調(diào)整銷(xiāo)售策略：及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和需求，靈活調(diào)整價(jià)格和銷(xiāo)售方式，提高銷(xiāo)售收益。

(二)豬周期低谷期的養(yǎng)殖管理策略

低谷期的養(yǎng)殖管理策略應(yīng)著重降低成本，提高生產(chǎn)效率，以增加養(yǎng)殖企業(yè)的盈利。首先，養(yǎng)殖企業(yè)可以通過(guò)科學(xué)合理的飼料配方和飼料管理，降低飼料成本。其次，應(yīng)加強(qiáng)疾病防控和病害治療，減少養(yǎng)殖損失。此外，可以采用技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備更新等方式提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本。除了上述的養(yǎng)殖管理策略，低谷期的養(yǎng)殖企業(yè)還可以考慮采取以下措施：1.加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，提高養(yǎng)殖效率。養(yǎng)殖企業(yè)可以通過(guò)加強(qiáng)日常管理，定期進(jìn)行體檢和預(yù)防注射，提高飼料利用率等方式，增加生豬的存活率和生長(zhǎng)速度，從而提高養(yǎng)殖效率。2.推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖可以使養(yǎng)殖過(guò)程規(guī)范化，提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，從而提高養(yǎng)殖企業(yè)的盈利能力。3.加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，尋找新的銷(xiāo)售渠道。在低谷期，養(yǎng)殖企業(yè)可以通過(guò)積極開(kāi)拓市場(chǎng)，拓展銷(xiāo)售渠道，提高產(chǎn)品的附加值，從而增加銷(xiāo)售收入，彌補(bǔ)養(yǎng)殖成本的下降。

總之，在低谷期，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該從成本和效益兩方面出發(fā)，采取有效措施提高養(yǎng)殖效率、降低成本，從而增加企業(yè)的盈利能力，為應(yīng)對(duì)后續(xù)的高峰期做好準(zhǔn)備。

(三)豬周期高峰期的銷(xiāo)售策略

在高峰期，養(yǎng)殖企業(yè)面臨的市場(chǎng)壓力和挑戰(zhàn)較為嚴(yán)峻，需要采取更為差別化的銷(xiāo)售策略來(lái)應(yīng)對(duì)。以我國(guó)豬周期為例，2019 年豬周期高峰期的豬肉價(jià)格曾經(jīng)飆升，導(dǎo)致消費(fèi)者普遍感受到了物價(jià)上漲的壓力。在這種情況下，許多養(yǎng)殖企業(yè)采取了不同的銷(xiāo)售策略來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。一些大型養(yǎng)殖企業(yè)在高峰期選擇推出更為高端的養(yǎng)殖產(chǎn)品，占據(jù)高端市場(chǎng)。例如，有的企業(yè)選擇進(jìn)行品牌升級(jí)和產(chǎn)品升級(jí)，推出更具品質(zhì)保證的養(yǎng)殖產(chǎn)品，以吸引更多高端消費(fèi)者。這不僅有助于提高企業(yè)的盈利水平，還有助于提升企業(yè)品牌的知名度和形象，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。此外，一些養(yǎng)殖企業(yè)也選擇推出中低端價(jià)格較為實(shí)惠的養(yǎng)殖產(chǎn)品，滿足普通消費(fèi)者的需求。這種銷(xiāo)售策略有利于擴(kuò)大消費(fèi)者基礎(chǔ)，提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益的提升。在推出差別化養(yǎng)殖產(chǎn)品的同時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)也需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)宣傳，提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。例如，有的企業(yè)在高峰期選擇加大廣告投放力度，通過(guò)大規(guī)模的廣告宣傳來(lái)提高品牌知名度和影響力。同時(shí)，企業(yè)也需要不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)策略，提高銷(xiāo)售效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

五、結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，豬周期是一個(gè)不可避免的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)者和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)都具有重要影響。通過(guò)對(duì)歷史豬周期的分析和案例研究，我們可以看出，豬周期的波動(dòng)規(guī)律和趨勢(shì)預(yù)測(cè)都需要深入了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和相關(guān)政策，同時(shí)合理制定應(yīng)對(duì)策略，才能在周期中取得更好的發(fā)展和效益。希望本文能夠?qū)Υ蠹伊私庳i周期和制定應(yīng)對(duì)策略有所幫助?！?/p>