周 強

（泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東泗水 273200）

0 引言

近些年，我國國民生活品質(zhì)持續(xù)提高，開始追求綠色健康生活。在此背景下，人們加大了對綠色蔬菜的需求。若想要滿足市場與社會大眾對綠色蔬菜的需求，白菜種植產(chǎn)業(yè)及其種植者應(yīng)嚴格控制化學藥劑用量。選擇綠色無污染的方式種植白菜，促進我國白菜種植業(yè)持續(xù)發(fā)展。因白菜生長受多種因素影響，所以應(yīng)從選種、種植管理、加強水肥管理等方面入手，還要深入研究病蟲害并采取合適的防治方法，兼顧白菜產(chǎn)量與質(zhì)量。

1 白菜種植技術(shù)要點

1.1 選擇白菜種植品種與地點

1.1.1 選擇種植品種

當前，在我國蔬菜市場中，白菜品種非常豐富，所以，選擇白菜品種時，應(yīng)綜合考慮以下因素：第一，應(yīng)根據(jù)市場現(xiàn)狀選擇需求量大且較為熱門的白菜品種，以免白菜進入市場后出現(xiàn)產(chǎn)品積壓等問題。第二，根據(jù)白菜生長周期進行劃分，白菜主要分為早熟、中熟與晚熟型，應(yīng)根據(jù)市場需求選擇合適的白菜品種。第三，白菜種植過程中，溫度是非常關(guān)鍵的影響因素。若種植區(qū)域溫度較低，應(yīng)選擇具有良好抗寒性的品種，延長白菜的儲存時間。第四，為避免白菜在儲存、運輸過程中腐爛，應(yīng)選擇具有良好耐腐性的白菜品種。第五，為提高白菜產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)選擇具有良好抗逆性的白菜品種。選擇良種，能從根本上提高白菜種植質(zhì)量與效果[1]。

1.1.2 選擇種植地點

良好的種植地能為白菜提供充足的養(yǎng)分并減少肥料耗損，促進白菜健康成長，因此，應(yīng)認真選擇白菜種植地，盡量選擇土層深厚、土壤養(yǎng)分充足且具有良好通風性、排水性的土地，如沙壤土等。若此地區(qū)已經(jīng)種植過白菜，再次種植時，土壤中遺留的病菌等會侵蝕白菜，提高白菜的病蟲害發(fā)病率，這點是需要注意的。

同時，白菜非常喜水，種植時應(yīng)保證土壤含水量符合種植標準。將種植深度控制在20 cm左右，壟距在60 cm左右，植株間距在40 cm左右，為白菜生長提供充裕的空間。播種后，要推平地壟，以免陽光長期、持續(xù)照射種子，影響種子發(fā)芽與生長[2]。

1.2 處理種子與播種

播種前，應(yīng)篩選種子，剔除破損、瘦弱的種子，保證種子飽滿、健碩，以此提高種子發(fā)芽率。然后浸泡與攪拌種子，將浸泡溫度控制在50℃左右，浸泡2 h后拿出種子，采用乙磷鋁與福美雙均勻攪拌。

播種時，應(yīng)選擇合適的時間，若提前播種會讓幼苗在低溫環(huán)境下無法健康成長，甚至會提高發(fā)病率。若延遲播種會讓幼苗在高溫環(huán)境下不能形成圓球。以14℃為線，在到達14℃前15天開始播種，以此防控不結(jié)球等問題。但需要注意兩件事，一則，因白菜生長過程中易受較多因素影響，所以應(yīng)選擇具有良好抗病性與抗低溫性的品種。種植時，不能連續(xù)種植。二則，應(yīng)先順延溝渠澆水，澆透后勻稱播種。白菜幼芽出土后，要持續(xù)、多次澆水，保證土壤溫濕度適宜。通常情況下，每3天澆1次水，徹底澆透水。同時，播種3天后應(yīng)進行2次灌溉，促進幼苗健康生長[3]。

1.3 選擇合適的肥料

科學、有效地施肥能促進白菜健康成長，種植者應(yīng)依據(jù)種植地區(qū)土壤情況、白菜品種針對性選擇肥料。傳統(tǒng)肥料蘊含著豐富的化學元素，會影響白菜生長周期。種植過程中，若種植者僅施加一類化肥元素，會長出畸形白菜。若化學元素大量留在白菜葉片上，會污染白菜，讓其無法健康成長。對此，種植者可采用藻肥。作為新型肥料，藻肥含有豐富、多樣的營養(yǎng)元素且配比科學，能為白菜成長持續(xù)提供養(yǎng)分。

1.4 水肥管理

白菜種植時，可從4個時期開展水肥管理工作，堅持“三水齊苗”原則，在白菜生長期間提供充足的水分并讓土壤含水量達標。在發(fā)芽與蓮座時期，白菜幼苗生長需要大量水分，所以應(yīng)讓土壤始終維持濕潤狀態(tài)并含有充足的養(yǎng)分，讓白菜更加健康壯碩。同時，蓮座時期也應(yīng)定期追肥，保證結(jié)球時可蹲苗，一邊灌溉一邊施加有機肥[4]。

只有在生長期提供充足、穩(wěn)定的水肥，才能為白菜成長創(chuàng)造優(yōu)渥的環(huán)境，提高白菜產(chǎn)量與質(zhì)量。因白菜產(chǎn)量大，所以需要持續(xù)、大量地施肥，但是水肥管理不可盲目而行，如幼苗期不能追肥。如果發(fā)現(xiàn)底肥少，可在白菜出現(xiàn)3～4個葉片時施加水肥，可噴灑10 kg/667m2的硫酸銨，但僅能在幼苗兩邊施加水肥。移栽育苗過程中，可噴灑20 kg/667m2的硫酸，但僅能在壟溝兩邊施加水肥。此外，蓮座期噴灑15 kg/667m2的過磷酸鈣。結(jié)球中期可噴灑20 kg/667m2的硫酸銨，需要跟隨水流施肥。

1.5 田間管理

首先，應(yīng)開展田間定苗工作。在幼苗出現(xiàn)2～3片真葉時，種植者應(yīng)去除發(fā)育不當與發(fā)病的幼苗。若田間種植密度較高，應(yīng)在幼苗出現(xiàn)4～5片真葉時二次開展間苗工作，在幼苗出現(xiàn)7～8片真葉時開展定苗工作，并根據(jù)白菜品種調(diào)整田間密度。在此過程中，應(yīng)進行中耕除草。如果種植季節(jié)降雨量大，要加大中耕頻次，以免出現(xiàn)土壤板結(jié)問題。

其次，應(yīng)及時施肥與追肥，上文已經(jīng)有所提及。種植者應(yīng)預先制定追肥方案，混合配置氮肥、磷肥與鉀肥，根據(jù)不同時期施加不同肥料。

最后，應(yīng)做好雜草清除工作。從白菜生長季節(jié)特性角度出發(fā)，白菜生長過程中會伴隨其出現(xiàn)40余種雜草。這些雜草不僅能吸收土壤中的養(yǎng)分，還會降低土壤含水量，影響白菜健康、茁壯成長。基于此，種植者應(yīng)及時去除雜草。盡量選擇人工鏟除方法，減少除草劑應(yīng)用，降低化學藥劑對白菜的危害。或者可噴灑1 L/667m2的金都爾溶液，可去除闊葉科雜草[5]。

2 白菜病蟲害類型與防治策略

2.1 常見病蟲害類型

白菜種植時非常容易產(chǎn)生病蟲害，如菜青蟲、霜霉病、軟腐病等。開展病蟲害防治工作時，應(yīng)以“預防”為主。前期，可采用滅蟲燈阻止害蟲孵化。中期，可采用黃色膠板滅蟲。如果病蟲害非常嚴重，應(yīng)采用化學藥劑。為避免污染白菜，要限制藥劑用量。當前，白菜常見病蟲害類型如下。

2.1.1 菜青蟲

在白菜生長過程中，菜青蟲長期、持續(xù)存在。菜青蟲會啃食白菜并將蟲卵置入白菜內(nèi)部，持續(xù)吸食白菜，讓白菜無法健康成長，存在營養(yǎng)成分不足、品質(zhì)變低等問題，嚴重時還會讓白菜死亡，降低白菜產(chǎn)量。想要防控此蟲害，種植者應(yīng)加強田間管理。治理過程中，應(yīng)在3齡前采取防治措施。一代與二代幼蟲消除后，若在白菜生長茂盛期出現(xiàn)了成蟲卵，應(yīng)施加除蟲劑與農(nóng)藥，如噴灑30 ml/667m2的阿維菌素乳油，科學稀釋、均勻噴灑，也可采用青蟲菌[6]。

2.1.2 霜霉病

在白菜生長的包心期與長苗期極易出現(xiàn)霜霉病。初期，霜霉病出現(xiàn)在白菜葉片上，將葉片變成淡黃色。若種植者未采取有力的防控措施，葉片會大幅枯萎并逐漸蔓延到白菜中。產(chǎn)生此病害的原因是，種植區(qū)域的土壤與空氣過于濕潤，濕度超過70%。想要防控此病害，可均勻攪拌百菌清與甲霜靈，并根據(jù)霜霉病蔓延情況施加有機肥與磷鉀肥。如果此霜霉病非常嚴重，可采用代森錳鋅可濕性粉劑，防治效果非常好。

2.1.3 軟腐病

軟腐病主要由病原桿菌引起，白菜患上軟腐病時，其葉子會萎縮，芯部會腐爛發(fā)臭。所以種植與儲存白菜時，種植者應(yīng)提高對軟腐病防治的重視程度。發(fā)現(xiàn)白菜患上軟腐病后，去除患病植株或采用化學藥劑。若發(fā)現(xiàn)葉面上出現(xiàn)黃褐色的斑點，可采用鏈霉素[7]。

2.1.4 小菜蛾

在各類蟲害中，小菜蛾生命力非常強，無法在短時間內(nèi)消除。一般情況下，小菜蛾僅需15天就能長成。小菜蛾出現(xiàn)后，會長期危害白菜生長。種植者若發(fā)現(xiàn)小菜蛾繁殖于植被上，應(yīng)及時消滅。因小菜蛾具有趨光性，可在種植區(qū)域放置殺蟲燈，吸引并滅殺小菜蛾，最大程度減少小菜蛾。

人工合成昆蟲性激素也具有良好的滅蟲效果，如果小菜蛾非常多，應(yīng)適當采用化學藥劑防治，能大量消滅小菜蛾。例如，可將阿維菌素乳油噴灑在葉心上，但需要控制噴灑量、時間等，避免污染白菜。

2.1.5 干燒心病

干燒心病是因外界環(huán)境變化降低白菜內(nèi)部鈣元素而形成的一類病害，白菜患上干燒心病后，外觀完好但是內(nèi)芯發(fā)黃、變干且能觀察到明顯的病變組織。產(chǎn)生此病害的原因是，土壤鹽分超標，影響白菜吸收，從而缺少鈣元素，而天氣炎熱少雨也會產(chǎn)生干燒心病。對此，應(yīng)根據(jù)種植區(qū)情況選擇良好的白菜品種，科學培育，同時，應(yīng)選擇與低洼地、鹽堿地具有一定距離的種植區(qū)，及時灌溉。種植白菜時，種植者不能僅施加氮肥，應(yīng)科學配置磷肥、鉀肥等，均勻鋪灑。在蓮座期，可對白菜噴灑50 mg/kg的0.7%氯化鈣、萘乙酸混合液[8]。

2.1.6 根蛆病

白菜患上根蛆病后，會損壞其表皮，同時細菌進入土壤，腐蝕白菜根系。如果種植者未及時采取防治措施，會進一步影響種植地，擴大經(jīng)濟損失。防治根蛆病可采取以下幾種方法：第一，地面噴藥，在白菜出現(xiàn)真葉后均勻噴灑百蟲粉，避免蠅蟲進入到種植區(qū)。第二，施加辛硫磷顆粒并搭配混合肥料，能消除幼蟲。第三，在白菜出現(xiàn)6片左右的真葉時，應(yīng)攪拌草木灰、敵百蟲等并施加在菜根附近，能提高防治效果。而采用藥劑灌根法，調(diào)配晶體敵百蟲灌溉稀釋液，防治效果也非常好。

2.2 防治策略

2.2.1 播種前防治

首先，種植者應(yīng)做好種植區(qū)清理工作。播種前，應(yīng)先保證種植區(qū)干凈、整齊等，將雜草或多余植被清理干凈。盡量將前茬蔬菜種植過程中遺留的蟲卵、病菌等清理干凈，降低病蟲害帶來的負面影響。同時，不能連續(xù)種植白菜并合理安排茬口。例如，瓜類與白菜可輪番種植，十字花科蔬菜不能與白菜輪番種植。其次，應(yīng)做好土壤消毒工作。因為土壤中存在病菌或害蟲，可噴灑西韋溶液或在病蟲害高發(fā)區(qū)域噴灑敵百蟲粉等。同時，應(yīng)選擇具有良好耐性、抗性的白菜品種，如龍源一號紅色大白菜等。作為雜交種子，其結(jié)合了多個品種的種植優(yōu)勢。最后，播種前，可將種子與福美雙攪拌，提前預防霜霉病并降低各類病蟲害的發(fā)病率?？刂撇シN時間，于下午播種能為白菜預留發(fā)芽、出土時間，夜晚發(fā)芽可避免太陽光直射，中午前覆蓋銀色薄膜保護幼苗[9]。

2.2.2 播種后防治

1）育苗期。白菜生長前半年左右是病蟲害高發(fā)期，若氣候干燥、土壤水分含量低非常容易形成病蟲害。由此，播種后應(yīng)堅持“三水齊苗”與“五水定棵”種植原則，多次、持續(xù)灌溉，控制地表溫度，讓白菜根系可健康成長。定苗期，種植者應(yīng)提前去除弱小植株與發(fā)病植株，根據(jù)一定比例施加硫氨，促進白菜幼苗健康成長，增強其抗病能力。第二次間苗結(jié)束后，通過淺中耕能最大程度保護白菜的根系，防控軟腐病。定植后，要定期噴霧，每10天噴1次，以此增強白菜的抵抗力。

2）蓮座期。蓮座期是白菜成長的關(guān)鍵時期，能為白菜生長提供相應(yīng)營養(yǎng)成分。在此時期，要合理控制灌溉，不需要蹲苗。降雨后馬上排出，以免土壤出現(xiàn)板結(jié)或污染等問題。種植者也應(yīng)做好追肥、灌溉工作，為白菜生長提供良好的條件，降低病蟲害發(fā)病率，若發(fā)現(xiàn)病害應(yīng)及時處理[10]。

3）包心期。白菜包心期非常容易患上霜霉病等，應(yīng)在封壟前加強病蟲害預防，定期噴藥。降雨季節(jié)應(yīng)做好補噴工作，并運用石灰、直霉素噴霧等殺菌消毒，以免病蟲害擴散與蔓延。

2.2.3 加強病蟲害監(jiān)測

隨著白菜種植技術(shù)提高，想要實現(xiàn)病蟲害防治目標，種植者既要根據(jù)種植現(xiàn)狀采取相應(yīng)的防治措施，也要引進先進技術(shù)進行全面監(jiān)測。例如，可利用信息技術(shù)建設(shè)病蟲害監(jiān)測系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)病蟲害時，系統(tǒng)及時向種植者預警并提供相應(yīng)治理對策，減少化學藥劑用量，提高防治效果。

3 結(jié)語

白菜種植技術(shù)與病蟲害防治能影響白菜質(zhì)量、產(chǎn)量等，若想促進我國白菜種植業(yè)長期、持續(xù)發(fā)展，種植者應(yīng)根據(jù)市場需求、種植區(qū)具體情況、白菜生長規(guī)律等科學選種、處理種子并做好田間管理等工作，提高白菜培育水平。還應(yīng)了解白菜種植的常見病蟲害類型，針對性采取防治對策，并在播種前、后加強防治，最大程度降低發(fā)病率。夯實技術(shù)基礎(chǔ)，提高技術(shù)應(yīng)用水平，增強白菜在我國蔬菜市場中的競爭力。