張 靜，王 巖，劉博艷

（1.河北科技學(xué)院，河北保定 071000；2.中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，北京市 100071）

0 引言

當(dāng)前，隨著生活節(jié)奏不斷加快，許多上班族的身體也都處在亞健康的狀態(tài)。農(nóng)業(yè)是與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)的支柱性產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與國(guó)家食品安全水平息息相關(guān)。尤其是在人們健康意識(shí)不斷提升的背景下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的綠色性以及污染問(wèn)題更是受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。為了推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展和綠色發(fā)展，進(jìn)一步提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)以及在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)水平，需要突破我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際平臺(tái)中的綠色交易壁壘，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的良性循環(huán)。因此，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)革新背景下，有機(jī)農(nóng)業(yè)這一理念應(yīng)運(yùn)而生。

有機(jī)農(nóng)業(yè)這個(gè)概念最早是由英國(guó)的生物學(xué)家霍華德在20世紀(jì)30年代提出的。有機(jī)農(nóng)業(yè)更加強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程中不依靠人為合成化學(xué)物質(zhì)，而是希望能夠在自然循環(huán)的基礎(chǔ)上，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的健康農(nóng)業(yè)模式。有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠在不對(duì)環(huán)境造成污染的條件下，更好地維持區(qū)域生物的多樣性，并使人們餐桌上的食品更加健康綠色。此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中也更加注重產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，從產(chǎn)品的種植階段直到產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的餐桌上，在農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)流通過(guò)程都具有嚴(yán)苛的質(zhì)量安全檢測(cè)和管理手段，這樣才能夠確保農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)害性以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為全球最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)之一[1]。

有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)于土壤的培肥工作也與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)具有較大的差異性，在發(fā)展的過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)采用有機(jī)土壤肥料、科學(xué)合理的輪作方式保障土壤的肥力。目前，我國(guó)針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的土壤培肥也出臺(tái)了相關(guān)的土壤規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)于一類土壤的要求，需要我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植土壤的自然肥力較高，一類土壤中的有機(jī)質(zhì)要達(dá)到3%～5%，土壤中的堿解氮必須大于120 mg/kg。此外，土壤中的水分、肥力、熱量之間也應(yīng)當(dāng)相互協(xié)調(diào)，如果一類土壤無(wú)法達(dá)到相關(guān)的規(guī)范要求，就需要對(duì)有機(jī)土壤進(jìn)行培肥。

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥的重要來(lái)源

1.1 來(lái)自植物和動(dòng)物的肥料

農(nóng)作物收成之后留下的秸稈被發(fā)酵后，就可以當(dāng)做有力的肥料使用。秸稈在變成肥料之前可以與動(dòng)物的糞便之間相互混合，這樣有利于秸稈材料在短時(shí)間內(nèi)快速腐熟。此外，滿足堆肥要求的畜禽糞便都可以被應(yīng)用在肥料制作過(guò)程中。還有一些常見(jiàn)的天然海草或采用物理晾曬方式所制作的產(chǎn)品，自然條件下產(chǎn)生的木屑、木炭、樹(shù)皮、菌類等一些含有腐殖質(zhì)的物質(zhì)，不增添任何防腐劑的動(dòng)物毛皮、動(dòng)物骨肉等，其他食品以及工業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后也可以當(dāng)作肥料。同時(shí)，常見(jiàn)的無(wú)毒蘑菇也可以用作肥料的堆肥環(huán)節(jié)中，還有一些未添加任何化學(xué)物質(zhì)的魚粉也是土壤培肥的重要來(lái)源[2]。

1.2 來(lái)源于礦物質(zhì)的肥料

在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，不同的農(nóng)作物在生長(zhǎng)時(shí)對(duì)于土壤的肥力要求也具有較大的差異性。例如，某些農(nóng)作物在生長(zhǎng)的過(guò)程中對(duì)于土壤中的鉀元素要求較高，有些農(nóng)作物則對(duì)于磷元素要求較為嚴(yán)格。因此，在有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥的過(guò)程中，不能單純地依靠動(dòng)物或植物腐殖質(zhì)對(duì)土壤的肥力進(jìn)行調(diào)節(jié)，還需要借助一些無(wú)機(jī)的礦物質(zhì)提升土壤的肥力，滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)和發(fā)展過(guò)程中對(duì)于土壤的要求。

來(lái)源于礦物質(zhì)的天然肥料主要包括：未經(jīng)過(guò)化學(xué)加工的磷、美礦粉、石膏、石灰石、粘土等，還有一些采用物理加工手段并且氯元素含量不超過(guò)60%的鉀礦粉。此外，沒(méi)有添加任何化學(xué)物質(zhì)，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的窯灰、硼酸鹽、氯化鈣、氯化鈉及天然的硫黃都可以被當(dāng)做礦物質(zhì)肥料。針對(duì)土壤中鉀元素要求較為嚴(yán)格的農(nóng)作物，可以多補(bǔ)充一些礦物鉀肥，而針對(duì)磷元素要求較為嚴(yán)格的農(nóng)作物，可采用一些煅燒性的磷肥或磷礦粉增強(qiáng)土壤肥力。

1.3 來(lái)自微生物的肥料

來(lái)自微生物的肥料主要是指具有生物降解作用的微生物所提煉的副產(chǎn)品，或者在土壤中天然存在的微生物所配制成的肥料。目前，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)的研究工作者對(duì)于土壤中微生物肥料的研究工作規(guī)模不斷擴(kuò)大。大多數(shù)微生物肥料并不會(huì)對(duì)周邊的土壤環(huán)境造成任何的污染，并能夠有效地推動(dòng)土壤中有機(jī)肥料的快速分解，能夠幫助土壤中的磷元素、鉀元素和氮元素保持在穩(wěn)定的水平。

此外，這些微生物還能夠增強(qiáng)土壤中一些有益的微生物菌群，幫助農(nóng)作物在成長(zhǎng)過(guò)程中改善營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，也能提升農(nóng)作物對(duì)于病蟲害的抵御能力，對(duì)促進(jìn)農(nóng)作物的健康成長(zhǎng)和發(fā)育具有重要價(jià)值。目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中常見(jiàn)的微生物肥料主要有硅酸鹽細(xì)菌、根瘤菌以及放線菌等[3]。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中常見(jiàn)的土壤培肥技術(shù)

2.1 科學(xué)合理的工作技術(shù)

科學(xué)合理的工作能夠有效地改善農(nóng)業(yè)種植區(qū)域的土壤狀況，也能夠協(xié)調(diào)土壤中水分、土壤肥料、土壤溫度之間的平衡關(guān)系，為幫助農(nóng)作物創(chuàng)造更加良性的發(fā)育環(huán)境提供了重要的支撐。例如，在有機(jī)農(nóng)作物種植過(guò)程中，通過(guò)疏松耕種層，能夠?yàn)檗r(nóng)作物的根部提供更加寬松的發(fā)育空間，也能夠讓農(nóng)作物根部的有機(jī)肥料快速地轉(zhuǎn)化，幫助農(nóng)作物的根系快速吸收肥料。再比如，通過(guò)對(duì)農(nóng)作物種植空間的合理布局，能夠使區(qū)域農(nóng)作物最大限度地吸收土壤中的肥力。

或者，也可通過(guò)科學(xué)的輪作方式，如農(nóng)作物與豆科植物之間的相互輪作，利用豆科植物所殘留的根瘤菌來(lái)穩(wěn)定土壤中的氮元素含量和有機(jī)質(zhì)，從而為后一年農(nóng)作物的成長(zhǎng)和發(fā)育提供良好的基礎(chǔ)支撐[4]。此外，采用科學(xué)合理的灌溉技術(shù)也能夠有效地控制土壤中的水分，水分是土壤中受外界環(huán)境影響變動(dòng)最大的因素，對(duì)于農(nóng)作物的健康成長(zhǎng)帶來(lái)的影響是巨大的。因此，更應(yīng)當(dāng)通過(guò)農(nóng)作物的實(shí)際需求選擇合理的灌溉排水方式。

2.2 根據(jù)有機(jī)肥的特性施肥

考慮到土壤中不同類型的有機(jī)肥的含量以及作用差異性巨大，因此，在有機(jī)肥施肥的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)考慮到農(nóng)作物的實(shí)際需求，并掌握科學(xué)的施肥技術(shù)。

首先，除了秸稈物質(zhì)之外，其他的農(nóng)作物有機(jī)肥通常情況下需要預(yù)先進(jìn)行堆積處理，在確保有機(jī)肥料充分的腐熟之后，才能進(jìn)行施肥。尤其是對(duì)家畜的糞便這種具有高熱量的肥料來(lái)說(shuō)，更是需要保障腐熟的時(shí)間，否則就可能會(huì)出現(xiàn)熱量較高毀壞農(nóng)作物根苗的現(xiàn)象。

其次，在人類的糞便中含有較多的氮元素，這種元素是一種轉(zhuǎn)化速率較高的有機(jī)肥，適合在農(nóng)作物的追肥成長(zhǎng)階段應(yīng)用。但是，考慮到人類的糞便中也含有大量的氯化鈉，并且其他有機(jī)質(zhì)的含量較低，甚至還可能會(huì)攜帶一些致病的微生物或蟲卵，因此，在人類糞便肥料應(yīng)用之前應(yīng)該預(yù)先進(jìn)行綠色無(wú)害化的處理。

此外，對(duì)于一些忌憚氯元素的農(nóng)作物也不適宜采用人類糞便肥料，否則可能會(huì)降低農(nóng)作物的成長(zhǎng)品質(zhì)。例如，在煙葉成長(zhǎng)過(guò)程中如果使用了人類糞便肥料，就可能會(huì)導(dǎo)致煙葉的可燃性降低。在瓜果類農(nóng)作物中采用人類糞便肥料可能會(huì)導(dǎo)致瓜果的味道變酸。在生姜和辣椒農(nóng)作物中應(yīng)用人類糞便肥料可能會(huì)導(dǎo)致調(diào)味性能降低的問(wèn)題[5]?？紤]到堆肥中的腐殖質(zhì)含量較高，這類型肥料適合作為農(nóng)作物的基礎(chǔ)肥料，但不適宜在農(nóng)作物的追肥成長(zhǎng)階段應(yīng)用。

最后，農(nóng)作物的結(jié)構(gòu)中含有豐富的纖維物質(zhì)。因此，采用秸稈當(dāng)作肥料時(shí)，要提前對(duì)這些纖維物質(zhì)進(jìn)行切碎處理，也可以配合其他肥料一起使用。例如，可采用秸稈和動(dòng)物糞便堆肥的方式綜合應(yīng)用。而在土壤中采用秸稈肥料時(shí)，也應(yīng)注意對(duì)肥料的用量進(jìn)行控制，否則可能產(chǎn)生大量的有機(jī)酸物質(zhì)，容易對(duì)農(nóng)作物的根苗區(qū)域造成危害。

2.3 根據(jù)農(nóng)作物的成長(zhǎng)規(guī)律以及不同品種進(jìn)行施肥

不同類型的農(nóng)作物，對(duì)于養(yǎng)分的需求也具有較大的差異性。例如番茄在成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)鉀元素要求較多，而瓜果類的產(chǎn)品在成長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)磷元素要求較為嚴(yán)格。此外，還應(yīng)當(dāng)了解不同農(nóng)作物在不同成長(zhǎng)階段對(duì)于肥料元素的需求，找到合適的施肥規(guī)律。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，有機(jī)農(nóng)業(yè)在土壤培肥過(guò)程中需要進(jìn)行多方面的試驗(yàn)，不僅要關(guān)注農(nóng)作物的類型，更應(yīng)當(dāng)注重農(nóng)作物的成長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，才能夠在合適的生長(zhǎng)階段科學(xué)施肥。