楊國武,馬 科,金錄國,施 欣
(1.同心縣科學(xué)技術(shù)局,寧夏 同心 751300;2.寧夏良畜牧業(yè)有限公司,寧夏 同心 751300)
隨著人們生活水平的提高,肉類的需求量不斷增加。同心縣作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣,肉牛養(yǎng)殖業(yè)是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。然而,現(xiàn)階段同心縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在著種種問題,如規(guī)模小、技術(shù)水平不高、產(chǎn)銷不暢等等,急需尋找有效的解決措施。
全球肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?;潭仍谥鸩教岣?,品種不斷豐富,技術(shù)不斷更新,市場逐步規(guī)范化。發(fā)達(dá)國家肉牛養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高效、自動(dòng)化、集團(tuán)化階段,企業(yè)的規(guī)模越來越大,生產(chǎn)效率不斷提高,肉牛品質(zhì)逐漸提高,市場對(duì)肉牛的質(zhì)量、安全、健康等要求也越來越高。而相對(duì)于我國來說,我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?;潭鹊?,產(chǎn)品供給總量不足,整體產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率低下。養(yǎng)殖模式多樣化,以個(gè)體戶為主,養(yǎng)殖規(guī)模較小,養(yǎng)殖水平不高,加工能力也比較弱。肉牛品種和飼養(yǎng)技術(shù)落后,飼養(yǎng)方法以草為主,缺乏對(duì)高產(chǎn)、高品質(zhì)牛種的培育和推廣,沒有形成規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式,影響了生產(chǎn)效益和市場競爭力。市場價(jià)格波動(dòng)較大,行業(yè)不穩(wěn)定,存在較高的風(fēng)險(xiǎn),需要政策支持和行業(yè)管理的完善。
同心縣擁有豐富的飼草資源,全縣草原面積19.8萬hm2,耕地面積9.72萬hm2,其中水澆地3.27萬多hm2,苜蓿留床面積達(dá)到1.13萬hm2,人工種植一年生飼草1萬hm2,全株青貯玉米6666.67hm2,麥后復(fù)種燕麥2000hm2,檸條平茬3333.33hm2,利用天然草原收割牧草2萬hm2,外購牧草60萬t,牧草總量達(dá)到150萬t。這為肉牛的養(yǎng)殖提供了良好的保障。同心縣肉牛品種主要有西門塔爾、利木贊、安格斯、比利時(shí)藍(lán)、秦川牛的雜交牛等,肉牛品質(zhì)較高,且抗病能力較強(qiáng)。同時(shí),同心縣的肉牛養(yǎng)殖多以散養(yǎng)為主,注重草飼養(yǎng)殖,培育出的肉牛味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩,受到了消費(fèi)者的喜愛。
同心縣的飼料產(chǎn)業(yè)處于初具規(guī)模的階段,這為同心縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)的提升效益提供了有力支持。同心縣肉牛飼料主要以青貯、苜蓿、燕麥等為主,此外還有玉米秸稈、麥草、豆稈等飼草,這些自然飼料資源的充足保證了肉牛的長期供應(yīng)。同時(shí),在保證食品安全的前提下,本地飼料工業(yè)企業(yè)不斷創(chuàng)新研發(fā),提高飼料的品質(zhì),加速肉牛長育過程,提高了肉牛的產(chǎn)出,大幅度提高了肉牛的養(yǎng)殖效益。此外,同心縣還大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用,通過科技手段和設(shè)備技術(shù)的提升,有效提高了肉牛的飼養(yǎng)技術(shù)水平和養(yǎng)殖效益。
同心縣的基礎(chǔ)設(shè)施改善為肉牛舍飼飼養(yǎng)程度的提高提供了良好的保障。經(jīng)過多年的發(fā)展和建設(shè),同心縣已經(jīng)建立了完備的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施,包括供水、供電、交通、通信、物流等設(shè)施,為肉牛養(yǎng)殖提供便利。同時(shí),在進(jìn)一步提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的基礎(chǔ)上,同心縣加強(qiáng)舍飼飼養(yǎng)地改造升級(jí),采用精密化飼喂和疾病防控措施,提高了肉牛養(yǎng)殖的科技含量,進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本,提高效益。此外,同心縣還重視固定資產(chǎn)的建設(shè)工作,加強(qiáng)現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖設(shè)施的投入,對(duì)于生產(chǎn)設(shè)施、運(yùn)輸設(shè)施、生活服務(wù)設(shè)施等各類設(shè)施進(jìn)行了較大的投入,使得肉牛養(yǎng)殖更具有保障性。
同心縣肉牛產(chǎn)業(yè)的品種改良步伐加快,這使得肉牛的生產(chǎn)水平不斷提高。同心縣長期以來重視本地優(yōu)質(zhì)肉牛品種,通過科技手段加強(qiáng)培育和改良,不斷提高肉牛生產(chǎn)性能,培育出多個(gè)具有優(yōu)良品種特質(zhì)的肉牛品種,目前,全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)15萬頭,其中存欄9.2萬頭,出欄5.8萬只,其中西門塔爾品種占80%以上,此外還有利木贊、安格斯、比利時(shí)藍(lán)等品種占20%左右。這些優(yōu)質(zhì)品種在生長速度、疾病抵抗力等方面?zhèn)鹘y(tǒng)品種更有優(yōu)勢(shì)。同時(shí),本地肉牛養(yǎng)殖業(yè)在生產(chǎn)過程中,注重科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場、科學(xué)配制飼料和藥品等,養(yǎng)殖場建設(shè)符合環(huán)保節(jié)能要求,保障肉牛生產(chǎn)的安全和健康。加強(qiáng)對(duì)肉牛的管理和疾病防控,大力推廣無抗養(yǎng)殖,推動(dòng)肉牛生產(chǎn)全程綠色、環(huán)保、安全。
在集約型方面,同心縣部分肉牛養(yǎng)殖場仍然采用傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式,在規(guī)?;矫?,全縣肉牛養(yǎng)殖戶1.7萬戶,肉牛存欄“50”模式場(戶)332家(存欄50頭牛及以上),肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社(家庭牧場)269家。受自然條件、經(jīng)濟(jì)條件影響,肉牛養(yǎng)殖群體以家庭分散飼養(yǎng)為主,規(guī)模以上養(yǎng)殖場數(shù)量少,示范帶動(dòng)能力不強(qiáng)。生產(chǎn)經(jīng)營大戶與養(yǎng)殖戶的關(guān)系也比較松散,缺乏創(chuàng)新意識(shí)、開發(fā)意識(shí)和現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理理念,一二三產(chǎn)銜接不緊密,生產(chǎn)規(guī)模小,畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條短,畜產(chǎn)品附加值低,拉動(dòng)農(nóng)民增收能力不強(qiáng),肉牛產(chǎn)業(yè)還需要進(jìn)一步優(yōu)化布局,標(biāo)準(zhǔn)化程度還有提高的空間。特別是在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境管理、動(dòng)物衛(wèi)生和防疫等方面持續(xù)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平,還需要不斷加大投入,引進(jìn)更先進(jìn)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備,并切實(shí)加強(qiáng)管理、提高標(biāo)準(zhǔn)化程度,以實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向高效益、高品質(zhì)、高水平方向?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
部分肉牛養(yǎng)殖場(戶)在飼料的選擇和分配方面存在問題。有些養(yǎng)殖戶過分追求精飼料的混合,過度追求口感,使飼料成本較高,許多養(yǎng)殖戶自身養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)水平較低,在配制精飼料時(shí)主要以自己摸索的經(jīng)驗(yàn)或者看牛愛不愛吃為依據(jù),養(yǎng)殖管理粗放,分群管理不精細(xì),飼料營養(yǎng)配方不科學(xué),導(dǎo)致肉牛育肥成本高,牛采食營養(yǎng)不均衡,飼草料利用率低。此外,有些養(yǎng)殖戶不重視天然飼草和青貯,沒有有效地利用牧草等天然飼料,影響了飼料利用率。在飼養(yǎng)場維護(hù)和管理方面,有些養(yǎng)殖場管理不規(guī)范,無法形成科學(xué)化的飼喂管理和診療系統(tǒng),導(dǎo)致疫病發(fā)生率較高,影響了肉牛的食欲和生長速度。由于同心縣地處干旱帶,草場資源較為有限,這也導(dǎo)致了肉牛的飼料利用率低下。因此,肉牛產(chǎn)業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)飼料和草料的管理和分配,加強(qiáng)飼養(yǎng)管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),切實(shí)提高飼料利用率,保證肉牛的健康生長、提高肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
在良種繁育方面,我縣現(xiàn)有冷配改良6個(gè),肉牛養(yǎng)殖分布面廣,冷配改良覆蓋面不寬,冷配改良屬社會(huì)化服務(wù),技術(shù)人員隊(duì)伍不穩(wěn)定,人工授精成功率不高。因基礎(chǔ)母牛的飼養(yǎng)周期較長和飼料價(jià)格的持續(xù)上漲,導(dǎo)致基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)成本增加,經(jīng)濟(jì)效益下降,導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不愿意飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛,能繁母牛比例下降,養(yǎng)殖場(戶)從全國各地購進(jìn)架子牛,肉牛品種雜亂多樣,生產(chǎn)性能參差不齊,疫病多發(fā),影響縣域肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在改良速度方面,同心縣肉牛產(chǎn)業(yè)過去受限于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和技術(shù),長期采用本交等繁殖方式,導(dǎo)致肉牛的品質(zhì)和產(chǎn)量存在較大的性能差異,影響了肉牛養(yǎng)殖的整體效益。因此,肉牛產(chǎn)業(yè)在良種繁育體系建設(shè)和改良方面需要加大投入、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和良種資源,并加強(qiáng)相關(guān)培訓(xùn)和技術(shù)支持,增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的良種繁育意識(shí)和技術(shù)素養(yǎng),從而推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)向良種繁育、品種改良、品質(zhì)提高方向發(fā)展。
年產(chǎn)牛羊糞污產(chǎn)生量約100萬t,30%糞污經(jīng)處理后還田利用,非規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的約70%糞污存在亂堆亂放,未經(jīng)處理直接還田,對(duì)農(nóng)村人居環(huán)境和土地造成了一定的污染。目前全縣已有兩家屠宰加工企業(yè),但只具備年屠宰肉牛3萬頭的生產(chǎn)能力,年出欄肉牛10萬頭,屠宰加工能力低下,大部分肉牛以活體形式銷售。
在專業(yè)隊(duì)伍年齡方面,同心縣肉牛產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)人員年齡普遍較大,培養(yǎng)和引進(jìn)新的年輕人才不足,導(dǎo)致缺乏新鮮思維和創(chuàng)新性,難以適應(yīng)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展的需求。在整體文化素質(zhì)方面,同心縣肉牛產(chǎn)業(yè)的一些從業(yè)人員及經(jīng)營者文化素質(zhì)相對(duì)偏低,對(duì)現(xiàn)代化的肉牛養(yǎng)殖科學(xué)知識(shí)了解不夠深入,難以有效應(yīng)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)上的各種挑戰(zhàn)和問題,影響了肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。因此,同心縣肉牛產(chǎn)業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)肉牛養(yǎng)殖人才的培養(yǎng)和引進(jìn),提高人才隊(duì)伍的整體素質(zhì)和創(chuàng)新能力,切實(shí)推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)向科學(xué)化、現(xiàn)代化、智能化方向發(fā)展。同時(shí),需要加大對(duì)行業(yè)的宣傳和教育力度,提高從業(yè)人員的文化素質(zhì)和科學(xué)知識(shí)平,使之具備更好地應(yīng)對(duì)市場競爭和生產(chǎn)技術(shù)上的挑戰(zhàn)的能力。
加強(qiáng)道路、供水、排水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。建設(shè)現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖場所,實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖的規(guī)?;蜆?biāo)準(zhǔn)化。推廣先進(jìn)的肉牛飼喂技術(shù),采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法,提高飼養(yǎng)效率和肉質(zhì)品質(zhì)。建立現(xiàn)代化的肉牛疫病防控和管理體系,推行免疫、隔離、檢測(cè)技術(shù),確保肉牛養(yǎng)殖的安全健康。引進(jìn)先進(jìn)的信息化技術(shù),建立肉牛行業(yè)信息化平臺(tái),推廣智能化肉牛養(yǎng)殖技術(shù),提高肉牛養(yǎng)殖行業(yè)數(shù)字化服務(wù)水平。
堅(jiān)持把龍頭企業(yè)建設(shè)作為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的重要環(huán)節(jié)來抓,依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)和科技進(jìn)步,對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)組織形式。聚焦規(guī)模化發(fā)展,借力政策驅(qū)動(dòng)、大力推廣肉牛家庭經(jīng)營“50”模式,逐步提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集中度;統(tǒng)一規(guī)劃布局,整合土地資源,支持養(yǎng)殖大戶、家庭牧場、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體完善基礎(chǔ)設(shè)施,配套養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備,穩(wěn)步提升規(guī)模化經(jīng)營水平。爭取牛羊冷鏈深加工中心開工建設(shè),建成后達(dá)到日屠宰加工肉牛300頭,徹底改變屠宰加工落后的現(xiàn)狀。積極籌建輻射西北地區(qū)肉牛交易中心。同時(shí),鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖企業(yè)建立科研平臺(tái),開展肉牛品種改良和養(yǎng)殖技術(shù)研究等工作。龍頭企業(yè)可以為小型養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)和管理支持,加強(qiáng)技術(shù)轉(zhuǎn)移,提高小型養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)水平。
認(rèn)真總結(jié)本地成功經(jīng)驗(yàn),學(xué)習(xí)和借鑒外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。在發(fā)展方向上,結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)和優(yōu)勢(shì),主推以西門塔爾為主肉牛品種,增設(shè)冷改良點(diǎn),普及推廣肉牛育肥、良種繁育、飼草加工調(diào)制、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)等技術(shù)。大力推廣肉牛品種改良選育技術(shù),不斷加大基礎(chǔ)母畜保護(hù)力度,推廣應(yīng)用各種技術(shù)措施,提高犢牛繁殖成活率,擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)集群數(shù)量、質(zhì)量,調(diào)優(yōu)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模、調(diào)長產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。建立穩(wěn)定的銷售渠道,積極爭取與區(qū)內(nèi)外大型牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)、大型超市建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,推介同心牛肉品牌。高度重視產(chǎn)品注冊(cè)認(rèn)證,加大對(duì)同心牛肉產(chǎn)品的宣傳,構(gòu)建國內(nèi)二三線城市銷售網(wǎng),適時(shí)舉行產(chǎn)品推介會(huì)。爭取建設(shè)或引進(jìn)1~2家大型牛肉產(chǎn)品深加工企業(yè),與養(yǎng)殖戶建立穩(wěn)定的生產(chǎn)購銷體系,開展畜產(chǎn)品深加工,借助我縣的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì),打造同心牛肉品牌,提高產(chǎn)品包裝檔次,提升產(chǎn)品品味,叫響“回鄉(xiāng)同心”“紅色同心”“特色同心”品牌,展示地方文化和民族特色底蘊(yùn),實(shí)現(xiàn)肉牛集群增量,產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。加強(qiáng)肉牛品種信息共享,通過建立信息平臺(tái)和交流機(jī)制,促進(jìn)全國各地養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)企業(yè)之間肉牛品種信息的交流和共享,推動(dòng)肉牛品種改良工作的有序開展。
政府要優(yōu)先安排養(yǎng)殖建設(shè)用地,確保用水、用電。協(xié)調(diào)財(cái)政、金融、信貸等部門,積極為龍頭企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖戶、運(yùn)銷大戶、畜產(chǎn)品加工企業(yè)提供貸款支持,解決資金周轉(zhuǎn)、周期的困難問題,扶持和鼓勵(lì)更多的人發(fā)展規(guī)?;B(yǎng)殖場、合作社以及養(yǎng)殖公司。鼓勵(lì)農(nóng)戶、企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織參加農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力;進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)補(bǔ)貼范圍,在肉牛繁育基礎(chǔ)母牛財(cái)政補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上,將肉牛育肥全部納入財(cái)政補(bǔ)貼保險(xiǎn)范圍。健全完善專家(技術(shù)人員)、基地、龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖專業(yè)合作組織“四位一體”的技術(shù)推廣服務(wù)體系。鼓勵(lì)畜牧技術(shù)人員、科技特派員開展技術(shù)幫扶與協(xié)作,與養(yǎng)殖專業(yè)合作組織、養(yǎng)殖大戶、龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖基地結(jié)成利益共同體,示范帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。
在基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量方面每年安排資金,實(shí)施西門塔爾肉牛進(jìn)口性控凍精2.5萬~3萬頭,連續(xù)實(shí)施5年,實(shí)現(xiàn)縣域基礎(chǔ)母牛數(shù)量達(dá)到10萬頭以上,對(duì)每頭基礎(chǔ)母牛補(bǔ)貼飼草料;在糞污資源化利用方面,安排資金支持養(yǎng)殖散戶開展糞污處理技術(shù)試點(diǎn);在肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)方面。按照規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)“五化”標(biāo)準(zhǔn),整體布局合理、力求簡單實(shí)用、結(jié)實(shí)耐用,履行動(dòng)物防疫合格證、環(huán)評(píng)手續(xù)、養(yǎng)殖場用地手續(xù),配套建設(shè)相適應(yīng)的草料棚、飼草料調(diào)制、飼喂等機(jī)械、消毒設(shè)施、糞污處理設(shè)施等,每年度安排資金實(shí)行補(bǔ)貼;在肉牛養(yǎng)殖示范村創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)與配送方面實(shí)行補(bǔ)貼;在現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)方面,重點(diǎn)對(duì)全縣肉牛養(yǎng)殖戶或有意愿發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的農(nóng)戶開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn),使其掌握飼草種植、飼草調(diào)制、科學(xué)養(yǎng)殖等實(shí)用技術(shù)。在畜產(chǎn)品品牌建設(shè)及營銷方面,支持畜牧養(yǎng)殖、加工、營銷企業(yè)申報(bào)認(rèn)定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)實(shí)行獎(jiǎng)補(bǔ)。
針對(duì)這些問題,提了一系列的建議,包括加強(qiáng)科研和技術(shù)培訓(xùn)、提高養(yǎng)殖效益、創(chuàng)新營銷模式等。這些建議有助于提高同心縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效益,促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí),希望更多的人能夠加入肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中來,共同推動(dòng)其更加快速、健康、可持續(xù)地發(fā)展。