王文莉

轉眼之間，端午節(jié)又到了，隨著節(jié)日的臨近，我越發(fā)想念外婆做的“槲（hú）葉粽”。

“槲葉粽”是用槲葉包上糯米、花生、紅棗等煮出來的美食。槲葉是一種灌木的葉子，長七八寸，寬五六寸，邊緣有圓形齒，形狀似綠色的手掌。

做“槲葉粽”是個細致活。包粽子之前，要將新鮮的槲葉高溫蒸煮，摩擦清洗去澀，讓葉子變得柔韌。包粽子的時候，外婆熟練地將兩片槲葉上下疊好，葉柄朝外，放入泡好的糯米、紅豆、大扁豆、紅棗、花生等，用手扒勻，先對折兩邊的槲葉，將陷包住，再把葉柄端對折起來，裹成長條形，用繩子捆扎結實，一層層整齊地碼放在大鐵鍋里。

煮粽子雖然不費事，卻需要耐心和時間。外婆先往鍋內添水，為了防止粽子漂起，上面再壓一塊石頭，用大火煮上幾個小時以后關火，繼續(xù)在鍋里捂上一夜。第二天早上，剝開一個“槲葉粽”，蘸著白糖吃，那種糯米和各種豆類交融的味道，混著一股槲葉的清香，吃到嘴里軟糯香甜，滋味真是妙不可言！

豫西地區(qū)還有一種習俗：端午節(jié)當天，出嫁的女兒要回娘家看望父母，“槲葉粽”是必不可少的探親禮物。娘家的父母則備好酒菜，設宴款待。

槲葉包的粽子有一股特殊的香味，這和蓮葉、竹筍葉、蘆葦葉包的粽子有很大區(qū)別。槲葉不僅能包粽子，還可以入藥，有止血、清熱利尿之功效。

外婆的“槲葉粽”是我的最愛——軟糯、香甜、美味。雖然她已經(jīng)去世多年，但是此刻，我眼前卻浮現(xiàn)出外婆包粽子的身影，似乎又聞到“槲葉粽”那誘人的清香……