夏 兵，劉東紅，何晨蕾

（1.浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州 310058；2.浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司，浙江 杭州 310003；3.浙江省茶葉加工技術(shù)研究院，浙江 杭州 310041）

中國傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)單產(chǎn)效益較低，產(chǎn)值增長潛力有限，趨同現(xiàn)象嚴(yán)重，創(chuàng)新意識缺乏，產(chǎn)品類型單一，往往只經(jīng)過初級加工，產(chǎn)品附加值低，利潤區(qū)間較低。近年來，茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)已趨多元化，其各類要素重新配置和交叉互動，驅(qū)動著茶葉傳統(tǒng)形態(tài)不斷發(fā)生“裂變”，呈現(xiàn)出“茶業(yè)+”的多業(yè)態(tài)迸發(fā)格局，且不斷推進(jìn)價(jià)值鏈向高端延伸。

習(xí)近平總書記深入考察時(shí)曾多次強(qiáng)調(diào)，做好“三茶”統(tǒng)籌，讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)無法適應(yīng)智能化大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“第六產(chǎn)業(yè)”成為大勢所趨，其核心要義是通過推動第一產(chǎn)業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)延伸與交叉融合，延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提高其附加值，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展?！叭琛苯y(tǒng)籌的提出為全國茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展指明了方向[1]，以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)的茶產(chǎn)業(yè)，正通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型迎來突破性發(fā)展與創(chuàng)新。

1 黨建引領(lǐng)助力三茶統(tǒng)籌“轉(zhuǎn)型之路”

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，國家一直持續(xù)關(guān)注“三農(nóng)”問題。2021 年12 月7 日，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》 （以下簡稱《意見》），致力于推進(jìn)茶葉精深加工和多樣性功能開發(fā)，積極培育茶休閑茶文化，形成以茶葉生產(chǎn)為基礎(chǔ)，茶精深加工、茶文化傳播、茶健康養(yǎng)生、茶休閑旅游等多功能融合的發(fā)展局面，統(tǒng)籌推進(jìn)茶文化弘揚(yáng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新，全面推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)競爭力和經(jīng)營效益。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)好習(xí)近平總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要指示精神，浙江省供銷合作社充分利用供銷社網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，構(gòu)建全省農(nóng)合聯(lián)組織體系，拓展為農(nóng)服務(wù)領(lǐng)域，不斷深化生產(chǎn)、供銷、信用“三位一體”綜合合作，在帶動共同富裕的道路上積極發(fā)揮綜合平臺作用。同時(shí)，浙江省各級市縣供銷系統(tǒng)對“三茶統(tǒng)籌”的經(jīng)營主體給予了傾斜支持，對其實(shí)行信貸優(yōu)惠、稅收減免、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)及加工設(shè)備的購置補(bǔ)貼，充分保障了茶農(nóng)的利益，吸引茶區(qū)尤其是欠發(fā)達(dá)地區(qū)的外出務(wù)工人員回流，緩解農(nóng)村勞動力人口不足的問題，從而促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。作為省供銷社主管企業(yè)，浙茶集團(tuán)堅(jiān)持以黨建為引領(lǐng)，積極踐行三茶統(tǒng)籌發(fā)展理念，運(yùn)用現(xiàn)代科技創(chuàng)新打造智慧茶園，主動承接WTO/TBT-SPS 國家通報(bào)咨詢中心茶產(chǎn)品研究評議基地，及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與奧地利合作建設(shè)的“中國·奧地利有機(jī)示范茶園”項(xiàng)目，結(jié)合“標(biāo)準(zhǔn)化+”戰(zhàn)略實(shí)施，挖掘西湖龍井茶、千年徑山抹茶等優(yōu)秀茶文化，推動茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合。

2 整合資源激活管理機(jī)制“神經(jīng)末梢”

2022 年11 月29 日晚，在摩洛哥，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。這是中國第43 個人類非遺項(xiàng)目，也是浙江第11 個人類非遺項(xiàng)目，目前中國總數(shù)位居世界第一，浙江總數(shù)繼續(xù)保持全國第一。浙江省素有“絲茶之府”之稱，茶文化歷史源遠(yuǎn)流長，茶業(yè)產(chǎn)值、綠茶出口量一直位居全國前列。“絲茶之鄉(xiāng)”的浙江擁有較為完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈條，茶葉種植、加工、銷售、研發(fā)及茶文化教育等各個節(jié)點(diǎn)上的市場主體國內(nèi)數(shù)量最多、質(zhì)量最高，且各個行業(yè)主體之間合作基礎(chǔ)廣泛、經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠形成合力，更是集聚了中國農(nóng)科院茶葉研究所、國家茶葉質(zhì)檢中心、中國國際茶文化研究會等10 個國家級的科研、文化等研究檢測機(jī)構(gòu)，為“數(shù)字+”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。

根據(jù)資源稟賦、生態(tài)條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，浙茶集團(tuán)堅(jiān)持綠茶主導(dǎo)、其他特色茶類適度發(fā)展，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化茶葉生產(chǎn)區(qū)域布局，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模適度拓展，重點(diǎn)做強(qiáng)龍井茶、抹茶和九曲紅梅等其他特色茶，打造特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈前后端延伸擴(kuò)展，推動茶產(chǎn)業(yè)與一二三產(chǎn)業(yè)、與城鄉(xiāng)建設(shè)深度融合發(fā)展，進(jìn)一步提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延展度和豐富性。而想要適應(yīng)現(xiàn)代化的時(shí)代特征，順應(yīng)變化的市場需求、消費(fèi)趨勢，就需要發(fā)揮資源優(yōu)勢，構(gòu)建完善的運(yùn)營機(jī)制，通過提質(zhì)增效，確保實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益的可持續(xù)性。

3 培育品牌構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)發(fā)展“閉環(huán)鏈條”

黨的二十大報(bào)告提出，要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，扎實(shí)推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“茶產(chǎn)業(yè)大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！?/p>

浙茶集團(tuán)按照政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)的原則和“多個知名品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、一個企業(yè)集群”的思路，大力推進(jìn)山川地理相近、人文歷史相通的茶品牌整合和塑造，做大做強(qiáng)若干個影響力大、市場價(jià)值高的“駱駝”“獅峰”等知名品牌，助力完善中國綠茶、龍井茶價(jià)格指數(shù)體系，有效引導(dǎo)產(chǎn)銷對接。在“一帶一路”政策引領(lǐng)下，利用其在全球營銷網(wǎng)絡(luò)及大健康紅利時(shí)代的優(yōu)勢，加強(qiáng)“浙江綠茶”品牌形象宣傳推介，打造跨界深加工品牌茶產(chǎn)品，引入ETP（英國茶葉道德聯(lián)盟）相關(guān)管理理念，推行“二次返利”，提升茶農(nóng)的積極性，以此促進(jìn)茶產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，這種新型的茶業(yè)經(jīng)營主體也有利于推動茶產(chǎn)品的品牌化建設(shè)，對茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展意義重大。

4 科技創(chuàng)新搭建共同富?！霸粕陷d體”

科技創(chuàng)新是高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動力[2]。受到資本市場熱捧的元宇宙，從2021 年下半年開始便炙手可熱。2021 年12 月初，“新茶飲第一股”——“奈雪的茶”宣布進(jìn)軍元宇宙，并且在中國國內(nèi)推出自主的NFT 數(shù)字藏品。在區(qū)塊鏈時(shí)代，人們開始使用去中心化計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)來認(rèn)證和授權(quán)NFT 交易[3]，元宇宙數(shù)字化的呈現(xiàn)，無疑是農(nóng)業(yè)元宇宙應(yīng)用的一次革新，區(qū)塊鏈、NFT 給茶帶來元宇宙的無限可能性，對各大茶產(chǎn)區(qū)來說也是一個良好的參考范例。

浙茶集團(tuán)緊緊以省供銷社為依托，運(yùn)用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等為代表的數(shù)字化技術(shù)，打造有機(jī)、健康、科技的數(shù)字化茶產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)數(shù)智工廠，定制研發(fā)乘用型采茶機(jī)，搭建數(shù)字化線上平臺，優(yōu)化數(shù)字化服務(wù)體系建設(shè)，做活做優(yōu)茶產(chǎn)品加工鏈，多舉措提升茶葉品質(zhì)和茶產(chǎn)品附加值，以數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，還進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)銷模式，利用“網(wǎng)絡(luò)+農(nóng)戶”的銷售模式，直接實(shí)現(xiàn)線上交易與線下交易的相互融合，讓茶農(nóng)融入增值業(yè)態(tài)，開辟增收新渠道。

5 結(jié)語

（1） 品質(zhì)為本，打造共富“綠色”鏈。浙江省于2020 年出臺關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見，要求按照現(xiàn)代化、規(guī)模化、清潔化、連續(xù)化的要求，支持省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠創(chuàng)建，推進(jìn)茶葉加工現(xiàn)代化改造，提升名優(yōu)茶加工水平和生產(chǎn)能力。按照國家標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)規(guī)范，支持標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。全面推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管。保障夯實(shí)龍井茶質(zhì)量生命線，將西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興與共同富裕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方面，2020—2021 年期間，浙江省投入3 148 萬元用于支持西湖區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)兩大主產(chǎn)區(qū)建設(shè)綠色茶園項(xiàng)目，搭建茶園綠色防控系統(tǒng)；推廣無人機(jī)噴灑生物農(nóng)藥，保障主產(chǎn)區(qū)實(shí)施病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治；支持全域茶園施用有機(jī)肥，科學(xué)有效提高茶地土壤肥力，從源頭上保障西湖龍井茶的自然品質(zhì)和質(zhì)量安全。未來將繼續(xù)保持嚴(yán)格的質(zhì)量管理要求，保障全省名優(yōu)茶的質(zhì)量安全監(jiān)管。

（2） 數(shù)字賦能，打造科技“質(zhì)量”鏈。深入實(shí)施農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”行動，加大力度引進(jìn)、研發(fā)、推廣先進(jìn)適用技術(shù)裝備和優(yōu)良品種，不斷改進(jìn)生產(chǎn)方式，提高生產(chǎn)效率和效益。全面推行茶葉現(xiàn)代化加工，有效提高茶葉資源綜合利用效率。熟化集成推廣優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)采、茶葉數(shù)控加工、茶園病蟲害精準(zhǔn)防控、抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)等一批主推技術(shù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化。推進(jìn)省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)，加快茶葉加工裝備的升級改造，支持茶葉企業(yè)建設(shè)連續(xù)化自動化的初制、精制加工生產(chǎn)線，提升標(biāo)準(zhǔn)化加工水平。進(jìn)一步發(fā)展茶葉精深加工，鼓勵重點(diǎn)茶區(qū)建立茶葉精深加工園區(qū)，擴(kuò)大開發(fā)茶食品、茶保健品、茶食品添加劑、茶飼料添加劑、茶日化用品等終端產(chǎn)品，支持抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和新茶飲原料產(chǎn)業(yè)化，為全國抹茶的快速發(fā)展提供裝備和技術(shù)支撐。

（3） 人才為魂，打造素養(yǎng)“價(jià)值”鏈。加大服務(wù)“第六產(chǎn)業(yè)”人才的培養(yǎng)。第一，應(yīng)重視加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性人才的培養(yǎng)力度。在專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)圍繞浙江省農(nóng)業(yè)的具體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和技術(shù)現(xiàn)狀，結(jié)合浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、浙江樹人大學(xué)、浙江茶業(yè)學(xué)院等茶文化與營銷方面的專業(yè)院校和人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，制定有重點(diǎn)、有前瞻性的人才培養(yǎng)計(jì)劃，加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)性人才培育。第二，省內(nèi)的龍頭企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，通過密切與科研機(jī)構(gòu)和高校的聯(lián)系與合作，設(shè)置科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，鼓勵創(chuàng)新茶葉研發(fā)技術(shù)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提升企業(yè)競爭優(yōu)勢。第三，結(jié)合浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)業(yè)管理學(xué)院等技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、技術(shù)推廣和管理服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮涉茶科研院所、省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)和農(nóng)技推廣部門的作用，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)，加強(qiáng)先進(jìn)適用技術(shù)研發(fā)推廣[4]。

（4） 融合發(fā)展，打造國際“統(tǒng)籌”鏈。第一，深化三茶統(tǒng)籌，拓展產(chǎn)業(yè)功能。2021 年《意見》強(qiáng)調(diào)新形勢下茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，明確提到茶產(chǎn)業(yè)具有傳承文化、富裕農(nóng)民、涵養(yǎng)生態(tài)、健康養(yǎng)生、和諧社會等功能，充分肯定了茶文化在新的發(fā)展時(shí)期的引領(lǐng)作用，并強(qiáng)調(diào)了對茶旅的功能拓展。要主動規(guī)劃差異化發(fā)展路徑，全面推動理念創(chuàng)新和技術(shù)革新，支持鼓勵資源整合和品牌建設(shè)，科學(xué)統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)、高效、可持續(xù)發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)[5]，茶文化旅游是推動廣大產(chǎn)茶地區(qū)“三產(chǎn)融合”的有效途徑。未來，浙江在新時(shí)期要打造一個全域旅游、全域茶旅的產(chǎn)茶省。第二，打造國內(nèi)外融合發(fā)展的大局面。隨著中國式現(xiàn)代化的深入發(fā)展和中國對外交流的深化，茶文化會隨著茶葉走向世界各地，成為中外文化交流的重要內(nèi)容，反之，茶文化也可以助推茶葉營銷。要強(qiáng)化“茶葉是浙江金名片”的認(rèn)識，豐富“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的內(nèi)涵，把茶產(chǎn)業(yè)作為國內(nèi)大循環(huán)的重要載體和國際融合發(fā)展的重要平臺。放大浙江茶產(chǎn)業(yè)的集聚效益，高水平辦好中國國際茶葉博覽會，打造世界茶葉博覽交易平臺。整合資源優(yōu)勢，打造全球茶葉電商總部平臺。發(fā)揮中國茶葉拍賣交易服務(wù)平臺作用，提升我國茶葉在國際市場中的競爭力、定價(jià)權(quán)和話語權(quán)?？v橫拓展共生、共享、共融平臺，集中力量辦大事，聚焦浙江“窗口”，打造共同富裕示范樣本，譜寫茶產(chǎn)業(yè)與茶文化發(fā)展新篇章。