大多數(shù)植物奶的蛋白和鈣含量低于牛奶
2023-09-23 12:00:15劉霞
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2023年54期
劉霞
美國科學(xué)家開展的一項(xiàng)新研究顯示，由杏仁、燕麥、大米和大豆制成的植物奶的營養(yǎng)成分通常少于牛奶。他們的研究表明，大多數(shù)植物奶的蛋白質(zhì)含量低于牛奶，而且，植物奶的鈣和維生素D含量也比牛奶低三分之一。相關(guān)論文已提交近，期于波士頓舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)“營養(yǎng)2023”。
此前的研究已經(jīng)證明，植物奶缺乏4種關(guān)鍵礦物質(zhì)：磷、鎂、鋅和硒。
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