賴承啟

（梅州市大埔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣東 梅州 514299）

現(xiàn)階段，土地資源緊缺與集約化養(yǎng)殖之間的矛盾已成為制約我國現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的重要因素。高樓養(yǎng)豬屬于中國特色，其出現(xiàn)根源為人口與土地之間的問題，高樓養(yǎng)殖既能夠使土地的潛力得到充分挖掘，確保高層空間得到充分利用，同時(shí)還能夠提高土地利用率，使單位面積生豬產(chǎn)量得到充分提高，使有限的土地資源與生豬高養(yǎng)殖量和高需求量之間的矛盾得到緩解，其養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)已經(jīng)獲得了廣泛的驗(yàn)證。但與傳統(tǒng)平房養(yǎng)豬模式不同，高樓養(yǎng)豬存在技術(shù)經(jīng)驗(yàn)不足等缺點(diǎn)，本次研究對(duì)高樓養(yǎng)豬的優(yōu)勢(shì)與成績進(jìn)行了探討和分析，供參考，本次研究起止時(shí)間為2021 年7 月～2022 年6 月，研究結(jié)果匯總?cè)缦拢?/p>

1 資料與方法

1.1 一般資料 隨機(jī)選取某平房養(yǎng)豬場(chǎng)仔豬189頭，日齡：7～28 d，平均日齡：19.47±3.26 d，體重：3～18 kg，平均體重：10.24±1.21 kg，選取某高樓養(yǎng)豬場(chǎng)仔豬247 頭，日齡：7～28 d，平均日齡：19.50±3.21 d，體重：3～18 kg，平均體重：10.71±1.16 kg。兩組仔豬日齡及體重差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。

納入標(biāo)準(zhǔn)：（1） 仔豬身體健康狀況良好；（2）均采用單位定位欄飼養(yǎng)方式，所有仔豬均能夠自由進(jìn)食、自由飲水。

排除標(biāo)準(zhǔn)：（1）出欄前被出售或宰殺仔豬；（2）由于外部原因?qū)е聼o法完成研究的仔豬。

1.2 方 法 平房養(yǎng)豬場(chǎng)與高樓養(yǎng)豬場(chǎng)均采用商品飼料并采用自由飲水和自由采食的飼養(yǎng)方式，水嘴液體流速：0.5～1.0 L/min，豬舍溫度：23～26 ℃，試驗(yàn)期間嚴(yán)格按照保育商推薦程序?qū)ωi群進(jìn)行疫苗接種。

1.3 觀察指標(biāo) （1）比較高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)飼料蛋白及能量利用率產(chǎn)生的影響，應(yīng)用彈式熱量測(cè)定飼料總能量與糞便中能量，依照樣品燃燒前后水溫差值進(jìn)行樣品能值計(jì)算，通過凱氏定氮儀檢測(cè)并計(jì)算飼料及糞便中蛋白質(zhì)含量。（2）比較高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)豬生長性能產(chǎn)生的影響，包括豬初重、末重、日增重、日采食量、死亡率、腹瀉率及料重比。（末總重- 初總重）/試驗(yàn)頭數(shù)為個(gè)體平均日增重量，總采食量/（總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）為平均日采食量，腹瀉豬頭次/（試驗(yàn)天數(shù)×豬頭數(shù)）為腹瀉率，（試驗(yàn)初頭數(shù)- 試驗(yàn)?zāi)╊^數(shù)）/試驗(yàn)初總頭數(shù)×100%為死亡率，試驗(yàn)階段總采食物量/試驗(yàn)階段總增重為料比重。

（3）比較高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬仔豬斷奶成本。

（4）比較平房養(yǎng)豬場(chǎng)與高樓養(yǎng)豬場(chǎng)母豬提供斷奶仔豬頭數(shù)及出欄肥豬頭數(shù)。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理方法 通過SPSS 23.0 軟件對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，(±s) 表示計(jì)量資料并以獨(dú)立樣本t 檢驗(yàn)實(shí)施組間比較，通過配對(duì)t 檢驗(yàn)實(shí)施組內(nèi)比較；通過率(%)表示計(jì)數(shù)資料并以χ2 檢驗(yàn)對(duì)計(jì)數(shù)資料進(jìn)行比較，P＜0.05 則表明差異存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＜0.001 表明有顯著差異。

2 結(jié) 果

2.1 比較高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)豬蛋白及能量利用率產(chǎn)生的影響 高樓養(yǎng)豬蛋白利用率及能量利用率均高于平房養(yǎng)豬，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。見表1。

表1 高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)飼料蛋白及能量利用率產(chǎn)生影響對(duì)比(±s，%)

表1 高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)飼料蛋白及能量利用率產(chǎn)生影響對(duì)比(±s，%)

?

2.2 比較高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)豬生長性能產(chǎn)生的影響 高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬仔豬初重差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），高樓養(yǎng)豬末重、自增重均高于平房養(yǎng)豬，高樓養(yǎng)豬日采食量、死亡率、腹瀉率及料重比均低于平房養(yǎng)豬，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。見表2。

表2 高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)豬生長性能產(chǎn)生的影響對(duì)比(±s)

表2 高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對(duì)豬生長性能產(chǎn)生的影響對(duì)比(±s)

?

2.3 比較高樓養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬仔豬斷奶成本 高樓養(yǎng)豬仔豬斷奶成本為（177.25±21.35）元/頭，平房養(yǎng)豬仔豬斷奶成本為（253.67±23.69）元/頭，高樓養(yǎng)豬仔豬斷奶成本明顯更低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

2.4 對(duì)比高樓養(yǎng)豬場(chǎng)與平房養(yǎng)豬場(chǎng)母豬提供斷奶仔豬頭數(shù)及出欄肥豬頭數(shù) 高樓養(yǎng)豬場(chǎng)母豬提供斷奶仔豬頭數(shù)平均為（25.24±3.51）頭/年，出欄肥豬頭數(shù)為（24.79±3.42）頭/年，平房養(yǎng)豬提供斷奶仔豬頭數(shù)平均為（20.16±3.47）頭/年，出欄肥豬頭數(shù)為（19.76±3.38）頭/年，與平房養(yǎng)豬相比，高樓養(yǎng)豬母豬提供斷奶仔豬頭數(shù)及出欄肥豬頭數(shù)均更高，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。

3 討 論

目前，我國生豬養(yǎng)殖場(chǎng)以平面單層設(shè)計(jì)為主，需要占用大量土地，而高樓養(yǎng)殖可通過增加樓層以及每層面積的方式大大提高土地利用律，不但有助于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)還能夠使養(yǎng)殖場(chǎng)占用大量土地資源的問題得到有效解決。

3.1 高樓養(yǎng)豬的優(yōu)勢(shì) （1）節(jié)約土地資源 國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與自然資源部于2019 年聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》，通知明確規(guī)定生豬養(yǎng)殖允許建多層建筑以有效解決土地資源匱乏的問題，該通知對(duì)推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展以及提高土地資源利用率有重要的意義。與平房養(yǎng)豬相比，高樓養(yǎng)豬場(chǎng)占地面積明顯減少，通常僅需應(yīng)用平房式養(yǎng)豬場(chǎng)40%的土地即可養(yǎng)豬。（2）有效防控疫情 高樓養(yǎng)豬可減少占地總面積，同時(shí)還能夠更有加針對(duì)性地設(shè)計(jì)與風(fēng)向及地形相符合的防疫體系，有助于環(huán)境與養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的接觸面得到減少，從而可更加便捷地控制污染風(fēng)險(xiǎn)與病原微生物傳播風(fēng)險(xiǎn)，疫情防控效果優(yōu)于平房養(yǎng)豬。除此之外，高樓獨(dú)有的樓層設(shè)計(jì)方式更加有助于實(shí)施消毒措施及執(zhí)行防疫制度。（3）減少污染 平房養(yǎng)殖場(chǎng)需要投入大量資金處理豬糞等污物，處理難度大且環(huán)保問題突出，不但影響了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也限制很多企業(yè)和地區(qū)的發(fā)展。高樓養(yǎng)殖則能夠充分利用樓層高度，可對(duì)糞污等進(jìn)行統(tǒng)一、快速收集，能夠?yàn)樯i提供優(yōu)良的生長環(huán)境，對(duì)糞污進(jìn)行集中處理，還可減少環(huán)境污染，有利于環(huán)境保護(hù)。（4）促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型 高樓養(yǎng)殖能推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的信息化、機(jī)械化以及集約化，使畜牧業(yè)發(fā)展的需求獲得充分的滿足，有利于推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)智能化發(fā)展。高樓養(yǎng)豬還能更好地將新技術(shù)與養(yǎng)豬業(yè)相結(jié)合，對(duì)促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型可發(fā)揮重要的推動(dòng)作用。（5）提高養(yǎng)殖效率 高樓養(yǎng)豬可提高飼養(yǎng)、排污、通風(fēng)、控溫以及沖洗等各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的自動(dòng)化，減輕養(yǎng)殖人員工作量和工作壓力，可大量節(jié)省人力資源成本，提高養(yǎng)豬場(chǎng)的管理水平，同時(shí)也有助于極大地提高生產(chǎn)養(yǎng)殖的效率和經(jīng)濟(jì)效益。（6）具有較高的生物安全性近年來非洲豬瘟對(duì)養(yǎng)豬業(yè)造成了極大的沖擊，生物安全性成為養(yǎng)豬業(yè)面臨以及亟待解決的首要問題，同時(shí)也是制約生豬養(yǎng)殖企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要問題和關(guān)鍵問題。高樓養(yǎng)豬業(yè)為集約化、規(guī)模化以及高密度的養(yǎng)殖方式，每層樓均可作為一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)，高樓在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)可劃分為環(huán)保區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及隔離區(qū)，能夠確保各個(gè)樓層互不關(guān)聯(lián)、互不交叉，從而可迅速、有效地隔絕病原體傳播。物料也是病原體傳播的重要載體和途徑，高樓養(yǎng)豬業(yè)便于對(duì)各種生活用品、人員以及飼料等進(jìn)行集中消毒，能夠推動(dòng)立體化生物安全防護(hù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

此次研究中，與平房養(yǎng)豬模式相比，高樓養(yǎng)豬模式豬群對(duì)飼料蛋白利用率及能量利用率均更高，豬群體重增長速度更快，死亡率及腹瀉率更低，養(yǎng)殖成本更低且出欄豬數(shù)量更大，各項(xiàng)指標(biāo)差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。通過對(duì)比可知，高樓養(yǎng)豬能提高養(yǎng)殖效率，同時(shí)還能夠使飼料利用率得到提高，有效降低豬群腹瀉率和死亡率，能夠保障豬群健康狀況。

3.2 高樓養(yǎng)豬存在的問題 作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的新興產(chǎn)物，當(dāng)前高樓養(yǎng)豬存在時(shí)間短以及經(jīng)驗(yàn)少、制約因素多等諸多亟待改進(jìn)及解決的現(xiàn)實(shí)問題，主要有以下方面：（1）高樓養(yǎng)豬設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，實(shí)踐操作過程中養(yǎng)豬場(chǎng)多由企業(yè)根據(jù)自身情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，高樓養(yǎng)豬專業(yè)人才以及高樓養(yǎng)豬場(chǎng)設(shè)計(jì)人才緊缺。（2）與傳統(tǒng)豬舍設(shè)計(jì)相比，高樓養(yǎng)豬前期成本相對(duì)更高，如打地基、修建樓梯、斜坡通道、安裝電梯等均需要投入大量金錢以及人力和物力資源。（3）高樓養(yǎng)豬存在密度大等特點(diǎn)，一旦疫情暴發(fā)，更容易傳播，因此對(duì)疫病防控等方面要求更高。（4）樓房養(yǎng)豬對(duì)現(xiàn)代化技術(shù)要求更高，養(yǎng)殖管理人員需要適應(yīng)新型操作規(guī)范以及管理制度，對(duì)其有著較大的考驗(yàn)。（5）平房養(yǎng)豬用地為設(shè)施用地，審批程序相對(duì)簡單，而高樓養(yǎng)豬不同地區(qū)用地許可標(biāo)準(zhǔn)不一，而且高樓養(yǎng)豬后期土地用途變更及土地復(fù)墾難度大于平房用地。高樓養(yǎng)殖信息化、機(jī)械化以及集約化程度更高，養(yǎng)殖過程中飼養(yǎng)、控溫、沖洗等過程均能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化，豬舍布局更加合理，物料流通系統(tǒng)更加完善，空氣流通性更好，能夠保證樓房內(nèi)部空氣質(zhì)量，可使空氣傳播性病原微生物得到有效隔絕，而且還可利用高度優(yōu)勢(shì)設(shè)計(jì)具有一定傾斜度的排污通道，能夠迅速排污，大大縮短有害物質(zhì)在豬舍內(nèi)的停留時(shí)間，疾病防控效果更加理想。

高樓養(yǎng)豬優(yōu)勢(shì)明顯，尤其適用于人力成本高、環(huán)保要求高且土地資源緊張的地區(qū)，不但能夠節(jié)省土地資源，減少養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效率，還能提高出欄率，可確生豬供給問題得到有效解決，滿足消費(fèi)者對(duì)生豬的需求量，對(duì)提高養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。除此之外，高樓養(yǎng)殖也適用于舊豬場(chǎng)改造，能夠擴(kuò)大養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)能，可使由于土地不足等造成的發(fā)展制約問題得到有效解決，具有較高的推廣價(jià)值。