劉 明

（張家口市崇禮區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北張家口 076350）

張家口市崇禮區(qū)位于河北省西北部， 地處內(nèi)蒙古高原與華北平原過渡地帶，全區(qū)總面積2 334 km2，耕地面積17 393.3 hm2[1]。自1998 年以來，已有20 多年種植彩椒歷史，目前，全區(qū)彩椒種植面積達(dá)2 866.7 hm2，年產(chǎn)量20 多萬t， 經(jīng)過多年培育已建成全國最大的越夏彩椒生產(chǎn)基地。 2018 年崇禮彩椒產(chǎn)區(qū)被河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、河北省發(fā)展改革委員會(huì)等部門評(píng)選為“河北省崇禮彩椒特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”（第一批）,2021 年“崇禮彩椒”被國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 近年來，當(dāng)?shù)夭式飞a(chǎn)堅(jiān)持規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化銷售的發(fā)展思路，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，在全國特色農(nóng)產(chǎn)品中優(yōu)勢(shì)凸顯， 并與山東壽光冬季生產(chǎn)彩椒形成一年四季互補(bǔ)供應(yīng)市場的局面。

崇禮區(qū)年均氣溫2.0～5.5℃， 海拔813～2 174 m，屬于冷涼山區(qū)氣候類型， 因此越夏設(shè)施彩椒的栽培技術(shù)與其他氣候類型區(qū)差異較大。 本文作者在長期的彩椒生產(chǎn)實(shí)踐中，因地制宜，不斷探索總結(jié)出了該區(qū)越夏設(shè)施彩椒綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)， 可供彩椒技術(shù)人員和種植戶參考。

1 整地施肥

當(dāng)前由于大部分彩椒種植戶常年連作， 土壤出現(xiàn)營養(yǎng)失衡、肥力下降、板結(jié)等問題。 因此，需要增施腐熟的有機(jī)肥和微生物菌劑改良土壤理化性質(zhì)，調(diào)節(jié)土壤微生物活性[2]。 建議底肥施用腐熟的有機(jī)羊糞15 t/hm2、微生物菌劑75 kg/hm2、三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為20∶20∶20）225 kg/hm2， 將肥料撒施于土壤表面，然后進(jìn)行中耕耙地，并保持地塊平整。

2 品種選擇

越夏設(shè)施彩椒高產(chǎn)栽培對(duì)品種的要求較高，應(yīng)選擇果實(shí)燈籠形、四心室、色澤鮮艷、果肉厚、商品性好、貨架期長、抗逆性強(qiáng)的彩椒品種。 崇禮區(qū)越夏設(shè)施彩椒栽培以紅椒和黃椒2 個(gè)品種類型為主， 紅椒主栽品種為‘瑪索’，黃椒主栽品種為‘瑞格頓’。 目前，這2 個(gè)品種能很好地滿足國內(nèi)外市場需求，且高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病，適合崇禮區(qū)進(jìn)行越夏設(shè)施栽培[4]。

崇禮彩椒育苗產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 種植戶可在育苗公司預(yù)訂，訂購幼苗時(shí)需尋求信譽(yù)度高、技術(shù)過硬的公司進(jìn)行合作，以確保適時(shí)供應(yīng)幼苗，不誤農(nóng)時(shí)[5]。

3 適時(shí)定植

越夏設(shè)施彩椒要確保營養(yǎng)生長期不少于70 d，且到7 月中旬植株實(shí)現(xiàn)田間封壟， 同時(shí)也要根據(jù)當(dāng)?shù)責(zé)o霜期來合理安排定植時(shí)間， 一般在4 月中下旬至5 月上旬大棚土壤溫度穩(wěn)定在13℃以上時(shí)定植。

4 加強(qiáng)田間管理

定植后田間管理以培肥地力和平衡施肥相結(jié)合， 培育健壯植株為重點(diǎn)， 以促進(jìn)彩椒植株健康生長， 減少病蟲害發(fā)生， 實(shí)現(xiàn)彩椒生產(chǎn)高產(chǎn)、 優(yōu)質(zhì)、高效。

4.1 營養(yǎng)生長期管理

崇禮越夏設(shè)施彩椒， 從定植到7 月底前為營養(yǎng)生長階段， 此期管理的重點(diǎn)是促進(jìn)植株根莖葉等營養(yǎng)器官生長，培育健壯植株，為生殖生長奠定基礎(chǔ)。

在水肥管理上堅(jiān)持“以促為主、少吃多餐”的原則， 做到每水帶肥， 以保證植株健壯生長需要的營養(yǎng)。 從彩椒定植緩苗后3～5 d 進(jìn)行第1 次追肥，追施尿素75 kg/hm2；第1 次追肥后，若植株長勢(shì)較弱，可與第1 次追肥間隔7 d 繼續(xù)進(jìn)行第2 次追肥，追施尿素75 kg/hm2；當(dāng)植株長勢(shì)正常后，可進(jìn)行以后追肥，一般間隔7 d 1 次，追施速溶性三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為20∶20∶20）75 kg/hm2； 同時(shí)輔助使用微生物菌劑75 kg/hm2和氨基酸葉面肥催秧壯稈，增強(qiáng)機(jī)體抗逆性，植株高度達(dá)到70 cm 時(shí)停用菌劑和葉面肥，防止徒長。

4.2 保花保果

彩椒分枝后會(huì)有花芽產(chǎn)生，并開始開花坐果。 對(duì)于多年連作棚室，需要采用?；ū９胧┦斋@門椒，搶占市場，取得理想的市場價(jià)格和效益，一般用液體硼1 000 倍液+磷酸二氫鉀500 倍液噴霧。 第2 次?；ū９胧┰? 月中下旬高溫階段實(shí)施， 這時(shí)白天設(shè)施內(nèi)常常出現(xiàn)30～40℃的高溫， 導(dǎo)致花粉活力下降、落花落果、畸形果等現(xiàn)象，采用液體硼1 000 倍液+磷酸二氫鉀500 倍液噴霧； 同時(shí)在晴天10：00－15：00 高溫時(shí)段，需在棚室外張掛遮光率50%的遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮光降溫，有利于開花坐果，有效減少落花落果，提高坐果率，增加結(jié)果數(shù)量，為高產(chǎn)創(chuàng)造條件。

4.3 結(jié)果期管理

彩椒坐果后， 由以營養(yǎng)生長為主過渡到以生殖生長為主。 此期為保證果實(shí)膨大和轉(zhuǎn)色快、增加果實(shí)亮度、提高商品品質(zhì)，建議追施含鉀量高的速溶性三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為15∶10∶35）75 kg/hm2。 首次催果肥可施用速溶性三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O 為15∶10∶35）150 kg/hm2和尿素75 kg/hm2，第一次采摘椒果后追施高鉀速溶性三元復(fù)合肥 （N∶P2O5∶K2O 為15∶10∶35）150～225 kg/hm2，以后每次采摘椒果后，追施高鉀速溶性三元復(fù)合肥75 kg/hm2。 針對(duì)性施用一些鎂、鈣、鐵、硼、鋅等中微量元素（按肥料生產(chǎn)廠家規(guī)定數(shù)量使用），使土壤養(yǎng)分中缺失的中微量元素得到有效補(bǔ)充[3]。

5 加強(qiáng)病蟲害綠色防控

在越夏設(shè)施彩椒綠色高產(chǎn)栽培過程中， 病蟲害的防治要貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，防治的關(guān)鍵是把握好防治節(jié)點(diǎn)，不給病蟲繁殖、滋生提供條件。 為了彩椒產(chǎn)品綠色安全，在用藥種類和用量方面嚴(yán)格執(zhí)行NY/T 393-2020《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，不任意加大用藥量。 在購置農(nóng)藥時(shí)，優(yōu)先考慮生物農(nóng)藥與化學(xué)農(nóng)藥搭配使用，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，并嚴(yán)格遵循農(nóng)藥使用安全間隔期制度，輪換用藥。 防治蟲害的同時(shí)要考慮對(duì)害蟲天敵的保護(hù)。

5.1 蚜蟲、薊馬

崇禮區(qū)越夏設(shè)施彩椒病蟲害防治應(yīng)根據(jù)棚室內(nèi)病蟲害的發(fā)生規(guī)律進(jìn)行，在棚室扣上棚膜20 d 左右，一般會(huì)有蚜蟲、薊馬發(fā)生。 蟲害發(fā)生初期，建議使用敵敵畏煙劑1 050 g/hm2有效成分熏煙， 整個(gè)生長季熏煙1～2 次。 采用煙劑防治方法相對(duì)于葉面噴霧，有無死角、用時(shí)短、安全可靠、效果顯著的特點(diǎn)，該方法不用考慮葉面、葉背噴霧是否到位問題[6-8]。 也可使用5%啶蟲脒乳油3 000 倍液+5%甲維鹽微乳劑800 倍液， 或5%多殺霉素懸浮劑1 000 倍液+5%吡蟲啉乳油2 000 倍液，或選用生物藥劑300 億PIB/g 的棉鈴蟲核形多角體病毒懸浮劑1 000 倍液噴霧防治。 蚜蟲、薊馬繁殖速度快，易產(chǎn)生抗藥性，7-8 月高溫季節(jié)應(yīng)加強(qiáng)蟲情測報(bào)和預(yù)防，防止蟲害泛濫成災(zāi)，造成經(jīng)濟(jì)損失。

5.2 病毒病

病毒病是崇禮區(qū)越夏彩椒生產(chǎn)的主要病害，尤其是連作嚴(yán)重的棚室和生產(chǎn)區(qū)域， 常會(huì)造成毀滅性危害。 為有效控制病毒病發(fā)生，首先應(yīng)防治蚜蟲、薊馬、煙粉虱等傳毒性害蟲，切斷病毒傳播源頭。 可在棚室內(nèi)懸掛黃板和藍(lán)板進(jìn)行誘殺成蟲， 每公頃懸掛450~ 600 塊，懸掛于距離植株頂部30 cm 處；其次，在彩椒定植后的生長初期，可用20%嗎呱銅·乙酸銅可濕性粉劑600 倍液+50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑1 000 倍液+俄羅斯腐殖酸水溶肥400 倍液連續(xù)噴霧2 次防治，每隔7 d 噴1 次。

5.3 疫病

彩椒疫病可用72%霜脲氰可濕性粉劑500 倍液或72%烯酰氟嗎可濕性粉劑400~600 倍液或58%甲霜靈 (雷多米爾) 可濕性粉劑800 倍液噴霧防治，也可使用72%霜脲·錳鋅 (克露) 可濕性粉劑500 倍液噴施葉片與澆灌莖基部，每隔7~10 d 防治1 次，連續(xù)防治2～3 次。 同時(shí)加強(qiáng)棚室通風(fēng)，適當(dāng)控制澆水，降低濕度。

5.4 炭疽病

發(fā)病初期，可用80%福·福鋅(炭疽福美) 可濕性粉劑800 倍液，或79%甲基硫菌靈(甲基托布津) 可濕性粉劑500 倍液， 或70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800 倍液噴霧防治， 交替用藥， 每隔7~10 d 噴1 次，連噴2～3 次。

6 采收

彩椒單果重在200～250 g 之間，果形周正，果面無污染、無病蟲損傷、無水紋，表皮著色均勻且色正，光滑堅(jiān)硬，80%已經(jīng)轉(zhuǎn)色，手感較硬，即達(dá)到成熟采收的標(biāo)準(zhǔn)。 采收時(shí)， 用剪刀或刀具切割果柄基部離層處，保留果柄，輕拿輕放，避免機(jī)械損傷[4]。