謝 真

（聊城市茌平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東聊城 252100）

0 引言

社會不斷進步，人們對食品的安全問題也越來越關(guān)注，國家也制定了相關(guān)的法規(guī)政策，保證食品的安全。但是目前，蔬菜種植中還會存在農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥殘留也是主要的食品問題。所以需要加強對蔬菜種植中農(nóng)藥使用的管理，保證蔬菜的健康，實現(xiàn)綠色蔬菜生產(chǎn)。

1 蔬菜種植中農(nóng)藥殘留的危害

蔬菜種植中農(nóng)藥殘留主要指的是，在農(nóng)藥使用之后，還有一部分沒有分解的農(nóng)藥殘留在蔬菜中，殘留的農(nóng)藥會存在對人體有害的成分，如果被人們食用，會危害到人們的健康。農(nóng)藥殘留的危害有很多的方面。

1.1 污染蔬菜

蔬菜種植中有農(nóng)藥殘留時，最直接的影響就是對蔬菜本身產(chǎn)生一定的危害，降低蔬菜的品質(zhì)，影響到蔬菜的產(chǎn)量。從當前時期的蔬菜檢測實際情況來看，為了保護民眾的食用安全以及蔬菜市場安全，相關(guān)的監(jiān)管部門會對進入市場的農(nóng)產(chǎn)品開展抽檢工作，其中十分關(guān)鍵的檢測項目就是農(nóng)藥殘留檢測。當蔬菜種植時，存在農(nóng)藥殘留的情況，就會造成蔬菜難以通過抽檢，會同時對生產(chǎn)部門和銷售部門造成消極影響，蔬菜產(chǎn)品的銷量大大下降，使相關(guān)人員的經(jīng)濟收益受損。

1.2 對土地造成污染

蔬菜表面會殘留農(nóng)藥，同時土地上也會殘留一部分的農(nóng)藥，形成土壤污染。造成蔬菜種植中有農(nóng)藥殘留的因素較為多樣，但其本質(zhì)是農(nóng)藥沒有得到充分的分解，再加上經(jīng)過長時間的積累，使得在蔬菜中周圍的土壤中也同樣含有一定的農(nóng)藥成分，使得蔬菜種植土地遭受污染。當土地中含有從蔬菜殘留的農(nóng)藥成分時，會使得土壤在原有基礎(chǔ)上的肥力下降，土壤性質(zhì)被破壞，不利于開展接下來的蔬菜種植工作。并且當土壤中含有大量的農(nóng)藥殘留時，還會反作用于之后的蔬菜種植，使其上方也表現(xiàn)出了農(nóng)藥殘留問題，所產(chǎn)生的消極影響呈持續(xù)化特點。

1.3 對水體資源造成污染

靠近水源的蔬菜種植地附近也會殘留農(nóng)藥，對周圍的水體產(chǎn)生嚴重的影響。當在水體資源中摻雜了沒有被分解的農(nóng)藥，或是由于雨水天氣對蔬菜殘留的農(nóng)藥沖刷至水體中，都會對水體資源造成污染。并且一旦水體中含有農(nóng)藥成分，不利于水生動植物的正常生長，嚴重情況下，還會使其出現(xiàn)死亡情況，對整個水體生態(tài)環(huán)境造成毀滅性打擊。

1.4 大氣污染

另外，農(nóng)藥的殘留也會形成大氣污染，因為農(nóng)藥具有一定的揮發(fā)性，在空氣中形成大氣污染。在蔬菜種植過程中，若所使用的農(nóng)藥量超標時，其揮發(fā)量也會隨之有所增加，特別是當農(nóng)藥殘留情況嚴重時，在空氣揮發(fā)過程中要持續(xù)比較久的時間，那么所造成的大氣污染，就會呈現(xiàn)出持續(xù)性強、破壞性較大的特點。

1.5 對益蟲造成危害

雖然農(nóng)藥可以殺死蟲害，但是在蔬菜種植地也會存在一些益蟲，通過農(nóng)藥的過量使用，也會消滅一些益蟲，很多益蟲被殺害之后，害蟲就會失去天敵，加大對蔬菜的不利影響。當因農(nóng)藥殘留問題使得蔬菜種植區(qū)域出現(xiàn)土壤污染、水體污染和大氣污染時，都會使得蔬菜種植地及周圍內(nèi)本身生存的益蟲遭受農(nóng)藥襲擊，導致其被消殺，進而無法更好地防控害蟲。

1.6 對人體安全造成威脅

若蔬菜存在農(nóng)藥殘留，會使得其本身的品質(zhì)大大下降，一旦這種蔬菜流入市場，被人食用，就會對人體安全造成一定的威脅。在蔬菜上方殘留農(nóng)藥成分，人們長期食用這種蔬菜后，農(nóng)藥成分在身體中不斷累積集聚，不利于人的身體健康。例如，在蔬菜種植過程中所使用的有機磷農(nóng)藥，它隸屬于神經(jīng)毒物的范疇，一旦人食用有機磷農(nóng)藥殘留的蔬菜，可能會造成其神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂。而除蟲菊酯類農(nóng)藥和有機氯農(nóng)藥還具有蓄積性特點，會對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，若孕婦食用了含有此類農(nóng)藥殘留的蔬菜，會不利于胎兒的正常發(fā)育。

2 蔬菜種植中農(nóng)藥殘留原因

2.1 農(nóng)藥使用過量

蔬菜種植中的農(nóng)藥殘留，主要的原因是農(nóng)藥使用過量。很多農(nóng)戶沒有經(jīng)過專業(yè)的技能培訓，對農(nóng)藥的使用量掌握不到位，沒有形成科學種植的觀念。對于蔬菜的種植往往通過自身的經(jīng)驗和以前的種植習慣。而且一些經(jīng)常使用的農(nóng)藥也會不斷地更新，在用法和用量方面也會出現(xiàn)變化。農(nóng)戶對農(nóng)藥的使用以及農(nóng)藥更新的問題沒有及時了解，對相關(guān)的農(nóng)業(yè)知識沒有及時掌握，還是使用之前的方式和用量，這樣就會導致農(nóng)藥的使用過量，影響到蔬菜種植的健康問題。

2.2 使用方式不當

在農(nóng)戶蔬菜種植的過程中，存在很多農(nóng)藥使用不當?shù)膯栴}。例如，很多農(nóng)戶進行農(nóng)藥噴灑的時候，使用的設(shè)備比較老化，導致存在噴灑不均勻或是滴水的情況，這樣就會導致有的蔬菜表面的農(nóng)藥過多，出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的情況。還有部分農(nóng)戶在進行農(nóng)藥噴灑的時候，選擇的時間不對，如果在降雨天氣進行農(nóng)藥噴灑，雨水會將農(nóng)藥沖到水體和土壤中，對土壤以及水體造成污染。另外，還有部分農(nóng)戶對農(nóng)藥的選擇不對，沒有對癥下藥，噴灑之后，沒有起到保護蔬菜的作用，但是出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象。

2.3 種植管理不當

蔬菜種植管理不當也會導致農(nóng)藥殘留問題，噴灑的農(nóng)藥進入到蔬菜中，根部會吸收一部分，剩下的部分被葉片吸收。想要解決農(nóng)藥殘留問題，需要保證農(nóng)藥在噴灑之后能夠盡快分解或者消散，如果停留在葉片上的時間較長，就會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的問題[1]。需要做好蔬菜種植的田間管理，保證充足的光照，通風效果較好。如果陽光不夠充足，通風的效果也不好，就會導致蔬菜種植中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的問題，通風的效果比較差，葉片上的農(nóng)藥就會長時間蓄積，對蔬菜造成嚴重的影響。

2.4 頻繁使用農(nóng)藥

很多農(nóng)戶為了消滅蔬菜中的蟲害問題，就會頻繁地使用農(nóng)藥，在蔬菜的種植過程中，需要降低農(nóng)藥的使用頻率，這樣才能保證蔬菜的綠色無公害。因為蔬菜本身的生長周期比較短，如果頻繁地使用農(nóng)藥，就會加大農(nóng)藥殘留的風險。雖然使用農(nóng)藥能夠有效地殺滅害蟲，但是使用的過于頻繁，會對蔬菜造成一定的危害，同時還會殺死很多益蟲，不僅起不到應有的效果，還會適得其反。

2.5 農(nóng)藥本身原因

蔬菜種植中的農(nóng)藥殘留問題，還跟農(nóng)藥本身存在一定的原因，很多農(nóng)藥的殘留性很強，而且降解困難，不容易被分解掉。例如，甲胺磷。這種農(nóng)藥很難降解，能夠在土壤中存留很長時間，對土壤造成污染的同時，也引起農(nóng)藥殘留的問題。另外，還有一些農(nóng)藥自身的藥性很強，即使只有少部分殘留在蔬菜中也會產(chǎn)生較為明顯的危害，所以，在蔬菜的種植過程中，要科學合理進行農(nóng)藥選擇。

3 解決蔬菜種植中農(nóng)藥殘留問題的措施

3.1 增加非化學防治，減少農(nóng)藥使用量

蔬菜種植過程中，需要對農(nóng)藥的用量進行控制。使用農(nóng)藥主要是為了防治病蟲害。但是除了農(nóng)藥可以防治病蟲害之外，還可以選擇其他的方式?？梢岳梅腔瘜W的方式進行防治，從而減少農(nóng)藥的使用[2]。例如，可以設(shè)置防蟲網(wǎng)。防蟲網(wǎng)是物理手段，自身的密度大概是30～50目。蔬菜種植之前，要進行土壤的消毒，然后將種子進行攪拌，這樣可以保證土壤和種子里面不存在蟲卵。在蔬菜種子種植之后，可以設(shè)置防蟲網(wǎng)，保護蔬菜，最大程度地降低病蟲害的出現(xiàn)。此外，還可以投放生物天敵，例如，蜘蛛、寄生蜂等，可以有效地消滅蔬菜中的蟲害，這樣就可以降低農(nóng)藥的使用，控制農(nóng)藥殘留的問題。

在蔬菜種植區(qū)域合理使用生物制劑，能夠?qū)οx的大肆生長起到阻止作用。由于蔬菜害蟲是被蟲卵所孵化的，會在交配過程中產(chǎn)生更加大量的害蟲，因此，對其中的某些環(huán)節(jié)實現(xiàn)有效阻止把控，就可以使得害蟲數(shù)量大大降低。選擇應用生物制劑的方式，能夠?qū)οx的生物信息造成干擾，減少其交配次數(shù)。科學應用非化學防治手段過程中，通過應用殺蟲燈的方式取得了良好成效。具體來說，在蔬菜種植區(qū)域的附近，增添架設(shè)數(shù)量得當?shù)臍⑾x燈，在其光線和振動作用下，吸引害蟲前來，對其進行誘捕消殺。有一點需強調(diào)的是，使用殺蟲燈這種防治手段，堅決不可以將設(shè)備安裝在蔬菜田里，而是要架設(shè)在其周圍區(qū)域，這樣害蟲的尸體才能散落在蔬菜田之外，便于對其開展統(tǒng)一的清理燒毀工作，不會對蔬菜的正常生長造成影響。

3.2 合理使用農(nóng)藥，減少殘留問題

使用非化學的方式防治病蟲害的問題能夠取得一定的效果，但是防治的效率要相對低一些。為了能夠有效地保證蔬菜的質(zhì)量以及產(chǎn)量，減少農(nóng)藥的殘留問題，需要利用科學的手段對農(nóng)藥進行使用。例如，可以優(yōu)化農(nóng)藥的噴灑方式，進行合理噴灑，可以減少農(nóng)藥殘留的問題。利用植保無人機進行農(nóng)藥噴灑，可以實現(xiàn)農(nóng)藥的均勻噴灑，避免因為噴灑不均勻而導致的農(nóng)藥殘留問題。無人機噴灑農(nóng)藥提高了工作的效率，同時也能減少農(nóng)藥的使用，因為無人機噴灑的農(nóng)藥比較均勻，而且用藥量也是傳統(tǒng)方式的1/3左右。還可以通過用藥時機的選擇控制農(nóng)藥殘留問題，在用藥的過程中，選擇晴朗的天氣，避免雨天，這是因為晴朗的天氣噴灑農(nóng)藥之后，能夠加快農(nóng)藥的揮發(fā)，減少農(nóng)藥的殘留問題。

3.3 加強蔬菜種植管理

加強對蔬菜的種植管理，能夠有效地減少農(nóng)藥的殘留問題，通過科學合理的管理，可以減少病蟲害的發(fā)生，避免用藥。選擇優(yōu)質(zhì)的蔬菜種子，具有抗病蟲害的能力，這樣減少了病蟲害的發(fā)生，也就降低了用藥的次數(shù)，可以從根本上控制農(nóng)藥殘留問題。在蔬菜種植時，要注意蔬菜之間的密植，如果蔬菜過密，導致通風較差，在噴灑農(nóng)藥的時候就會不合理，導致農(nóng)藥也不能及時揮發(fā)[3]。對農(nóng)戶進行合理的指導，掌握蔬菜種植的技巧，控制蔬菜之間的密度，只有保證通風良好才能加快農(nóng)藥的揮發(fā)，控制農(nóng)藥的殘留問題，從而保證蔬菜的健康生長。另外，可以通過降低土壤濕度加快農(nóng)藥的分解，在陽光充足的時候，能夠產(chǎn)生大量的自由基，加速農(nóng)藥的分解速度。如果土壤中的水分過高，就會減少自由基，對農(nóng)藥的分解產(chǎn)生不利的影響。所以，土壤的濕度也要控制在一定的范圍內(nèi)。

3.4 控制農(nóng)藥使用頻率

可以通過控制農(nóng)藥的使用率來降低農(nóng)藥殘留的問題，在農(nóng)藥的使用過程中，要注意用藥的間隔時間。不同的蔬菜生長的趨勢不同，而且生長的季節(jié)也不一樣，所以對農(nóng)藥的吸收和分解就會存在很大的差異。例如，在夏天進行蔬菜種植的時候，農(nóng)藥分解的速度比較快，在冬天種植蔬菜的時候，農(nóng)藥分解的速度會慢一些，所以，需要結(jié)合蔬菜的類型以及生長的特點等，對農(nóng)藥的藥量進行控制，結(jié)合農(nóng)藥的間隔期限，控制用藥的頻率，這樣可以有效地降低農(nóng)藥的殘留問題。并且農(nóng)藥在蔬菜種植過程中使用，存在著農(nóng)藥安全間隔期，應適當?shù)亟档娃r(nóng)藥噴灑的次數(shù)與含量，確保蔬菜上的農(nóng)藥殘留標準達標。在蔬菜種植過程中使用農(nóng)藥，應當堅決遵守安全間隔頻率的要求來科學使用農(nóng)藥。

3.5 提高農(nóng)藥降解效率

農(nóng)藥本身的原因?qū)е铝宿r(nóng)藥殘留，可以利用科學合理的方式提高農(nóng)藥的降解效率，讓農(nóng)藥快速的分解，從而有效地避免農(nóng)藥殘留在蔬菜中。在蔬菜種植的過程中，選擇降解能力強的農(nóng)藥，盡量使用綠色農(nóng)藥。例如，甲胺磷是一種比較不容易降解的農(nóng)藥，想要蔬菜保持綠色無公害，就不能使用甲胺磷。但是可以利用生物用藥，比如蛾蛉速殺等。還可以通過其他的方式進行農(nóng)藥的降解，理化手段的有效應用，有助于在原有的基礎(chǔ)上加快殘留農(nóng)藥的降解速度。例如，對土地進行深耕，將土壤里面的農(nóng)藥翻耕到土地的表面，在陽光的照耀下加快分解的速度，而且通過應用翻耕的方式，還可以在原有的基礎(chǔ)上提高土壤的通風透氣程度，使得微生物代謝表現(xiàn)更加優(yōu)越，進而能夠更好地分解蔬菜中殘留的農(nóng)藥。另外，也可以在土壤中加入一些化學催化劑，加強土壤的水解作用，這樣也可以促進農(nóng)藥的分解。

4 結(jié)語

綜上所述，在蔬菜種植的過程中，需要加強對蔬菜種植的管理，實現(xiàn)無公害的蔬菜種植工作，全面提高食品的安全和質(zhì)量。要通過各種方式有效地解決農(nóng)藥殘留的問題，提高蔬菜的質(zhì)量，保證人們的身體健康。