李彬彬

摘 要 蔬菜嫁接技術(shù)是提高蔬菜栽培種苗質(zhì)量、產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)。作為一種新型技術(shù)，蔬菜嫁接技術(shù)更是蔬菜產(chǎn)業(yè)主要的經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，廣西已初步形成一定規(guī)模的蔬菜嫁接育苗產(chǎn)業(yè)。為掌握廣西蔬菜嫁接技術(shù)的應(yīng)用情況，為蔬菜嫁接育苗產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展提供助力，通過(guò)農(nóng)戶走訪、企業(yè)調(diào)研、問(wèn)卷調(diào)查等方式，分析了蔬菜嫁接技術(shù)在產(chǎn)量提高、品質(zhì)改善、病蟲(chóng)害防治、農(nóng)藥和肥料使用方面的優(yōu)勢(shì)及其應(yīng)用中存在的問(wèn)題，提出了蔬菜嫁接技術(shù)推廣的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞 蔬菜嫁接技術(shù)；應(yīng)用現(xiàn)狀；推廣措施；廣西

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.14.007

目前，廣西40%～50%的西甜瓜，30%的黃瓜、苦瓜、冬瓜等瓜類作物，20%的茄子，30%的番茄，不足10%的辣椒等都采用了嫁接栽培技術(shù)，已初步形成較具規(guī)模的蔬菜嫁接育苗產(chǎn)業(yè)。蔬菜嫁接技術(shù)就是將擬種蔬菜作物的枝或芽移植到另一近緣植物的切口部位，使二者愈合成一新的植物體的技術(shù)[1]。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及城鎮(zhèn)化速度加快，種業(yè)優(yōu)勢(shì)在種植業(yè)內(nèi)成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和傳統(tǒng)種業(yè)不再具備競(jìng)爭(zhēng)力，蔬菜嫁接在種業(yè)生產(chǎn)中的優(yōu)勢(shì)一再突顯，其可持續(xù)性發(fā)展重要性也略見(jiàn)一斑。

為全面掌握廣西蔬菜嫁接技術(shù)應(yīng)用情況，真實(shí)反映生產(chǎn)方面存在的問(wèn)題，本文通過(guò)農(nóng)戶走訪、企業(yè)調(diào)研、問(wèn)卷調(diào)查等方式，對(duì)廣西欽州市、南寧市、北海市多地的蔬菜種植企業(yè)、單位、農(nóng)戶和蔬菜嫁接專業(yè)人士、技術(shù)能手進(jìn)行深入調(diào)研（具體樣本數(shù)據(jù)分布見(jiàn)表1），在了解蔬菜嫁接技術(shù)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，分析了蔬菜嫁接技術(shù)應(yīng)用中存在的問(wèn)題，并提出了針對(duì)性的對(duì)策和建議，希望為蔬菜嫁接育苗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供啟示和借鑒。

1 蔬菜嫁接技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

目前，生產(chǎn)上常用的蔬菜嫁接方法包括套管式嫁接法、插接法、劈接法、靠接法和貼接法等。套管式嫁接法是采用套管狀支持物對(duì)幼苗實(shí)行斜面接合式的嫁接方法，此法適用于黃瓜、西瓜、番茄、茄子等蔬菜。插接法主要包括砧木去心、插孔、蔬菜苗切削、插接等步驟，主要用于西瓜、甜瓜等以預(yù)防病害為主要目的的蔬菜育苗。劈接法主要應(yīng)用于西瓜、茄子、甜瓜、番茄、黃瓜等苗莖實(shí)心的蔬菜?？拷臃ㄖ饕獞?yīng)用于土壤病害不甚嚴(yán)重的黃瓜、西葫蘆等蔬菜嫁接。貼接法適宜的蔬菜接穗范圍廣，尤其適用于蔬菜成株作接穗進(jìn)行嫁接，在擴(kuò)大優(yōu)良蔬菜繁殖系數(shù)方面具有良好的作用。

調(diào)查顯示，相對(duì)于傳統(tǒng)的非嫁接苗而言，蔬菜嫁接苗在克服土傳病害、改善植株抗性、提高作物產(chǎn)量、消除連作障礙、減少環(huán)境污染等方面有著諸多不可比擬的優(yōu)勢(shì)，特別是前3個(gè)優(yōu)勢(shì)，調(diào)查顯示占比分別高達(dá)91.89%、85.14%、83.78%。根據(jù)調(diào)查，民眾普遍認(rèn)為如果將蔬菜嫁接技術(shù)運(yùn)用到位，該技術(shù)將會(huì)在生態(tài)效益（79.73%）、經(jīng)濟(jì)效益（79.73%）、社會(huì)效益（70.27%）方面助推地方蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具體使用優(yōu)勢(shì)情況如下。

1.1 提高蔬菜產(chǎn)量

蔬菜嫁接苗相對(duì)于自根苗，砧木根系更強(qiáng)大，吸肥、吸水、合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等的能力更強(qiáng)，能促進(jìn)幼苗健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)幼苗抗逆性，能使植株在一定程度上克服早衰，延長(zhǎng)茄果類蔬菜的采收期，從而達(dá)到果蔬增產(chǎn)的效果。比如，嫁接黃瓜比自根黃瓜增產(chǎn)30%～50%，嫁接西瓜增產(chǎn)可超過(guò)100%。

1.2 有效改善蔬菜的品質(zhì)

蔬菜嫁接砧木多選擇瓠瓜、葫蘆、南瓜、龍葵、野生茄子及野生西紅柿等。砧木根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)迅速，嫁接后嫁接苗結(jié)果率高，對(duì)果實(shí)品質(zhì)無(wú)不良影響，反而表現(xiàn)出促進(jìn)作用。如嫁接西瓜瓜形增大，不倒瓤；苦瓜苦味不明顯；西紅柿酸味不增加[2]。

1.3 有效預(yù)防土壤傳播的病害

蔬菜生產(chǎn)基地的連作問(wèn)題導(dǎo)致土傳病害越發(fā)嚴(yán)重。比如番茄的根腐病和青枯病，茄子的黃萎病，黃瓜、西瓜的枯萎病等，是上述蔬菜的致命病害，一旦發(fā)病，面臨的就是減產(chǎn)和換茬。再加上連年重茬，病害更是不斷發(fā)生，嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量。利用砧木品種根部較強(qiáng)的抗病、耐鹽能力，可以避免病害從根部對(duì)嫁接苗直接侵染，起到預(yù)防病蟲(chóng)害和生理障礙的作用，同時(shí)有利于同塊土地連茬種植[3]。

1.4 有效減少農(nóng)藥和肥料的使用，從而減少環(huán)境污染

近年來(lái)，隨著綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，農(nóng)藥的使用種類和施用量都受到了很大的限制，蔬菜嫁接方法可以減少農(nóng)藥的施用量，順應(yīng)了時(shí)代發(fā)展的要求[4]。同時(shí)，由于嫁接砧木根系的吸收能力較強(qiáng)、分布范圍廣，根系可以在較大范圍內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)成分供蔬菜苗生長(zhǎng)，一定程度上節(jié)約了苗期和中后期的施肥量。

2 存在的問(wèn)題

2.1 購(gòu)買(mǎi)渠道不明朗和苗源不穩(wěn)定

廣西沒(méi)有專門(mén)的網(wǎng)站平臺(tái)發(fā)布蔬菜嫁接苗等相關(guān)信息，企業(yè)或種植戶想要了解蔬菜嫁接苗的市場(chǎng)情況比較困難，通過(guò)網(wǎng)上搜索查詢到的信息往往比較駁雜，不具備現(xiàn)實(shí)參考價(jià)值。因此不論是政府還是育苗企業(yè)抑或育苗種植戶，對(duì)于蔬菜嫁接苗市場(chǎng)的掌握均是片面的，并不能完全地把握市場(chǎng)需求，從而難以做出準(zhǔn)確的決策。

2.2 缺乏蔬菜嫁接龍頭企業(yè)，多為分散經(jīng)營(yíng)

目前，廣西尚未有專營(yíng)蔬菜嫁接的龍頭企業(yè)，多數(shù)為南寧綠豐農(nóng)業(yè)科技有限公司、靈山縣鑫生農(nóng)業(yè)有限公司、橫縣利農(nóng)蔬菜種植專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。這種以散戶、育苗場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為主的蔬菜嫁接產(chǎn)業(yè)，其規(guī)模偏小，嫁接苗的質(zhì)量往往達(dá)不到高標(biāo)準(zhǔn)的育苗要求，難以適應(yīng)大市場(chǎng)的需求。

2.3 嫁接人員技術(shù)水平不均，職業(yè)嫁接能手預(yù)約困難

結(jié)合實(shí)際走訪、考察訪談發(fā)現(xiàn)，同一地區(qū)同種蔬菜嫁接的單價(jià)大體一樣，年收入不均等主要和地方蔬菜嫁接產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、從業(yè)者的接單量、嫁接的數(shù)量有關(guān)。以廣西嫁接茄子為例，完成一株茄子嫁接苗的價(jià)格在0.09～0.10元，技術(shù)水平一般的嫁接工作者，一天可以完成2 000～3 000株的嫁接苗，專業(yè)水平較高的職業(yè)嫁接能手一天可以完成4 000～5 000株的嫁接苗。這也意味著一般的嫁接工作者日收入是300～400元，專業(yè)水平較高的嫁接工作者日收入可達(dá)500～600元。而廣西當(dāng)?shù)貨](méi)有固定的蔬菜嫁接團(tuán)隊(duì)，職業(yè)嫁接能手基本都是游走在全國(guó)各地，預(yù)約較難，往往要提前30 d以上預(yù)約聘請(qǐng)才有可能按時(shí)完成規(guī)定的嫁接工作，否則易耽誤嫁接育苗工作。

2.4 易忽視嫁接后的管理導(dǎo)致嫁接苗成活率不高

很多育苗企業(yè)或者種植戶往往重視嫁接的過(guò)程，而自身又不具備較高的蔬菜嫁接育苗知識(shí)和高標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜嫁接苗嫁接愈合室等設(shè)備，易忽視蔬菜嫁接后的管理工作，溫度、濕度、光照、通風(fēng)等稍有不注意，就會(huì)出現(xiàn)嫁接口不愈合、苗根腐爛、葉片腐爛等情況，最終導(dǎo)致嫁接苗成活率不高，損失較多。

3 對(duì)策與建議

3.1 重視蔬菜嫁接技術(shù)的推廣

做好蔬菜嫁接技術(shù)的推廣工作，讓更多的蔬菜嫁接技術(shù)人員熟練掌握蔬菜嫁接技術(shù)，同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)中成功的蔬菜嫁接案例實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜嫁接技術(shù)的有效推廣與宣傳。當(dāng)今媒體網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展速度非常快，可以加快構(gòu)建蔬菜嫁接苗多渠道營(yíng)銷或電商平臺(tái)，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)直播蔬菜嫁接技術(shù)、宣講蔬菜嫁接技術(shù)的成功案例，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)媒體、電子商務(wù)的作用，對(duì)廣西蔬菜嫁接苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行全方位和多層次的宣傳，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜嫁接技術(shù)的推廣和應(yīng)用，幫助更多的蔬菜育苗從業(yè)者深入理解和掌握蔬菜嫁接技術(shù)。

3.2 加強(qiáng)蔬菜嫁接技術(shù)的宣傳和應(yīng)用

培育壯大產(chǎn)業(yè)主體，帶動(dòng)蔬菜嫁接苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而達(dá)到推廣的目的。1）積極尋求地方相關(guān)政策的扶持，加大對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體和示范園區(qū)（基地）的培育扶持力度，是推動(dòng)蔬菜嫁接苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要手段。引進(jìn)一批有實(shí)力的龍頭企業(yè)發(fā)展蔬菜嫁接苗，大力發(fā)展當(dāng)?shù)厥卟思藿用缃?jīng)營(yíng)公司、運(yùn)銷專業(yè)戶、營(yíng)銷合作社等中介組織和流通機(jī)構(gòu)。積極推廣“公司+基地+農(nóng)戶”“合作社+基地+農(nóng)戶”等生產(chǎn)模式，鼓勵(lì)種植大戶作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引路人、帶頭人、傳經(jīng)人，推動(dòng)蔬菜嫁接苗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2）積極開(kāi)辦嫁接苗產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、洽談會(huì)、觀摩會(huì)等活動(dòng)，支持和鼓勵(lì)當(dāng)?shù)胤N植大戶、合作社、協(xié)會(huì)等到外縣承攬各種蔬菜嫁接工程，通過(guò)科學(xué)引導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，讓外界更加了解廣西蔬菜嫁接成果，使廣西蔬菜嫁接苗走出廣西，走向全國(guó)，從而帶動(dòng)蔬菜嫁接苗產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

3.3 加快培養(yǎng)蔬菜嫁接職業(yè)人才

促進(jìn)育苗產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)蔬菜嫁接技術(shù)推廣的效果。1）當(dāng)?shù)卣畱?yīng)以高素質(zhì)農(nóng)民培育、新型職業(yè)農(nóng)民培育為契機(jī)，組織開(kāi)展相關(guān)的蔬菜嫁接技術(shù)培訓(xùn)，使更多的涉農(nóng)人員掌握蔬菜嫁接技術(shù)、投身蔬菜產(chǎn)業(yè)，不斷擴(kuò)大影響力，從而形成互惠共生的服務(wù)模式，為涉農(nóng)企業(yè)、單位實(shí)現(xiàn)蔬菜規(guī)?；a(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。2）企業(yè)應(yīng)聯(lián)合地方涉農(nóng)職業(yè)院校聯(lián)合辦學(xué)，培育蔬菜嫁接技術(shù)人才。在校期間讓學(xué)生以參觀實(shí)習(xí)、跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等方式參與到當(dāng)?shù)鼐唧w的蔬菜嫁接育苗工作中，畢業(yè)后倡導(dǎo)學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，特別是現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)、作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)、植物保護(hù)專業(yè)的學(xué)生，對(duì)蔬菜嫁接工作有深刻的理解，再加上自身學(xué)農(nóng)愛(ài)農(nóng)的精神，有助于蔬菜嫁接技術(shù)與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密對(duì)接，同時(shí)也可以促進(jìn)蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)蔬菜嫁接技術(shù)推廣的效果。

3.4 注重蔬菜嫁接后的跟蹤管理

提升蔬菜嫁接育苗成活率，營(yíng)造健康良好的蔬菜嫁接市場(chǎng)氛圍，促進(jìn)蔬菜嫁接育苗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?？梢杂僧?dāng)?shù)卣鲑Y，成立專門(mén)的蔬菜嫁接育苗中心，專門(mén)承接各種蔬菜嫁接后的管理工作，實(shí)現(xiàn)區(qū)域資源的共享共用；各蔬菜種植戶可以聯(lián)合注資，購(gòu)買(mǎi)一批高標(biāo)準(zhǔn)育苗的設(shè)施設(shè)備，打造智慧且高效的蔬菜嫁接愈合室，請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行管理，切實(shí)減少嫁接苗病害的發(fā)生，不斷提高蔬菜嫁接苗的成活率，同時(shí)提高各種設(shè)施設(shè)備的利用率，有效降低管理成本，確保蔬菜嫁接技術(shù)的推廣真正落到實(shí)處，讓相關(guān)企業(yè)和蔬菜種植戶都能夠從中受益，從而營(yíng)造地方蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的環(huán)境[5]。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，民眾對(duì)蔬菜嫁接苗的市場(chǎng)前景預(yù)期較高，通過(guò)進(jìn)一步加強(qiáng)蔬菜嫁接技術(shù)的推廣力度，不僅可以增加農(nóng)民的收入，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程，還可以更好地服務(wù)和發(fā)展農(nóng)業(yè)；蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的良好發(fā)展，必須將技術(shù)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，努力提高育苗質(zhì)量，提升集約化育苗水平。通過(guò)蔬菜嫁接技術(shù)的推廣，可以將當(dāng)下最先進(jìn)的技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐，助力農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。

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