胡庭坤,彭竹晶,夏 與

(1.貴陽(yáng)市鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，貴州 貴陽(yáng) 550081；2.貴州省現(xiàn)代中藥材研究所，貴州 貴陽(yáng) 550006；3.安龍縣欣蔓生物科技有限責(zé)任公司，貴州 安龍 552400)

傳統(tǒng)根莖類中藥材用藥“粗、大、黑”現(xiàn)象比較突出，存在用藥量大、起效慢、不便于服用和攜帶等問(wèn)題。中藥粉碎是實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化的重要手段之一。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是現(xiàn)代粉碎技術(shù)的使用，中藥的粉碎粒度可降低到細(xì)胞壁破裂的范圍，使活性成分的釋放速度和釋放量遠(yuǎn)優(yōu)于普通粉碎粒度，整體上提高了中藥有效成分的吸收利用率，以比原方用量少的劑量可獲得原方甚至更好的療效，減少了活性成分的損失。提高中藥粉碎的效率，需根據(jù)不同藥材，合理優(yōu)化、改進(jìn)粉碎設(shè)備[1-2]。普通中藥粉碎機(jī)粉碎的顆粒附著于篩網(wǎng)的內(nèi)側(cè)，最終引起篩網(wǎng)的堵塞，在粉碎的過(guò)程中，細(xì)小的粉末易附著在過(guò)濾網(wǎng)的表面，從而降低出粉的效率，造成損耗，且粉塵的堆積會(huì)使刀片攪碎的效率降低，影響機(jī)械壽命[3]。此外，中藥切片工藝是中藥加工過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，直接影響中藥的質(zhì)量和臨床療效。傳統(tǒng)的機(jī)械切片和手工切片在技術(shù)要求上有很大的區(qū)別，若掌握不好，不僅會(huì)影響中藥飲片的質(zhì)量和功效，還會(huì)浪費(fèi)藥材。在白及中藥材生產(chǎn)中，鮮白及需切成片狀以便于后續(xù)的加工，常用的白及切片機(jī)，通常用簡(jiǎn)易的切刀操作，這種簡(jiǎn)易切刀制作容易，但使用不安全，自動(dòng)化程度較低，且是對(duì)白及進(jìn)行單個(gè)切片，加工效率低下，耗時(shí)耗力[4]。改進(jìn)優(yōu)化白及切片設(shè)備旨在保障藥材切片質(zhì)量、提高加工效率。白及塊莖的水溶性多糖，主要化學(xué)成分是葡萄甘露聚糖，也是白及膠的主要功能性成分。多項(xiàng)研究表明，白及多糖膠具有收斂、助懸浮、助乳化、增稠、延緩皮膚衰老、保濕等功能，是很好的天然日化添加劑和功能成分。臨床應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)，白及化妝品對(duì)治療和防止皮膚凍瘡和皸裂、促進(jìn)血液循環(huán)、改善皮膚營(yíng)養(yǎng)狀況、防止皺紋產(chǎn)生有明顯療效，且無(wú)副作用和毒性[5]。對(duì)白及粉末進(jìn)行白及多糖、白及膠含量分析，對(duì)評(píng)價(jià)白及藥材質(zhì)量有著重要意義。為提高中藥材白及塊莖有效成分的吸收利用率及白及切片的加工效率，對(duì)中藥材白及塊莖粉碎及切片加工開(kāi)展設(shè)備優(yōu)化研究，對(duì)比在恒溫、常規(guī)狀態(tài)下不同粉碎機(jī)對(duì)白及進(jìn)行粉碎的白及塊莖量、粉末量、損耗量情況及白及膠、白及多糖含量，并對(duì)普通白及切片設(shè)備和工藝進(jìn)行優(yōu)化。

1 材料與方法

1.1 材料

白及干燥塊莖：3年生的貴芨1號(hào)，采集于安龍縣錢相街道的白及示范種植基地，9月采收，曬干后優(yōu)化粉碎試驗(yàn)取樣1 kg；優(yōu)化切片試驗(yàn)取樣10 kg。

儀器設(shè)備：粉碎機(jī)，F(xiàn)1為市場(chǎng)上購(gòu)置的普通根莖類藥材中藥粉碎機(jī)；F2 為安龍縣欣蔓生物科技有限責(zé)任公司優(yōu)化設(shè)計(jì)的粉碎機(jī)。

切片機(jī)：F3 為市場(chǎng)上購(gòu)置的普通根莖類藥材中藥切片機(jī)；F4 為安龍縣欣蔓生物科技有限責(zé)任公司優(yōu)化的切片機(jī)。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 粉碎 分別將0.5 kg 干燥白及塊莖放入F1 和F2 粉碎機(jī)，均磨成50 目的白及粉，稱重，計(jì)算不同粉碎機(jī)的損失量及得粉率，損失量=白及干品重－白及粉重，得粉率=（白及粉重/白及干品重）×100%。測(cè)定經(jīng)不同粉碎機(jī)粉碎白及的白及多糖和白及膠含量。

1.2.2 切片 分別將5 kg 白及新鮮塊莖放入F3 和F4 切片機(jī)，均切成厚度為2～3 mm的完整白及切片，統(tǒng)計(jì)完整切片量，計(jì)算切片優(yōu)質(zhì)率，優(yōu)質(zhì)率=（優(yōu)質(zhì)切片/全部切片）×100%，并測(cè)定經(jīng)不同切片機(jī)切片白及的白及多糖和白及膠含量。

1.2.3 白及多糖的測(cè)定

1）標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制。D-無(wú)水葡萄糖對(duì)照品，中國(guó)食品股份有限公司藥品監(jiān)督管理所采購(gòu)，批號(hào)：P-012-140730，含量≥99%，精密稱取干燥的無(wú)水葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品配制成0.1 g/L 的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液。以0.0 mg/mL、0.2 mg/mL、0.4 mg/mL、0.6 mg/mL、0.8 mg/mL、1.0 mg/mL、1.2 mg/mL 濃度的D-無(wú)水葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液為x軸，吸光度為y軸，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。建立標(biāo)準(zhǔn)曲線為y=7.725 6x－0.002 8，R2=0.997。

2）樣品的測(cè)定。分別取F1、F2 設(shè)備粉碎的白及粉末樣品適量和F3、F4 設(shè)備加工的白及切片樣品利用粉碎機(jī)粉碎后過(guò)60 目篩，取粉末500 g 混合均勻，精密稱取1.00 g，置于帶塞錐形瓶中，加水約80 mL 回流2 h，冷卻至室溫，過(guò)濾，用少量水多次洗滌殘?jiān)?，將洗滌液與濾液合并定容至250 mL，搖勻，精密吸取0.2 mL，加入0.8 mL 無(wú)水乙醇，放入冰箱，第2 天取出，10 000 r/min 離心5 min，然后加入1 mL 純水和1 mL 體積濃度為80%的乙醇洗滌沉淀物2 次，用同樣的方法離心，丟棄上清液，低溫干燥，準(zhǔn)確加入1 mL 純水將沉淀物轉(zhuǎn)移到15 mL 帶塞玻璃試管中。精密加入新配制的5%苯酚（再蒸餾）水溶液1 mL，搖勻，然后精密加入5 mL 硫酸。搖勻，沸水浴加熱20 min，冷卻至室溫，放置30 min。測(cè)量488 nm 波長(zhǎng)下的吸收值，將樣品測(cè)定的吸光度代入標(biāo)準(zhǔn)曲線方程得到x值，即樣品溶液的濃度（mg/mL），得出白及多糖的含量。

1.2.4 白及膠的測(cè)定 分別取F1、F2 設(shè)備粉碎的白及粗粉和F3、F4 設(shè)備加工的白及切片樣品制作粗粉5 g 加水回流提取3 次，每次提取2 h，提取液減壓濃縮后，加乙醇使其含醇量為80%，放置過(guò)夜，10 000 r/min 離心5 min，沉淀物相繼用無(wú)水乙醇，丙酮依次洗滌3 次，同法離心，棄去上清液，于60 ℃烘干得白及膠干粉[6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粉碎機(jī)粉碎白及的得粉率及有效成分含量

由表1可知，普通中藥粉碎機(jī)對(duì)白及干燥塊莖打粉，損耗達(dá)4.2%，加工1 t 干燥白及塊莖損耗42 kg，按目前較低價(jià)格110 元/kg 進(jìn)行計(jì)算，損失4 620 元/t。優(yōu)化后的粉碎機(jī)對(duì)白及干燥塊莖打粉，加工1 t 干燥白及塊莖損耗16 kg，損失1 760 元/t，減少損失2 860元/t。用優(yōu)化后的粉碎機(jī)對(duì)白及干燥塊莖打粉，其得粉率為98.4%，較普通中藥粉碎機(jī)高2.6百分點(diǎn)。此外，優(yōu)化后的粉碎機(jī)對(duì)白及干燥塊莖打粉，其白及多糖含量和白及膠含量分別為27.82%、39.75%，分別較普通中藥粉碎機(jī)打粉后的白及高6.18 百分點(diǎn)和1.78百分點(diǎn)。

表1 不同粉碎機(jī)粉碎白及干燥塊莖的得粉率及有效成分含量

2.2 不同切片機(jī)切片白及的優(yōu)質(zhì)率及有效成分含量

由表2可知，普通中藥切片機(jī)對(duì)白及新鮮塊莖的敗片和碎屑等損耗達(dá)11.5%，加工1 t新鮮白及塊莖損耗115 kg，按目前白及鮮品較低價(jià)格20 元/kg 計(jì)算，損失2 300 元/t。優(yōu)化后的白及切片機(jī)，對(duì)白及新鮮塊莖的敗片和碎屑等損耗達(dá)6.9%，加工1 t 鮮品白及塊莖損耗69 kg，損失1 380 元/t，與普通中藥切片機(jī)相比，損耗率降低4.6 百分點(diǎn)，減少損失920 元/t。改進(jìn)優(yōu)化的切片機(jī)加工形成白及粉末提取白及多糖的含量較常規(guī)切片機(jī)的高8.95百分點(diǎn)。白及膠含量與普通中藥切片機(jī)相比無(wú)明顯差異。

表2 不同切片機(jī)切片白及的優(yōu)質(zhì)率及有效成分含量

3 討論與結(jié)論

白及富含的中性多糖具有明顯的抗氧化作用，對(duì)瘡瘍腫毒、胃潰瘍、內(nèi)外傷出血等病癥有良好的治療作用[5]。白及多糖、白及膠對(duì)皮膚無(wú)刺激，無(wú)過(guò)敏反應(yīng)和光毒性反應(yīng)，對(duì)人體皮膚無(wú)明顯不良反應(yīng)；白及多糖、白及膠等白及提取物對(duì)體外培養(yǎng)的人皮膚成纖維細(xì)胞具有明顯的促生長(zhǎng)作用，優(yōu)于AHA。同時(shí)，這些成分對(duì)人體成纖維細(xì)胞具有抗衰老作用，可延緩細(xì)胞衰老過(guò)程[7]。減少白及多糖和白及膠在加工過(guò)程中的損耗，能從根本上保障白及藥材質(zhì)量，提高白及藥材品質(zhì)。有關(guān)研究表明，白及的止血作用與其主要成分白及膠密切相關(guān)，白及膠為白及甘露糖、白及葡甘聚糖等多糖由白及塊莖經(jīng)水提取、乙醇沉淀后得到的雜多糖。加工過(guò)程中減少白及多糖的損失，是保障藥材質(zhì)量的基本技術(shù)要求，是提高藥材品質(zhì)的有效方式之一。

本試驗(yàn)中，優(yōu)化后的新型白及粉碎機(jī)通過(guò)在環(huán)形圓盤(pán)左側(cè)與環(huán)形圓盤(pán)滑動(dòng)連接的滑桿可以使環(huán)形圓盤(pán)的上下移動(dòng)效果更好，需要更換濾網(wǎng)時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)螺紋轉(zhuǎn)柄，使環(huán)形蓋板與粉碎箱分離，然后將濾網(wǎng)向上抬出進(jìn)行更換，粉塵穿過(guò)濾網(wǎng)之后沿粉碎箱側(cè)壁掉落至粉碎箱的底部，通過(guò)導(dǎo)料斜坡將粉末更集中地導(dǎo)流至抽屜內(nèi)，要取出藥粉時(shí)，拉動(dòng)把手，使抽屜側(cè)壁的滑塊沿滑槽滑動(dòng)即可抽出抽屜，完成對(duì)白及粉末的采集。白及通過(guò)入料口倒入粉碎箱內(nèi)，打開(kāi)第一電機(jī)，第一電機(jī)的輸出軸轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)軸則帶動(dòng)固定在轉(zhuǎn)軸側(cè)壁的刀片轉(zhuǎn)動(dòng)，使刀片對(duì)白及進(jìn)行切割攪碎，當(dāng)白及被粉碎至適量大小時(shí)，便可穿過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，若粉塵堆積在過(guò)濾網(wǎng)上時(shí)，打開(kāi)第二電機(jī)，第二電機(jī)的輸出軸帶動(dòng)絲桿轉(zhuǎn)動(dòng)，絲桿轉(zhuǎn)動(dòng)使滑動(dòng)連接在絲桿桿壁的環(huán)形圓盤(pán)上下移動(dòng)，固定在環(huán)形圓盤(pán)內(nèi)壁的毛刷將粉塵從過(guò)濾網(wǎng)刷落，以防止粉塵堆積，影響機(jī)械壽命。優(yōu)化改進(jìn)后的粉碎機(jī)較大減少白及打粉加工過(guò)程的損耗，也有效減少白及多糖和白及膠的流失。優(yōu)化后的粉碎工藝損耗率降低2.6百分點(diǎn)，白及多糖和白及膠含量分別高于常規(guī)工藝6.18百分點(diǎn)和1.78百分點(diǎn)。

優(yōu)化的白及切片裝置，包括底座和切片機(jī)構(gòu)，底座上設(shè)有支撐腿，支撐腿頂部設(shè)有機(jī)臺(tái)，機(jī)臺(tái)上設(shè)有機(jī)桶，機(jī)桶上部設(shè)有進(jìn)料斗，機(jī)桶左側(cè)的機(jī)臺(tái)上設(shè)有固定支架，固定支架上設(shè)有第一液壓缸，第一液壓缸伸縮桿貫穿機(jī)桶左側(cè)壁，且伸縮桿自由端水平固定連接有稱量板，第一液壓缸下側(cè)的固定支架上固定設(shè)有第二液壓缸，第二液壓缸伸縮桿自由端端部固定連接在切片機(jī)構(gòu)上，切片機(jī)構(gòu)下側(cè)的機(jī)臺(tái)開(kāi)設(shè)有出料口，出料口下側(cè)設(shè)有傳送機(jī)構(gòu)，傳送機(jī)構(gòu)右側(cè)下部?jī)A斜設(shè)有排料槽。該裝置操作簡(jiǎn)易，加工效率高。使每一次倒入盛料箱中的白及數(shù)量保持一致，便于后續(xù)對(duì)白及的切片，通過(guò)設(shè)置第三液壓缸、切刀板、切刀，使第三液壓缸向左運(yùn)動(dòng)時(shí)，可對(duì)盛料箱內(nèi)的白及進(jìn)行多個(gè)同時(shí)切片，加快切片的速度，提高了加工效率，通過(guò)撐料板和切刀板上下交錯(cuò)設(shè)置，使切出來(lái)的白及片厚度保持一致。改進(jìn)優(yōu)化的切片機(jī)切片優(yōu)質(zhì)率較市場(chǎng)常規(guī)切片機(jī)高4.6百分點(diǎn)，白及多糖較傳統(tǒng)工藝高8.95百分點(diǎn)。使用新型粉碎機(jī)及切片機(jī)，在一定程度上解決了常規(guī)粉碎及切片加工白及時(shí)多糖損耗過(guò)大導(dǎo)致藥材質(zhì)量降低的問(wèn)題。