劉瀟瀟 韓 肖

對于阿斯巴甜的安全性，國際上多個健康組織和監(jiān)管機構(gòu)，包括美國食品藥品監(jiān)督管理局、歐洲食品安全局、世界衛(wèi)生組織的食品添加劑委員會等，都對其進行了廣泛評估和研究，均認可阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)使用的安全性。

據(jù)了解，阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，其熱量為蔗糖的1/200。因為具有熱量低、甜度高的優(yōu)勢，其在飲料、食品中應(yīng)用較多，比如常見的無糖可樂、口香糖等。

除了阿斯巴甜，很多甜味劑被應(yīng)用于食品行業(yè)。資料顯示，甜味劑按照營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑。低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物，均屬于營養(yǎng)性甜味劑的范疇，例如常見的赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。非營養(yǎng)性甜味劑又可分為人工甜味劑（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素）以及天然甜味劑（如甜菊糖苷、羅漢果苷）。

中國健康促進與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會副秘書長吳佳表示，按照目前的法規(guī)要求，阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)可以被應(yīng)用于食品加工。阿斯巴甜目前被歸類為可能對人類致癌的2B類致癌物。其實，國際癌癥研究機構(gòu)評定的一級致癌物還有酒精、檳榔、香腸、火腿、熏肉等常見食物。她認為，消費者無須過度恐慌，在日常飲食中注意合理搭配，不要過分依賴甜味劑類飲料。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的致癌性分級不等于致癌強度。國際癌癥研究機構(gòu)致癌分級依據(jù)是致癌證據(jù)的確鑿程度，和致癌強度或?qū)θ祟惖膶嶋H威脅程度沒有必然聯(lián)系。

如今，為了在大快朵頤的同時不增加身體負擔(dān)，越來越多的消費者開始熱衷于無糖食品，其中就包括各類無糖飲料。2023 年5 月份，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一項關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用非糖甜味劑來控制體重，同時強調(diào)有低確定性證據(jù)表明長期使用非糖甜味劑可能會產(chǎn)生潛在的不良影響。

業(yè)內(nèi)專家表示，雖然關(guān)于阿斯巴甜可能致癌的說法目前尚未有定論，更全面的審查正在進行，但“無限暢飲”無糖飲料的行為實不可取。

“很多具有甜味的無糖飲料，往往是添加了非糖甜味劑。盡管沒有攝入糖類，但這些非糖甜味劑也會對體重控制、肥胖等有一定影響，不可以因為其不含糖而無節(jié)制地飲用?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生說。