霍子韓 李 巖 徐宏建,2 戶林其 許芮婷 任 帥 王志遠(yuǎn) 陳攀亮,2 王美美,2 李 妍 李建國(guó),2,4,5 高艷霞,2,4,5* 沈宜釗,2,4*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,保定 071001;2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶牛健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(部省共建),保定 071001;3.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院,保定 071001;4.河北省牛羊胚胎技術(shù)創(chuàng)新中心,保定 071001;5.河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院,石家莊 050000)

在犢牛出生后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),瘤胃功能尚未發(fā)育完全,身體發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分依賴于母乳的喂養(yǎng)。犢牛從母乳到固體飼料的成功過(guò)渡能夠使?fàn)倥Ｔ跀嗄讨蟛墒车阶銐蚨嗟墓腆w飼料來(lái)滿足自身營(yíng)養(yǎng)需要[1],同時(shí)犢牛開(kāi)食料采食量是衡量犢牛培育的重要指標(biāo),也是能否斷奶的重要依據(jù)[2]。Catanese等[3]研究發(fā)現(xiàn),幼齡反芻動(dòng)物對(duì)新食物往往有一種拒絕采食的現(xiàn)象產(chǎn)生,稱之為新食物恐懼癥,即便給其供給營(yíng)養(yǎng)豐富的飼糧,也會(huì)有這種現(xiàn)象產(chǎn)生。已有研究表明,誘食劑能夠提高動(dòng)物食欲,對(duì)拒絕采食的現(xiàn)象有一定的改善。李揚(yáng)等[4]研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加誘食劑顯著提高了幼犬的生長(zhǎng)性能和干物質(zhì)消化率,促進(jìn)了幼犬的健康成長(zhǎng)。Tan等[5]研究發(fā)現(xiàn),甜味物質(zhì)可以通過(guò)腸-腦軸誘導(dǎo)小鼠對(duì)糖產(chǎn)生采食偏好。但是誘食劑在哺乳犢牛上的研究還比較缺乏,犢牛的采食偏好并不明確,有待進(jìn)一步研究。

雙料槽試驗(yàn)是研究動(dòng)物采食偏好的重要方法,但是常規(guī)的雙料槽試驗(yàn)往往僅對(duì)單一產(chǎn)品的采食偏好進(jìn)行探索,高采食偏好是否意味著更高的采食量尚不明確。因此,本研究篩選出甜味劑和橙香劑2種誘食劑,利用雙料槽試驗(yàn),在研究犢牛采食偏好的基礎(chǔ)上探索采食偏好與采食量的關(guān)系,并研究誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥ＩL(zhǎng)性能與血液指標(biāo)的影響,為緩解犢牛斷奶應(yīng)激以及反芻動(dòng)物誘食劑的研究提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2021年10月至2021年12月在山東省維多利亞農(nóng)牧有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用誘食劑為甜味劑(主要成分為糖精鈉)和橙香劑(主要成分為橙油),由廣州某公司提供。犢牛開(kāi)食料購(gòu)自山東某公司,不含有誘食劑,作為基礎(chǔ)開(kāi)食料;橙香劑開(kāi)食料在開(kāi)食料中添加300 g/t橙香劑,甜味劑開(kāi)食料是在開(kāi)食料中添加150 g/t甜味劑,橙香劑+甜味劑開(kāi)食料是在開(kāi)食料中同時(shí)添加300 g/t橙香劑和150 g/t甜味劑。犢牛開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì),將60頭初生重[(38.80±0.36) kg]相近的健康荷斯坦?fàn)倥ｋS機(jī)分為4組,每組15頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)開(kāi)食料,橙香劑組(ORF)飼喂橙香劑開(kāi)食料,甜味劑組飼喂甜味劑開(kāi)食料,橙香劑+甜味劑組飼喂橙香劑+甜味劑開(kāi)食料。本試驗(yàn)采用雙料槽試驗(yàn)設(shè)計(jì)[6],每個(gè)犢牛島上設(shè)置2個(gè)料槽,另設(shè)1個(gè)水槽,2個(gè)料槽距離45 cm,防止不同開(kāi)食料氣味之間相互影響。具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表2。試驗(yàn)期間犢牛自由采食。飼養(yǎng)試驗(yàn)從犢牛3日齡開(kāi)始,試驗(yàn)期為63 d。試驗(yàn)第56天斷奶后對(duì)犢牛開(kāi)食料采食情況繼續(xù)進(jìn)行1周的追蹤。

表1 犢牛開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

表2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4 犢牛的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開(kāi)始前,將待使用的犢牛島進(jìn)行全面消毒和晾曬,同時(shí)設(shè)置2個(gè)料槽以滿足試驗(yàn)需要。犢牛出生后,進(jìn)行正常的臍帶消毒和護(hù)理程序,隨后進(jìn)行稱重并記錄,此時(shí)在犢牛圈中進(jìn)行飼喂。犢牛出生后1 h內(nèi)需保證飼喂充足的初乳,初乳飼喂量4 L/頭,初乳飼喂需保持一致。犢牛2日齡后分別于07:00、17:00各飼喂1次巴氏殺菌牛奶。犢牛2～5日齡每頭每天飼喂常乳5 L,6～15日齡每頭每天飼喂常乳6 L,16～22日齡每頭每天飼喂常乳8 L,23～31日齡每頭每天飼喂常乳10 L,32～50日齡每頭每天飼喂常乳12 L,隨后每日常乳飼喂量減少2 L至試驗(yàn)第56天斷奶。犢牛自由飲水。犢牛3日齡開(kāi)始轉(zhuǎn)入犢牛島飼養(yǎng),根據(jù)不同組別在料槽中添加對(duì)應(yīng)的顆粒型開(kāi)食料,顆粒料添加量根據(jù)前1天采食量設(shè)定,保證料槽中有剩料。為防止料槽位置影響采食量,料槽位置每日調(diào)換3次。

1.5 樣品采集與處理

1.5.1 體重的測(cè)定

在分別于試驗(yàn)第1、28、56、63天晨飼前測(cè)定犢牛的體重并準(zhǔn)確記錄測(cè)定值,計(jì)算不同階段的平均日增重(ADG)。

1.5.2 體尺的測(cè)定

在試驗(yàn)第1、63天由同一個(gè)人對(duì)犢牛體尺進(jìn)行測(cè)量。測(cè)量的體尺指標(biāo)包括體高、體斜長(zhǎng)、腹圍、胸圍和管?chē)?/p>

1.5.3 采食量以及偏好性的測(cè)定

準(zhǔn)確記錄每個(gè)料槽每天開(kāi)食料的投喂量和剩余量,計(jì)算開(kāi)食料采食量(干物質(zhì)基礎(chǔ))。根據(jù)開(kāi)食料采食量計(jì)算偏好性(0～100%),計(jì)算公式如下:

偏好性(%)=(待測(cè)開(kāi)食料采食量/

開(kāi)食料總采食量)×100。

偏好性<45%,表示犢牛傾向于采食基礎(chǔ)開(kāi)食料;偏好性>55%,表示犢牛傾向于采食待測(cè)開(kāi)食料;45%≤偏好性≤55%,表示犢牛沒(méi)有出現(xiàn)采食偏好。

1.5.4 血液的采集與指標(biāo)的測(cè)定

在試驗(yàn)第1、28、56天晨飼前對(duì)所有犢牛進(jìn)行頸靜脈采血,血液收集在5 mL促凝管中,通過(guò)離心機(jī)3 500 r/min離心15 min后,取上清分裝于離心管中,保存在-20 ℃冰箱中待測(cè)。

在4 ℃解融血清樣本后,使用深圳邁瑞B(yǎng)S-420型全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性與總蛋白(TP)、葡萄糖(GLU)、白蛋白(ALB)、尿素氮(UN)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量,檢測(cè)試劑盒為深圳邁瑞配套生化試劑盒;采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(ELISA)法測(cè)定總抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、膽囊收縮素(CCK)、胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)、胰高血糖素樣肽-2(GLP-2)、瘦素(Leptin)、YY肽(PYY)含量以及堿性磷酸酶(AKP)、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性,測(cè)定試劑盒均來(lái)自北京華悅昌生物科技有限公司。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SAS 9.4統(tǒng)計(jì)軟件的MIXED模型進(jìn)行分析,試驗(yàn)處理為固定效應(yīng),犢牛為隨機(jī)效應(yīng)。用Tukey法進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果以平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示,P<0.05表示差異顯著,0.05≤P<0.10表示差異有顯著趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛開(kāi)食料采食量與采食偏好的影響

由表3可知,添加甜味劑和橙香劑對(duì)犢牛開(kāi)食料采食量無(wú)顯著影響(P>0.05),二者也無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。從整個(gè)飼養(yǎng)周期看,犢牛對(duì)添加橙香劑的開(kāi)食料表現(xiàn)出了顯著的采食偏好(P<0.05)。

2.2 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知,斷奶前,添加甜味劑和橙香劑對(duì)犢牛體重和平均日增重?zé)o顯著影響(P>0.05),二者也無(wú)顯著交互作用(P>0.05);但在斷奶后(第57～63天),添加甜味劑顯著提高了犢牛的平均日增重(P<0.05)。

由表5可知,在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)(第1天),各組犢牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍、管?chē)鶡o(wú)顯著差異(P>0.05)。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)(第63天),添加甜味劑和橙香劑對(duì)犢牛體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍、管?chē)鶡o(wú)顯著影響(P>0.05),二者也無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。

表5 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛體尺指標(biāo)的影響

2.3 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血液指標(biāo)的影響

2.3.1 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知,添加甜味劑和橙香劑對(duì)犢牛第28、56天血清各生化指標(biāo)均無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。在第28天時(shí),添加甜味劑顯著增加了犢牛血清白蛋白含量以及白球比(P<0.05),有增加血清總蛋白含量的趨勢(shì)(P=0.07),同時(shí)顯著降低血清球蛋白含量(P<0.05);添加橙香劑顯著增加了犢牛血清球蛋白含量(P<0.05),并有降低血清尿素氮含量的趨勢(shì)(P=0.06)。

表6 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清生化指標(biāo)的影響

續(xù)表6項(xiàng)目 Items組別 GroupsCONORFSWTOSSEMP值 P-valueOrangeSweetenerInteraction第56天 Day 5627.527.127.027.30.380.810.640.37白球比 ALB/GLB第1天 Day 11.641.611.641.690.070.840.550.53第28天 Day 281.671.551.791.740.070.150.010.53第56天 Day 561.711.771.721.680.070.840.600.48尿素氮 UN/(mmol/L)第1天 Day 16.165.895.926.170.540.990.960.63第28天 Day 285.576.585.406.160.480.060.520.80第56天 Day 566.096.136.146.160.490.940.920.98

2.3.2 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清抗氧化和肝功能指標(biāo)的影響

由表7可知,添加香味劑和橙香劑對(duì)犢牛第28、56天的血清各抗氧化和肝功能指標(biāo)均無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。在第28天時(shí),添加橙香劑顯著升高了犢牛血清的總抗氧化能力(P<0.05),顯著降低了血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性(P<0.05)。

表7 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清抗氧化與肝功能指標(biāo)的影響

2.3.3 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清糖、脂代謝指標(biāo)和食欲激素的影響

由表8可知,添加甜味劑和橙香劑對(duì)第28、56天犢牛的血清各糖、脂代謝指標(biāo)均無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。在第28天時(shí),添加甜味劑有升高血清葡萄糖含量的趨勢(shì)(P=0.05)。在第56天時(shí),添加甜味劑有升高血清總膽固醇和甘油三酯含量的趨勢(shì)(P=0.05)。

3 討 論

3.1 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛開(kāi)食料采食量與采食偏好的影響

誘食劑可以對(duì)飼糧風(fēng)味進(jìn)行改善,向周?chē)l(fā)信號(hào)分子,通過(guò)味覺(jué)和嗅覺(jué)等途徑對(duì)動(dòng)物的采食進(jìn)行調(diào)控,直接影響動(dòng)物對(duì)飼糧的采食[7]。院東等[8]發(fā)現(xiàn),在飼糧中添加草香劑、甜味劑和綠色劑后,奶牛的干物質(zhì)采食量得到了提高,同時(shí)改善了奶牛體況。李卓卿[9]研究表明,在飼糧中添加由甜蜜素、檸檬酸、蘋(píng)果酸組成的復(fù)合型調(diào)味劑可顯著提高奶牛的采食量以及生產(chǎn)性能。但Sun等[10]發(fā)現(xiàn),在飼糧中添加甜味劑并未對(duì)羔羊的干物質(zhì)采食量產(chǎn)生顯著影響。戶林其等[11]研究表明,在干奶牛飼糧中添加甜橙提取物對(duì)采食量沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響,這與本試驗(yàn)所得結(jié)果相符。以上這些研究結(jié)果表明誘食劑在生產(chǎn)中的添加效果可能隨著動(dòng)物種類(lèi)、飼糧組成以及添加方式等因素的不同而產(chǎn)生差異,甚至有可能得到相反的結(jié)果[12]。

在本試驗(yàn)中,雖然犢牛的開(kāi)食料采食量并沒(méi)有隨著甜味劑和橙香劑的添加表現(xiàn)出顯著的差異,但犢牛對(duì)橙香劑這一誘食劑產(chǎn)生了極大的采食偏好。犢牛的開(kāi)食料采食量沒(méi)有發(fā)生變化的可能是因?yàn)槟翀?chǎng)日常飼喂的牛奶已經(jīng)滿足斷奶前犢牛大部分的營(yíng)養(yǎng)需求,同時(shí)牛奶的飼喂以及不限制的飲水可能會(huì)使?fàn)倥Ｓ幸欢ǖ娘柛垢?從而減弱了犢牛對(duì)開(kāi)食料的采食欲望,導(dǎo)致?tīng)倥?duì)固體開(kāi)食料的采食減少[13]。

3.2 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

犢牛的生長(zhǎng)性能受多種因素影響,當(dāng)牧場(chǎng)飼喂的常乳和開(kāi)食料品質(zhì)得到保證時(shí),犢牛的生長(zhǎng)潛力能得到充分發(fā)揮[14]。Salazar等[15]研究發(fā)現(xiàn)開(kāi)食料中添加混合香味劑對(duì)斷奶前犢牛的平均日增重?zé)o顯著影響,曹夢(mèng)[16]的研究也發(fā)現(xiàn)飼糧中添加香味劑并未對(duì)安格斯?fàn)倥５钠骄赵鲋卦斐娠@著影響,與本試驗(yàn)哺乳期的結(jié)果一致。對(duì)哺乳犢牛來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量是決定增重的重要因素,本研究中,在牛乳進(jìn)食量一致的條件下,由于犢牛對(duì)開(kāi)食料采食量沒(méi)有顯著差異,因此平均日增重沒(méi)有顯著差異是可以理解的。有意思的是,添加甜味劑雖然對(duì)斷奶前犢牛生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響,但顯著增加了斷奶之后犢牛的平均日增重,而犢牛的開(kāi)食料采食量并無(wú)顯著增加,這說(shuō)明飼喂添加了甜味劑開(kāi)食料的犢牛的飼料消化率更高。前人研究發(fā)現(xiàn),甜味劑能夠刺激腸道的甜味劑受體,提高胰高血糖素樣肽-2的分泌,而胰高血糖素樣肽-2能夠促進(jìn)腸道發(fā)育[17],因此甜味劑對(duì)犢牛斷奶后平均日增重的提高可能是由于促進(jìn)了犢牛的腸道發(fā)育。然而,本研究中并未檢測(cè)到血清胰高血糖素樣肽-2含量的提高,這可能是因?yàn)檠鍢悠分荒芊从吵匡暻暗暮?而無(wú)法表征其在犢牛采食后的動(dòng)態(tài)變化。

一般來(lái)說(shuō),遺傳因素對(duì)犢牛的體尺和體重起決定性作用[18],犢牛的體尺增長(zhǎng)與全身骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān),對(duì)犢牛的體尺進(jìn)行測(cè)量在反映犢牛各個(gè)身體部位以及整體生長(zhǎng)發(fā)育情況的同時(shí),還能體現(xiàn)當(dāng)前犢牛機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平[19]。在本試驗(yàn)中,甜味劑與橙香劑的添加并未對(duì)犢牛體尺指標(biāo)產(chǎn)生顯著影響,這表明誘食劑的添加并未對(duì)犢牛機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平產(chǎn)生顯著影響。

3.3 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血液指標(biāo)的影響

3.3.1 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清生化指標(biāo)的影響

血液中總蛋白和白蛋白的含量反映了機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝水平,它們還負(fù)責(zé)在血液中運(yùn)輸多種中間產(chǎn)物,調(diào)節(jié)血液滲透壓,參與機(jī)體免疫活動(dòng)以及營(yíng)養(yǎng)作用,同時(shí)還能夠間接地反映機(jī)體新陳代謝速率[20]。血液中球蛋白的含量以及白球比可用于評(píng)估代謝旺盛時(shí)的機(jī)體免疫情況[21]。張勇等[22]在奶?；A(chǔ)飼糧中添加30 g/(d·頭)的復(fù)合誘食劑(大蒜素和肉桂醛)提高了血液中總蛋白含量的同時(shí)降低了尿素氮含量,與本試驗(yàn)結(jié)果一致。尿素氮來(lái)源于飼糧中蛋白質(zhì)的分解和瘤胃壁對(duì)氨態(tài)氮(NH3-N)的吸收,當(dāng)機(jī)體自身代謝所需能量通過(guò)糖、脂代謝等過(guò)程仍無(wú)法滿足時(shí),體內(nèi)蛋白質(zhì)會(huì)進(jìn)行分解用來(lái)滿足能量缺口,此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血液中總蛋白含量降低以及尿素氮含量增加的現(xiàn)象[23]。本試驗(yàn)中各組犢牛血清生化指標(biāo)的含量與鄒松巖等[24]以及馬迪等[25]在哺乳犢牛上的報(bào)道一致,證明各生化指標(biāo)的含量均處于正常范圍之內(nèi)。在本試驗(yàn)中,第28天時(shí),添加甜味劑提高了犢牛血清總蛋白和白蛋白含量的升高,降低了白球比,表明添加甜味劑提高了蛋白質(zhì)吸收效率,從而改善了犢牛的機(jī)體免疫性能,這也間接證明甜味劑可能促進(jìn)了犢牛的腸道發(fā)育,從而提高斷奶犢牛的平均日增重;但添加橙香劑后犢牛出現(xiàn)了血清球蛋白含量升高的現(xiàn)象,可能是因?yàn)樘砑訝倥榱司S持機(jī)體免疫力而調(diào)用了更多的球蛋白,這與宋利文等[26]的研究結(jié)果一致。

3.3.2 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清抗氧化和肝功能指標(biāo)的影響

在犢牛發(fā)育早期,體內(nèi)的氧化還原平衡還未建立,此時(shí)犢?？寡趸芰^為薄弱,因此容易發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng),造成機(jī)體損傷[27]。血液的總抗氧化能力代表了機(jī)體總的抗氧化水平,是體內(nèi)各種抗氧化物質(zhì)抗氧化能力的總合[28]。丙二醛是機(jī)體脂質(zhì)產(chǎn)生過(guò)氧化反應(yīng)之后的產(chǎn)物,其含量越高,代表此時(shí)機(jī)體所承受的氧化應(yīng)激反應(yīng)越嚴(yán)重。本試驗(yàn)中雖然沒(méi)有觀察到血清丙二醛含量與過(guò)氧化氫酶活性的顯著變化,但添加橙香劑對(duì)第28天時(shí)血清總抗氧化能力有顯著提升,說(shuō)明橙香劑的添加可能有提高犢?？寡趸芰Φ臐摿Α６^高的抗氧化能力往往意味著較高的抗應(yīng)激能力[29],因此飼喂添加了橙香劑的開(kāi)食料的犢?？赡芫哂懈叩目箲?yīng)激能力。谷丙轉(zhuǎn)氨酶與谷草轉(zhuǎn)氨酶在蛋白質(zhì)降解以及氨基酸合成中占據(jù)重要地位,同時(shí)題目在血液中的活性反映了肝臟以及心肌等組織的損傷程度[30]。本試驗(yàn)中,添加誘食劑后犢牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性未發(fā)生顯著變化,但在第28天時(shí)添加橙香劑使得犢牛血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著降低,說(shuō)明橙香劑可能有降低犢牛肝臟損傷的潛力。這可能是由于機(jī)體抗氧化能力的增強(qiáng),導(dǎo)致體內(nèi)自由基數(shù)量的減少,從而保護(hù)了線粒體結(jié)構(gòu),減少了肝臟細(xì)胞損傷。

3.3.3 開(kāi)食料中添加不同誘食劑對(duì)犢牛血清糖、脂代謝指標(biāo)和食欲激素的影響

血液中葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇的含量是反映動(dòng)物機(jī)體糖、脂代謝的重要指標(biāo),在自身多種激素的調(diào)控作用下,常常維持一個(gè)恒定狀態(tài)。但是當(dāng)體內(nèi)能量攝入產(chǎn)生波動(dòng)時(shí),這些指標(biāo)也會(huì)隨之發(fā)生變化[31]。葡萄糖是動(dòng)物體生長(zhǎng)代謝主要的能量來(lái)源,為體內(nèi)各種器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供能量,血液中葡萄糖含量的變化反映出了機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收和利用情況[32]。曹夢(mèng)等[33]的研究顯示,在混合飼糧中添加綠色素、甜味劑以及香味劑并未對(duì)安格斯?fàn)倥Ｑ逯衅咸烟堑暮慨a(chǎn)生顯著影響,與本試驗(yàn)中第56天時(shí)所得結(jié)果一致。但在第28天時(shí),添加甜味劑有升高犢牛血清中葡萄糖含量的趨勢(shì),這可能是由于甜味受體的影響。有研究發(fā)現(xiàn),甜味劑不僅可以在口腔中被識(shí)別出來(lái),體內(nèi)很多其他組織(胃腸道、心臟、胰腺等)也可以識(shí)別甜味因子[34]。甜味受體在不同部位作用的方式不同,甜味的識(shí)別主要在口腔中。另有研究發(fā)現(xiàn),在小腸中甜味劑可以誘導(dǎo)鈉-葡萄糖協(xié)同轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白1(SGLT1)等基因的表達(dá),增加小腸對(duì)葡萄糖的吸收,促進(jìn)腸道絨毛的生長(zhǎng)與隱窩的發(fā)育,加速小腸的發(fā)育和成熟[35],這可能會(huì)導(dǎo)致血液中葡萄糖含量升高。血液中甘油三酯和總膽固醇的含量反映了機(jī)體對(duì)脂質(zhì)的消化吸收和利用情況。在本試驗(yàn)中,在第56天時(shí),開(kāi)食料中添加甜味劑時(shí)犢牛血清總膽固醇和甘油三酯的含量都有增加的趨勢(shì),這同樣可能是由于甜味劑促進(jìn)了腸道功能的完善,使得脂類(lèi)物質(zhì)的吸收得到了改善。血液中膽囊收縮素、胰高血糖素樣肽-1和YY肽等激素都與采食量相關(guān),本試驗(yàn)中不同處理未對(duì)此類(lèi)指標(biāo)產(chǎn)生顯著影響,這與開(kāi)食料采食量的結(jié)果是一致的。這可能是由于本試驗(yàn)中所用的誘食劑是通過(guò)刺激口腔、鼻腔中的不同感覺(jué)受體通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)對(duì)動(dòng)物采食進(jìn)行調(diào)節(jié)[36],而不是通過(guò)分泌激素等信號(hào)分子來(lái)刺激采食。

4 結(jié) 論

綜上可知,在開(kāi)食料中添加橙香劑使荷斯坦?fàn)倥１憩F(xiàn)出了采食偏好,雖然對(duì)哺乳期總的開(kāi)食料采食量和平均日增重的影響有限,但有提高機(jī)體抗氧化能力和降低肝臟損傷的潛力;在開(kāi)食料中添加甜味劑雖然未使荷斯坦?fàn)倥ｏ@示出足夠的采食偏好,但顯著增加了斷奶后犢牛的平均日增重,維持了體內(nèi)糖、脂代謝穩(wěn)態(tài),并有提高機(jī)體免疫性能的潛力。