張 洋

通化市東昌區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，吉林通化 134000

隨著豬肉市場需求的急劇增長和現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的快速進(jìn)步，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入了規(guī)?；?、集中化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖階段，其中不乏過度追求經(jīng)濟效益而“不擇手段”，為發(fā)展而不惜破壞環(huán)境的情況，導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重的破壞，這就需要在合理飼養(yǎng)基礎(chǔ)上注重環(huán)境的保護(hù)。生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)和養(yǎng)殖模式是一種集經(jīng)濟高效、環(huán)境安全于一體的新型養(yǎng)豬技術(shù)和現(xiàn)代化模式，其對社會發(fā)展、生態(tài)環(huán)境治理、經(jīng)濟效益都有著重要的促進(jìn)意義。

1 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國是豬養(yǎng)殖較早的國家，有著舊有的畜牧養(yǎng)殖歷史，而且作為農(nóng)業(yè)大國，能夠為生豬養(yǎng)殖提供充足的資源和能源，所以豬養(yǎng)殖一直是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的重要組成部分，2015 ～2018年生豬年出欄量在7 億頭左右，受非洲豬瘟疫情、“豬周期”以及部分地區(qū)禁限養(yǎng)等因素影響，2019年我國生豬存欄及出欄數(shù)量產(chǎn)生較大程度的下降，根據(jù)生豬相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，國家緊急采取一系列補救措施和鼓勵政策，如此方使生豬生產(chǎn)形勢逐漸轉(zhuǎn)變，2021年全國生豬存欄44922 萬頭，同比增長10.51%；出欄67128 萬頭，同比增長27.37%。

依據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國2022年生豬出欄數(shù)量為69995 萬頭，與2021年相比，同比增長了4.27%。而依據(jù)國家統(tǒng)計局網(wǎng)站公布顯示，2023年一季度，全國生豬出欄1.99 億頭，同比增長1.7%，出欄量處于近五年同期高位水平；生豬存欄4.31 億頭，同比增長2.0%。

2 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)主要模式及應(yīng)用優(yōu)勢

2.1 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)主要模式

2.1.1 低架碳鋼網(wǎng)床養(yǎng)殖模式

低架碳鋼網(wǎng)床養(yǎng)殖模式是將豬只養(yǎng)殖層進(jìn)行分開設(shè)計，使低架網(wǎng)床分為“樓上樓下”，豬只生活在“樓上”，所排出的糞污直接漏至“樓下”，即便有糞粘在低架床碳鋼網(wǎng)上，也會因豬只走動震落，糞污可不用水沖，圈舍干凈整潔。

2.1.2 益生菌+生態(tài)化養(yǎng)殖模式

益生菌+生態(tài)化養(yǎng)殖分為很多種，通?？膳c生物發(fā)酵低架碳鋼網(wǎng)床和生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式搭配使用，可將豬舍分割為多個小欄，并進(jìn)行獨立飲水防漏、恒溫恒濕調(diào)控。在添加該活菌劑后，減輕了養(yǎng)殖戶的設(shè)備投入成本。

2.1.3 生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式

生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式是廣西地區(qū)較為常見的一種生態(tài)養(yǎng)豬模式，同時也應(yīng)用最廣，其主要是結(jié)合現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境條件進(jìn)行現(xiàn)代化循環(huán)養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)，適當(dāng)引入中草藥技術(shù)與益生菌微生物技術(shù)，從而形成“豬只-微生物-植物-豬只”的循環(huán)養(yǎng)殖方式。在進(jìn)行養(yǎng)殖糞污處理方面則是將糞便自然發(fā)酵為有機肥，或置于塑料棚中實施全量還田，實現(xiàn)多級生態(tài)模式設(shè)計，既能夠提升糞污處理效果，還可實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。

2.2 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)優(yōu)勢

2.2.1 可有效提升生豬抗病水平

現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖過程中，由于集中化與規(guī)?；B(yǎng)殖模式的廣泛應(yīng)用，在不同環(huán)境和養(yǎng)殖管理過程中，常常會受到一些傳染性疫病的侵襲而導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖質(zhì)量出現(xiàn)下降的問題，其必然會對生豬產(chǎn)品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全產(chǎn)生巨大的影響。而生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)強調(diào)對生豬的抗病育種與科學(xué)化飼養(yǎng)管理以及對豬養(yǎng)殖飼料營養(yǎng)調(diào)控，其能夠有效提高生豬抗病能力。如生態(tài)養(yǎng)豬過程中，對于飼養(yǎng)管理方面的改善，主要是進(jìn)行益生菌飼料搭配發(fā)酵中藥進(jìn)行新型飼喂計劃的設(shè)定，借助科學(xué)調(diào)配的新型營養(yǎng)飼料，可有效提高豬只的抗病能力和免疫力水平。

另外，還搭配使用了微生物環(huán)境改良劑，可有效降低氨氣、硫化氫的濃度。而且生豬養(yǎng)殖環(huán)境中過高的濕度也是導(dǎo)致病毒細(xì)菌滋生的主要原因之一，而生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)中主要選擇以碳鋼網(wǎng)床來作為生豬養(yǎng)殖中養(yǎng)殖環(huán)境的革新，這種碳鋼網(wǎng)床可保證豬舍內(nèi)地面全程不需沖水，可最大程度上保持豬舍的清潔衛(wèi)生以及干燥，在良好通風(fēng)下，能夠破壞很多類型病原微生物產(chǎn)生和所需繁殖條件，進(jìn)而最大程度上降低豬生長與生活環(huán)境當(dāng)中病原微生物的滋生概率，防止發(fā)生豬群傳染性疾病以及其它豬只易發(fā)疾病。

2.2.2 有效促進(jìn)生豬的健康生長

每一種豬只品種的生長速度、生長狀態(tài)、健康狀況都容易因其不同品種類型、生存條件、飼養(yǎng)管理水平、養(yǎng)殖技術(shù)與飼料營養(yǎng)搭配以及不同類型接種免疫等諸多因素所帶來的影響而導(dǎo)致其具有一定的差異性，特別是生活環(huán)境以及飼料的營養(yǎng)搭配與合理選擇等諸多因素，生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)中強調(diào)對飼料原料中不同材料、營養(yǎng)的科學(xué)補充和合理調(diào)配，大部分養(yǎng)殖企業(yè)會選擇容易被豬只消化與吸收的飼料，在確保不同類型飼料與營養(yǎng)成分的平衡搭配基礎(chǔ)上，適量加入微生態(tài)制劑能夠有益于生豬的健康生長，使其能夠保持健康狀態(tài)下加快發(fā)育速度。

對于微生態(tài)制劑的應(yīng)用，可與生豬腸道內(nèi)有益菌融合，并由此形成優(yōu)勢菌群，從而發(fā)揮抑制致病菌滋生與消滅致病菌群的功能。另外，微生態(tài)制劑與有益菌融合后還可分泌出有益物質(zhì)，并合成多種消化酶與維生素，以及促進(jìn)豬只生長因子，對豬只的消化功能有著很強的促進(jìn)作用，實現(xiàn)飼料轉(zhuǎn)化率的顯著提升，可強化豬只免疫力，促進(jìn)其對營養(yǎng)的吸收，從而起到刺激生長的作用。

2.2.3 可大幅度提升豬只產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全

對于生豬養(yǎng)殖企業(yè)來講，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的豬肉產(chǎn)品一直是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，也是保證豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展目標(biāo)的核心要素，健康、衛(wèi)生且高品質(zhì)的豬肉產(chǎn)品，首要的重點在于不含抗生素，可以將益生菌作為替代物，益生菌能夠在很大程度上進(jìn)行豬只消化道菌群的平衡，從而實現(xiàn)對致病菌生長與繁殖的抑制，特別是能夠避免有毒物質(zhì)沉積，最大程度上提高豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量，通過生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，可顯著提高生豬生產(chǎn)性能和豬肉產(chǎn)品品質(zhì)。

3 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣和應(yīng)用要點

3.1 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣要點

3.1.1 聯(lián)合當(dāng)?shù)卣块T加大政策傾斜力度

各地區(qū)畜牧局或畜牧站以及其他相關(guān)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣部門要積極爭取當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，?lián)合政府相關(guān)部門制定生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣及發(fā)展規(guī)劃方案，包括符合推廣地區(qū)實際的各項推廣標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，并通過政策調(diào)整，使資金、土地等資源規(guī)劃以及項目開發(fā)都會向生態(tài)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)建設(shè)與結(jié)構(gòu)升級傾斜，從而提高生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣力度。

3.1.2 拓寬生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣渠道

各地區(qū)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣部門及工作人員要充分借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)、新媒體渠道，結(jié)合傳統(tǒng)技術(shù)推廣方式和途徑，打造全新的技術(shù)推廣渠道和具體方案，在傳統(tǒng)專家講座、現(xiàn)場指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和入戶指導(dǎo)、手冊發(fā)放等方式基礎(chǔ)上，結(jié)合短視頻自媒體平臺、新媒體平臺進(jìn)行多種不同生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)信息、視頻的上傳，不斷擴大生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣覆蓋范圍，使豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能夠隨時隨地根據(jù)自身生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用需求和現(xiàn)實問題進(jìn)行相關(guān)技術(shù)視頻、操作手冊的下載和查閱學(xué)習(xí)，從而提高生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣的效率，擴大推廣范圍。

3.1.3 增設(shè)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)示范點，實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)豬品牌化

一方面，各地區(qū)要選出最優(yōu)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)試點企業(yè)，制定生態(tài)養(yǎng)豬示范場創(chuàng)建計劃，組織符合條件且具備一定規(guī)模的生豬養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)示范場的建設(shè)，凸顯生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)優(yōu)點。另一方面，要積極鼓勵和支持企業(yè)創(chuàng)建生態(tài)豬肉品牌，并主動參加各地區(qū)組織舉辦的展會與宣傳活動，充分展現(xiàn)出生態(tài)養(yǎng)豬成果以及生態(tài)豬肉品牌優(yōu)勢，從而擴大生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及產(chǎn)品優(yōu)勢。

3.2 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用要點

3.2.1 益生菌+低架碳鋼網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)

這一生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)模式主要是集中在生豬養(yǎng)殖設(shè)施改造方面，豬舍進(jìn)行碳鋼網(wǎng)床的架設(shè)，通常來講，標(biāo)準(zhǔn)的豬舍高度為2.7 ～3 m，而地面所設(shè)置的刮糞溝距離碳鋼網(wǎng)床高度為0.7 ～0.8 m，其中高度通?？杀３值? m 范圍，生豬不貼近地面，只在碳鋼網(wǎng)床上生活，豬排泄物可直接通過網(wǎng)床縫隙漏至床下刮糞溝，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境與排泄物的明確分離，確保豬舍衛(wèi)生和通風(fēng)干燥。生豬養(yǎng)殖戶可根據(jù)具體生產(chǎn)實際和環(huán)境選擇不同規(guī)格、尺寸的碳鋼網(wǎng)床，并且搭配益生菌飼料與發(fā)酵中藥，進(jìn)行科學(xué)化飼養(yǎng)管理與飼料營養(yǎng)搭配，確保生豬的健康生長。

在飼料或飲水中可適量添加益生菌劑，并合理選擇干料、發(fā)酵或液體飼料飼喂方式。例如，可搭配中藥，選擇黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、麥芽、金銀花、甘草等，減少使用抗生素，可實現(xiàn)豬只食量的增長，減少腹瀉發(fā)生率，促進(jìn)豬只腸道消化功能的提升。對于母豬，可減少發(fā)生便秘次數(shù)，強化母豬對飼料的消化。

3.2.2 益生菌+生態(tài)化環(huán)境養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用

這一技術(shù)模式主要是使用環(huán)境改良劑或益生菌劑，代替消毒藥劑在豬舍內(nèi)進(jìn)行噴灑，并結(jié)合低架碳鋼網(wǎng)床，定期換欄。該批豬只養(yǎng)殖完成時，可進(jìn)行高溫消毒，防止水過量沖洗豬舍而導(dǎo)致場地潮濕、滋生細(xì)菌，確保豬舍清潔干燥，從而排除污水，減少病毒細(xì)菌的滋生。

3.2.3 益生菌+養(yǎng)殖糞污模式

這一模式主要是將發(fā)酵菌劑投入到糞污中，及時進(jìn)行糞尿與污水收集與發(fā)酵，采用條垛式堆肥、自然堆肥，加速糞污發(fā)酵過程，減少臭氣產(chǎn)生，并將發(fā)酵產(chǎn)生物作為還田廢料。

綜上所述，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，要發(fā)揮生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)優(yōu)勢，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。而且生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣可有利于變廢為寶，培育生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，從而實現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。