吳西利 張淑莉 徐濤

龍須菜形狀貌似龍須，實(shí)質(zhì)上是佛手瓜植株的嫩梢。因其須長而卷，就取名叫龍須菜，取“龍須祈?！敝狻Ｆ浜胸S富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素，以及微量元素鉀、鈣、磷、鎂、硒等。據(jù)研究，每100g龍須菜含有76 mg鉀、18 mg磷、17 mg鈣、10 mg鎂、30.58μg硒，營養(yǎng)價(jià)值較高，并且有著獨(dú)特的芳香氣味，能夠助消化與清熱解毒，有調(diào)節(jié)人體胃腸道、降低血脂和血糖的作用。龍須菜整個(gè)生育期少有病蟲害發(fā)生，基本無需噴藥，不存在農(nóng)藥殘留問題，是無污染保健蔬菜。龍須菜可以涼拌、熱炒、水煮等，也可與蔬菜、肉類一同搭配食用，清脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特，備受廣大消費(fèi)者青睞。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，龍須菜的需求也越來越大。近年，龍須菜作為一種新興的保健蔬菜，開始在豫北地區(qū)種植，但還沒有形成規(guī)?；N植。目前，龍須菜每千克市場售價(jià)8～20元，經(jīng)濟(jì)效益可觀，市場前景廣闊，在豫北地區(qū)具有很好的發(fā)展?jié)摿?。鑒于龍須菜的市場需求，筆者自2019年以來，在河南省鶴壁市明昌農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的塑料大棚內(nèi)進(jìn)行了龍須菜栽培試驗(yàn)，同時(shí)借鑒其他地區(qū)的栽培技術(shù)，總結(jié)出豫北地區(qū)塑料大棚栽培龍須菜的關(guān)鍵技術(shù)，以期為豫北地區(qū)發(fā)展龍須菜栽培提供技術(shù)參考。

一、生長習(xí)性

佛手瓜又名福壽瓜、合掌瓜，原產(chǎn)于墨西哥和西印度群島，屬葫蘆科多年蔓生草本植物。莖喜攀緣，分枝性強(qiáng)，喜溫耐陰，適宜生長溫度 16～28℃，不耐嚴(yán)寒。氣溫高于30℃植株生長受到明顯的抑制，但能安全越夏，高于35℃植株生長基本停滯，甚至?xí)菟?；氣溫低?℃時(shí)地表上部植株受凍害，長時(shí)間低于0℃ 時(shí)地表上部植株會(huì)受嚴(yán)重凍害，甚至枯死。佛手瓜種瓜儲(chǔ) 存適宜溫度為8～10℃，溫度過高會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽及腐爛現(xiàn)象，不利于種瓜保存。龍須菜適于中等光照強(qiáng)度下生長，光照過強(qiáng)對(duì)植株生長有抑制作用，光照過弱會(huì)出現(xiàn)枝蔓過細(xì)等生長不良現(xiàn)象。濕潤的空氣有利于龍須菜生長。龍須菜根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)土壤選擇性不嚴(yán)格，但土層深厚肥沃、保肥保水能力強(qiáng)的中性或弱酸性土壤更有利于龍須菜生長。種植龍須菜要避免與瓜類作物連作。

豫北地區(qū)屬暖溫帶半濕潤型季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，溫差較大。春季多風(fēng)少雨，夏季炎熱濕潤，秋季秋高氣爽，冬季寒冷多霧。年平均氣溫14.2～15.5℃，年降水量349.2～970.1 mm，年日照時(shí)數(shù)

1 787.2～2566.7 h。由于龍須菜喜溫耐陰，適宜比較濕潤的氣候和環(huán)境條件，豫北地區(qū)生產(chǎn)上多采用大棚內(nèi)地膜覆蓋栽培，基本保證清潔生產(chǎn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)周年化栽培。

二、栽培季節(jié)

豫北地區(qū)冬季寒冷干燥，過早栽培因氣溫過低導(dǎo)致育苗成本過高，故大棚栽培龍須菜一般在1月下旬至2月中旬在日光溫室中播種育苗，3月上中旬定植。

三、栽培技術(shù)

（一）播種育苗

1.品種選擇。佛手瓜主要有3種類型：白皮佛手瓜、綠皮佛手瓜和古嶺合掌佛手瓜。因綠皮佛手瓜生長勢較強(qiáng)，其莖蔓粗長，分枝能力強(qiáng)，莖蔓長至20 cm左右即出現(xiàn)分枝，新梢多而嫩，產(chǎn)量高。故豫北地區(qū)栽培龍須菜一般采用綠皮無刺佛手瓜。

2.種瓜選擇。佛手瓜可用種瓜繁殖，也可用枝條扦插或壓條法繁殖，豫北地區(qū)多采用種瓜繁殖。作為種瓜的佛手瓜應(yīng)選擇個(gè)頭較大，體形均勻，表皮光滑發(fā)亮，顏色深綠或微黃，芽眼微微突起，單瓜質(zhì)量250 g左右、瓜齡在25 d以上的無損傷的老瓜。最好選用北方地區(qū)生產(chǎn)的佛手瓜作為種瓜，有利于提高龍須菜植株在豫北地區(qū)的越冬能力。

3.催芽。1月上中旬至2月上旬，將佛手瓜種瓜埋在日光溫室中沙堆保濕催芽，沙堆溫度控制在18～22℃、濕度控制在70%～85%。經(jīng)過15 d左右，當(dāng)種瓜頂部裂開、子葉伸出、生出幼根時(shí)，即可播種。

4.營養(yǎng)土配制。龍須菜育苗的營養(yǎng)土應(yīng)具有營養(yǎng)豐富、通透性良好等優(yōu)點(diǎn)。要選用未種過瓜類作物的菜園土，混合充分腐熟有機(jī)肥，如果土質(zhì)過重，可混合部分沙土或少量蛭石。土與肥的配比為 6：4左右，營養(yǎng)土配制前先將土、肥打碎過篩，加入1%的復(fù)合肥，每立方米加入多菌靈 100 g，摻和均勻，裝入營養(yǎng)袋或營養(yǎng)缽中備播。營養(yǎng)土含水量17%左右為宜。

5.播種。種瓜種植前先將營養(yǎng)袋或營養(yǎng)缽放于1～1.3 m寬、可擺放4～5 排營養(yǎng)袋或營養(yǎng)缽的育苗床內(nèi)（便于操作），將催好芽的種瓜栽于已裝好土的營養(yǎng)袋或營養(yǎng)缽中，使種瓜的發(fā)芽端朝上，瓜柄端朝下，頂部覆土3～5 cm，然后澆透水。

（二）播種后管理

出苗前，日光溫室內(nèi)苗床溫度應(yīng)保持在20～27℃，此期白天應(yīng)及時(shí)揭開日光溫室覆蓋物，增加光照，提高苗床溫度。晚上應(yīng)將覆蓋物蓋好，防止熱量外散。為了掌握苗床溫度，應(yīng)在營養(yǎng)袋間放一塊地溫表，每天早、中、晚各檢查1次床溫，苗床溫度偏高時(shí)，可適當(dāng)通風(fēng)降溫。出苗前一般不澆水，但應(yīng)注意空氣濕度。若遇連陰雨雪天氣，日光溫室內(nèi)氣溫過低，則可加小拱棚保溫，也可采用其他保溫、增溫方式，同時(shí)可適度補(bǔ)光。

出苗后，為了防止瓜苗徒長，夜間應(yīng)把苗床溫度降到15℃。對(duì)徒長苗可噴施25～50 mg·kg-1的多效唑，佛手瓜苗出土后，還應(yīng)及時(shí)增加光照，同時(shí)注意通風(fēng)。幼苗初期，只要營養(yǎng)土還濕潤，就不要澆水，當(dāng)營養(yǎng)土表面見干時(shí)，可適當(dāng)澆水，隨生長量的增加，耗水量加大，應(yīng)酌情澆水，1次澆水不可過多，一般應(yīng)澆透營養(yǎng)袋的1/2即可。由于營養(yǎng)袋內(nèi)的營養(yǎng)土摻有較多的肥料，苗期一般不需追肥，但對(duì)生長細(xì)弱的瓜苗，可噴灑1～2次0.5%尿素溶液，或者0.3%磷酸二氫鉀，以促進(jìn)瓜苗茁壯生長。定植前7 d，應(yīng)加大溫室通風(fēng)量，適當(dāng)降低苗床溫度，達(dá)到充分煉苗的目的。

（三）定植

1.整地施肥。龍須菜怕旱忌澇，宜選擇pH呈微酸性至中性、土層深厚肥沃、保肥保水能力強(qiáng)的壤土或輕壤土地塊。每667m2施入充分腐熟有機(jī)肥 5500 kg 和復(fù)合肥40 kg作基肥，深翻細(xì)耙。起壟一般按照等行距方式進(jìn)行栽培，起畦寬50 cm，畦高30 cm，溝寬50 cm，待植。

2.定植。豫北地區(qū)塑料大棚一般在3月上中旬定植。株行距為50 cm×50 cm，每667 m2可栽種2650株左右。種植穴深30 cm左右。定植應(yīng)在晴天上午進(jìn)行。選擇生長健壯、無病瓜苗，去除營養(yǎng)袋或營養(yǎng)缽，連土坨栽入穴中，土坨與畦面平齊，澆足定植水，覆蓋地膜，保墑防凍防草。

（四）幼苗期管理

定植后30 d，幼苗生長緩慢，所需要的養(yǎng)分主要靠種瓜提供，此時(shí)基本上不需要進(jìn)行水肥管理，盡量少澆水或不澆水，防止水分過多，造成根部腐爛，形成缺苗，影響產(chǎn)量。塑料大棚白天溫度保持在23～27℃，夜間10～14℃，并注意保持較好的通風(fēng)和光照。幼苗期瓜蔓可留2～3個(gè)健壯幼芽，其余芽要及時(shí)摘除。對(duì)生長過旺的枝蔓留4～5片葉摘心，控制徒長，促發(fā)側(cè)枝。

（五）采收期管理

1.科學(xué)施肥。豫北地區(qū)塑料大棚栽培龍須菜，在5—11月，需施肥5次左右，以速效氮肥為主，也可適量施入鉀肥。每次每667m2可施速效氮肥30 kg，最好采用滴灌施入。適當(dāng)追施一些鉀肥，促進(jìn)植株根系生長。

2.適時(shí)澆水。最好采用滴灌設(shè)備，根據(jù)土壤干濕及氣溫情況及時(shí)澆水。

3.溫度管理。從 5 月上中旬開始，豫北地區(qū)氣溫開始升高。應(yīng)根據(jù)天氣的具體情況采取控溫管理。當(dāng)棚內(nèi)溫度高于 30℃時(shí)應(yīng)適度揭開棚膜，降低棚內(nèi)溫度，以防止棚內(nèi)溫度過高灼傷植株幼芽。一般在10：00 以后揭膜，在 17：00后開始蓋膜，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。7—8月氣溫超過35℃時(shí)，應(yīng)加蓋銀灰色遮陽網(wǎng)，既降低棚內(nèi)溫度，又可防刺吸類蟲害，并配合澆水保障龍須菜植株安全越夏。

4.中耕除草。對(duì)未覆蓋地膜的管理溝，應(yīng)及時(shí)除草，保障龍須菜苗正常生長。

5.冬季管理。當(dāng)氣溫降至5℃時(shí)，大棚應(yīng)封閉保溫防霜。如果龍須菜地上部分植株遭遇低溫枯死后，可用小麥或玉米秸稈覆蓋植株基部保溫，并輔助澆水，保障植株基部順利越冬。

（六）病蟲害防治

1.農(nóng)業(yè)防治。農(nóng)業(yè)防治主要采用無病蟲害種瓜、不與瓜類作物連作、及時(shí)清除病蟲害殘株、培育壯苗等措施。同時(shí)應(yīng)保持大棚清潔，深耕曬垡，合理密植，科學(xué)施肥。

2.物理防治。物理防治主要采取安裝殺蟲燈、懸掛誘蟲板、安裝防蟲網(wǎng)、使用銀灰色地膜及遮陽網(wǎng)等措施。

3.化學(xué)防治。一是種瓜消毒。將無病無傷的種瓜浸入25%多菌靈可濕性粉劑或甲基托布津800倍液中，5 min后撈出瀝干水分，防止種瓜腐爛。二是病害防治?？蓢姙绮⊥?00倍液防治白粉病，可噴灑瑞毒霉800倍液防治霜霉病。三是蟲害防治?？蓢姙⒙惹杈挣?000倍液防治蚜蟲、白粉虱，可噴灑阿維菌素1500倍液防治紅蜘蛛。

四、及時(shí)采收

當(dāng)龍須菜枝蔓長為 20～30 cm 時(shí)，將嫩梢摘去約 5 cm，促進(jìn)其側(cè)蔓的生長。當(dāng)側(cè)蔓長為 20～30 cm 時(shí)，將嫩梢摘去，促進(jìn)其孫蔓生長。新長出的枝條長為 20～30 cm時(shí)即可采收，標(biāo)準(zhǔn)是從頂芽下數(shù) 5～6 節(jié)采摘，基部留 5～10 cm。一般采收間隔期為3～5 d，生長旺盛期1 d可采收1次。夏季高溫采收的間隔時(shí)間短，春秋季低溫時(shí)采收的間隔時(shí)間稍長些。

（責(zé)任編輯? ?劉素芳）