韓永增，包敖民，閆 盟，華佳文，寧 夏，包木林，王寶俠

（內(nèi)蒙古通遼市林業(yè)和草原科學(xué)研究所，內(nèi)蒙古 通遼 028000）

‘塞外紅’又名‘雞心果’‘錦繡海棠’，是內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市林業(yè)和草原科學(xué)研究所選育的抗寒優(yōu)質(zhì)寒地特色小蘋果新品種。 2012 年10 月通過內(nèi)蒙古自治區(qū)林木良種認(rèn)定，2018 年3 月通過國家林木品種審定， 成為內(nèi)蒙古自治區(qū)唯一通過國審的寒地蘋果品種[1～3]。因其獨(dú)特的品質(zhì)及濃郁的香氣備受消費(fèi)者青睞，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。

隨著‘塞外紅’的推廣，通遼市栽培面積迅速擴(kuò)大至2 萬hm2，但由于管理不到位，果實(shí)品質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重影響‘塞外紅’蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。由于授粉品種混雜，對(duì)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響明顯，導(dǎo)致市場(chǎng)上‘塞外紅’果實(shí)果形多樣，色澤、品質(zhì)及貯藏性有明顯差異。因此，開展‘塞外紅’蘋果的授粉試驗(yàn)，探討不同授粉處理對(duì)坐果率和果實(shí)品質(zhì)的影響，觀測(cè)果實(shí)的發(fā)育規(guī)律，為果園精細(xì)化管理提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)園位于內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁區(qū)大林鎮(zhèn)西歸力村，2014 年栽植‘塞外紅’/山定子，株行距2m×5m，南北行向，樹勢(shì)中庸，生長(zhǎng)一致。果園土壤為風(fēng)沙土，肥力較差，管理水平中上。 授粉品種為‘紫秋香’，采集花粉后給‘塞外紅’進(jìn)行人工授粉，共處理5株。 每株選擇健康飽滿頂花芽20 個(gè)，每個(gè)頂花芽保留2 朵鈴鐺花邊花。 授粉后套花粉隔離袋，7d 后摘袋。 以‘塞外紅’自花授粉（保留2 朵鈴鐺花邊花后直接套袋）、自然授粉（僅保留2 朵鈴鐺花邊花）為對(duì)照。

摘袋后，每7d 用游標(biāo)卡尺測(cè)量各處理的果實(shí)縱徑、橫徑，計(jì)算果型指數(shù)、平均日變化（[當(dāng)日測(cè)量值-上次測(cè)量值]/7），直到果實(shí)成熟，每次測(cè)量30 個(gè)果。摘袋14d 后調(diào)查坐果率。 果實(shí)成熟后用電子天平測(cè)量各處理的果實(shí)單果重和單果種子數(shù)， 每指標(biāo)測(cè)量30 個(gè)果。 硬度，可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C 含量， 以及香氣成分均委托中國農(nóng)科院果樹研究所檢測(cè)。

1.2 數(shù)據(jù)處理

采用IBM SPSS Statistics19.0、Microsoft Excel 2010軟件處理數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實(shí)品質(zhì)的比較

由表1 可知，‘塞外紅’蘋果自花授粉坐果率僅為7.00%， 自然授粉坐果率僅為9.50%， 二者無顯著差異。 而用‘紫秋香’授粉的坐果率高達(dá)91.50%，顯著高于兩個(gè)對(duì)照84.50%、82.00%。 單果重、縱徑、橫徑、單果種子數(shù)等分別為60.25 g、51.01mm、46.16 mm、6.43個(gè)。單果重顯著高于兩個(gè)對(duì)照90.91%、58.68%；縱徑顯著高于兩個(gè)對(duì)照21.31%、15.77%， 橫徑顯著高于兩個(gè)對(duì)照28.33%、20.62%，即果個(gè)顯著增大；但果型指數(shù)顯著低于兩個(gè)對(duì)照5.98%、4.35%。 種子數(shù)是兩個(gè)對(duì)照的45.93、2.68 倍，自花授粉的幾乎為0。 果肉硬度、維生素C 含量分別為10.98kg/cm2、6.21mg/100g。果肉硬度顯著低于兩個(gè)對(duì)照13.13%、6.07%，維生素C 含量顯著低于兩個(gè)對(duì)照12.54%、14.23%。 可滴定酸和可溶性固形物含量分別為0.76%和16.15%， 顯著低于自花授粉0.16%、1.30%；可溶性糖含量為6.72%，顯著高于自然授粉2.29%。

表1 不同處理果實(shí)品質(zhì)特性

‘塞外紅’蘋果香氣成分（表2）可分為8 大類，但不同處理所含香氣物質(zhì)種類不同。其中人工授粉包含47 種，自花授粉包含43 種，自然授粉包含51種。 人工授粉的酯類含量達(dá)8.75%，顯著高于兩個(gè)對(duì)照4.80%、4.96%；酮類、醛類、醚類、酸類、醇類、酚類等5 類物質(zhì)雖然含量較高，但與兩個(gè)對(duì)照差異不顯著。 烯類物質(zhì)在各類香氣成分中含量最多，但人工授粉較兩個(gè)對(duì)照低7.48%、8.20%（差異不顯著）； 其中含量最高的成分為(E,E)-α-法呢烯，達(dá)81.86%。

表2 ‘塞外紅’蘋果香氣成分含量%

2.2 果實(shí)發(fā)育規(guī)律

由圖1、圖2 可以看出，‘塞外紅’蘋果所有處理的果實(shí)縱徑始終大于橫徑，均呈現(xiàn)出4 個(gè)生長(zhǎng)階段：第1 階段授粉至5 月18 日，表現(xiàn)為緩慢生長(zhǎng)，平均日增長(zhǎng)0.36～0.71mm，且縱徑增長(zhǎng)快于橫徑；第2 階段5 月18 日至6 月8 日，表現(xiàn)為迅速生長(zhǎng)，尤其是在5 月底時(shí)增長(zhǎng)最快， 縱徑平均日增長(zhǎng)1.02mm，橫徑0.84mm；第3 階段6 月8 日至8 月24 日，表現(xiàn)為均勻生長(zhǎng)，平均日增長(zhǎng)0.30～0.40mm，需要注意的是8 月上旬，縱徑與橫徑均出現(xiàn)短暫停長(zhǎng)，初步估計(jì)與天氣有關(guān)，需要進(jìn)一步調(diào)查研究；第4 階段8 月24 日至采收，表現(xiàn)為停止生長(zhǎng)，平均日增長(zhǎng)0.05～0.10 mm，但色澤及品質(zhì)不斷提升。 通過對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，人工授粉的果實(shí)無論縱徑還是橫徑， 其生長(zhǎng)量均顯著高于兩個(gè)對(duì)照，并且從授粉后一直處于快速生長(zhǎng)狀態(tài)，而兩個(gè)對(duì)照間無顯著差異。

圖1 ‘塞外紅’蘋果果實(shí)縱徑發(fā)育規(guī)律

圖2 ‘塞外紅’蘋果果實(shí)橫徑發(fā)育規(guī)律

由圖3 可以看出， 果型指數(shù)變化規(guī)律呈現(xiàn)出3個(gè)階段：第1 階段授粉至5 月18 日，縱徑的生長(zhǎng)快于橫徑， 果型指數(shù)有上升趨勢(shì)， 由最初的1.65 升至1.80；第2 階段5 月18 日至7 月13 日，縱徑的生長(zhǎng)逐漸降低， 橫徑生長(zhǎng)較為均衡， 果型指數(shù)也逐漸降低，由1.80 降至1.14，值得注意的是，人工授粉的果實(shí)在這一階段，橫徑生長(zhǎng)明顯快于兩個(gè)對(duì)照，果型指數(shù)下降明顯；第3 階段7 月13 日至果實(shí)成熟，縱徑與橫徑生長(zhǎng)速度較為一致，果型指數(shù)趨于穩(wěn)定，人工授粉的果實(shí)維持在1.11～1.14， 最后果型指數(shù)為1.11，而兩個(gè)對(duì)照的果實(shí)維持在1.12～1.17，顯著高于人工授粉。

圖3 ‘塞外紅’蘋果果型指數(shù)發(fā)育規(guī)律

3 討論

（1）‘塞外紅’蘋果在人工授粉情況下，坐果率可達(dá)91.5%，比自花授粉提高84.50%，比自然授粉提高82.00%；單果重達(dá)60.25g，比自花授粉提高90.91%，比自然授粉提高58.68%；果個(gè)增大；果型指數(shù)變小，但仍高于1，沒有變扁；果肉硬度變低，但仍較硬；維生素C 含量雖然低于對(duì)照， 但在蘋果屬中還是高的；可滴定酸和可溶性固形物含量顯著低于自然授粉的，可溶性糖含量顯著高于自然授粉的；8 大類香氣物質(zhì)中有7 大類高于兩個(gè)對(duì)照。說明生產(chǎn)中必須配置授粉樹，或采集花粉開展人工授粉，以提高產(chǎn)量及效益。

（2）根據(jù)果實(shí)發(fā)育規(guī)律發(fā)現(xiàn)，果實(shí)在5 月底增長(zhǎng)最為迅速，需要養(yǎng)分也最多，因此一定要做好花后追肥， 增加高氮肥料供應(yīng)， 以保證果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育良好。6—8 月初果實(shí)均勻生長(zhǎng)，需要養(yǎng)分均衡供應(yīng)，可少量多次追肥，以磷鉀肥為主。 8 月底以后是果實(shí)品質(zhì)提升的關(guān)鍵期，應(yīng)提前追施高鉀肥，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提升。