明前茶

凌晨3點，無須鬧鐘，小蔣就會準(zhǔn)點醒來。他躡手躡腳地洗漱，用涼水洗臉，讓自己迅速清醒。妻兒都還沉沉地睡著，所有的門軸都被他上過油，以免推動時發(fā)出“吱呀”的聲音。

騎上電動三輪車，五六分鐘的工夫，小蔣就到了豆腐皮作坊。他開門，戴上白帽子、白口罩，第一步就是打豆?jié){。

為啥起這么早來做豆腐皮？小蔣笑道：“只怪清流人太講究，飯店做菜、準(zhǔn)備火鍋，晚上麻辣鮮香的夜市小吃，都想用最新鮮的豆腐皮。做得晚，第二天，要貨的老板就該來拍門板了?！?/p>

磨好那么多豆?jié){要花費近兩個小時。5點鐘，天空剛剛出現(xiàn)一抹玫瑰紅的曙色，小蔣的母親、妻子與幫工們就都到了。

磨好的豆?jié){一倒進(jìn)蒸發(fā)池，就一刻也離不開人了。6個池子，加熱豆?jié){至沸騰后，改小火，讓豆?jié){的溫度降到50℃以下。每7分鐘，豆?jié){表面就會析出一層淡黃色的豆腐皮，薄如蟬翼，徒手?jǐn)n來，停幾秒，稍微瀝干上面的豆?jié){，將其掛上晾豆腐皮的竿子。手要快，力道卻要柔和。手上的勁兒稍微加大，豆腐皮就會斷裂破損……

守著池子的小蔣這樣形容：“這手藝，張飛來了也能給磨成諸葛亮的性子?！?/p>

小蔣本來在外地打工，3年前，父親突然中風(fēng)了。小蔣跟女友商量：“我們結(jié)婚，回去接手家里的生意吧。我的老家山清水秀，豆?jié){的蒸汽又養(yǎng)人?！敝v完這平淡無奇的求婚理由，小蔣心跳如急鼓，等對方回復(fù)。

誰想，女友只問了兩件事：“回去了，豆?jié){可以隨便喝？要是有空，還可以去山中拍鳥？”

小蔣老老實實地點頭：“那當(dāng)然！”

小蔣為了讓日子變得鮮活些，改造了作坊的窗戶，將面對遠(yuǎn)山、水田與果樹林的一面設(shè)計成一溜兒狹長的窗戶，長度超過10米，就像打開的山水畫長卷。

春天，盛放的山桃花零星點綴著水田，山崗上有大片的杜鵑花開放，色彩亮麗的藍(lán)喉太陽鳥歡叫著飛來飛去，采食花蜜。

夏天，遠(yuǎn)近都是濃綠色，樹上有大批的白鷺集結(jié)，它們時而盤旋著降落，時而全部騰飛起來，就像燦爛的花朵被一股神秘的力量一把拋向天空。

秋天，藍(lán)喉蜂虎成群結(jié)隊地出現(xiàn)了。膽子最大的藍(lán)喉蜂虎會飛上外窗臺，此時，小蔣與妻子就能清清楚楚地看到，這鳥兒“畫著”長長的黑色眼線，還“戴著”一條毛茸茸的藍(lán)圍巾。

小蔣說：“上周，我在這窗前看到9種小鳥。這周，我又看到7種。讓人感嘆的是，我爸竟然拍到了許多種類的小鳥。最近，他終于能拿穩(wěn)手機，也能對準(zhǔn)焦了，醫(yī)生都對他的進(jìn)步表示詫異?！?/p>

這間時時浮漾在蒸汽中的鄉(xiāng)間作坊，如一艘抗擊風(fēng)浪的船，它凝聚了全家的力量，讓家人無一例外地加入搏擊風(fēng)浪的行列。爾后，它駛過險灘，停泊在鳥語花香的風(fēng)景中。

（摘自《解放日報》）