李瑋

湖南省邵陽市北塔區(qū)依托湘窖生態(tài)釀酒城建設，將白酒與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、相互滲透、功能互補，催生新的旅游新業(yè)態(tài)——酒文化旅游，不但可以擴展白酒產(chǎn)業(yè)的社會服務功能，提升白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，還能增加白酒產(chǎn)業(yè)的知名度、銷售量，促進當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展，起到1+1>2的效果。

旅游是國民經(jīng)濟諸多產(chǎn)業(yè)之一，隨著新冠疫情防控政策的調(diào)整和優(yōu)化，旅游業(yè)也迎來了復蘇的現(xiàn)實機遇。湘窖酒業(yè)作為湖南省邵陽市北塔區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，其生態(tài)釀酒城也是邵陽市唯一的4A級景區(qū)，將白酒產(chǎn)業(yè)融入旅游文化，可為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展注入新能量、新動力，改變兩個產(chǎn)業(yè)的市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)績效，推動產(chǎn)業(yè)全面升級，更能融合經(jīng)濟、社會、生態(tài)效應，推動邵陽及北塔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級與經(jīng)濟增長。

北塔旅游資源概述及酒文化旅游的可行性

1、北塔旅游資源概述

邵陽市旅游資源豐富，市區(qū)范圍內(nèi)，已經(jīng)建成紫薇博覽園、西苑公園、蔡鍔故里文化博覽園等主題公園。近年來，邵陽市委市政府對三區(qū)發(fā)展都有不同的定位，三區(qū)之一北塔區(qū)秉承“文旅興城”發(fā)展戰(zhàn)略，致力打造“宜游”濱江文明新城，將文化旅游產(chǎn)業(yè)作為北塔發(fā)展的重點支柱產(chǎn)業(yè)之一，不斷探索挖掘旅游資源，成功培育了一批以國家4A級旅游景區(qū)湘窖生態(tài)文化釀酒城、北塔生態(tài)園、金泉溪度假山莊為代表的特色旅游休閑景點，并且在區(qū)域范圍內(nèi)積極打造文化旅游產(chǎn)業(yè)園區(qū)項目。北塔區(qū)以國寶文化——北塔為基點，充分利用資江沿岸資源，以“傳承寶慶文明、留住寶慶記憶、展示寶慶風采，發(fā)展寶慶經(jīng)濟”為宗旨，打造全市全域旅游中心、市區(qū)文化旅游核心、“一江二岸三園”生態(tài)文旅中心。

2、北塔酒文化旅游的可行性

（1）湘窖酒業(yè)品牌優(yōu)勢強、旅游資源品味高

湘窖酒業(yè)作為本市、乃至湖南省高端的白酒品牌，也是坐落在北塔。湘窖酒業(yè)以優(yōu)勢白酒產(chǎn)業(yè)資源，深入挖掘邵陽千年酒鄉(xiāng)歷史文化，促進二三產(chǎn)業(yè)融合。依托湘窖生態(tài)文化釀酒城4A級景區(qū)和政府的支持，將著力于打造以湘窖酒業(yè)為中心的酒文化特色小鎮(zhèn)，積極探索“一體兩翼”聯(lián)創(chuàng)模式，重點發(fā)展白酒釀造產(chǎn)業(yè)，全力推進湘窖酒業(yè)2萬噸醬酒擴建項目，將湘窖酒業(yè)培育為具有全國有影響力，集濃香型、濃醬兼香型、醬香型白酒釀造于一體的“一樹三花”型白酒龍頭企業(yè)。

（2）區(qū)域條件良好，客源市場廣闊

湘窖生態(tài)文化釀酒城是以酒文化為主題的景區(qū)，集園林、生態(tài)、環(huán)保和工業(yè)旅游于一體，被稱為“中國最美白酒廠”，也是湖南省首個酒文化主題國家4A級景區(qū)、湖南省內(nèi)工業(yè)旅游示范基地。湘窖生態(tài)文化釀酒城以它良好的區(qū)位條件、便利的交通，良好的生活環(huán)境等優(yōu)勢，一直是邵陽市區(qū)休閑娛樂打卡的必去之地。鄰近有邵陽西高速收費站出入口，可吸引其他縣市區(qū)的游客前來觀光游玩。同時，上位規(guī)劃將其他文旅產(chǎn)業(yè)集聚于此處，例如復原古寶慶碼頭；利用寬闊的資江廻水灣灘涂，打造兒童游樂中心、水幕演藝中心；充分做好資江親水文章，自西湖橋下游至龍山路與資江交匯處水域，開發(fā)寶慶竹排、木筏等傳統(tǒng)水上游樂項目。正在開發(fā)或已規(guī)劃的文旅項目將給北塔帶來更多人氣和流量，此處必將成為邵陽“夜經(jīng)濟”發(fā)展典范和“沉浸式”文旅體驗的打卡地。

（3）政府重視發(fā)展酒旅文化產(chǎn)業(yè)

目前，湘窖酒文化產(chǎn)業(yè)園綜合開發(fā)項目，是邵陽市大型開發(fā)項目。依托雄厚的白酒產(chǎn)業(yè)基礎，重點發(fā)展白酒釀造產(chǎn)業(yè)，全力推進湘窖酒業(yè)2萬噸醬酒擴建項目，培育湘窖酒業(yè)成為全國有影響力的，集濃香型、濃醬兼香型、醬香型白酒釀造于一體的“一樹三花”型白酒龍頭企業(yè)。依托其臨江自然風貌和打造文化旅游產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的優(yōu)勢，重點發(fā)展酒文化產(chǎn)業(yè)，借力酒文化發(fā)展特色文化旅游產(chǎn)業(yè)，打造“一帶兩館三區(qū)”，即資江觀光游廊帶、白酒文化展覽館、工坊風尚體驗館、酒玩商業(yè)服務區(qū)、酒業(yè)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)區(qū)、酒香水韻宜居區(qū)?！耙粠绅^三區(qū)”集文化、商貿(mào)、會展、體驗、旅游、服務等功能于一體，將特色酒文化融入到吃、住、行、游、購、娛各個環(huán)節(jié)，將此處打造成為湘中地區(qū)乃至全省的獨特性旅游資源。

北塔酒文化旅游需克服的困難

1、知名度低、宣傳力度不足

湘窖酒業(yè)的知名度與其他知名白酒相比，略遜一籌，“養(yǎng)在深閨人未識”。作為旅游亮點，除了景區(qū)外，還有全國最大的地下酒窖池、2018年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽“大金獎”得主“紅鉆·湘窖”以及不斷更新與創(chuàng)新的系列白酒“開口笑”和有“湖南老字號”之稱的邵陽大曲。

但在邵陽旅游方面，湘窖生態(tài)文化釀酒城還是有所欠缺，這與宣傳不足有一定關系。在各地的旅游節(jié)上，邵陽首推和主打景點是崀山、南山和民族文化游的隆回花瑤，邵陽白酒只是作為一種旅游特產(chǎn)的消費品，沒有將湘窖生態(tài)文化釀酒城作為一個景點去宣傳。所以，在宣傳力度和營銷方面還有待加強。

2、開發(fā)層次、系統(tǒng)化程度低

近年來，很多企業(yè)都借鑒貴州茅臺小鎮(zhèn)的形式，充分利用自身特點建立酒文化小鎮(zhèn)和與酒相關的活動等，著眼于企業(yè)的產(chǎn)品和品牌的傳播，對旅游開發(fā)缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和設計。這些問題對于湘窖生態(tài)文化釀酒城同樣存在。

從目前來看，湘窖生態(tài)文化釀酒城在文旅方面的開發(fā)層次還是有待加強，整個酒文化產(chǎn)業(yè)單一，參觀游玩的路線短，內(nèi)容有所欠缺，相關文創(chuàng)類型的產(chǎn)品更是缺乏。如何將挖掘酒文化旅游資源和地區(qū)其他“生態(tài)游”“民族文化游”整合起來，這是亟需思考和解決的問題。

3、專業(yè)人才匱乏、服務水平有待提升

人才是開發(fā)旅游產(chǎn)品、提升旅游競爭力的關鍵因素。旅游人才的缺乏會造成企業(yè)管理、策劃、營銷能力不足和服務水平跟不上的弱勢。由于邵陽地處三四線城市，工資水平低，專業(yè)人才難吸引，專業(yè)團隊難入駐，雖然政府大力推進人才引進政策，但成效不顯；此外，湘窖酒業(yè)作為一家白酒企業(yè)，更注重釀酒工藝改進和產(chǎn)品營銷，而湘窖生態(tài)文化釀酒城的門票低，收入少，收益不高，從而減少在文旅方面的投入，導致在旅游方面的專業(yè)人才更為匱乏。

北塔酒文化旅游的發(fā)展策略

1、支持龍頭企業(yè)發(fā)展，做大釀酒產(chǎn)業(yè)

（1）推動湘窖醬酒生產(chǎn)線盡快建成投產(chǎn)

釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是穩(wěn)定酒業(yè)游客量的重要保障，同時也是政府和龍頭企業(yè)茅臺酒廠、其他酒廠打造酒文化小鎮(zhèn)的基礎，能夠重資于旅游業(yè)的前提。

近年來醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速且空間巨大。2020年全國醬酒總產(chǎn)量約60萬噸，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右；醬酒銷售收入1550億元，同比增長14%，占行業(yè)總銷售收入的26%，盈利能力極強，發(fā)展空間巨大。為此，支持湘窖2萬噸醬酒生產(chǎn)線早日建成投產(chǎn)，有助于搶抓發(fā)展機遇，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

（2）加強品牌推廣，搶占市場份額

一是引導企業(yè)嚴守質(zhì)量關，加強產(chǎn)學研和技改，塑造市場口碑，學習其他白酒企業(yè)好的經(jīng)驗。

二是注重品牌推廣，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)廣告宣傳鋪天蓋地，尤其重視核心單品的推廣，如珍酒的珍十五、國臺的國標等，依靠核心單品有效提升了品牌知名度和美譽度。

三是重視挖掘酒文化和企業(yè)文化，如茅臺酒廠運營著中國酒文化城，懷莊酒業(yè)打造了懷莊文化博物館等，這些方面都值得湘窖酒業(yè)借鑒學習。

2、著力打造酒文化小鎮(zhèn)，探索文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

文化是小鎮(zhèn)的靈魂，也是小鎮(zhèn)的核心吸引點，因此做足文化特色是小鎮(zhèn)建設至關重要的一步。近年來，酒文化小鎮(zhèn)項目在各地興起。相較茅臺鎮(zhèn)等知名酒鎮(zhèn)“以酒帶旅”的特點，目前階段北塔區(qū)要打造酒文化小鎮(zhèn)，更應傾向于“以旅促酒”的模式，更需結(jié)合省、市全域旅游發(fā)展規(guī)劃，重點瞄準全省6650萬人和省外來邵游客，系統(tǒng)謀劃如何規(guī)劃、打造和發(fā)展北塔酒文化小鎮(zhèn)。

（1）酒文化小鎮(zhèn)是酒旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的載體

白酒產(chǎn)業(yè)是北塔的支柱產(chǎn)業(yè)，省、市鼓勵湘窖酒業(yè)要打造百億白酒產(chǎn)業(yè)園；而文旅產(chǎn)業(yè)又是北塔定位的主導產(chǎn)業(yè)之一，建設酒文化小鎮(zhèn)既是北塔發(fā)展旅游業(yè)的突破點之一，又能“以旅促酒”，提升湘窖酒業(yè)的知名度和品牌影響力，帶動企業(yè)發(fā)展壯大。

（2）酒文化小鎮(zhèn)有市場前景

根據(jù)新聞數(shù)據(jù)，盡管受新冠肺炎疫情影響，茅臺酒文化小鎮(zhèn)2021年國慶節(jié)茅臺酒鎮(zhèn)累計接待游客7.03萬人次、收入5616萬元，實現(xiàn)旅游收入3.28億元?，F(xiàn)階段，有條件的地方都在發(fā)展酒文化小鎮(zhèn)，如紹興黃酒小鎮(zhèn)、山西杏花村鎮(zhèn)等。但湖南省該領域尚為空白，所以打造酒文化小鎮(zhèn)在全省范圍內(nèi)是有先發(fā)優(yōu)勢和市場前景的。

一是湘窖酒業(yè)已經(jīng)是4A級工業(yè)景區(qū)，酒廠對發(fā)展旅游業(yè)也有興趣、有經(jīng)驗，同時隨著湘窖2萬噸醬油生產(chǎn)線的建成，必將會帶來湘窖白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為其發(fā)展酒旅產(chǎn)業(yè)夯實基礎。

二是湘窖酒業(yè)所在地塊擁有廣闊的土地資源，湘窖西面及原湘商文化旅游產(chǎn)業(yè)園項目都預留有大量的后備土地，且都位于主城區(qū)，鄰近資江，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢很明顯。

三是可以積極發(fā)揮湘窖酒業(yè)周邊土地、交通等資源優(yōu)勢，打造白酒產(chǎn)業(yè)集群，同時鼓勵湘窖做大和創(chuàng)新自身酒旅產(chǎn)業(yè)融合，更好地發(fā)揮4A級工業(yè)景區(qū)的經(jīng)濟效能。

3、深挖酒文化內(nèi)涵，做足旅游特色

（1）深挖酒文化內(nèi)涵，提升小鎮(zhèn)文化特色

一是要主打酒文化。從內(nèi)容到表現(xiàn)形式上都可向其他酒文化小鎮(zhèn)學習借鑒，從酒源、酒技、酒韻、酒俗、酒器等五個方面對酒文化進行挖掘和展示。

二是挖掘歷史文化，考慮結(jié)合湖湘文化，重點研究寶慶歷史文化和民族特色、鄉(xiāng)土風情等，為小鎮(zhèn)打造尋找文化支撐，特別是要尋找差異化優(yōu)勢和獨特性內(nèi)涵。

三是加入深耕休閑文化，可結(jié)合省、市全域旅游發(fā)展規(guī)劃，打造全省第一家酒文化小鎮(zhèn)的同時，融入其他文化游，打造市民休閑消費的“首選地”和游客集散地。

（2）因地制宜，摸索小鎮(zhèn)運作模式

近年來酒文化小鎮(zhèn)項目在各地興起，因而要規(guī)避同質(zhì)化，因地制宜，取長補短，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢。

一是要用心做好小鎮(zhèn)規(guī)劃。一方面可以委托專業(yè)機構(gòu)，編制符合功能定位和市場消費規(guī)律的科學發(fā)展規(guī)劃；另一方面要融入上位規(guī)劃，項目規(guī)劃應盡早啟動，融入正在編制的北塔雪峰片區(qū)控制性詳細規(guī)劃。

二是要創(chuàng)新豐富小鎮(zhèn)業(yè)態(tài)。首先，要發(fā)揮湘窖酒業(yè)周邊土地、交通區(qū)位等優(yōu)勢，打造白酒產(chǎn)業(yè)集群，對接湘窖酒業(yè)上下游企業(yè)，包括包裝印刷、倉儲物流、宣傳策劃等，在符合環(huán)保等條件下可以選擇性引進。其次，需推動二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，結(jié)合酒文化特色，科學打造“吃住行游娛購”一站式服務。最后，還需要提前考慮項目運作，既要引進有實力的戰(zhàn)略合作伙伴共同“搭臺”，又要考慮文旅項目后續(xù)運營維護，引進有運營經(jīng)驗、有專業(yè)團隊的文旅公司來負責“唱戲”，才能把酒旅融合產(chǎn)業(yè)做大做強。

4、促進區(qū)域間旅游資源整合開發(fā)

首先，要加強湘窖生態(tài)文化釀酒城附近旅游資源的開發(fā)和設計，豐富旅游景點，形成較為成熟的精品旅游景點和路線，聯(lián)合境內(nèi)的丹霞地貌觀光區(qū)、兩處大型溶洞、濱水休閑景觀區(qū)，構(gòu)建湘窖生態(tài)文化釀酒城景點的旅游規(guī)劃，開展動靜相宜的活動，開辟水路與陸路通道，形成完整的環(huán)形旅游線路，向國內(nèi)外游客推出北塔文旅名片。

其次，要制定酒文化旅游開發(fā)規(guī)劃，促進與其他非酒文化旅游的協(xié)調(diào)發(fā)展。目前，酒文化旅游主要是集中在湘窖生態(tài)文化釀酒城，這也是白酒廠區(qū)，在不影響白酒生產(chǎn)的前提下，對廠區(qū)進行規(guī)劃，明確旅游功能分區(qū)，對游客進行開放。

5、加快旅游人才隊伍的建設

北塔酒文化旅游作為一個發(fā)展前景良好的新興旅游產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員水平有相對較高的要求。這也是扼制北塔酒文化旅游發(fā)展的因素之一。

一是政府要根據(jù)目前和短期內(nèi)人才需求情況，實施寶慶人才計劃，要能吸引、能引進，更要留得住人才，將專業(yè)性、高素質(zhì)的人才引進邵陽、引進企業(yè)，促進酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二是企業(yè)內(nèi)部人員應該加強酒文化旅游方面的知識學習和能力提升，全面提升從業(yè)人員的綜合能力，將“走出去”學和“引進來”用結(jié)合起來，將內(nèi)部培訓和外派學習相結(jié)合，加快企業(yè)內(nèi)部人才隊伍的建設。

三是加大鼓勵獎勵措施，建立合理的人才激勵措施，制定完善的政策措施，能“引得進”，更要“留得住”。

參考文獻

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作者簡介

李 瑋 中共邵陽市委黨校講師，研究方向為哲學、社會學