曹祥德，高春明，郭 珺，吳 昊

(1.上海市水產(chǎn)研究所，上海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 200433；2.上海罡刀水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，上海 201799；3.上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 201799)

目前，刀鱭在養(yǎng)殖過程中餌料供應(yīng)這一環(huán)節(jié)一直沒有有效的解決方法。受到餌料品種及適口性的制約，刀鱭的養(yǎng)殖成活率普遍較低。此外人工繁殖生產(chǎn)成本過高，且市場(chǎng)上苗種供應(yīng)極少，養(yǎng)殖戶不僅購(gòu)苗困難，另外購(gòu)苗后經(jīng)過運(yùn)輸及養(yǎng)殖環(huán)境的變化，也增加了苗種下池后的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。因此開展本地刀鱭生態(tài)育苗，實(shí)現(xiàn)苗種的本地化生產(chǎn)，不僅能滿足合作社刀鱭的養(yǎng)殖生產(chǎn)需要，還有望為周邊養(yǎng)殖戶提供本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)苗種，助力當(dāng)?shù)氐恩q養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

為此，項(xiàng)目組于2022 年在上海罡刀水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社基地開展刀鱭與青蝦混養(yǎng)生態(tài)自繁試驗(yàn)。刀鱭生活在水體的中上層，青蝦營(yíng)底棲生活，不僅在生活空間上不會(huì)形成沖突，而且池塘的有效水體也可以得到充分利用。另外，青蝦具有繁殖力高的特點(diǎn)，它所產(chǎn)的幼蝦正好作為刀鱭的適口餌料，可以提高刀鱭的養(yǎng)殖成活率。現(xiàn)將此次生態(tài)混養(yǎng)自繁試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

一、材料和方法

1.池塘條件與準(zhǔn)備

兩口試驗(yàn)塘(8#、9#)的面積均為4 畝，有效水深均在2.5 米左右，均采用刀鱭與青蝦混養(yǎng)模式。每個(gè)池塘配備1.5千瓦葉輪式增氧機(jī)一臺(tái)，池塘進(jìn)水口套孔徑0.25 毫米(60 目)的篩絹過濾網(wǎng)袋，以防野雜魚等敵害生物進(jìn)入。養(yǎng)殖用水來自當(dāng)?shù)睾拥浪?，水質(zhì)清新、無污染。放養(yǎng)前用20 克/米3漂白粉化水全池潑灑清池、消毒。

2.栽種水草

在池塘四周的淺水區(qū)栽一行寬1 米的水草帶，供青蝦棲息、隱蔽和提供天然餌料；水草的嫩葉、幼芽可供青蝦攝食，水草中滋生的大量底棲動(dòng)物也是青蝦的天然餌料。

3.生物餌料培養(yǎng)

魚種放養(yǎng)前，池塘要提前培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，根據(jù)放養(yǎng)魚種時(shí)間，提前10 天進(jìn)水，先進(jìn)水0.5米深，施用經(jīng)發(fā)酵、腐熟后的生物有機(jī)肥，后根據(jù)水色情況和餌料生物量等逐步添加至1.5 米深。待水色變濃、水體中枝角類及橈足類等餌料生物量達(dá)到20～40個(gè)/升時(shí)，放養(yǎng)刀鱭魚種。為預(yù)防池塘中生物餌料的不足，配套池塘按1∶1 的面積同時(shí)培育生物餌料。

4.魚、蝦的放養(yǎng)

(1)魚種放養(yǎng)。試驗(yàn)用刀鱭為上海罡刀水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社基地自行培育的1+齡魚種。于2022 年3 月20 日拉網(wǎng)，挑選體表無傷、體質(zhì)健康、無畸形、游泳正常的魚種。魚種規(guī)格為平均體長(zhǎng)13.8 厘米、平均體質(zhì)量6.6 克；放養(yǎng)密度為500 尾/畝。挑選運(yùn)輸魚種時(shí)要帶水操作，選擇陰天早上，在上風(fēng)口放魚種，提前開啟增氧機(jī)，使池水不分層，用20 升圓桶遮光運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)桶內(nèi)裝水2/3，放魚種50尾，放魚種時(shí)先讓池塘水流入桶內(nèi)，使其適應(yīng)1～2 分鐘再放。刀鱭魚種放養(yǎng)情情況如表1。

表1 刀鱭與青蝦混養(yǎng)生態(tài)自繁放養(yǎng)情況

(2)青蝦放養(yǎng)。2022 年5 月25 日－6 月5 日放青蝦抱卵蝦，放養(yǎng)密度3 千克/畝。抱卵蝦為配套魚塘專門培育的春放苗種。具體放養(yǎng)情況見表1。

5.日常管理

(1)餌料投喂。1+齡刀鱭的餌料以池塘里的枝角類、橈足類和青蝦幼蝦為主。試驗(yàn)期間，每周一次多點(diǎn)監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖池塘中生物餌料的情況，培育早期以浮游動(dòng)物(輪蟲、枝角類、橈足類)為主，即用1 000毫升的燒杯在養(yǎng)殖池塘的四邊取樣，每邊取樣2～3 次，肉眼觀察測(cè)定生物餌料情況，及時(shí)補(bǔ)充。

放抱卵蝦后，養(yǎng)殖塘每日傍晚投喂青蝦專用飼料1次，餌料應(yīng)投在含水草的淺水區(qū)，且投撒均勻。青蝦苗種的日投喂率一般控制在3%～5%，前期以細(xì)顆粒飼料投喂。隨著青蝦個(gè)體的增大，可適當(dāng)投喂相應(yīng)規(guī)格的顆粒飼料。青蝦幼體出膜后，還要喂豆?jié){和蛋黃，每畝每天用黃豆0.5～1 千克和一個(gè)蛋黃，磨成漿汁，去渣后潑喂于池中，上、下午各一次。豆?jié){、蛋黃既可直接供幼體攝食，又可起肥水作用。根據(jù)料臺(tái)檢查試驗(yàn)塘青蝦和產(chǎn)出幼蝦的總量情況，視情況在養(yǎng)殖期間適當(dāng)追加投放青蝦幼蝦。

(2)水質(zhì)管理。定期監(jiān)測(cè)各試驗(yàn)塘水質(zhì)指標(biāo)，掌握水質(zhì)變化情況。養(yǎng)殖早期以添加水為主，中后期則根據(jù)水質(zhì)變化狀況適量換水，每次換水量通常為20%～25%。每次換水前后都進(jìn)行水質(zhì)測(cè)定，根據(jù)測(cè)定結(jié)果作為換水的參考依據(jù)。

(3)增氧機(jī)的使用。正常情況下每天晚上8:00－10:00開機(jī)，次日7:00左右關(guān)機(jī)，晴好天氣中午開機(jī)1小時(shí)，遇連續(xù)陰雨天則延長(zhǎng)開機(jī)時(shí)間，確保水體中溶氧充足。

6.捕撈

刀鱭混養(yǎng)青蝦，應(yīng)采取輪捕的方法捕獲青蝦，青蝦長(zhǎng)到4～5厘米就可以起捕上市。5月中下旬放的抱卵蝦一般在6月產(chǎn)完后可分期起捕，當(dāng)年繁育的苗在9 月產(chǎn)卵后，從10 月開始分期捕撈。因?yàn)榍辔r的生長(zhǎng)速度不一，規(guī)格也不一樣，堅(jiān)持捕大留小、多次捕捉的原則，這樣能提高大規(guī)格蝦的上市比例，增加品質(zhì)，不宜年底干池后一次性捕捉，否則，蝦和底泥混合在一起，一則影響捕捉，二則很難捕捉干凈。分期起捕可用抄網(wǎng)在水草叢中抄捕。

到11 月，水溫已經(jīng)低于15℃，此時(shí)拉網(wǎng)對(duì)刀鱭損傷較小。降低水位，使用皮條網(wǎng)拉網(wǎng)起捕，起網(wǎng)時(shí)用臉盆將刀鱭帶水舀入水桶，運(yùn)到準(zhǔn)備好的池塘，全程帶水操作。拉網(wǎng)起捕刀鱭的同時(shí)，捕獲商品青蝦。

二、結(jié)果

經(jīng)過230天的養(yǎng)殖，各試驗(yàn)池塘青蝦和刀鱭的產(chǎn)量以及刀鱭自繁魚種情況見表2。8#塘出塘2 齡刀鱭1 340 尾(規(guī)格：平均體長(zhǎng)20.8 厘米/尾、平均體質(zhì)量32.6克/尾)，養(yǎng)殖成活率為67.0%；出塘自繁1 齡刀鱭20 258 尾(規(guī)格：平均體長(zhǎng)10.6 厘米/尾，平均體質(zhì)量4.6 克/尾)；出塘商品青蝦78 千克。

表2 試驗(yàn)池塘刀鱭和青蝦混養(yǎng)及刀鱭自繁產(chǎn)出情況

9#塘出塘2 齡刀鱭1 464 尾(規(guī)格：平均體長(zhǎng)20.2厘米、平均體質(zhì)量30.8克/尾)，養(yǎng)殖成活率為73.2%；出塘自繁1齡刀鱭22 176尾(規(guī)格：平均體長(zhǎng)10.2 厘米、平均體質(zhì)量4.3 克/尾)；出塘商品青蝦69千克。

三、討論

1.刀鱭和青蝦的合理搭配

刀鱭生態(tài)繁殖屬分批產(chǎn)卵類型，產(chǎn)卵不集中，產(chǎn)卵期長(zhǎng)，5月初水溫升至20℃以上，刀鱭就分批開始在池塘內(nèi)自然產(chǎn)卵，時(shí)長(zhǎng)兩個(gè)多月。青蝦一般6月初才開始繁育，因此青蝦幼體可作為刀鱭親本的適口餌料而又不和繁育的刀鱭幼體爭(zhēng)食生物餌料。

刀鱭和親蝦混養(yǎng)自繁，要充分利用青蝦生長(zhǎng)快、一年可養(yǎng)殖兩茬以及冬季能攝食并生長(zhǎng)的特點(diǎn)，青蝦采用雙季養(yǎng)殖，即秋季繁殖的苗種，在配套塘養(yǎng)殖到5月抱卵后，挑選抱卵蝦放入刀鱭混養(yǎng)，6月繁育的青蝦幼體正好可以作為刀鱭的適口餌料，6 月繁育后親蝦可分期捕撈上市。6 月繁殖的青蝦苗種一部分作為刀鱭的餌料，一部分養(yǎng)殖到9 月開始繁殖秋苗，這時(shí)的青蝦幼體將是刀鱭秋、冬季的主要餌料來源。

當(dāng)年繁殖的蝦苗經(jīng)45～50 天的飼養(yǎng)，體長(zhǎng)達(dá)到3～4 厘米即可抱卵，使試驗(yàn)塘青蝦密度迅速增大，仔蝦不僅和成蝦爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧、爭(zhēng)空間，而且也會(huì)和刀鱭自繁苗爭(zhēng)食生物餌料，因此要合理控制混養(yǎng)池塘刀鱭和青蝦的比例。

2.刀鱭養(yǎng)殖中配套生物餌料培育的重要性

刀鱭人工養(yǎng)殖中嚴(yán)重依賴活體生物餌料，主要以輪蟲、枝角類及橈足類等餌料生物和小魚、小蝦為食，且尚未實(shí)現(xiàn)全年充足供應(yīng)適宜刀鱭各生長(zhǎng)階段攝食的活體生物餌料。在刀鱭苗種不同生長(zhǎng)階段，池塘內(nèi)生物餌料適口及充足與否尤為關(guān)鍵。因此一定要配套一定比例的池塘專為刀鱭養(yǎng)殖培育適口生物餌料。青蝦具有繁殖力強(qiáng)且可以持續(xù)產(chǎn)卵的特點(diǎn)，因此在刀鱭養(yǎng)殖塘中套養(yǎng)青蝦及配套池塘培育青蝦為刀鱭各階段提供餌料，可以顯著提高刀鱭的養(yǎng)殖成活率和出塘規(guī)格。