況 丹，周 昊

（宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西宜春 336000）

玉米是我國主要的糧食作物，每年玉米秸稈的產(chǎn)量巨大。玉米秸稈中含有較高的粗纖維，常作為粗飼料用于畜禽養(yǎng)殖。玉米秸稈中粗蛋白質(zhì)含量和有效能值較低，粗纖維含量較高，作為飼料資源的使用局限性較高。通過不同方式的微生物發(fā)酵處理可以改善玉米的營養(yǎng)價值和適口性，提高粗蛋白質(zhì)含量，降低粗纖維含量。有研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵玉米秸稈飼喂肉牛、豬、肉雞均可取得不低于正常日糧的飼喂效果（郭樂樂，2013）。近年來，隨著居民消費需求的改變，肉鴨的消費量越來越大。本文旨在研究日糧中用不同比例的玉米秸稈發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧對肉鴨生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率和血清生化指標的影響，為秸稈飼料資源的開發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用的肉鴨采購自本地肉鴨養(yǎng)殖場，玉米秸稈就地取材，由本實驗室自行發(fā)酵。復(fù)合發(fā)酵菌使用商品菌發(fā)酵劑，活菌數(shù)為9.0×109CFU/g。將無霉變的玉米秸稈粉碎添加尿素（含量為0.5%）混合均勻后，按混合料∶水=1 ∶1 混合均勻，接入復(fù)合發(fā)酵菌，在30℃，45% ～60% 濕度的環(huán)境下發(fā)酵72 h。將發(fā)酵飼料烘干后粉碎測定其主要營養(yǎng)成分，粗灰分含量為7.23%，粗蛋白質(zhì)含量為13.12%，粗脂肪含量為1.36%，粗纖維含量為23.55%。

1.2 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理 試驗將200 只1 日齡體重無顯著差異、健康狀況良好的肉鴨隨機分為4 組，分別為對照組和試驗1、2 和3 組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10 只，試驗為期21 d。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組分別用1.0%、2.0%、3.0%玉米秸稈發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧組成見表1，各組營養(yǎng)水平見表2。試驗前按照常規(guī)消毒程序?qū)︷B(yǎng)殖舍進行清洗和消毒，試驗肉鴨按常規(guī)飼養(yǎng)管理網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和自由飲水，保持舍內(nèi)清潔，按照生長時間控制舍內(nèi)溫濕度。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧組成 %

表2 各組日糧營養(yǎng)水平 %

1.3 試驗測定指標

1.3.1 生長性能指標的測定 在飼養(yǎng)試驗的第1和21 天對試驗肉鴨空腹12 h 后進行稱重，記錄試驗肉鴨的試驗初重和試驗?zāi)┲兀y(tǒng)計每個重復(fù)試驗肉鴨的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的測定 試驗第19天，每組每個重復(fù)選取1 只試驗鴨（體重一致），采用鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源性指示劑測定營養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率。采用全收糞法收集4 組試驗肉鴨的新鮮糞便。烘箱65℃將糞樣烘干粉碎后用于后續(xù)測定。日糧和糞樣中的粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）等指標依據(jù)國標方法進行測定。

1.3.3 血清生化指標的測定 飼養(yǎng)結(jié)束后，每個重復(fù)隨機選取1 只肉鴨，通過翅下靜脈采血法收集10 mL 血液，靜置30 min 后3000 r/min 離心10 min，將離心得到的血清收集到離心管中-20℃冰箱保存。使用日立全自動生化分析儀檢測血清生化指標，包括總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、堿性磷酸酶（ALP）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 采用SPASS 24.0 對數(shù)據(jù)進行方差齊性檢驗及單因素方差分析和Duncan’s 多重比較，試驗結(jié)果以“平均值± 標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨生長性能的影響由表3 可知，與對照組相比，日糧中添加不同比例的玉米秸稈發(fā)酵飼料可以顯著提高肉鴨的平均日增重和日采食量（P＜0.05），但對肉鴨的料重比無顯著影響（P＞0.05），以日糧中添加2% 玉米秸稈發(fā)酵飼料的效果最佳。

表3 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨生長性能的影響

2.2 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 由表4 可知，與對照組相比，日糧中添加不同比例的玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維的表觀代謝率顯著升高（P＜0.05）。但對粗纖維和酸性洗滌纖維的表觀代謝率無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 %

2.3 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨血清生化指標的影響 由表5 可知，與對照組相比，在日糧中添加不同比例的玉米秸稈發(fā)酵飼料，肉鴨血清中的堿性磷酸酶（ALP）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）的含量顯著升高（P＜0.05）；日糧中添加2% 和3% 的玉米秸稈發(fā)酵飼料肉鴨血清中的總膽固醇（TC）含量顯著降低（P＜0.05）；日糧中添加玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨血清其他生化指標無顯著影響（P＞0.05）。

表5 日糧玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨血清生化指標的影響

3 討論

3.1 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨生長性能的影響畜禽生長性能與養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效益直接相關(guān)（肖明霞等，2020）。在肉雞日糧中添加發(fā)酵飼料可以顯著改善肉雞的生產(chǎn)性能，提高日采食量和日增重，降低料重比（熊志偉等，2022）；在肉鴨日糧中添加發(fā)酵飼料均具有改善生產(chǎn)性能的效果，適宜添加量有所不同（劉丹青，2023 ；范小丫等，2022 ；梁菲菲和李占一，2017）。本研究結(jié)果同樣發(fā)現(xiàn)，用1% ～3% 的玉米秸稈發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧可以顯著提高肉鴨的平均日增重和日采食量，其原因可能是玉米秸稈經(jīng)過復(fù)合菌發(fā)酵后可以改善飼料適口性，促進采食和增重（郭樂樂，2013）。

3.2 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率可以衡量營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程以及機體的生長代謝。研究發(fā)現(xiàn)，在生長育肥豬日糧中添加秸稈發(fā)酵飼料，粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率與對照組相比無顯著差異（王宣力等，2021）。用三菌發(fā)酵的秸稈飼料（玉米秸稈）飼喂生長育肥豬同樣發(fā)現(xiàn)其對粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率無顯著影響（馬敏，2016）。發(fā)酵飼料飼喂不同畜禽所得的結(jié)果有所不同，研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵玉米秸稈飼喂育肥羊、肉羊和山羊均能不同程度地提高營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率（魏炳棟等，2016 ；惠小雙，2013）。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同比例的玉米秸稈發(fā)酵飼料可以顯著提高肉鴨的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維的表觀消化率。研究結(jié)果有所不同，可能與所選擇的發(fā)酵微生物及物種自身的消化代謝特點有關(guān)。

3.3 玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉鴨血清生化指標的影響 血清生化指標可以直觀體現(xiàn)機體的新陳代謝情況（尹清強，2012）。有研究表明，堿性磷酸酶具有提高機體新陳代謝，改善生長性能的作用，發(fā)酵飼料飼喂生長育肥豬可以顯著提高育肥豬的堿性磷酸酶含量，改善其生長性能（胡新旭等，2015）。肉鴨飼喂發(fā)酵飼料后血清的總蛋白、白蛋白顯著升高，總膽固醇含量降低（劉丹青，2023）。本研究結(jié)果與此相同，表明肉鴨體內(nèi)蛋白質(zhì)趨向沉積。

4 結(jié)論

綜上所述，玉米秸稈發(fā)酵飼料能改善肉鴨的生長性能，提高營養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率，促進蛋白質(zhì)沉積，且以日糧中2% 玉米秸稈發(fā)酵飼料添加量的效果最佳。