文 藝

（瀘定縣水利局，四川瀘定 626100）

0 引言

魔芋的別名又被稱為鬼頭、花邊桿，學(xué)名蒟蒻。魔芋的品種高達170多種，其中品質(zhì)最佳、產(chǎn)量最高的是白魔芋和花魔芋。魔芋具有非常豐富的營養(yǎng)價值，魔芋的塊莖中包含的主要有效成分——葡甘聚糖（GM），是人體第七營養(yǎng)素纖維素中的優(yōu)品，具有水溶、持水增稠、穩(wěn)定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨特的理化性質(zhì)，魔芋也是目前位置發(fā)現(xiàn)的自然界中唯一一種能提供葡甘聚糖（GM）的經(jīng)濟作物。同時，魔芋食品還具有減肥、散度、健胃、降血壓、腫瘤預(yù)防等功效，也是當今社會民眾追求的營養(yǎng)性保健食品，隨著人民生活質(zhì)量的提高，對營養(yǎng)豐富的綠色食品需求量越來越高，對魔芋食品的需求量也越來越大。另外，魔芋除了用作為營養(yǎng)豐富的保健食品，它還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)和食品工業(yè)等領(lǐng)域，是不可或缺的重要原材料，暢銷國內(nèi)外，市場前景非常看好。

瀘定縣的地理條件和氣候溫度等特征，特別適宜花魔芋的種植和栽培?；в竽完帩?，喜冷涼氣候，一般適宜種植在山區(qū)盆地。瀘定縣大力發(fā)展魔芋種植，也是提高高半山農(nóng)民的經(jīng)濟收益的重要途徑。

1 基本概況

瀘定縣位于四川省甘孜藏族自治州東南部，地處康藏高原向四川盆地過渡地帶，是進藏出川的必經(jīng)地帶，也是甘孜州東部區(qū)的域商貿(mào)中心，甘孜州內(nèi)各縣農(nóng)副產(chǎn)品的重要供應(yīng)基地。瀘定縣自然環(huán)境和氣候條件獨具特色，縣內(nèi)高山林立，峽谷縱橫，山高坡陡，河谷幽深，是典型的高山峽谷地區(qū)。從河谷到谷嶺氣候、植被、土壤等呈明顯的垂直遞變規(guī)律，縣域內(nèi)包含了平原、盆地、山原、冰川等地理特征，屬于非常典型的立體氣候?？h域內(nèi)地勢西高東低，大渡河由北向南縱貫全境，海拔相對高差6 570 m，高山終年白雪皚皚，河谷地區(qū)卻又四季分明，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。全年平均溫度在14～15℃，全年降雨量 600～650 mm，無霜期260天，每年4～6月份少雨，有良好的土壤和小氣候環(huán)境。

瀘定縣的氣候受海拔、地形地貌等因素的影響，屬于山地北亞熱帶，即從大渡河谷至海拔1 700～1 800 m 地段屬山地北亞熱帶，海拔1 800～2 500 m或2 600 m 地段屬山地暖溫帶。特殊的氣候帶，造就了瀘定縣的魔芋發(fā)展生機，可以因地制宜地發(fā)展高品質(zhì)魔芋種植。全縣晝夜溫差大，利于干物質(zhì)積累，農(nóng)作物蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，獨特的冷涼氣候，非常適宜喜涼性農(nóng)作物生長，適宜發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)。

近年來，瀘定縣委、縣政府高舉中國特色社會主義偉大旗幟，深入貫徹黨的十九大和省委十一屆三次、四次，州委十一屆五次、六次全會精神，認真落實中央、省、州重大決策部署，緊緊圍繞州委“123456”總體工作格局和縣委“135”工作思路，鞏固“三個五萬畝”和“兩個基地”建設(shè)成果，著力實施農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效“五大行動”，截至目前，瀘定縣已建成特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地達0.87萬hm2，特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)基地達0.8萬hm2，給魔芋的大范圍推廣種植打下了堅實的基礎(chǔ)。同時，瀘定縣境內(nèi)沒有大型工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，無污染源，縣內(nèi)空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤結(jié)構(gòu)良好，全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以發(fā)展魔芋栽培。

2 瀘定縣魔芋生產(chǎn)效益

2.1 經(jīng)濟效益

2008年，瀘定縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在德威鄉(xiāng)奎武村高山區(qū)進行了魔芋高產(chǎn)套種栽培示范，通過現(xiàn)場收挖實測，產(chǎn)鮮魔芋3 123 kg/667m2。奎武村65戶農(nóng)戶共種植魔芋14.4 hm2，經(jīng)過農(nóng)戶實收產(chǎn)量統(tǒng)計，總產(chǎn)674 568 kg，平均產(chǎn)量2 856 kg/667m2，屆時按照魔芋市場價 3.0元/kg計算，產(chǎn)值8 568元/667m2。與當?shù)剞r(nóng)民種植洋芋套玉米產(chǎn)玉米275 kg/667m2，產(chǎn)值825 元/667m2，產(chǎn)洋芋560 kg/667m2，產(chǎn)值1 120元/667m2，合計產(chǎn)值 1 945元/667m2，種魔芋增加產(chǎn)值6 623元/667m2，除去新增投入1 550元/667m2，新增純收入5 073元/667m2，經(jīng)濟效益十分顯著。瀘定縣耕地面積0.93萬hm2，退耕還林面積0.47萬hm2，適應(yīng)種植面積0.33萬hm2，其中有0.27萬hm2可以林間套種，根據(jù)近3年的發(fā)展全縣已種植1 000 hm2，其中間套種866.67 hm2，根據(jù)2013年對10戶農(nóng)戶測產(chǎn)畝產(chǎn)平均達到800 kg，按市場價3元/kg，可增加純收2 400元/667m2，增收達到312萬元，人均農(nóng)民增收445元的貢獻，所以此技術(shù)具有較高的經(jīng)濟效益。農(nóng)戶嘗到了甜頭，開始轉(zhuǎn)變原始的種植模式與觀念，自發(fā)地種植花魔芋，和干果核桃套種更好。

2.2 社會效益

對于山區(qū)農(nóng)民來說，種植魔芋一方面可以增加經(jīng)濟收入，另一方面還可以豐富農(nóng)民的農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)、突出地方特色農(nóng)業(yè)、促進地方經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。除此以外，種植魔芋還能改良生態(tài)環(huán)境，在山區(qū)大規(guī)模種植魔芋，不僅可以改善地區(qū)的土壤環(huán)境，促進生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)和持續(xù)保護，還可以促進退林還耕政策的有效實施。最后，種植魔芋的產(chǎn)業(yè)鏈比較長，涉及魔芋農(nóng)業(yè)、魔芋種苗繁育、魔芋制品加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，一方面可以解決當?shù)仵r魔芋銷售難等問題，還能提供就業(yè)創(chuàng)業(yè)機會，帶動一方共同富裕。

3 魔芋種植對生長環(huán)境的要求

3.1 魔芋種植對溫度的要求

魔芋喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，對溫度非常敏感，高溫對魔芋的生長發(fā)育和產(chǎn)量都有一定的影響，種植時應(yīng)避免高溫環(huán)境。一般而言，適應(yīng)魔芋球莖的生長溫度為23～29℃，此外，晝夜環(huán)境溫差大，更有利于提高魔芋種植的質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.2 魔芋種植對土壤的要求

魔芋種植對土壤的要求相對較高，一般土質(zhì)疏松、微酸性的土壤更有利于魔芋莖塊的生長，輕質(zhì)沙壤土具有豐富的有機質(zhì)且排水良好，最適于魔芋的種植。除此以外，選好土壤后，還要對其進行全面、深度得到翻耕，一般要求土壤深度達40 cm左右為最佳。

3.3 魔芋種植對光照條件的要求

魔芋屬于半陰性植物，害怕強光，更適應(yīng)弱光和散光，光照過強的環(huán)境、葉表溫度達40℃以上時，會發(fā)生日灼病。因此，一般種植在林緣溝邊果木林下的地塊，遮陰在55%～75%更有利于魔芋的生長。

4 魔芋的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

4.1 魔芋選種

種子質(zhì)量的好壞直接影響到魔芋種植的質(zhì)量和產(chǎn)量，選種時應(yīng)該盡量選用本地的魔芋種，就地解決種源可以有效避免大量長途調(diào)運，保證種芋不受損傷。如果需要異地調(diào)種時，需要把控魔芋種的質(zhì)量，同時，在運輸過程中務(wù)必做好對魔芋種的保護。魔芋種的大小一般要求100～500 g，所選用的魔芋種必須經(jīng)過800倍多菌靈浸種24 h，晾干后再進行播種。

4.2 適時播種

瀘定縣半高山地區(qū)一般采取的播種期是每年3月底到4月初，一般采用的種植方式是種子播種，播種深度大約5 cm。

4.3 與玉米、高粱等高稈作物間作套種

魔芋喜陰，種植魔芋時需要注意避強光照射，因此，在光照比較強的地塊種植魔芋，可以選擇與玉米、高粱等高稈作物間作套種，但是，作為遮陰作的農(nóng)作物要注意選擇抗倒品種，并且在種植的過程中控制好種植密度，防止因作物倒伏給魔芋莖葉帶來損傷，或因田間通風(fēng)透光不良、農(nóng)事操作過于頻繁等因素引發(fā)魔芋病蟲害的發(fā)生。除此以外，在種植魔芋的地表覆蓋一層麥秸、稻草或其他秸稈，夏季也可以起到降溫、保墑、抑制雜草等作用。

4.4 合理密植

魔芋種的品種非常豐富，品種不同所選用的芋種大小也不同。一般而言，白魔芋種重量需要選擇100～150 g為最佳，種植密度為20 cm×30 cm為宜，而花魔芋種的重要一般選擇200～250 g為最佳，種植密度為30 cm×40 cm為宜，其他品種規(guī)格為400～500 g的種芋，種植密度為35 cm×50 cm為宜。另外，如果所選地塊土質(zhì)肥沃、疏松且種植塊莖越大，則種植密度應(yīng)該適當疏松，反之，則種植密度應(yīng)該適當稠密。最后，種植魔芋時，如果遇到芋種大小不一的品種，也可將大小不一的芋種互相穿插下地，以此提高土地的利用率、保證土壤的結(jié)構(gòu)性，更有利于魔芋的防寒保濕。

4.5 科學(xué)施肥

土壤條件越肥沃越利于魔芋的生長，整地時，將30～35 kg/667m2生石灰灑向地面，然后翻動土壤，將其翻入土壤中。魔芋種植后，施加腐熟農(nóng)家肥 3 500 kg/667m2。魔芋生長速度快，需肥量大，出苗后要及時補充肥料，此時一般以有機肥為主，施加量為35 kg/667m2，追肥時切記不能讓肥料接觸到魔芋枝葉，避免發(fā)生肥害現(xiàn)象，影響魔芋植株的生長。魔芋出苗后，還需要施加足量的鉀肥，一般間隔30天左右追加一次，鉀肥主要以硫酸鉀為主，更有利于魔芋根莖的生長，提高魔芋種植產(chǎn)量。

4.6 雜草的清除

魔芋生長在較潮濕的雨季，此階段也是雜草生長旺盛的時期。魔芋的雜草主要有蟋蟀草、馬唐等禾本科雜草，還有辣子草、扁蓄、龍葵等闊葉科雜草。由于雜草種類繁多、生長不一，在進行預(yù)防和治理時要注意選取合適的藥劑，不能亂用，以防影響到魔芋的健康生長。

5 田間管理

5.1 播種后覆蓋

魔芋播種后，采用覆蓋栽培技術(shù)可以起到調(diào)溫保濕、防止雨水沖刷、抑制雜草、促苗等作用。覆蓋材料一般可以選擇稻草、干青草、樹枝葉等等，覆蓋厚度一般以8 cm左右為最佳。

5.2 定期清除雜草

魔芋的生長階段由于環(huán)境潮濕，也有利于雜草的飛速生長，因此，要定期清理地塊里的雜草。魔芋出苗前，可以選用草甘膦等除草劑廂面噴霧除草，魔芋出苗未展葉時，只能進行人工除草，避免對植株的損傷。

5.3 清溝培土、排漬防旱

魔芋怕澇，雨季后要及時做好清溝排漬工作，做到雨停水干，防止積水導(dǎo)致魔芋塊莖腐敗。

6 魔芋常見病害的預(yù)防與治理

魔芋的病害主要有葉枯病、軟腐病和白絹病等，一旦發(fā)生這些病害，若不及時治理，對魔芋的生長將會產(chǎn)生很大的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量下降。

6.1 葉枯病的癥狀與防治措施

6.1.1 癥狀

葉枯病一般從展葉后不久便會發(fā)生，主要危害葉片，細菌是此病的病原菌，在室外自然條件下即可生存，且感染率很強，是目前魔芋種植不可忽視的常見病害。此病菌遇冷涼多濕的環(huán)境，會隨著風(fēng)雨傳播，迅速發(fā)展，在短期內(nèi)即可造成毀滅性的傷害。此病的發(fā)生，最開始是在小葉背面出現(xiàn)油浸狀小病斑，不久擴散到葉表面，繼續(xù)擴大，在葉脈兩側(cè)形成暗綠色至黑褐色方形病斑。

6.1.2 防治措施

預(yù)防葉枯病，挑選芋種時，注意選擇無損傷、無腐爛的優(yōu)良品，播種前，需要用適當比例的農(nóng)用鏈霉素溶液進行浸泡，晾干后再進行播種，播種后及時做好草覆蓋等田間管理，定期排水通風(fēng)。

6.2 軟腐病的癥狀與防治措施

6.2.1 癥狀

軟腐病的前期癥狀與葉枯病相似，但葉枯病是感染小葉且發(fā)病早，而軟腐病是感染葉片、葉柄和球莖，會導(dǎo)致組織腐爛，并常常伴有惡臭，此病的高發(fā)期是當魔芋處于換頭期和塊莖膨大期。軟腐病的發(fā)生一般是因為土壤中帶菌，導(dǎo)致細菌傳染，加之耕地密植或者地塊排水不暢，濕度過大，容易導(dǎo)致軟腐病的傳播。葉枯病和軟腐病往往并發(fā)，導(dǎo)致倒伏，若不及時治理，會導(dǎo)致產(chǎn)量極低。

6.2.2 防治措施

魔芋苗株發(fā)出后，需要及時關(guān)注，早發(fā)現(xiàn)早治理，一旦發(fā)現(xiàn)有感染植株，需要立即挖出帶出深埋，注意挖出感染植株時需要將附近土壤一同挖出，附近的土壤和挖出感染植株后的土窩一般采用石灰粉消毒，后將土窩填平，以避免病菌繼續(xù)擴散。展葉后，及時噴灑百菌清，發(fā)現(xiàn)有感染植株后，用70%農(nóng)用鏈霉素兌水進行全田噴灑，隔10天左右以后，再噴灑一次進行預(yù)防，重復(fù)3～5次。

6.3 白絹病的癥狀與防治措施

6.3.1 癥狀

白絹病發(fā)病初期，根系局部受害，地上部分表現(xiàn)不出任何癥狀，但如果仔細觀察，會發(fā)現(xiàn)葉柄基部離地面1～2 cm處呈現(xiàn)出淡紅褐色小斑，3～5天后，葉柄處會有菌絲體，菌絲呈輻射狀，最終菌絲體將葉柄全部包圍，導(dǎo)致植株倒伏。高溫、潮濕、光照強且時間長等環(huán)境下，更容易發(fā)生白絹病。

6.3.2 防治措施

防治白絹病，主要采用預(yù)防為主、綜合防治的方針。魔芋播種時，撒施生石灰50～100 kg/667m2和多元消毒粉5 kg/667m2，可有效地殺滅細菌和害蟲，調(diào)節(jié)土壤酸堿度。白絹病發(fā)病初期，采用噴灑0.5%硫酸銅液等防治，間隔10天左右復(fù)噴一次，重復(fù)2～3次。除此以外，對于已經(jīng)發(fā)病的地塊及時撒生石灰，也能較好的防治白絹病。

7 魔芋常見蟲害的防治措施

因為魔芋的果實有毒，不宜生食，所以魔芋種植過程中，蟲害相對比較少，常見主要蟲害有魔芋線蟲、豆天蛾等。對于蟲害的預(yù)防，需要在地塊整地時，進行全面的消殺，盡可能減少土壤中蟲卵的數(shù)量，同時，全面清除田間的枯葉和雜草，減少蟲害寄生的空間。對于蟲害的防治，前期需要重點關(guān)注蚜蟲，蚜蟲數(shù)量多、食量大，且繁殖快，極易附著在嫩葉上，因此要及早發(fā)現(xiàn)、及早防治。蟲害發(fā)生初期，一般可以噴施樂果、抗蚜威等，中后期需要立即進行專業(yè)的殺蟲劑進行消殺，但是，需要注意的是，同一種藥物不能連續(xù)兩次使用，以免產(chǎn)生抗藥性。

8 結(jié)語

綜上所述，種植魔芋，具有生長周期短、產(chǎn)量高、經(jīng)濟收益高等優(yōu)點，加之瀘定縣半高山地區(qū)的特殊自然條件，給魔芋的生長提供了有力的保障，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進程上，種植魔芋是瀘定縣半高山地區(qū)農(nóng)民增收致富的好項目。更好的種植技術(shù)，給農(nóng)民帶來的收入也更多，因此，我們需要不斷探索高產(chǎn)栽培魔芋的新技術(shù)，以期不斷提高瀘定縣魔芋種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。