楊文玲

黃花菜屬于百合科萱草，屬宿根多年生的草本植物，以花蕾食用。近些年，隨著對黃花菜營養(yǎng)價值和藥用價值的研究逐漸增加，其營養(yǎng)功能逐漸受到了消費者的廣泛青睞，優(yōu)質優(yōu)價已經(jīng)成為市場主流，市場對高品質黃花菜的需求量呈現(xiàn)逐漸增加的態(tài)勢。寧夏有著悠久的黃花菜種植歷史，當?shù)厣a(chǎn)的黃花菜品質優(yōu)良，市場供不應求，能夠更好地滿足消費者的多元化需求。但由于吳忠市紅寺堡區(qū)地處寧夏中部干旱地帶，降雨量相對較少，以鹽堿地、紅色的這個太長太強了沙壤土居多，黃花菜在栽培管理過程中，應該積極推廣應用抗旱節(jié)水栽培技術，并將綠色種植理念充分應用其中，以此來提高黃花菜的產(chǎn)量和品質，更好地滿足黃花菜的種植需求。本文主要結合實際工作經(jīng)驗，在探討了寧夏吳忠市黃花菜栽培現(xiàn)狀的基礎上，進一步分析了干旱地帶黃花菜節(jié)水綠色高產(chǎn)栽培技術措施，希望對更好的提升黃花菜的產(chǎn)量和品質有一定幫助。

一、寧夏吳忠市黃花菜種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

最近幾年，吳忠市黃花菜產(chǎn)業(yè)按照“全市一盤棋，統(tǒng)一標準化生產(chǎn)提品質、統(tǒng)一區(qū)域品牌抓宣傳、統(tǒng)一做好市場銷售穩(wěn)價格”的要求，以“控規(guī)模、提品質、樹品牌、育龍頭、拓市場”的發(fā)展思路，黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中向好。全市黃花菜種植面積穩(wěn)定在16 萬畝，制干菜總產(chǎn)量達到1.42 萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到7.5億元，進入采摘盛產(chǎn)期9 萬畝黃花菜平均畝產(chǎn)值達到6000 元左右?！靶↑S花”已成為鹽同紅集中連片區(qū)群眾增收致富的“金花產(chǎn)業(yè)”。

1、高位推動穩(wěn)產(chǎn)業(yè)

市委、市政府高度重視黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將黃花菜產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手，成立產(chǎn)業(yè)領導小組，明確由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭抓總，縣（市、區(qū)）、市直相關部門合力齊抓共管產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作機制，制定了工作方案，補短板、強鏈條，建立了15 項重點工作任務清單，倒排工期狠抓落實。紅寺堡區(qū)、鹽池縣制定出臺了《農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)扶持政策措施》等文件，加大對黃花菜種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)的支持力度，創(chuàng)新推出黃花菜“價格?！?，給群眾打“強心針”、吃“定心丸”。據(jù)統(tǒng)計，目前已銷售干菜1.2 萬噸，干菜銷售價格33-34 元/kg，部分特等菜最高達40 元/kg。

2、組建聯(lián)盟強服務

成立了由50 家種植大戶及合作社、45 家經(jīng)銷公司、5 家龍頭加工企業(yè)、10 名專家顧問和8 家科研單位組成的吳忠市黃花菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，創(chuàng)辦了“吳忠黃花菜聯(lián)盟微信公眾號”，吸納客商600 余家，統(tǒng)一采購有機肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，與勞務公司對接發(fā)布用工需求。組織產(chǎn)銷對接，赴陜西、廣東、福建、上海、江蘇等地，擴大對外宣傳，釋放產(chǎn)品價格信息，與黃花菜客商“點對點”對接，達成合作意向協(xié)議銷售6500 噸。不定期召開產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事會議，研究解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，凝聚聯(lián)盟成員達成合作共贏、抱團發(fā)展格局，成為全市黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務員、信息員、宣傳員。

3、科技支撐提品質

市委組織部支持100 萬元用于黃花菜產(chǎn)業(yè)引智與人才項目建設，組建了由31 名國內高校、科研院所專家、黃花菜龍頭企業(yè)參與的吳忠市黃花菜產(chǎn)業(yè)技術專家團隊，開展黃花菜種植、加工技術合作。修訂完善了《吳忠市黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025）》，制定了《寧夏黃花菜生產(chǎn)技術規(guī)程》和《寧夏黃花菜產(chǎn)品標準》2 個標準，建立了首個“寧字號”黃花菜良種繁育基地和2個綠色標準化栽培示范基地，引領產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

4、擴大宣傳樹品牌

連續(xù)三年成功舉辦了“中國（吳忠）黃花菜產(chǎn)業(yè)論壇暨產(chǎn)銷對接大會”，與中國農(nóng)科院、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟合作，開展黃花菜生產(chǎn)環(huán)境、營養(yǎng)品質、功能、農(nóng)殘指標檢測分析并發(fā)布信息。組織產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟赴南京、福建等地專場推介，參加全國知名蔬菜銷售商走進寧夏活動，市政府領導、網(wǎng)紅直播帶貨等一系列產(chǎn)品推介活動，擴大黃花菜產(chǎn)地影響力和產(chǎn)品知名度。吳忠“鹽池黃花菜”榮獲全國“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品名錄和第三批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，紅寺堡區(qū)富硒黃花菜被“中國質量·食品安全萬里行”組委會授予“西部天然富硒黃花菜示范基地”、“西部富硒黃花菜第一鎮(zhèn)”。

二、中部干旱帶黃花菜節(jié)水綠色高產(chǎn)栽培關鍵措施

1、土壤選擇

黃花菜是一種對土壤適應性較強的植物，但在干旱地區(qū)種植黃花菜仍然需要選擇合適的土壤，并滿足其生長的要求。黃花菜適宜的土壤pH 值在6.0-7.5 之間，偏酸性或偏堿性的土壤可能對其生長不利。因此，在選擇種植黃花菜的土壤時，要注意土壤的pH 值，最好保持在適宜范圍內。在干旱地區(qū)種植黃花菜時，可選擇土壤排水性能較好的地塊，或通過進行排水設施的改善提高土壤排水性。同時，黃花菜在生長期需要充足的養(yǎng)分供應，因此選擇土壤肥力較高的地塊有助于提高產(chǎn)量和品質。在干旱地區(qū)種植黃花菜時，可以通過施加有機肥料和礦質肥料來改善土壤肥力。

2、品種選擇

寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)屬溫帶大陸性氣候，在種植黃花菜時，應根據(jù)當?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件以及市場需求來選擇合適的品種。目前在當?shù)赝茝V應用較好的黃花菜品種主要是從甘肅引進品種大烏嘴，陜西大荔引進的“大金橋”。受到黃土高原獨特氣候條件和地理環(huán)境影響，該品種適合寧夏中部干旱帶的氣候特征，生產(chǎn)出來的黃花菜色亮條長肉厚，營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)久不爛，品質上乘。

3、繁殖方法

黃花菜通常采用分株繁殖手段，該種方法操作較為簡單，植株成活率較高，是生產(chǎn)過程中比較常見的一種無性繁殖手段，一年四季都可以操作。在進行分株繁殖前，需要選擇生長健壯、無病蟲害的母株。通常，母株應該是已經(jīng)生長2 年以上的植株，具有較發(fā)達的根系和較多的葉片。挖掘母株時，要盡量保留其根系，尤其是須根。可以將母株周圍的土壤挖起，并將植株一起挖出。將母株切割成若干個獨立的分株。每個分株應保留2-3 個莖稈，并盡量保持根系的完整性。切割時，可以使用消毒過的剪刀或刀具，以防病菌感染。

4、栽培要點

①栽植時間的確定

寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)屬溫帶大陸性半干旱氣候，春季氣溫回升較快，土壤逐漸解凍，適宜黃花菜的生長。一般來說，黃花菜的栽植時間宜選擇在春季末至初夏之間。栽植時氣溫應在15-25℃之間，避免在低溫和高溫時期進行。過低的氣溫會影響黃花菜的發(fā)芽和生長，而過高的氣溫可能導致植株生長不良和病蟲害發(fā)生。土壤應達到一定的濕度，但避免過于濕潤。在栽植前，可以適當澆水，使土壤表層松散、濕潤。避免在霜期前后進行栽植，以免霜害對黃花菜幼苗造成損害。

②種植地翻耕整地

秋季是黃花菜進行翻耕整地的最佳時期，具體時間可選擇在黃花菜收獲后的10 月至11 月之間。此時進行，有利于土壤風化、改善土壤結構，利于殺死一些土壤中的病蟲害，為來年的黃花菜生長創(chuàng)造良好的條件。將土壤深翻20-30cm，以打破土壤板結層，增加土壤通氣性和滲透性。對翻耕后的土壤進行細耙，使其表面平整、土壤松散、無大塊土壤。根據(jù)種植模式開展種植。起壟種植時壟的寬度通常為1.5-2.0m，高度為20-25cm。在翻耕整地過程中，結合土壤改良和病蟲害防治，適量施入底肥。底肥應以有機肥為主，如農(nóng)家肥、堆肥、生物有機肥等。有機肥可以提高土壤肥力，改善土壤結構，有利于黃花菜的生長。根據(jù)土壤肥力狀況和黃花菜生長需求，每畝施入完全腐熟的有機肥2000-3000kg，45%的復合肥50-100kg。將有機肥均勻撒施在土壤表面，然后進行深翻，使有機肥與土壤充分混合。在起壟時，也可以將有機肥施入壟底，以利于土壤熟化和植株吸收。

③栽植形式

黃花菜的栽培方式包括了兩種，一種是寬窄行種植方式，另一種是壟下開溝種植方式。寬窄行種植是紅寺堡區(qū)黃花菜平壟種植主要推廣的一種植方式，具有一定的優(yōu)勢。寬窄行種植有利于通風透光，降低病蟲害的發(fā)生。寬行距便于機械化作業(yè)，提高生產(chǎn)效率。寬行距還有利于土壤熟化，增加土壤有機質含量，提高土壤肥力。同時合理的寬窄行種植方式有利于黃花菜的生長和養(yǎng)分吸收，從而提高產(chǎn)量。一般情況下建議寬行距為1.2-1.5m，株距為0.4-0.5m，窄行距為0.4-0.5m，株距為0.4-0.5m。黃花菜的栽植深度以5-10cm 為宜，應將幼苗的根部完全埋入土壤中。近幾年，為節(jié)水，開展了壟下種植實驗，即在壟下開溝，將幼苗放入溝中，每穴栽植2-3 株黃花菜，保持根部與土壤緊密接觸，然后用土壤填埋，輕輕踏實，最后澆透水，促使幼苗根系與土壤充分結合。壟下種植有三個優(yōu)點，一是節(jié)水保墑。紅寺堡屬寧夏中部干旱帶，嚴重缺水，壟下種植比平壟種植節(jié)水5%；二是每株平均花薹數(shù)增加3-5 朵，畝產(chǎn)量高；三是采摘方便。黃花菜產(chǎn)業(yè)是勞動密集性產(chǎn)業(yè)，用工期短，用工量大，在壟下種植在采摘過程中方便采摘，采摘質量優(yōu)于平壟種植。

5、田間管理

①中耕培土

黃花菜生長期間需要適宜的土壤環(huán)境來促進其生長和發(fā)育。早春是黃花菜生長的關鍵時期，一般在3 月下旬至4 月初進行中耕培土操作。黃花菜根系較為發(fā)達，因此中耕培土的目的是松土、改善通氣性和排水性，同時控制雜草生長。一般建議培土深度控制在10-15cm 之間，以不破壞黃花菜淺根部分的生長和發(fā)育為原則。黃花菜早春中耕培土的次數(shù)可以根據(jù)具體情況靈活確定。一般而言，可在黃花菜種植前進行一次整地松土，然后在黃花菜苗期進行一到兩次中耕培土操作，以確保土壤松軟透氣，有利于黃花菜的正常生長。紅寺堡區(qū)主要采用耕作機具進行中耕培土操作。一般有中耕機、淺旋耕機等。在機械化操作過程中，應注意調整機具的刀片深度，控制培土深度，避免傷害黃花菜根系。

②科學施肥

黃花菜在栽培過程中應該堅持移栽前施足底肥，早施苗肥，補施花蕾肥，保證黃花菜在整個生長發(fā)育階段對養(yǎng)分的需求得到滿足。苗肥要做到宜早不宜遲，一般在黃花菜開始萌芽時施肥，一般每畝使用過磷酸鈣100kg，硫酸鉀5kg，黃花菜出苗到花莖抽出前，可以每畝追施尿素15kg。黃花菜進入抽薹期要及時施入抽薹肥，這個階段是黃花菜由營養(yǎng)生長轉入到生殖生長的重要時期。結合灌溉每畝追施尿素15kg，過磷酸鈣15kg，硫酸鉀5kg。當花薹抽齊之后，要每畝追施尿素5kg，同時每間隔7 天葉面噴灑一次磷酸二氫鉀溶液，通常選擇使用0.1%的磷酸二氫鉀溶液進行噴灑，每畝使用量控制在30-50kg。黃花菜在整個生長發(fā)育階段對水分的要求相對較高，抗旱栽培模式之下，一定要保證灌溉的針對性和科學性，一般第1 次灌溉在出苗到抽薹前進行灌溉。抽薹后到采摘期每間隔一周灌溉一次，采摘結束之后灌溉最后一次，這樣能夠延長葉片功能，為第二年積累豐富的養(yǎng)分。有條件的地區(qū)積極推廣應用滴灌灌溉方式，滴灌灌溉相較于傳統(tǒng)灌溉方式，能夠節(jié)水20%-30%。

③割除老葉

黃花菜的老葉割除最好在生長季結束后進行，一般選擇在寒露后，黃花菜葉全部枯黃，齊地割掉，并燒掉枯草、爛葉，減輕來年病蟲害危害。

6、病蟲害防治

黃花菜病蟲害在防控過程中應該堅持綠色防控理念，嚴格控制化學藥物的使用量，尤其是嚴格控制高度高殘留化學農(nóng)藥的使用量。當田間的病蟲害達到防治標準之后，應該選擇使用低毒低殘留的化學農(nóng)藥進行針對性的方法。近幾年，紅寺堡區(qū)常見的黃花菜病蟲害主要包括了銹病、葉枯病、葉斑病、紅蜘蛛、蚜蟲和薊馬。對于黃花菜銹病在發(fā)病初期推薦使用75%的白菌清可濕性粉劑600 倍液，或者50%的多菌靈可濕性粉劑800 倍以膠體噴霧防止每間隔7-10 天使用飲水連續(xù)使用1-2 次。黃花菜葉枯病應該從6 月下旬發(fā)病初期到10 月間，每隔10 天噴一次藥，連噴幾次可有效的予以防治。常用藥劑有1∶1∶100 倍的波爾多液、50%托布津500-800 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000 倍（或40%膠懸劑600-800 倍）、50%苯萊特1000-1500 倍、65%代森鋅500 倍液等，可供選用或交替使用。黃花菜葉斑病發(fā)病初期及時噴灑50%多菌靈可濕性粉劑1500 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500 倍液、60%防霉寶超微粉600 倍液，隔7-10 天一次，連續(xù)防治2-3 次，上述藥劑要注意交替或輪換使用或混用，以利提高防效，延緩產(chǎn)生抗藥性。對于黃花菜蚜蟲，可以選擇使用10%的吡蟲啉，或者2.5%的高效氯氰菊酯乳油，使用劑量分別為800 倍液和2500 倍液交替噴霧防治。黃花菜紅蜘蛛推薦使用15%的掃螨凈可濕性粉劑1500 倍液或者73%的克螨特乳油2000 倍液噴霧防治，上述藥物每間隔14-20 天使用一次，連續(xù)使用1-2 次。黃花菜薊馬危害初期推薦使用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500-2000 倍液或5%啶蟲脒1000 倍液加2.5%高效氯氟氰菊酯l 500 倍液噴霧防治，間隔10-15 天使用一次，連續(xù)使用1-2 次。

7、采摘

黃花菜的采摘時機通常在植株進入開花期之前進行。黃花菜的采收期一般在30 天左右,初期與后期產(chǎn)量較少,中期20 天為采收盛期。標準采摘時間是在黃花菜長到充分長度,花蕾飽滿,顏色黃綠,花瓣上縱溝明顯,看上去快要開出的樣子,即可進行采摘。采摘時用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和苔梗連接處輕輕折斷，邊采摘邊放入簍內，要做到“輕、巧、細、快”，有效防止人為碰傷花、莖、小花，采摘的最佳效果為帶花蒂，不帶花梗，莖梗和花蕾交接處斷離，采摘時應選擇花蕾形狀完整、緊密鼓起，表面無明顯病蟲害或損傷的黃花菜，這能保證黃花菜的口感和美觀度。采摘過程中要注意手部和工具的衛(wèi)生，避免傳播病菌或引入雜質。采摘后的黃花菜需要儲存或運輸。此時應盡快將采摘的黃花菜花蕾放入清潔的透明塑料袋或盒子中，并存放在低溫（4-6℃）和濕度適宜的地方，以延長保鮮期。

綜上所述，紅寺堡區(qū)地處寧夏中部干旱地帶，降雨集中，但總體上降雨量較少。黃花菜在栽培過程中對養(yǎng)分和水分的要求相對較高，種植過程中應該構建完善的栽培管理方案，積極推廣應用節(jié)水栽培技術，確保有限的淡水資源能夠得到高效的配置，滿足黃花菜的生長需求。在此基礎上還需要將綠色種植理念充分應用其中，積極引導種植戶學習綠色栽培技術，通過應用綠色種植技術更好地滿足黃花菜的種植需求，最終推動黃花菜種植產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。